Жареные мидии с чесноком и соевым соусом. Мидии маринованные с соевым соусом

Мидии – это двустворчатые моллюски, рецепты приготовления блюд из которых не так сложны, как кажется на первый взгляд. Они отличаются низкой калорийностью вкупе с высоким содержанием белка, йода, селена. В народе бытует другое название мидий — «природная виагра» из-за способности продукта повышать мужскую потенцию. Фотографии блюд из мидий в нашей статье помогут выбрать закуски, которые станут украшением стола и настоящим деликатесом.

В супермаркетах моллюски продаются замороженные или готовыми к употреблению (маринованные, в собственном соку). Принято считать, что наилучшими вкусовыми качествами обладают черные или темно-синие мидии. Под ракушкой скрываются мантия и мускул – они идут в пищу. Чтобы блюдо получилось вкусным, мясо должно быть свежим, поэтому так важно уметь правильно выбирать качественные ракушки.

Как выбрать мидии

В наших широтах мидии не выращивают и не добывают , поэтому магазины их продают замороженными. Свежевыловленные мидии сохраняют свежесть не больше 2 ч. Покупать мидии нужно только в отделе, где продают замороженные морепродукты.
Моллюск имеет герметично закрывающуюся раковину , чтобы защищаться от проникновения внутрь грязи, вредителей. Покупателям нужно стараться брать только целые панцири (без трещин, сколов), ведь через поврежденный в морепродукт попадают не только загрязнения, но также болезнетворные микроорганизмы.
Перед покупкой нужно понюхать продукт : от него должен исходить только аромат моря и йода, больше ничего. Любой сторонний запах – повод для сомнений, стоит ли брать моллюсков в этой торговой точке.
Качественно замороженные ракушки не слипаются. Если они лежат смерзшимися кусками, значит, периодически происходило отключение морозилки. Такие моллюски лучше не покупать.
Выбирать следует крупные раковины , потому что в мелких мяса содержится очень мало, с фасолинку.
Необходимо обращать внимание на вес каждой мидии. Слишком легкий говорит о том, что внутри может быть сморщенное, испорченное мясо. Слишком тяжелая раковина – признак того, что внутри есть песок. Не нужно платить деньги за песок.
Если продается мясо моллюска без панциря, то его цвет должен быть кремовым , белым или нежно-розовым. Другие цвета (зеленоватый, синеватый оттенок) – признак плохого качества продукта. Засохшие экземпляры также не нужно покупать.

Вот на что обращают внимание при разделке:

Форма. Сморщенное мясо – признак плохой мидии. Ее следует выбросить.
Звук при открывании. Если при откупоривании ракушки слышен громкий хлопок, то моллюск был закрыт герметично. Его можно смело готовить дальше.
Сопротивление откупориванию. Если вскрывать моллюск тяжело, это значит, что мышца, держащая створку, крепкая. Створка захлопывается – мидия качественная; если открывается легко – то продукт испорчен.
Запах. Необходимо еще раз понюхать каждую раковину. В магазине можно определить только общий фон. Дома же проводится инспектирование каждой кандидатуры в блюдо. Запах – исключительно морской.
Нужно подрезать ножом приводящую мышцу в раскрытой раковине. Если она сжалась, это признак свежести моллюска.

Мидии, рецепты приготовления с фото которых можно прочитать ниже, имеют еще один признак, который служит указателем на их вкус. Знатоки утверждают, что ракушки, выловленные в месяц, название которого имеет букву «р» (сентябрь, октябрь и другие.), являются самыми вкусными и мясистыми.

Покупая мидии в упаковке, стоит обратить внимание на маркировку. Если там указана дата вылова, смотрят на месяц. Хотя данный совет больше касается свежих моллюсков. В наши магазины приходят оптовые партии, которые здесь фасуются. Именно эта дата ставится на коробке: фасовки, а не отлова.

Покупая готовые мидии, обращают внимание на качество упаковки:

есть ли на ней повреждения (если есть – то не брать);
плотно ли прилегает крышка;
не вздута ли банка (вздутие – признак того, что продукт испортился).

Качество белка, содержащегося в мидиях, приближается к куриному яйцу. Белок легко усваивается, а за счет высокого содержания, помимо аминокислот, минералов (насчитывается 30 различных элементов) является полноценным участником диетического питания.

Общие рекомендации по приготовлению мидий

Калорийность мидий: 80 ккал/100 г. Чтобы сохранить как можно большее число полезных веществ нетронутыми, мясо моллюска не подвергают длительной тепловой обработке. К тому же, при длительной готовке на огне мясо станет жестким, больше похожим на резину.

Общее правило приготовления морепродуктов (моллюски, кальмары, осьминоги) звучит так: после закипания блюдо считается готовым через 5 мин. Мясо мидий готовят в мультиварке, на пару, жарят, тушат, маринуют или просто отваривают. Морепродукт добавляется к салатам, супам, горячим блюдам или может стать самостоятельной закуской.

Мидии, рецепты приготовления с фото которых будут описаны ниже, хорошо сочетаются с макаронами, рисом, картофелем, овощами и фруктами. Качественно приготовленные моллюски имеют нежную структуру, обладают сладко-соленым вкусом.

перед приготовлением мясо тщательно промывают от песка;
варят мидий в соленой воде с добавлением приправ на максимальном огне;
время готовки не должно превышать 5-7 мин.;
моллюски сочетают с соусами, чаще всего содержащими белое вино, масло оливок, чеснок и зелень;
чтобы избавиться от рыбного запаха, морепродукт сбрызгивают лимонным соком.

Как варить мидии замороженные в ракушках

Мидии (рецепты приготовления с фото, как укладывать мясо на раковину, показаны ниже) лучше покупать в раковинах. Так будет гарантировано, что мясо никто не трогал руками. Этот момент очень ценят знатоки: если мясо лежит на створке собственной раковины, значит, оно качественное.

Рецепт приготовления мидий

Ни в коем случае не готовить моллюсков с испорченными створками (трещины, сколы), потому что мясо будет наверняка протухшим.
Перед приготовлением замороженные моллюски размораживаются: оттаивают естественным путем, чтобы сохранилось как можно больше полезных соединений.
Моллюсков замачивают на 2-3 ч в холодной воде, чтобы не тратить силы на очищение некачественных. Плохие экземпляры всплывут, а хорошие будут лежать на дне.
До начала варки ракушки выскабливают снаружи до гладкости при помощи тупого ножа или специального скребка.
В кипящую воду закладывают панцири, доводят до кипения, затем воду сливают и наливают новую.
Варят 7 мин., чтобы ракушки раскрылись. Затем извлеченное мясо промывают под проточной водой. Нераскрытые ракушки отбраковывают, так как они несвежие.
Для придания блюду эстетичного вида, а также для того, чтобы показать, что моллюск был куплен вместе с раковиной, тело мидий укладывают на половинки створок, украшая зеленью.
Можно не доставать мясо из ракушки, а подавать к столу просто в раскрытом виде отваренного моллюска. В таком случае к сервировке добавляют специальный прибор – щипцы – чтобы удерживать створку панциря для извлечения мяса.

Мидии жареные

Чтобы пожарить свежих мидий, никаких предварительных приготовлений не требуется. Вскрывается панцирь, и свежее мясо отправляют на раскаленную сковородку с оливковым маслом.

Если же дело касается замороженного продукта, то его в первую очередь размораживают, а во вторую – жарят. Мидии, если их пытаться жарить не размораживая, получатся тушеными. Рецепты, как пожарить моллюсков, с фото и пошаговым описанием можно найти ниже. Но сначала нужно знать, как подготовить их к жарке.

Перед приготовлением мясо размораживают на сквозняке, чтобы оно подсушивалось. Для стекания воды используют дуршлаг, в который помещают замороженные морепродукты.
Жарить можно очищенных моллюсков или вместе с панцирем.
Сливочное масло и чеснок оттенят в полной мере морской вкус мидий.

Классический рецепт жареных мидий выглядит так.

Подготавливают ингредиенты:

Процесс приготовления:

Мелко покрошить репку лука.
Масло растопить на сковороде, пассировать в нем лук около 3 мин.
Добавить моллюсков. Обжаривать 10 мин.
Посолить, поперчить, подать к столу.

Жарить мидии можно с шампиньонами на оливковом масле, подавая с макаронами. Блюдо посыпают мелко порубленной петрушкой, а приправляют мускатным орехом.

Мидии в белом вине

Мидии для этого рецепта берутся вместе с панцирями. Раскрытые сразу забраковывают. Как подготовить мидии к отвариванию, описано вверху. После очистки моллюсков приступают непосредственно к самому блюду.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Взять емкость с таким расчетом, чтобы вместить всех мидий.
Влить масло, прибавить порезанную луковицу. Обжарить 5 мин.
Мелко порезать чеснок. Обжаривать 1 мин.
Налить вино, вскипятить все вместе.
Добавить мидий, закрыть плотно крышкой. Сделать сильный огонь и томить 4 мин., встряхивая посуду.
Порубить зелень петрушки, всыпать к блюду, перемешать.

Кушанье лучше всего употребить горячим, пока сохраняется богатство ароматов.

Мидии с сырно-чесночным соусом

Это блюдо лучше всего сочетается с отварным рисом и петрушкой.

Для его приготовления понадобится:

Процесс готовки:

Вскрыть створки и извлечь ногу.
Тщательно почистить панцири.
Выложить мясо моллюсков в раковины.
Натереть сыр, отложить горсть в сторону.
Растопить масло, добавить к нему сыр и измельченную зелень.
Выжать из лимона (лайма) сок, смешать с соусом, прибавить толченый чеснок.
Посыпать специями, тщательно перемешать.
Соусом покрыть мидии, посыпать все сыром, выложить на противень.
Запекать в разогретой до 200 0 С духовке, включив конвекцию, 8 мин.

Мидии с овощами

Перед тем, как обжарить мидии с овощами, их нужно разморозить, иначе получатся отварные морепродукты. Для разморозки понадобится дуршлаг и ветреное место, чтобы вода стекала, а моллюски одновременно подсыхали. Затем берут ингредиенты и готовят блюдо.

Понадобится:

Готовят мидий с овощами таким образом:

Почистить лук, мелко пошинковать его.
Нагреть сковородку, влить масло, прибавить лук. Обжарить до румяного состояния.
Измельчить чеснок (можно потолочь), добавить к луку.
Ошпарив томаты, снять с них кожу, порезать на кубики. Добавить к обжарке.
Выложить мидии, посолить, посыпать перцем.

Чтобы придать необычный вкус блюду, вместо оливкового используют масло грецкого ореха или кунжутное. Готовое блюдо посыпают измельченным зеленым луком с укропом.

Мидии с беконом

Это яство готовится на шпажках и будет уместно на барбекю. Вместо бекона можно взять грудинку. Доводят до готовности шашлычки на открытом огне (более диетический вариант) или обжаривая в масле.

Мидии с беконом

На 4 порции понадобится:

мидии очищенные – 0,5 кг;
бекон – 100 г;
яблочный или виноградный уксус – 50 мл;
панировочные сухари – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 100 мл.

Кроме того, нужны деревянные шпажки средней длины для приготовления на сковородке или металлические малого размера – для мангала. Длительность готовки: 20 мин. За это время нужно успеть многое.

Размороженные моллюски промываются под проточной водой. Их сбрызгивают уксусом, отставляют в сторону.
Бекон нарезают узкими полосками, обжаривают.
Нанизать на шампуры поочередно мидии с беконом.
Смешать белок с желтком, смазать этой смесью шашлыки. Посыпать панировкой.
В масле обжаривают 2-3 мин. каждую сторону. На мангале готовят 3-4 мин., затем переворачивают.

Такую закуску хорошо есть как с белым вином, так и с холодным пивом.

Мидии в сливочном соусе

Мидии (рецепты приготовления с фото-инструкцией будут приведены ниже) хорошо сочетаются с чесночным ароматом. Аминокислоты и витамины, содержащиеся в морепродукте, лучше усваиваются с маслом.

Мидии в сливочном соусе

Для приготовления потребуется:

400 г мяса мидий;
10 мл сливок жирностью 20-30%;
2 больших или 3 средних зубка чеснока;
150 г томатной пасты или сока;
50 г твердого сычужного сыра;
смесь прованских трав
паприка
соль.

Приготовление (пошаговая инструкция):

Нагреть сковороду, распустить сливочное масло.
Положить мидии, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 5 мин.
Добавить приправы: соль, измельченный чеснок, прованские травы с паприкой.
Влить томатный сок или положить пасту из томатов. Тщательно перемешать.
Залить сливками, довести до кипения.
Снять с огня. Кушанье готово.

Мидии с лимоном

Закуска подойдет для тех, кто следит за фигурой. Лимон нейтрализует рыбный запах, присущий морепродуктам, а соевый соус сделает вкус мидий еще пикантнее.

Мидии с лимоном

Для блюда потребуется:

мидии очищенные – 150 г;
лимон – половинка;
соевый соус – 1 ст. л.;
специи для моркови по-корейски (не содержащие соли) – 0,5 ч. л.;
лук – 1 маленькая головка;
петрушка – 2 веточки;
нерафинированное растительное масло – 1 ст. л.

Готовить нужно следующим методом:

Промыть размороженных моллюсков, затем отварить их 3-5 мин. в соленой воде.
Приготовить маринад, смешав масло, специи, соевый соус.
Замариновать отварных мидий полученной смесью.
Лимон порезать тонкими полукругами.
Выжать лимонный сок. Перемешать мидий с соком лимона и кожурой.
Лук порезать полукольцами, петрушку порубить. Все прибавить к морепродуктам.
Настаивать в плотно закрытой посуде минимум 3 ч.
Красиво выложить на блюдо, украсив дольками лимона и кольцами отварного кальмара. Подать в качестве гарнира отварной рис.

Мидии в томатном соусе

Мидии, рецепт которых будет представлен ниже, готовят с томатным соусом и чесноком. На гарнир к ним подойдут спагетти или макароны-перья.

Мидии в томатном соусе

Для 2 или 3 порций блюда нужно подготовить:

мидии в ракушках – 500 г;
чеснок – 5 средних зубков;
томатный соус или паста – 200 г;
оливковое масло – 3 ст. л.;
петрушка, базилик – по 2 веточки;
сок лимона – 1 ст. л.;
специи.

Пошаговая инструкция приготовления с фото:

Тщательно почистить панцири размороженных моллюсков, вымыть как следует.
Чеснок продавить через чесночницу или порезать прозрачными кусочками.
Зелень порубить.
Разогрев масло, обжарить чеснок до румяного состояния.
Вылить к чесноку томатную пасту, лимонный сок, посыпать петрушкой со специями. Тщательно вымешать соус.
К кипящей массе насыпать мидий, накрыть крышкой. Тушить 5-7 мин, встряхивая емкость.

Это диетическое блюдо можно сделать более пикантным, если использовать острый перец чили, сухое вино. Подчеркнуть вкус моря поможет добавление к соусу анчоусов.

Как приготовить мидии в соевом соусе

Один из самых простых рецептов приготовления мидий, который не займет много времени, это маринование их в соевом соусе. По времени готовка занимает 7 мин.

Понадобится подготовить:

мидий без створок – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
соевый соус – 20 мл;
растительное масло – 15 мл;
орегано – 1 щепотка.

Пошаговый рецепт готовки:

Мидии разморозить, хорошенько промыть.
Чеснок раздавить, отправить жариться на разогретую сковороду с маслом, чтобы получить чесночный аромат.
Через минуту зубки выбросить, а к маслу присоединить морских жителей, которых нужно обжарить 2-3 мин.
Полить моллюсков половинным количеством соевого соуса, перемешать, попробовать на вкус. Если нужно, добавить еще соус. Если все устраивает, то посыпать специями и зеленью, пожарить еще 2 мин и выключить пламя.

Перед подачей к столу тарелку украшают кусочками лимона со свежей зеленью. Гарнир может быть любым.

Мидии по-бельгийски

Несмотря на то, что жители Бельгии считают это блюдо своим национальным, ничего уникального в его ингредиентах нет, поэтому готовить его несложно. Время, проведенное за готовкой, займет 20 мин.

Мидии по-бельгийски

Требуется взять:

мидии с панцирями – 700 г;
стебли сельдерея – 100 г;
лук-порей – 100 г;
морковка – 100 г;
луковица – 1 шт.;
пиво светлое – 350 г;
петрушка – 3 веточки.

Способ приготовления:

Порезать морковку кругами, сельдерей – небольшими кусками 1-1,5 см длиной, лук накрошить кольцами.
Сложить овощи в сотейник, вылить туда пиво, поставить на плиту.
Через 10 мин. посолить, прибавить подготовленные ракушки. Вверху статьи есть подробное описание, как почистить ракушки перед готовкой. Закрыть сотейник крышкой, тушить 7 мин., периодически встряхивая, чтобы соус лучше пропитывал морепродукты.

Выложить в глубокую тарелку. Традиционный бельгийский гарнир – это картошка-фри и майонез. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет паста или рис. Запивают блюдо пивом.

Маринованные мидии

Этот метод приготовления мидий позволяет сберечь в них все витамины, потому что моллюски не подвергаются термообработке. Постом их можно добавлять к салатам или кушать просто так.

Маринованные мидии

Необходимо взять:

очищенных мидий – 300 г;
воды – 1 ст.;
уксуса 9% – 10 мл;
соли – ½ ст. л.;
сахара – 1,5 ст. л.;
лаврового листа – 4 листика;
перца – 3-4 горошины;
растительное масло – 15 мл.

Метод маринования:

Размораживают и промывают моллюсков, очищая от песка.
Доводят до кипения воду, в которую всыпают сахар с солью, закладывают специи.
Сняв с огня, вливают уксус.
В посуду складывают мидий, заливают сверху маринад со специями.
Вливают масло, закрывают крышкой.
Когда заготовка остынет, блюдо считается готовым.

Приготовление мидий в мультиварке

Мидий в мультиварке готовят по разным рецептам. Мультиварка позволят сохранять эстетичность блюда, сохраняя во время готовки полезные соединения. Самый простой рецепт – это мидии на пару. Тем, кто бережет фигуру, он придется по вкусу.

Приготовление мидий в мультиварке

Требуемые продукты:

мидии в панцирях – 500 г;
вода – 1 ст.;
лимон – половинка;
зелень – 5-6 веточек;
масло оливковое – 15 мл;
соль.

Пошаговая инструкция:

Хорошо промыть мидии, чтобы избавиться от песка. Не нужно вынимать ногу из раковины.
Выложить подготовленные ракушки в поддон мультиварки, в прибор влить воду. Готовить в режиме «пароварка» 30 мин.
За это время порубить зелень, смешать с соком половинки лимона, маслом, солью.
Приготовленные мидии выложить на тарелку, полив соусом.

Створки можно не отделять, а можно оставить только одну, удалив верхнюю.

Закуска из мидий к пиву

Кроме белого вина, к мидиям можно подать пиво. Особенно если они приготовлены по специальному рецепту.

Для 4 порций надо взять:

Процесс готовки:

Луковицу разрезать вдоль, каждую половинку очень тонко пошинковать полукольцами. Порубить петрушку. Измельчить 2 зубка чеснока.
Смешать: лук, петрушку, сок лимона, соевый соус. Чеснок выложить сверху.
Промыть моллюсков от песка, отварить 2 мин. в кипящей воде.
Разложить мидий на овощах. Не перемешивать.
Раскалить масло, обжарить в нем 2 раздавленных зубка чеснока. Чеснок вынуть, а маслом полить мидий.
Теперь все перемешать, посыпав острым перцем с солью.

Выкладывая в глубокую тарелку, закуску к пиву украшают дольками лимона и оливками. Мидии – это продукт, из которого можно приготовить неисчислимое множество блюд, как диетических (на пару, маринованных), так и в виде шашлыков или обжаренных с овощами.

Приготовление моллюсков не занимает много времени, особенно, если покупать их в виде полуфабрикатов. Не имеет значения, какие рецепты с фото придутся читателю по душе. Главное – получить удовольствие и пользу от употребления уникального морепродукта.

Видео о приготовлении мидий

Рецепт мидий в ракушках:

Люди, не любящие мидии, просто не умеют их правильно приготовить. Как готовить жареные мидии? Рецепт известных кулинаров можно брать за основу, тогда получится отменное блюдо для гурманов. Морепродукт является не только аппетитным на вкус, но и полезным, его рекомендуется употреблять в пищу детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом.

мидии в свежем виде, не думая, можно отправлять на сковороду;
если морепродукты был заморожены, то перед приготовлением рекомендуется разморозить, в ином случае блюдо получится тушеным, а не жареным, как хотелось бы;
размораживание лучше всего производить на открытом воздухе, при комнатной температуре;
моллюсков можно готовить, как в раковинах, так и в очищенном виде, подходящий вариант рекомендуется выбирать в зависимости от готовящегося блюда;
морепродукты великолепно сочетаются со сливочным маслом.

Жареные мидии: рецепт приготовления с чесноком

Приготовление жареных мидий – довольно простой процесс. Он не требует от человека особых кулинарных способностей. При этом на создание блюда не тратится много времени. Вкусное и полезное блюдо способно привести в восторг не только обычных любителей изысканных блюд, но и настоящих гурманов.

Полезный состав имеет мясо мидий, рецепт приготовления с чесноком, можно приготовить в классическом исполнении.

Ингредиенты необходимые для создания блюда:

моллюски – 0,2 килограмма;
чеснок — 4 дольки;
подсолнечное масло -3 больших ложки;
зелень и лимон – по вкусу.

Последовательные шаги приготовления:

Отвариваем морепродукт около 3 минут.
Разогреваем масло в сковороде, укладываем в нее морепродукты, добавляем чеснок.
Выкладываем в тарелку приготовленные продукты, посыпаем их зеленью и лимонным соком.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Жареные мидии: рецепт с лимоном

Как пожарить мидии с лимоном, чтобы получилось удивительно вкусное блюдо? Сделать это просто, достаточно придерживаться определенного рецепта.

Основные компоненты:

моллюски-150 грамм;
лимон – ½ часть;
соевый соус -1 большая ложка;
специи для моркови по-корейски – 0,5 ложки;
уксус – 1 чайная ложка;
лук- 1 штука;
петрушка -1 пучок;
соль – по вкусу;
масло подсолнечное -2 ложки.

Пошаговая инструкция:

Размораживаем морепродукты, тщательно промываем, варим в слегка подсоленной воде, добавляем пару ложек масла, перемешиваем, высыпаем остальные специи, вливаем соевый соус.
Нарезаем лимон тонкими кольцами, выжимаем сок.
Разрезаем лук на несколько крупных частей.
Добавляем в блюдо петрушку.
Перемешиваем все компоненты, даем им настояться под плотно закрытой крышкой около 3 часов.
К столу блюдо подается со свежей лимонной нарезкой.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

Необходимые ингредиенты:

моллюски – 0,5 килограмма;
томаты – 3 единицы;
лук – 1 штука;
чеснок -2 дольки;
масло оливок – 1 ложка;
базилик, петрушка, соль – по вкусу.

Последовательность приготовления:

Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

моллюски – 0,5 килограмма;
луковица -1 штука;
лайм – ½ часть;
масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Размораживаем морепродукт.
Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

лук – 1 головка;
перец сладкий -1 штука;
базилик -3 ветки;
чеснок – 2 дольки;
томат -1 штука;
лайм -1 цитрус;
белое вино-50 грамм;
соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
яйца — 4 штуки;
кунжут – 2 горсточки;
листья салата -0,300 грамм.

Последовательность шагов:

Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
Перец, томат нарезаем соломкой.
В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

Я родилась в Крыму и с детства неравнодушна к мидиям. Помню, как много мидий мы собирали на Тарханкуте, куда мы обычно ездили с семьёй на несколько дней. Из мидий делали шашлык, супы, типа ухи, а вот таких маринованных мы в те времена не знали. Делюсь вкусным рецептом маринованных мидий с соевым соусом. Эта закуска может подаваться как отдельное блюдо или мидии можно добавить как пикантный ингредиент в салаты.

По списку ингредиентов видно, какие продукты необходимы. Мидии у меня замороженные из маркета, те, которые продаются в пакетах. Размораживать специально их не надо, просто промойте в холодной воде. Просмотрите только их, могут быть плохо почищенные.

В кастрюлю маленького размера налить растительное масло, уксус и соевый соус. И добавьте все сыпучие: лавровый лист, соль, сахар и душистый перец. Если вы любите более острые, то положите ещё красный жгучий перец.

Вливаем стакан горячей воды, доводим до кипения и всыпаем мидии. Мидии варить не больше 2 минут. Совет, не делайте много маринада, лучше в одном маринаде проварить несколько партий мидий.

Чеснок и зелень надо нарезать. У меня не было петрушки, поэтому я готовила только с укропом.

Засыпаем всё в маринад к мидиям, добавляем нарезанный ломтиками лимон и ждём, когда эта вкуснятина остынет, чтобы поставить её в холодильник. Пожалуйста, не съешьте все мидии сразу, тогда вы не поймёте и не узнаете, какие они должны быть по вкусу после 12 часов пребывания в маринаде.

Поверьте, утром вы скажите: пусть весь мир подождёт!

Эту закуску удобно делать заранее перед праздниками - вкусно, всем нравятся. Приятного аппетита!

Мидии - это всегда вкусно, полезно и сытно. С их участием существует множество различный рецептов: первые, вторые, закуски и салаты. Я предлагаю вашему вниманию быструю, простую, но при этом вкуснейшую закуску из мидий. С использованием минимального количества ингредиентов и времени, можно порадовать себя и домочадцев замечательным блюдом.
Очень простой рецепт мидий в соевом соусе европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 246 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 246 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Ужин, обед

Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции
Масло сливочное 30 г
Мидии замороженные 350 г
Соус соевый 30 мл
Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление
Подготавливаем необходимые ингредиенты: замороженные мидии, сливочное масло, зубчики чеснока и соевый соус.
На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло. Когда оно растает, добавляем очищенные и немного раздавленные прессом зубчики чеснока. Обжариваем чеснок с 2 сторон по 1 минуте и достаём его со сковороды.
Выкладываем замороженные мидии на сковороду.
Помешиваем их периодически. Необходимо дождаться их полного размораживания. Образовавшуюся жидкость не сливаем, она должна выпариться. В правильно замороженных продуктах её не должно быть много.
Добавляем соевый соус и, помешивая, ждём, когда мидии вберут его в себя.

Жареные мидии с чесноком и соевым соусом - это изысканное блюдо, которое поразит вас своим вкусом и простотой ингредиентов. Для тех, кто любит морепродукты, эта закуска очень понравится. Мидии получаются очень сочными, прямыми и отлично подойдут в качестве закуски на праздничном столе. Попробуйте и такие .

Ингредиенты:

- топленое масло - 1 ст.л.,
- чеснок - 2 зубчика,
- мидии замороженные - 300 гр.,
- соус соевый - 3 ст.л.,
- перец черный – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Прежде всего, нужно заняться подготовкой мидий к приготовлению. Их нужно разморозить, очистить и промыть под водой. Часто внутри мидий остаются частички водорослей. Их нужно удалять.

Масло растопить на раскаленной сковороде.

Далее очистить чеснок от шелухи и раздавить его ножом плоской стороной, разрезать на небольшие кусочки и отправить на сковороду.

Обжарить на масле с обеих сторон секунд 30 и убрать. Главное не передержать чеснок, иначе запах будет очень неприятным. Таким образом, мы ароматизировали топленое масло.

Далее сразу в эту же сковороду выложить очищенные мидии. Появится немного жидкости. Нужно немного прожарить их и подождать, пока она испарится.

Жарить следует мидии на небольшом огне до тех пор, пока жидкость не испарится.

Далее, нужно добавить соус и поперчить. Соль лучше не добавлять, так как соевый соус чаще всего бывает очень соленым. Оставить мидии еще жарить 3 минуты, помешивая лопаткой. Блюдо готово. Думаю, вам понравятся и эти