Česnako džiovinimo būdai po kasimo. Kaip išdžiovinti žieminius česnakus po kasimo namuose

Nepaisant specifinio kvapo ir aitraus skonio, česnaką aktyviai naudoja šeimininkės, jais gardina pirmąjį ir antrąjį patiekalus bei salotas. Sodininkai žino, kad gali kilti sunkumų išsaugant derlių, nes česnakai (ypač žieminiai) gali tapti netinkami, kol jie nebus naudojami. Paprasčiausias būdas konservuoti česnaką – jį išdžiovinti. Ši meistriškumo klasė skirta papasakoti, kaip galite pasigaminti džiovintų česnakų namuose.

Ingridientai:

Žiemą ar pavasarį sunokęs česnakas galvoje.

Kaip džiovinti česnaką žiemai džiovykloje

Džiovinti namuose rinkitės subrendusias, švarias, sveikas česnako galvutes su visu lukštu. Kenkėjų pažeisti, supuvę arba su išdygusiais gvazdikėliais česnakai atmetami. Susmulkintos galvos taip pat išmetamos. Išrūšiavus ir atmetus česnaką išvalomas kietas lukštas. Ant kiekvieno gvazdikėlio nupjaunamas „šaknis-užpakalis“. Jei visgi česnakas išdygo ir norisi jį nusausinti, tai iš kiekvienos skiltelės reikėtų iškirpti po žalią daigelį, kuris išimamas kartu su šerdimi.

Priklausomai nuo gvazdikėlio dydžio, jis susmulkinamas. Galbūt užteks gvazdikėlį tiesiog perpjauti į dvi dalis. Taip pat galite supjaustyti plonais griežinėliais išilgai arba skersai gvazdikėlio. Kuo plonesnė skiltelė, tuo greičiau gausite džiovintą česnaką.

Supjaustytos česnako skiltelės išdėliojamos vienu sluoksniu ant elektrinės džiovyklės padėklų. Rekomenduojama palikti atstumą tarp česnako peiliukų, kurie pagerins oro cirkuliaciją džiovinimo metu, o tai teigiamai veikia džiovinimo laiką.

Sukrovus visus padėklus, džiovykla uždaroma dangteliu ir prietaisas įjungiamas į elektros tinklą. Jei yra termostatas, temperatūra nustatoma 50-60 laipsnių ribose. Padėklus rekomenduojama maišyti kartą per pusvalandį / valandą. Tai būtina norint tolygiau išdžiūti česnaką.

Džiovintas česnakas namuose paliekamas atvėsti ant padėklų, po to supakuojamas į gerai sandarias talpyklas (stiklainius, maišelius su užtrauktuku, plastikinius indus). Džiovintus česnakus rekomenduojama laikyti sausoje, vėsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras.

Tikrai namų šeimininkės domisi klausimu, kaip džiovinti česnaką orkaitėje? Juk ne visi turi džiovintuvą. Česnakai ruošiami ir susmulkinami taip pat, kaip ir džiovinant elektrinėje džiovykloje. Tada plokštės išdėstomos ant kepimo skardos ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 50–60 laipsnių. Džiovinimo metu česnaką reikia periodiškai maišyti.

Iš namuose džiovintų česnakų galima pasigaminti miltelių. Kodėl jis perleidžiamas per kavos malūnėlį arba džiovinti gvazdikėliai susmulkinami virtuvės kombainu ar trintuve. Sumaltas džiovintas česnakas, uždarytas inde, gali būti laikomas ilgiau nei metus. Taip pat galite ruošti įvairius aštrius mišinius su kitomis džiovintomis daržovėmis. Jei česnakas kartais prastai sutrina, tada jį reikia išdžiovinti (tai įmanoma, jei iš pradžių jis buvo blogai išdžiovintas arba buvo paliktas patalpoje, kurioje yra daug drėgmės).

Česnako druska gali būti pagaminta iš česnako miltelių. Paimkite vieną dalį česnako miltelių į tris dalis druskos. Šiuo aštriai sūriu mišiniu prieš gaminant rekomenduojama įtrinti mėsą ir žuvį. Jis taip pat suteiks pikantiškumo patiekalams iš šviežių ir virtų daržovių.

Paruoškite česnaką patys! Parduotuvės česnako milteliai aromatu negali lygintis su gaminiu, kurį gaminate patys! Gero apetito!

Likučiai, kad nenueitų perniek.

Cheminė produkto sudėtis

Džiovintų česnakų sudėtis yra tokia pati kaip šviežių daržovių. Česnakuose yra didelis kiekis vitaminai ir naudingiausia mineralai. Taigi džiovintuose česnakuose gausu:

• cholino;
• B, C, E, PP grupės vitaminai;
• makro ir mikroelementai: kalis, magnis, cinkas, selenas, varis ir manganas, geležis, kobaltas, fosforas, natris.

Džiovinti česnakai yra natūralus šaltinis fitoncidai, kurie dalyvauja kovojant su visais šiuo metu žinomais patogeninių mikroorganizmų tipais.

Nauda ir žala

Reguliarus džiovintų/šviežių česnakų vartojimas turi labai teigiamą poveikį sveikatai.

Džiovinti česnakai - naudingos savybės:

• padeda gydyti įvairias virusinis ligos;
• dideja imunitetas;
• numato antibakterinis poveikis organizmui;
• dalyvauja mažinant koncentraciją kraujyje cholesterolio;
• neleidžia vystytis ligoms širdies ir kraujagyslių sistemos;
• sumažina riziką insultas ir širdies priepuolis;
• naikina helmintinis užkrėtimai;
• padeda gydyti sąnarinis ligos;
• naudojamas kaip pagalbinė priemonė ligoms gydyti kepenys;
• perspėja impotencija vyrams.

Su visais produkto privalumais, džiovintas česnakas kontraindikuotinas skirtas naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo funkcinių virškinimo sistemos sutrikimų, taip pat esant individualiam netoleravimui.

Kaip džiovinti česnaką namuose?

Paruošimas

Jei nuspręsite džiovinti šią šakniavaisį, turite pasirinkti tam tikrų karčiųjų veislių česnaką - Sidabras, kreolų.

Reikalas tas, kad kitos veislės, po džiovinimo, gali prarasti skonį, o tam tikrų veislių česnakai išliks tokie pat aromatingi ir skanūs.

Taigi, prieš pradėdami džiovinti česnaką, turite jį paruošti. Norėdami tai padaryti, daržovių galvutes reikia padalinti į gvazdikėlius ir nulupti.

Svarbu: yra nuomonė, kad nuluptas česnakas yra būtinas nuplauti tekančiu vandeniu. Tačiau ši nuomonė yra klaidinga, nes po tokios procedūros daug sunkiau išdžiovinti gaminį, o jo galiojimo laikas sutrumpėja.

Česnakų sultys turi labai agresyvi įtaka ant žmogaus odos. Todėl išvalius dantis rekomenduojama ant rankų mūvėti gumines pirštines. Džiūvimui ore paruošti gvazdikėliai perpjaunami išilgai į 2 dalis.

Jei džiovinimas atliekamas orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje, supjaustykite gvazdikėlius aštriu peiliu skersai plonais "žiedlapiais"(galite naudoti trintuvą, kad pagreitintumėte).

Viena iš svarbių sąlygų ruošiant česnaką džiovinimui – pjaustyti jį patalpoje. su gera ventiliacija, nes česnakuose esančios medžiagos labai greitai pradės dirginti nosies ir gerklės gleivinę.

Metodai

Kaip ir bet kurį kitą produktą, česnaką galima džiovinti natūraliai arba dirbtinai.

Oro džiovinimas

Kaip pasigaminti džiovintų česnakų namuose? Norėdami išdžiūti atviroje saulėje, susmulkintą česnaką sudėkite ant kepimo skardos, pirmiausia uždenkite pergamentiniu popieriumi, folija arba storu, švariu skudurėliu.

Auginius būtina išdėlioti taip, kad gvazdikėlių šerdis(pjūvio vieta) žiūrėjo aukštyn.

Tai daroma taip, kad česnakas džiovinimo metu neištekėjo sultys ir nebuvo susigėręs į medžiagą, kuria buvo padengta kepimo skarda. Natūralus džiūvimo procesas trunka 5-7 dienas.

Orkaitė

Kaip džiovinti česnaką namuose orkaitėje? Ant kepimo popieriumi arba folija išklotos skardos vienu sluoksniu dėkite išspaustas česnako skilteles. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, kaitinama iki 55-60°C.

Džiovinimas atliekamas šiek tiek atidarius orkaitės dureles 30-40 minučių. Periodiškai česnako "žiedlapius" reikia maišyti, kad jie nesudegtų. Praėjus nurodytam laikui, česnakai išimami iš orkaitės ir atvėsinami kambario temperatūroje.

Elektrinis džiovintuvas

Kaip džiovinti česnaką džiovykloje pagardinti? Česnako džiovinimas elektrinėje džiovykloje duoda puikių rezultatų – greitai ir be nereikalingo vargo.

Paruoštas gaminys dedamas ant stelažų ir įjungiama elektrinė džiovykla. visu pajėgumu.

Ir jau po 6-7 valandas prieskonis paruoštas

Kaip džiovinti česnaką elektrinėje džiovykloje? Šiame vaizdo įraše pateikiami patarimai, kaip džiovinti česnaką namuose elektrinėje džiovykloje:

Jei jus domina, kaip džiovinti namuose, arba perskaitykite mūsų straipsnius apie tai.

Sandėliavimas

Kaip nustatyti pasirengimą? Paruoštas džiovintas česnakas traška ir trupa rankoje.

Kaip ir kur namuose laikyti džiovintus česnakus? Džiovinti česnakai laikomi sandariai uždarytame inde. stiklo talpyklos šaldytuvo skyriuje. Galiojimo laikas - 3-5 mėn.

Tam, kad produktas nesugadino anksčiau laiko, jį iš konteinerio reikia išimti švariais, sausais stalo įrankiais.

Taip pat galima laikyti džiovintus česnakus miltelių pavidalu, kurio paruošimui sausą produktą reikia susmulkinti trintuvu, kavamale arba įprastu rankiniu skiediniu. Česnako miltelius galima laikyti ir šaldytuve.

Česnakai nusipelno būti vadinami natūraliu gydytoju. Daržovės prieinamumo ir naudingų savybių derinys daro česnaką labai paklausus produktas. Turėtų būti tiek šviežių, tiek džiovintų česnakų dienos dieta kiekvienas žmogus, įnešdamas į namus sveikatos ir žvalumo aromatą.

Apie česnaką galima pasakyti taip pat, kaip ir apie svogūnus – tai „nuo septynių negalavimų“. Tačiau česnakai ne tik padeda išvengti daugelio ligų ir išgydyti esamas, bet ir yra patiekalo skonį gerinanti, apetitą didinanti daržovė.

Česnakai gali būti gerai laikomi namuose. Bet jei jo daug, pavyzdžiui, turite savo sodą su česnakų lysve, bet nėra kur jo laikyti (nors gali būti ir kitų priežasčių), tuomet česnaką galima džiovinti. Juk tai nėra toks daug darbo reikalaujantis procesas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Sausas česnakas taip pat užima mažai vietos ir yra labai patogus naudoti.

Kaip paruošti česnaką džiovinimui

Džiovinti tinka šios česnakų veislės: Kirovogradsky, Starobelsky White, Southern Violet, Bronitsky, Ukrainian White, Kalininsky, Rostovsky, Creole ir kt.

Jei skinate savo česnaką, nelaistykite jo keletą dienų prieš iškasdami, nes žemė turi būti visiškai sausa. Dėl tos pačios priežasties jie nekasa iškart po lietaus.

Česnakai turi būti prinokę. Tai liudija patys lapai, kurie pagelsta ir krenta ant žemės.

Jei iškasite česnaką, kuris dar nėra visiškai prinokęs, jo svogūnėliai bus laisvi ir purūs. Jie bus blogai laikomi ir sausi.

Tačiau pernokęs česnakas taip pat nėra labai geras, nes jį iškasus žvynai lengvai atsiskiria nuo galvų, kaip ir pačios gvazdikėliai. Tai apsunkina tolesnį apdorojimą. Juk gvazdikėliai gali išsitepti žemėmis, o džiovinamų česnakų nerekomenduojama plauti. Tokie česnakai labai ilgai džiūsta ir gali tiesiog supeliuoti ir sugesti.

Džiovinti tinka tik sveiki, švarūs, nepažeisti ir visiškai susiformavę česnakai.

Česnakai džiovinami supjaustant gabalėliais, supjaustant griežinėliais arba iš jo gaminant miltelius.

Kaip džiovinti česnaką krūvoje

Iš karto po kasimo česnaką reikia išdžiovinti. Pirminis džiovinimas atliekamas tiesiai lauke. Norėdami tai padaryti, jis ištraukiamas iš žemės ir paliekamas kelias dienas gulėti. Per tą laiką išdžius viršūnėlės ir šaknys, subręs česnakai. Svarstyklės taip pat išdžius ir tvirtai prispaus prie lemputės. Lietingu ar šaltu oru džiovinama šiltoje patalpoje apie 30°C temperatūroje šešias – aštuonias dienas.

Kai viršūnės išdžiūsta, jos nupjaunamos, paliekant nedidelį kelmą. Tačiau dažniausiai česnakai ir viršūnėlės yra pinami į kasytes ir pakabinami sausoje, vėsioje patalpoje.

Kaip džiovinti česnaką nepažeidžiant svogūnėlių

Česnakai nulupami nuo viršutinių kietų žvynelių, nesunaikinant pačios lemputės.

Tada česnakas supjaustomas 5 mm storio gabalėliais.

Dėkite ant sietelių ar kepimo skardų, išklotų pergamentu, ir džiovinkite orkaitėje arba orkaitėje maždaug 50°C temperatūroje. Kad išvengtumėte garų ar netolygaus džiūvimo, česnaką reikia periodiškai maišyti.

Česnakus galima džiovinti ir saulėje, paskleisti plonu sluoksniu. Tačiau šis būdas nepatogus, nes reikia pasirūpinti, kad ant česnako nepatektų lietaus ar rasos drėgmė.

Česnakai laikomi džiovintais, kai griežinėliai nebelinksta ir lengvai nelūžta.

Susmulkintas česnakas gerai atvėsinamas padėjus ant audeklo arba ant tų pačių sietelių.

Tada česnakai ištrinami rankomis, kad skiltelės būtų atskirtos nuo dribsnių.

Paruošti česnakai fasuojami į dėžutes, popierinius maišelius, hermetiškai uždarytus stiklinius indelius ir laikomi sausoje, tamsioje, vėsioje patalpoje apie metus.

Kaip džiovinti jau nuluptą česnaką

Česnako galvutės išardomos į skilteles ir visiškai nulupamos. Gvazdikėlių šaknies kaklelis nupjaunamas. Patikrinkite, ar gvazdikėliai neturi pažeidimų ir rudų dėmių.

Kai kas pataria česnaką sutarkuoti, tačiau tokiu būdu išsiskiria daug sulčių, todėl česnako išdžiovinti beveik neįmanoma. Česnaką galite susmulkinti virtuviniu kombainu, tačiau skiltelės neturi būti labai šlapios. Todėl geriausias pjovimo būdas vis dar yra rankinis. Tai yra, ginkluoti aštriu peiliu, gvazdikėliai supjaustomi plonais griežinėliais ir iš karto išdėliojami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.

Šis česnakas džiovinamas orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje 50-60°C temperatūroje.

Susmulkintas česnakas periodiškai maišomas mentele ir vėdinamas, retkarčiais atidarant dureles. Tai turi būti daroma taip, kad žaliavos negaruotų ir tolygiai neišdžiūtų. Džiūvimas tęsiasi kelias valandas.

2 būdas. Česnakas išardomas į skilteles, nulupamas ir nupjaunamas šaknies kaklelis. Gvazdikėliai perpjaunami per pusę. Jie vienu sluoksniu išdėliojami ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, pjaunama puse į viršų. Džiovinkite orkaitėje arba orkaitėje taip pat, kaip ir ankstesniu atveju.

Džiūvimo laikas priklauso nuo česnako kokybės, malimo laipsnio, džiovinimo temperatūros ir džiovinimo įrenginio pasirinkimo.

Paruoštas džiovintas česnakas lengvai skyla.

Jis atšaldomas oru ir supakuojamas į popierinius maišelius arba hermetiškai uždarytus stiklinius indus.

Kaip pasigaminti česnako miltelius iš džiovintų česnakų

Gerai išdžiovintos ir atvėsusios česnako skiltelės sumalamos kavos malūnėlyje arba blenderiu iki miltelių pavidalo. Tada perkoškite per sietelį, kad gauti milteliai būtų vienalyčiai. Česnaką galite susmulkinti iki stambių trupinių, tada paruoštas užpilas bus skanus patiekale.

Jei česnako skiltelės blogai susmulkinamos, vadinasi, jos nepakankamai išdžiovintos. Juos reikia papildomai išdžiovinti orkaitėje, vėl atvėsinti ir sumalti.

Česnako miltelius laikykite stikliniuose, gerai uždarytuose indeliuose. Galiojimo laikas yra apie metus.

1 žingsnis: paruoškite česnaką.

Esminis momentas – susmulkinti česnaką, kad vėliau būtų patogu laikyti ir kad iš jo neištekėtų sultys! Galite naudoti skirtingus įrenginius. Tai gali būti trintuvas, kuris susmulkins česnaką į mažesnius gabalėlius, arba galite naudoti stambią tarka. Bet tai bus tikras stresas mūsų pagrindiniam ingredientui. Todėl pasiliksime jėgų ir kantrybės ir česnaką susmulkinsime peiliu. Imame 2-2,5 kilogramo šviežio česnako, kad vėliau gautume tik 0,5 kilogramo džiovintų česnako gabalėlių. Bet tai verta! Juk tokiame gaminyje yra daug daugiau naudingų medžiagų nei jau paruoštuose prieskonių mišiniuose ar česnako miltelių maišeliuose. Taigi, pirmiausia atskirkite česnako skilteles nuo galvos. Naudodami peilį, nulupkite česnaką nuo luobelės. Kad geriau atskirtumėte nuo ingrediento, kiekvieną gvazdikėlį lengvai paspauskite peilio rankena ant pjaustymo lentos.
Nuluptą česnaką sudėkite į gilų dubenį.
Dabar svarbus momentas! Ant rankų būtinai mūvėkite virtuvines plastikines pirštines. Dirbdamas su augalu, jis išskirs sultis, kurios dideliais kiekiais pradės ėsdinti neapsaugotas odos vietas ir dirgins nosies membraną. Todėl česnakus geriau ruošti gerai vėdinamoje vietoje ir įjungti ventiliaciją. Naudodami peilį ant pjaustymo lentos, česnaką supjaustykite skiltelėmis skersai skilteles. Susmulkintą komponentą sudėkite atgal į dubenį ir paimkite kitą gvazdikėlį. Ir taip, kol neliks nei vieno gvazdikėlio.

2 žingsnis: išdžiovinkite česnaką.

Yra keletas būdų, kaip džiovinti česnaką. Kas virtuvėje turi specialią džiovyklę arba nusprendėte pasidaryti česnako vidurvasarį ir dar tik einate į vasarnamį, tuomet drąsiai išdžiovinkite ingredientą tokiu prietaisu arba vasarnamyje po kaitria saule! Siūlau naudoti seną savo močiutės patikrintą metodą! Kai česnakas jau bus susmulkintas, kiekvieną gabalėlį dėkite ant kepimo skardos, išklotos maistine folija. Įjunkite orkaitę 50-55°С temperatūroje ir išdžiovinkite augalą per 30-40 minučių. Stebime temperatūrą, kad česnakas nesudegtų. Baigtas džiovintas ingredientas bus traškus! Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir išimkite kepimo skardą, kad česnako gabalėliai atvėstų. O po to česnaką ranka perkelkite į stiklainį ir sandariai uždarykite dangteliu. Stiklainį turi sandariai uždaryti dangtelis, nes česnaką galima laikyti metus. O jei iš stiklainio dings kvapas ar pateks drėgmės, česnako skonis ir naudingosios savybės bus prarastos, o mūsų darbas bus bergždžias.

3 žingsnis: patiekite česnaką.

Česnakai dedami į įvairius mėsos patiekalus, padažus, salotas, sriubas. Ne veltui Kaukazas garsėja mėsos šedevrais, o Indija vadinama prieskonių šalimi. Todėl ruošdami bet kokį patiekalą, į kurį tikslinga pridėti česnako dėl aromato ir pikantiško skonio, nepamirškite, kad turime šio stebuklingo augalo stiklainį. Norėdami pagaminti miltelius iš džiovintų česnakų, paimkite kelis žiupsnelius česnako drožlių ir suberkite į įprastą kavos malūnėlį. O jei tokios įrangos po ranka neturite, tiks ir maišytuvas ar įprastas rankinis skiedinys. Skanaus!

– – Kad česnakas būtų kvapnesnis, geriau rinktis karštus česnakus.

- – Jei vis dėlto nuspręsite naudoti džiovinimą kaime su tikros vasaros saulės pagalba, tada gaminimo procesas bus pakeistas. Gvazdikėlius perpjaukite į dvi dalis ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, folija arba įprastu audiniu, kad česnako šerdis būtų nukreipta į saulę. Taip sultys neištekės ir nesusigers, pavyzdžiui, į audinį. Esant geram saulėtam orui česnakų džiūvimo laikas šalyje užtruks nuo trijų iki penkių dienų. Tuo pačiu metu būtina patikrinti česnako pasirengimo laipsnį. Jei traška, vadinasi, jau pakankamai išdžiūvo.

– – Norėdami išdžiovinti augalą, turite naudoti prinokusį česnaką. Todėl po lupimo būtina apžiūrėti kiekvieną gvazdikėlį ir, jei reikia, nupjauti pažeistas vietas.

- – Bet kokiu būdu ruošiant česnaką, ingredientą karts nuo karto reikia pamaišyti medine mentele, kad iš visų pusių išdžiūtų.

Kira Stoletova

Česnakai yra vienas iš populiariausių maisto priedų, galinčių ilgą laiką išlaikyti savo gydomąsias savybes. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį prieskonį, tačiau prieš džiovinant česnaką reikia laikytis valymo taisyklių ir paruošti laikymo vietą.

Priešingu atveju dėl puvimo praras dantų skonį. Norėdami to išvengti, turite laikytis tam tikro veiksmų algoritmo.

Svogūnėlių derliaus nuėmimo taisyklės

Pasėlių kasimas yra neatsiejama augalų paruošimo saugojimui dalis. Netinkamas vaisių derlius gali turėti įtakos galvų vientisumui, o tai sukels greitą svogūnėlių gedimą.

• Pagrindinis pasėlių brendimo rodiklis yra augalo lapija. Kai tik didžioji jo dalis pagelsta, česnaką galima iškasti.
• Taip pat, norint nustatyti svogūnėlių brendimą, ant lysvės paliekama viena rodyklė. Sėklų išvaizda rodo veislės pasirengimą.
• Žiemai pasodintos rūšys dažniausiai kasamos arčiau rugpjūčio mėn. Pavasarinės veislės gali sunokti iki rudens vidurio.

Augalai turi būti iškasti kuo atidžiau. Pirma, svogūnėlis iškasamas, o po to česnakas ištraukiamas iš žemės stiebo pagrindu. Nuėmus česnakų derlių, dirvą reikia iškasti ir pasodinti žaliąja trąša. Jei tai nebus padaryta, dirvožemis neteks daug naudingų medžiagų.

Kaip paruošti pasėlius džiovinimui

Prieš džiovinant česnaką po derliaus nuėmimo, jis turi būti iš pradžių apdorotas. Galvutes reikia nuvalyti nuo dirvos rankomis ir išdžiovinti savaitę. Vėliau ūgliai ir šaknys pašalinami peiliu arba genėjimo žirklėmis, paliekant 2 cm ilgio stiebą.

Taip pat yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis pirminio apdorojimo metu. Jie apima:

1. Lapų išsaugojimas po kasimo. Tai leis svogūnėliui po džiovinimo gauti maksimalių maistinių medžiagų.
2. Tikslumas derliaus atžvilgiu. Nerekomenduojama daužyti galvų, norint nusikratyti dirvą. Bet koks mechaninis lukšto pažeidimas turi įtakos svogūnėlių galiojimo laikui.
3. Drėgmės trūkumas. Po iškasimo negalima nuplauti česnako - tai sukels svogūnėlių puvimą.

Šios rekomendacijos padės tinkamai paruošti derlių. Valydami galvutes galite nuimti viršutinį lukšto sluoksnį. Yra keletas būdų, kaip džiovinti česnaką. Jų pasirinkimas priklauso nuo turimų priemonių ir derliaus kiekio.

Džiovinimas lauke

Šis terminio apdorojimo būdas yra populiariausias, nes jam nereikia papildomų medžiagų. Po pirminio apdorojimo pasėlius reikia išdžiovinti lauke, jei leidžia oro sąlygos. Džiovinimo procesas gali būti atliekamas tik dieną, geriau paslėpti česnaką naktį, nes naktį padidėja kritulių kiekis.

Česnakai džiūsta nuo trijų iki penkių dienų. Šį būdą ūkininkai palankiai vertina ir dėl padidėjusio vaisių atsparumo įvairioms ligoms. Tačiau reikia stebėti saulės spindulius – esant tiesioginiams ultravioletiniams spinduliams, galvos gali nudegti.

Taip pat specialistai pataria nuo stiebo nepašalinti perteklinės lapijos. Tai neleis gvazdikams išdžiūti ir padidins naudingąsias svogūno savybes.

Džiovinimas patalpose

Šis pasėlių džiovinimo būdas žiemai naudojamas, jei oras neleidžia svogūnėlių palikti lauke. Džiovinti tinka patalpos su gera oro cirkuliacija.

Taip pat pageidautina, kad patalpa būtų tamsesnė, o oras – vidutiniškai drėgnas. Šiems tikslams galite naudoti balkoną arba palėpę.

Džiovinimas orkaitėje

Šiuolaikiniame pasaulyje pasėliams bute džiovinti naudojama orkaitė. Prieš džiovinant česnaką, jį reikia visiškai išvalyti nuo lapų ir šaknų pertekliaus, o po to gerai nuplauti tekančiu vandeniu.

Gvazdikėliai supjaustomi poros milimetrų storio lėkštėmis. Riekelės išdėliojamos ant kepimo skardos, prieš tai uždengus pergamentu arba folija. Plokštės sukraunamos vienoje eilėje. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 50 laipsnių, antraip griežinėliai gali apdegti ir įgauti nemalonų rudą atspalvį. Išdžiovinus česnakus galima sumalti į granules ir laikyti miltelių pavidalu. Panašus metodas naudojamas pramoninėje gamyboje, nes svogūną laikyti miltelių pavidalu yra patogu ir praktiška.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Šis česnako džiovinimo būdas namuose laikomas paprasčiausiu, nes jį naudojant sumažinama rizika sugadinti derlių. Norėdami džiovinti česnaką elektrinėje džiovykloje, turite jį kruopščiai nulupti ir kurį laiką nuplauti po tekančiu vandeniu. Po to kiekviena gvazdikėlis supjaustomas į dvi ar tris dalis ir dedamas į specialius indus į elektrinę džiovyklę.

Riekelės turi būti išdėstytos pjūviais į viršų. Tai leis svogūnėliams greičiau išdžiūti. Naudodami šį metodą, galite išdžiovinti derlių per dešimt valandų. Šis metodas užima mažiausiai laiko ir leidžia išdžiovinti didelį derliaus kiekį. Išdžiūvusius griežinėlius galima sumalti ir laikyti miltelių pavidalu.

Sandėliavimas namuose

Prieš džiovindami naminį česnaką, turėtumėte paruošti vietą žiemos laikotarpiui laikyti. Nuo jo priklausys, kiek ilgai išliks derlius. Džiovintus česnakus galima laikyti kelis mėnesius bute ar specialiose sandėliavimo vietose. Tačiau norint, kad gvazdikėliai būtų tvirtesni, reikėtų naudoti įvairias papildomas medžiagas. Veiksmingiausi laikomi:

• virtuvės druska;
• parafino;
• svogūnų žievelės;
• aliejaus ir jodo mišinys.

Druska

Stalo druska dedama į stiklainio dugną, po to indas užpildomas česnaku. Ant viršaus užpilkite dar vieną druskos sluoksnį ir užtraukite nailoninį audinį ant stiklainio kaklo. Šioje formoje svogūnėliai laikomi kelis mėnesius. Taip pat galite įdėti saują kvietinių miltų. Šie komponentai pašalina drėgmės perteklių ir padeda išvengti puvimo proceso. Be to, jie apsaugo gvazdikėlius nuo kenkėjų ir ligų.