Bulvių košės gaminimo receptas. Kreminė bulvių košė

Smulkintos bulvės yra vienas populiariausių garnyrų tarp rusų namų šeimininkių. Šis patiekalas universalus: labai skanus ir dera su beveik bet kokiu kitu maistu, nesvarbu, ar tai daržovės, žuvis, grybai ar mėsa. Bulvių košė ilgai sodina ir tuo pačiu nesukelia sunkumo jausmo.

Kaip pasigaminti bulvių košę

Net ir toks mažai komponentas, lengvai paruošiamas patiekalas turi tam tikrų niuansų. Kad svaras būtų švelnus ir erdvus, turėtumėte laikytis kai kurių taisyklių. Kaip teisingai pasigaminti bulvių košę:

• jaunos bulvės netinka virti, reikėtų rinktis subrendusius gelsvus gumbus, kuriuose yra daug krakmolo;
• Į gatavus vaisius reikia įpilti šilto/karšto pieno, nes šaltas produktas patiekalą nuspalvins negražiai pilka spalva;
• ilgai nelaikykite nuskustų bulvių vandenyje, nes krakmolas, svarbus košei, šiuo metu palieka daržovę;
• bulves reikia ne tik susmulkinti, bet ir paplakti – taip garnyras įgaus reikiamo purumo;
• Norėdami sukurti sodraus kreminio skonio patiekalą, negailėkite sviesto.

Bulvių košė - receptas su pienu

Kad susmulkintos bulvės būtų ne tik skanios, bet ir patrauklios, jas reikia tinkamai išvirti. Norėdami tai padaryti, jums nereikia turėti specialių įgūdžių, tereikia atsižvelgti į keletą svarbių taisyklių. Taigi, pagal klasikinį receptą svarainis pyragas ruošiamas iš 4 komponentų – virtų bulvių, pieno, sviesto ir druskos. Tuo pačiu metu indo plakimui nepatartina naudoti trintuvo ar kitų elektros prietaisų. Skaniausias garnyras gaunamas naudojant įprastą trintuvą ar grūstuvę. Kaip pasigaminti bulvių košę su pienu?

Ingridientai:

• pienas – 0,3 l;
• bulvės - 1 kg;
• sviestas - 50 g;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Nuluptus gumbus perpjaukite per pusę, kad paspartintumėte daržovės iškepimą.
2. Sudėkite gaminį į puodą, įpilkite vandens, kad skystis vos apsemtų daržovių puseles. Patiekalą galite pasūdyti šiame etape arba plakimo metu.
3. Virkite daržoves, kol suminkštės (tai užtruks apie 20 minučių). Jo pasirengimą rodo minkštas peilio / šakutės įkišimas į gabalus.
4. Iš keptuvės nuvarvinus sultinį, grūstuvu/trintuvu pradėkite daužyti bulves, palaipsniui pildami į keptuvę pašildyto pieno.
5. Į mišinį suberkite gabalėlius sviesto, improvizuotomis priemonėmis gerai išplakite garnyrą ir patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Be pieno

Nedaugelis žmonių yra neabejingi šiam patiekalui, todėl garnyras patiekiamas kone per kiekvieną šventę, ne rečiau jis ruošiamas ir darbo dienomis. Garnyras puikiai dera su įvairiais kitais patiekalais – žuvimi, mėsa, salotomis ir visokiais užkandžiais. Yra daug receptų, kurių kiekvienas turi savo ypatybes. Žemiau yra kaip pasigaminti bulvių košę be pieno. Jei sviestą išbrauksite iš ingredientų sąrašo, garnyras gali būti įtrauktas net į veganų meniu. Kaip virti bulves bulvių košei?

Ingridientai:

• druskos;
• vanduo – 2 l;
• bulvės - 1,5 kg;
• sviestas - ½ pakuotės.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruoškite pagrindinį ingredientą, tam bulvės nulupamos ir kruopščiai nuplaunamos. Tada supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, kad sumažintumėte kepimo laiką.
2. Daržovės dedamos į keptuvę, užpilamos vandeniu ir verdamos, kol suminkštės (apie 20 min.).
3. Kai produktas tampa minkštas, bulvių sultinys pilamas į puodelį, o likęs tūris supilamas į kriauklę.
4. Sausos virtos daržovės sutriname grūstuve, palaipsniui pilant likusį sultinį.
5. Masė pagardinama sviestu, pasūdoma, tada galima patiekti.

Patiekalai iš bulvių košės

Tyrė gali būti ne tik kaip garnyras, bet ir kaip neatsiejama įvairių nepriklausomų patiekalų sudedamoji dalis. Kadangi bulvės dažnai lieka po šventinių vaišių, praktiškos rusų šeimininkės naudoja jas originaliems užkandžiams, troškiniams, kotletams, pyragams ir kt.

Puodas

Vakarykštės bulvės praranda orumą, plastiškumą ir skonį. Tačiau nereikėtų produkto išmesti – iš jo galite paruošti paprastą, neįprastą, sotų patiekalą. Bulvių košės troškinį galima ruošti su įvairiais įdarais, ar tai būtų mėsos, sūrio, žuvies, grybų, varškės ar daržovių masė. Žemiau pateikiamas patiekalo su malta jautiena receptas.

Ingridientai:

• didelis svogūnas;
• manų kruopos – 2 v.š. l.;
• grietinė arba riebi grietinėlė - 3 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• kietasis sūris - 100 g;
• malta jautiena – 0,3 kg;
• tyrė – 0,5 kg;
• miltai – 2 v.š. l.;
• prieskoniai

Virimo būdas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, įjungdami ant vidutinės ugnies.
2. Į tą pačią keptuvę sudėkite faršą, sutrinkite šakute. Pagardinkite mišinį.
3. Sūrį sutarkuokite.
4. Kepimo formą ištepkite aliejumi, o dugną pabarstykite manų kruopomis.
5. Į indą sudėkite ½ tyrės, tada visą maltą mėsą su svogūnais ir 1/3 sūrio.
6. Ant viršaus uždėkite likusias bulves ir sūrį. Užpildykite indą grietine, pabarstykite žiupsneliu manų kruopų.
7. Kepkite maistą 200 laipsnių orkaitėje, keptuvės viršų uždengę folija.

Kotletai

Po švenčių, kaip taisyklė, kiekvienai šeimininkei lieka didelis kiekis miltelių, kuriuos reikia greitai išmesti, kad gaminys nenueitų perniek. Yra keletas variantų, kaip tai padaryti – pašildykite ir valgykite ne itin skanų patiekalą arba parodykite fantaziją ir pasigaminkite bulvių košės kotletus. Žemiau pateikiama, kaip pasigaminti švelnius, pikantiškus kotletus.

Ingridientai:

• kiaušiniai – 2 vnt.;
• prieskoniai;
• bulvių košė/bulvių košė – 1 kg;
• sviestas - 50 g;
• miltai – 2 v.š. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Jei trintuvas dar nėra paruoštas, turėtumėte žinoti, kaip pasigaminti tyrę. Norėdami tai padaryti, nuluptą daržovę supjaustykite mažais gabalėliais, gaminį pavirkite, kol suminkštės, ir sutrinkite grūstuve, nuleidę didžiąją dalį vandens į kriauklę. Į mišinį įpilkite šaukštą sviesto ir šiek tiek druskos.
2. Į šiltą mišinį supilkite kiaušinį, miltus, prieskonius.
3. Iš paruoštos vienalytės masės suformuokite nedidelius rutuliukus (geriau tai daryti šlapiomis rankomis).
4. Kiekvieną kotletą panardinkite į apkepą ir dėkite į įkaitintą keptuvę.
5. Kiekvieną kotletą apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir patiekite su grietinės ir grybų padažu.

Pyragaičiai

Po vakarienės likusia nereikuota bulvių košė gali būti naudojama labai skaniems, neįprastiems bulvių pyragams gaminti. Tokiu atveju jiems galima rinktis bet kokį įdarą – grybų, daržovių, mėsos. Greičiausias ir lengviausias variantas – įdarui naudoti dešrą/kumpį ir sūrį. Pyragai iš bulvių košės gaunasi labai skanūs, kad ir kokį įdarą pasirinktumėte. Žemiau yra užkandžių su grybais receptas. Kaip virti pyragus?

Ingridientai:

• duonos trupiniai;
• kepimo aliejus;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• tyrės – 0,6 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• grybai (bet kokie) - 100 g;
• prieskoniai;
• sviestas – 1 a.š. l.

Virimo būdas:

1. Bulvių mišinį sumaišykite su kiaušinių tryniais ir minkštu sviestu. Kruopščiai išmaišykite.
2. Grybus nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite kartu su svogūnais augaliniame aliejuje.
3. Sušlapinus rankas, iš bulvių mišinio pradėkite formuoti paplotėlius, į kuriuos dėkite šaukštą keptų grybų. Kraštelius reikia suspausti kuo tvirčiau, kad pyragėliai nesubyrėtų.
4. Kiekvieną bandelę pirmiausia pamerkite į išplaktus baltymus, tada į džiūvėsėlius.
5. Apkepkite juos aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada gatavus pyragėlius dėkite ant plokščios lėkštės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų aliejaus perteklius.

Su sūriu

Patiekalas puikiai dera su bet kokiu maistu, įskaitant sūrį. Įdėjus tokį ingredientą į tradicinį garnyrą, jums nereikės rūpintis mėsos ar žuvies patiekalo ruošimu, nes tyrė jau bus labai soti ir maistinga. Galima naudoti puskietį arba kietąjį sūrį, o šiuo atveju geriau rinktis sumuštinį arba lydytą sviestą. Kaip virti bulvių košę su sūriu?

Ingridientai:

• Parmezano/olandiško sūrio – 100 g;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• pienas - 200 ml;
• bulvės – 10 vnt.;
• sviestas - 2 v.š. l.

Virimo būdas:

1. Bulves perpjaukite pusiau ir virkite ant vidutinės ugnies, uždengę.
2. Po to, kai daržovės bus paruoštos, nusausinkite vandenį.
3. Bulvių gabalėlius sutrinkite grūstuve, įpildami šilto pieno. Sūdus maistas turėtų būti saikingas, nes sūris taip pat suteiks sūrumo.
4. Česnaką išspauskite, sumaišykite su lydytu sviestu, suberkite į traiškytą, dar kartą gerai išmaišydami.
5. Sūrio drožlės dedamos paskutinės. Sūrio tyrę patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Su malta mėsa

Norėdami greitai paruošti pietus, galite naudoti vakarykštę tyrę. Sumaišę gatavą produktą su malta mėsa, gausite visiškai kitokį sotų ir skanų patiekalą. Jis kepa orkaitėje apie pusvalandį ir nereikalauja virėjo pastangų. Jei norite, ingredientų sąrašą galite papildyti bet kokiomis daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais. Žemiau mes išsamiai aprašome, kaip paruošti bulvių košę su malta mėsa.

Ingridientai:

• sūris - 150 g;
• sviestas - 100 g;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• bulvių masė – 0,5 kg;
• riebios grietinėlės/pieno – 2/3 a.š.

Virimo būdas:

1. Iš naujo pašildykite bulves, iš naujo jas išbrinkite ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos / troškinimo indo.
2. Ant viršaus sudėkite iki minkštumo pakeptą faršą kartu su svogūnu.
3. Pabarstykite maistą sūrio drožlėmis, kad gatavas produktas turėtų apetitą keliančią plutą.
4. Norėdami paruošti patiekalą, pusvalandžiui pašaukite į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje. Tada leiskite troškintukui šiek tiek atvėsti ir patiekite, supjaustydami porcijomis.

Su grybais

Norint paruošti susmulkintus grybus, nereikia dėti rimtų pastangų, be to, patiekalui nereikia daug ingredientų - visi jie, kaip taisyklė, jau yra bet kurios šeimininkės šaldytuve. Grybų tyrė – puikus pietų ar vakarienės pasirinkimas vegetariško maisto gerbėjams. Kaip pasigaminti bulvių košę su grybais?

Ingridientai:

• austrių grybai/pievagrybiai – 0,2 kg;
• bulvių košė - 1 kg;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• sviestas - 2 v.š. l.;
• grietinė - 50 ml.

Virimo būdas:

1. Pašildykite gatavą tyrę, supilkite į ją įkaitintą grietinėlę ir sviestą. Pasistenkite paruošti tobulai plastišką ir vienalytę masę.
2. Jei reikia, pagardinkite mišinį, uždenkite ir atidėkite.
3. Svieste pakepinkite išspaustą česnaką, tada suberkite grybų gabalėlius. Ingredientus kepkite intensyviai maišydami iki auksinės rudos spalvos.
4. Į serviravimo lėkštes išdėliokite bulvių mišinį, ant viršaus išdėliokite apkeptus grybus.

Vaizdo įrašas

Kaip pasigaminti bulvių košę? Atrodytų, nieko sudėtingo: gumbai išverdami, o paskui susmulkinami. Tačiau tikrai skanus patiekalas pasirodys tik atsižvelgus į keletą svarbių smulkmenų.

Kas nemėgsta bulvių košės? Tai nuostabus garnyras prie žuvies ir mėsos, taip pat savarankiškas vegetariškas patiekalas – dažnas svečias ant kiekvieno iš mūsų stalų. Jis ruošiamas net patiems mažiausiems vaikams kaip pirmas maistas... galima sakyti, kad bulvėms nuo lopšio jaučiame šiltus jausmus. Bet kadangi kepti griežinėliai nėra pats dietiškiausias maistas, dažnai ruošiama bulvių košė – ji sveikesnė, ypač jei bulvės išvirtos pagal visas taisykles.

Visi žino, kad per didelis maisto produktų terminis apdorojimas atima iš jų naudingas savybes. Ši taisyklė galioja ir bulvėms: verdant B grupės vitaminai iš stiebagumbių patenka į vandenį, o tada jį nusausinate, o maistines medžiagas nusiųsite į kanalizaciją. Nes Ruošiant bulvių košę, svarbiausia sumažinti vitaminų praradimą. Šis straipsnis skirtas tam, kaip tai daroma.

1 etapas: valymas ir virimas

Pirmiausia ant ugnies uždėkite puodą vandens ir tik po to pradėkite valyti gumbus. Bulves rinkitės pakankamai dideles – maždaug kumščio dydžio, ne per jaunas. Valymui patogiausia naudoti specialų mentelės formos peilį su plyšeliu: žievelė atsiskiria labai plonai ir tvarkingai.

Po oda esančiame minkštimo sluoksnyje yra didžiulis vitaminų kiekis – daug daugiau nei šerdyje. Todėl nukirpti odą storesnę nei būtina – neprotinga ekstravagancija. Taigi, nulupote gumbus: peiliu padalinkite juos pusiau. Nėra prasmės bulves pjaustyti mažesnėmis bulvių košei, jei norime maksimaliai išsaugoti jų maistinę vertę. Vos paruošę virti gabalėlius metame į verdantį vandenį, neleisdami pamėlynuoti. Būtent todėl iš anksto nustatome, kad vanduo įkaistų, kad neišsiskirtų krakmolas.

Užkurkite vidutinę ugnį. Įpilkite druskos 10 gramų kiekvienam litrui vandens. Galima naudoti ir prieskonius – lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Kol bulvės verda, jų liesti nereikia: tik pasirūpinkite, kad vanduo neužvirtų. Palikite tarpą tarp dangčio ir keptuvės. Kai virtuvėje sklando viliojantis aromatas, vieną iš gumbų pradurkite peiliu: jei galiukas lengvai pereina per bulvę, laikas nukelti keptuvę nuo ugnies ir nupilti vandenį į atskirą indą.

2 etapas

O dabar įdomiausia – tyrelę sumalsime. Geriausias įrankis šiam tikslui yra senas geras trintuvas, įrenginys, kurio vienoje pusėje yra apvalus perforuotas diskas, o kitoje - rankena. Blenderiu paruošta bulvių košė yra lipni, maistui netinkama košė. Aukštosios technologijos ne visada geriau nei per šimtmečius pasitvirtinti buities reikmenys – tad apsiginkluokite trintuvu ir...

Ne, prieš trindami bulves turite padaryti dar vieną dalyką: pašildykite pieną arba grietinėlę. Jei šaltą supilsite į tyrę, patiekalas įgaus nemalonų pilkšvą atspalvį. Kai kurios namų šeimininkės vietoj to deda lengvai išplaktą žalią kiaušinį. Šiuo atveju skonis pasirodo kiek specifinis, kiekvienam. Todėl jei nesate tikri, kad jums patiks, neeksperimentuokite, o verčiau imkite pieną. Jei pieno nėra, tiks vanduo, kuriame virė bulvės. Pamenate, nusausinome ne į kriauklę, o į atskirą indą? Tai padarėme būtent todėl, kad jį vis dar galima naudoti.

3 etapas: finalas

Artėja paskutinis bulvių košės ruošimo etapas: pirmiausia jas išdžiovinkite, tada palaipsniui įpilkite pieno ar vandens, toliau maldami. Kiek skysčio reikia idealiai konsistencijai – spręskite patys. Vieniems patinka tirštesnės tyrės, kitiems atvirkščiai. Dabar įpilkite sviesto arba naminės grietinės (parduotuvės grietinės netinka, jos riebumo tyrei padažyti nepakanka). Negailėkite: kuo daugiau riebalų pasisavins bulvės, tuo jos taps puresnės. Kai gabalas ištirps, išmaišykite mūsų patiekalą su šaukštu ir nuo to momento mes laikome jį visiškai paruoštu. Išimkite lėkštes, ateikite prie stalo!

Kiek laiko virti bulves bulvių košei?

Svarbu tiksliai žinoti, kiek laiko reikia virti bulves košei, kad jos ant ugnies neliktų ilgiau nei reikia. Optimaliam rezultatui pasiekti pakanka pusvalandžio.

Per 30 minučių reikia išvirti bulves bulvių košei. Praėjus šiam laikui, peiliu patikrinama, ar jis yra paruoštas, kad įsitikintumėte, jog jis jau minkštas.

Jei galvojate, ką dėti į tyrę, išbandykite vieną iš dviejų nuostabių žuvies patiekalų:

- Kepta žuvis

- rūkyta žuvis

Kas gali pakeisti įprastą bulvių ir vištienos patiekalą?

Ką virti garnyrui

bulvių košės receptas

40 minučių

90 kcal

5 /5 (1 )

Atrodytų, kas gali būti paprasčiau nei bulvių košė? Šis paprastas ir universalus garnyras vienodai tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų. Jis skanus, greitai paruošiamas, gerai laikomas ir lengvai paruošiamas. Tačiau, nepaisant akivaizdaus šio patiekalo paprastumo, jaunos šeimininkės dažnai susiduria su tuo, kad jų tyrė toli gražu nėra ideali.

Blogas garnyras gali rimtai sugadinti bet kurį, net patį skaniausią pagrindinį patiekalą, bet aš išmokysiu jus, kaip pasirūpinti, kad bulvių košė visada būtų tobula.

Bulvių košė su pienu

Virtuvės įrankiai: 4 litrų puodas, bulvių presas (masažuotojas).

Ingridientai

Norėdami paruošti paprastą bulvių košės su pienu receptą, jums reikės:

• Čia slypi pirmoji paslaptis, kaip tinkamai virti bulves bulvių koše: kad jūsų patiekalas būtų skanus, nenaudokite tam jaunų gumbų. Faktas yra tas, kad naujose bulvėse yra mažiau krakmolo, o būtent krakmolas daro bulvių košę erdvią.Ar žinojote?
• Norėdami įsitikinti, kad bulvėse yra pakankamai krakmolo, gumbą reikia perpjauti į dvi dalis ir sutrinti. Jei po to pusės sulimpa, vadinasi, tokiose bulvėse gausu krakmolo.

Svarbu! Nuluptų bulvių per ilgai nelaikykite šaltame vandenyje. Vanduo nuplauna krakmolą.

Paruošimas

Svarbu! Niekada nenaudokite trintuvo ar virtuvės kombaino bulvėms trinti! Taip tyrė taps lipni ir lipni.

Video receptas

Šiame aiškaus vaizdo įrašo recepte sužinosite, kiek laiko virti bulves bulvių košei, aiškiai matysite visus patiekalo ruošimo etapus ir galutinį rezultatą. Būtinai pažiūrėkite šį įdomų vaizdo įrašą, kad bulvių košė būtų dar greitesnė ir skanesnė!

Kaip pasigaminti skanią bulvių košę!

Kaip lengvai pasigaminti skanią bulvių košę. Geriausias šeimos bulvių košės receptas. Greitas būdas pagaminti orią ir purią bulvių košę. Puikus garnyras su bulvėmis.
—————————————————————————————————————————————————————
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Laukiame jūsų kulinarinių šedevrų nuotraukų mūsų grupėje http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
PASTABA VEIDOJE https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
ANTRI KURSAI IR VISKAS KITA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
Mūsų kanalas Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty MŪSŲ SVETAINĖ ŠEIMOS VIRTUVĖ http://familykuhnya.com/ Mūsų naujas kanalas! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-07-07T13:00:01.000Z

Bulvių košė be pieno

Puikus bulvių košės be pieno receptas, tinkantis vegetarams ir gavėnios meniu. Tokio patiekalo maistine verte ir kaloringumas kiek prastesnis nei ruošiamas su pieno produktais, tačiau tokia tyrelė ne ką mažiau skani ir be pieno, sviesto ir kiaušinių.

Ingridientai

Paruošimas

Video receptas

Šiame vaizdo įraše galite pamatyti puikų liesos bulvių košės receptą. Tai aiškiai parodo visus šio skanaus patiekalo paruošimo etapus.

Bulvių košė su vandeniu

Jei reikia sugalvoti liesą garnyrą, tai siūlau pasižiūrėti, kaip pasigaminti bulvių košę su vandeniu. Šis garnyras tiks ir tuomet, jei savo racione stengiatės vengti gyvulinių riebalų pertekliaus. Peržiūrėkite receptą svetainėje http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04T09:58:10.000Z

Padavimai

Bulvių košė puikiai tinka prie visų rūšių pagrindinių patiekalų. Patiekite šį nuostabų garnyrą su mėsa: kotletais, šniceliais, karbonadais ir dešrelėmis. Prie viso to pridėkite daržovių salotų ar marinuotų agurkų – ir gausite skanius naminius pietus tiesiai iš vaikystės!

Bulvių košė taip pat puikiai dera su kepta žuvimi, žuvies lazdelėmis, konservais.
Šis nuostabus patiekalas tiks ir šventiniam stalui: konditeriniu švirkštu dalimis paskleiskite tyrę, taip ji pavirs gražia ir neįprasta valgoma puošmena.

Virimas lėtoje viryklėje

• Jei jums patogiau dirbti su lėta virykle, patiekalą galite gaminti joje. Bulvių košė multivarke ruošiama nekeičiant recepto komponentų ir virimo tvarkos, tačiau šiuo atveju bulvės verdamos ne puode, o multivarke dubenyje režimu „Garimas“ (gali būti pakeistas „Sriuba“). “ režimas).
• Gatavo patiekalo skonis niekuo nesiskiria nuo tradicinio! bus dar vienas skanus bulvių patiekalas, kurį galėsite paruošti padedant šiam nuostabiam virtuvės pagalbininkui, tačiau jei neturite lėtos viryklės, gaminkite jį.

Maisto gaminimo paslaptys

Bulvių košė bus tikras išsigelbėjimas tiems, kuriems reikalingas tikrai nesudėtingas, sotus ir nebrangus garnyras. Vadovaudamiesi receptu ir žinodami kelis paprastus patarimus, net labiausiai nepatyręs kulinaras gali būti tikras, kad tyrelę paruoš greitai ir labai skaniai. Nepamirškite net nereikšmingiausių gudrybių, nes tai yra tinkamos tyrės paslaptis!

• Yra dar keletas įdomių būdų, kaip pasigaminti skanią tyrę. Pavyzdžiui, prancūzų šefai į patiekalą įdeda kiaušinių trynių – tai daroma tam, kad gatava tyrė lėčiau išdžiūtų.
• Bulvių košė su kiaušiniu ir pienu ruošiama taip pat, kaip ir tradicinė bulvių košė, tačiau į ją, be pieno ir sviesto, dedamas ir kiaušinis - 1 vnt. už 200 g pieno. Šis komponentas neturi įtakos gatavo patiekalo skoniui, tačiau garnyrui suteikia gražią gelsvą spalvą, kurią taip pat galima gauti naudojant ciberžolę ar šafraną.

• Tinkamai paruošta bulvių košė – labai skanus ir sotus patiekalas, tačiau šią kulinarijos klasiką galima ir reikia tobulinti. Vasaros patiekalams pridėkite smulkintų žolelių, paprikos ir česnako, dėl pikantiškumo į gatavą garnyrą galite įberti kelis šaukštus garstyčių.
• Bulvių košė su sūriu laikomos ypač skaniomis: 1 kg bulvių reikės 100 g gero kieto sūrio, kurį reikia sutarkuoti smulkia tarka ir įmaišyti į gatavą tyrę. Šis komponentas suteiks jūsų patiekalui švelnumo ir kreminio minkštumo.
• Dažnai atsitinka taip, kad bulvių košė nėra visiškai suvalgoma. Tokį garnyrą galite pašildyti, tai daroma mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, tačiau skoniu jis bus gerokai prastesnis už šviežią. Tačiau iš likusios tyrės galite paruošti daugybę skanių patiekalų, pavyzdžiui, aromatingų ar sočiųjų bulvių zrazy su malta mėsa, kurią taip mėgsta vyrai.

Šiandien mes išanalizavome paprastą ir skanų nuostabaus universalaus garnyro - bulvių košės receptą. Vadovaudamiesi mano paprastais patarimais, tikrai pagaminsite skaniausią ir švelniausią patiekalą, nesugaišdami daug laiko ir pastangų. Pasidalinkite savo bulvių košės gaminimo receptais, draugais ir gero apetito visiems!

Sunku sugalvoti klasikinį garnyrą nei bulvių košė. Bulvių košė – geidžiamas patiekalas ne tik ant šventinio stalo, bet ir įprastomis darbo dienomis. Bulvių košę galite patiekti prie įvairių patiekalų: vištienos kepsnio, kalakutienos kepsnio, troškinio arba kaip pagrindinį piemenų pyrago ingredientą. Bulvių košė gali būti puri ir kreminė arba tankesnė, sodraus, sodraus skonio. Bet kokiu atveju bulvių košė nėra monotoniškas garnyras. Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kaip pasigaminti skanią bulvių košę.

Ingridientai

• 4 arba 5 vidutinio dydžio bulvės
• 1/2 - 1 puodelis pieno arba vištienos sultinio (priklausomai nuo to, kokią tyrę norite gaminti)
• 2 ar 3 šaukštai sviesto
• Druska ir pipirai pagal skonį

Žingsniai

Kaimiškos tyrės gaminimas

Rinkitės bulves. Rinkdamiesi bulves pagalvokite, ką su jomis gaminsite. Įvairių veislių bulvės, skirtos virti, kepti ir kepti, pasižymi skirtingomis savybėmis, skoniu ir tekstūra.

1. Nuplaukite bulves. Kiekvieną bulvę kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną bulvę, kad įsitikintumėte, jog niekur neliko nešvarumų. Jei bulves nuplaunate dubenyje su vandeniu, prieš pjaustydami bulves gerai tai padarykite.

   • Galite naudoti nedidelį šepetėlį, specialiai skirtą bulvėms šveisti. Galėsite pašalinti visus nešvarumus.

2. Galite virti bulves su odelėmis arba nulupkite odeles prieš pjaustydami bulves gabalėliais. Bulves supjaustykite ketvirčiais arba supjaustykite kubeliais.

   • Jei nuspręsite virti bulves su lupenomis, atminkite, kad tai turės įtakos bulvių košės tekstūrai. Todėl geriau naudoti Yukon Gold, nes šios veislės bulvės turi ploną odelę nei Russet bulvės.

3. Paruoškite bulves. Paruoštas bulves sudėkite į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Bulvės turi būti padengtos kelių centimetrų vandens. Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 10–20 minučių. Šakute patikrinkite, ar bulvės iškepusios. Persmeigus šakute bulvės turi būti minkštos.

   Paruoškite papildomus ingredientus. Kol bulvės kepa, pašildykite vištienos sultinį arba pieną ir iš šaldytuvo išimkite sviestą.

   • Jei norite sodraus skonio tyrės, naudokite vištienos sultinį. Dėl pieno galite pagaminti kreminio skonio bulves.
   • Jei pieną ar sultinį pašildysite, jūsų tyrė ilgiau išliks karšta. Be to, bulvės geriau sugeria šiltus skysčius.

4. Nusausinkite ir paruoškite bulves. Bulvėms nusausinti naudokite kiaurasamtį. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės. Įdėkite kambario temperatūros sviestą ir sutrinkite bulves.

   • Bulves geriau susmulkinti įprastu bulvių grūstuvu. Tačiau nepersistenkite, kitaip gausite ne tokios konsistencijos tyrę, kokios tikimasi šiame recepte. Maži gabalėliai ir žievelė turi likti nepažeisti.

5. Įpilkite pieno arba sultinio. Darykite tai palaipsniui. Švelniai išmaišykite ir įpilkite šiek tiek daugiau skysčio, jei bulvės atrodo sausos. Toliau palaipsniui pilkite skystį, kol bulvių košė pasieks norimą konsistenciją.

   • Nepilkite viso pieno ar sultinio iš karto. Galite įpilti per daug skysčio ir vietoj tyrės gausite bulvių sriubą. Įpilkite skysčio, atsižvelgdami į bulvių rūšį ir krakmolingumą.

6. Suberkite prieskonius ir patiekite.Įpilkite druskos, pipirų ir (arba) daugiau aliejaus pagal skonį. Patiekite tyrę šiltą.

   • Be to, į savo patiekalą galite pridėti pjaustytų svogūnų ar paprikų.

   Kreminės, lygios bulvių košės gaminimas

   1. Rinkitės bulves. Rinkdamiesi bulves apsvarstykite, ką su jomis gaminsite. Įvairių veislių bulvės, skirtos virti, kepti ir kepti, pasižymi skirtingomis savybėmis, skoniu ir tekstūra.

      • Įprasta bulvių veislė su dideliu krakmolo kiekiu yra Russet. Nieko neprilygsta kepant ir gaminant lengvą ir purią bulvių košę.
      • Naudokite mažai krakmolo turinčias bulves, pavyzdžiui, raudonąsias bulves. Šios bulvės kartais vadinamos vaškinėmis bulvėmis, geriau nei kitos veislės išlaiko formą.
      • Iš Yukon Gold bulvių galima ruošti įvairius patiekalus. Šios rūšies bulves galite kepti, virti, kepti. Jei nuspręsite sutrinti šios veislės bulves, gausite skanų kreminį patiekalą.

   2. Nuplaukite bulves. Kiekvieną bulvę kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną bulvę, kad įsitikintumėte, jog niekur neliko nešvarumų. Jei bulves nuplaunate dubenyje su vandeniu, prieš pjaustydami bulves gerai padarykite tai.

      Paruoškite bulves virti. Nulupkite bulves prieš pjaustydami jas gabalėliais. Bulves supjaustykite ketvirčiais arba supjaustykite kubeliais. Kuo didesni gabaliukai, tuo ilgiau bulvės keps.

Kad tyrelė būtų lygi ir ori, rinkitės krakmolingas veisles. Tai apvalios bulvės su šviesiai ruda odele ir šviesiu minkštimu. Krakmolingos bulvės verdamos tampa labai minkštos, o tai užtikrina subtilią tyrės konsistenciją.

Bet bulvių su raudona odele geriau nenaudoti. Neverda tiek daug, o tyrė gali susidaryti gumuliukais.

Ką dėti į bulvių košę, išskyrus bulves

Klasikinė bulvių košė neapsieitų be grietinėlės. Jei norite, kad patiekalas būtų įmantraus aromato, į skystį įmeskite kelias šakeles čiobrelių, rozmarinų ar kitų žolelių ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.

Skillet.lifehacker.com

Kitas produktas, dėl kurio bulvių košė yra skani ir erdvi, yra sviestas. Negailėkite ir pirkdami negailėkite: aliejus turi būti riebus. Kaip alternatyvą galite paimti rafinuotą saulėgrąžų arba alyvuogių aliejų. Tačiau tyrelės skonis šiuo atveju bus kiek kitoks.

skillet.lifehacker.com

Ir pienas, ir sviestas turi būti kambario temperatūros. Jei jos šaltos, bulvės greičiau atvės, o bulvių košę teks ilgiau maišyti. Tai reiškia, kad jis gali pasirodyti lipnus.

Kai kas į bulvių košę deda kelis šaukštus grietinės, majonezo, natūralaus jogurto ar tarkuoto sūrio. Taip pat galite pridėti žalio kiaušinio, keptų svogūnų ar grybų skonio.

Jei norite bulvių košei suteikti neįprastos spalvos, išvirkite bulves kartu su burokėliais, morkomis ar moliūgais.

Gatavai tyrei ypatingo aromato suteiks šviežios žolelės. Jį galima sumaišyti su likusiais ingredientais arba pabarstyti ant patiekalo.

Kaip pasigaminti bulvių košę

Nulupkite gumbus ir supjaustykite vienodais dideliais kubeliais. Taip bulvės iškeps tolygiau.

Sudėkite kubelius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis apsemtų juos apie 1 cm. Pasūdykite ir uždėkite ant ugnies.

Beje, žmonės iki šiol ginčijasi, kada sūdyti tyrelę. Vienišas Puiki bulvių košė, bulvių košė su pasukomis, juodaisiais pipirais ir žaliaisiais svogūnais virėjai druskos pradžioje, kiti Emeril Lagasse česnakų bulvių košė- pabaigoje, trečia Bulvių košė, Robuchon stiliaus- vandeniui užvirus. Apie tai, į kokį vandenį dėti bulves: į šaltą, nuomonės išsiskyrė ir žinomi specialistai Tobula bulvių košė arba jau verda Kaip pasigaminti bulvių košę.

Aišku viena: bulvės turi būti visiškai išvirusios. Pasirengimo laipsnį lengviau patikrinti peiliu. Jis turėtų lengvai pradurti bulvių kubelį.

pluckytree/Flickr.com

Kai bulvės bus paruoštos, nupilkite skystį iš keptuvės, kubelius nusausinkite kiaurasamtyje ir šiek tiek nusausinkite. Norėdami tai padaryti, turite įdėti juos atgal į karštą keptuvę ir palikti porai minučių, retkarčiais pamaišydami. Taip iš bulvių išgaruos skysčio perteklius, kurio tyrėje visai nereikia.

Atminkite: kuo šaltesnės bulvės, tuo sunkiau jas sutrinti.

Tyrės maišyti trintuvu negalima: dėl to ji gali tapti klampi, lipni ir, žinoma, beskonė. Tyrę geriau daryti rankomis, naudojant trintuvą su skylutėmis. Tai nereikės daug pastangų, nes krakmolingos bulvės po virimo tampa labai minkštos.

Norėdami paruošti bulvių košę iš kietesnių veislių, galite naudoti bulvių presą. Tai padės atsikratyti gabalėlių.

LexnGer / Flickr.com

Tada į tyrę reikia sudėti likusius ingredientus ir gerai išmaišyti. Negaiškite tam laiko ir pastangų, jei norite, kad tyrelė būtų erdvi. Pabaigoje tyrę galite pagardinti prieskoniais pagal skonį ir vėl viską išmaišyti.

Premija: 4 neįprasti bulvių košės receptai

Stacy Spensley / flickr.com

Ingridientai

• 400 g bulvių;
• 400 g žiedinių kopūstų;
• 1 šaukšto sviesto;
• ½ puodelio grietinėlės;
• ¼ puodelio tarkuoto sūrio;
• druska - pagal skonį;
• kelių šakelių žalių svogūnų.

Paruošimas

Leiskite bulvėms išvirti. 10 minučių po to, kai vanduo užvirs, suberkite žiedinių kopūstų žiedynus ir virkite, kol suminkštės.

Į sutrintas daržoves suberkite sviestą, grietinėlę, sūrį, druską ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Prieš patiekdami tyrę apibarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Ernesto Andrade / flickr.com

Ingridientai

• 1 kg bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio arba alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis balzamiko acto;
• kelių šaukštelių druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• 2 stiklinės nesūdyto kokosų pieno;
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų česnakų.

Paruošimas

Išvirkite bulves. Susmulkintą svogūną suberkite į keptuvę su aliejumi, supilkite actą, šaukštelį druskos, cukraus ir pakepinkite kelias minutes. Svogūnai turi suminkštėti ir tapti aukso rudos spalvos.

Į sutrintas bulves suberkite česnaką ir pakepintus svogūnus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Keptų bulvių ir salierų tyrė – Jamie Oliverio receptas

jamieoliver.com

Ingridientai

• 4 bulvių;
• jūros druska - pagal skonį;
• 300 g saliero šaknies;
• 1 česnako galvutė;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 šakelės šviežių čiobrelių;
• prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

Bulves nuplaukite ir pabarstykite druska. Žievelę pradurkite šakute ir dėkite gumbus ant kepimo skardos. Kepame 30 minučių iki 190°C įkaitintoje orkaitėje.

Saliero šaknį supjaustykite dideliais gabalėliais. Ją ir česnako skilteles dėkite ant kepimo popieriaus, pabarstykite druska, pipirais, užpilkite dviem šaukštais alyvuogių aliejaus ir išmaišykite rankomis. Apvyniokite popierių, kad padarytumėte pakuotę.

Praėjus pusvalandžiui po to, kai pradėsite virti bulves, sudėkite ryšulį ant kepimo skardos ir kepkite dar 20–30 minučių. Bulvės ir saliero šaknis turi būti visiškai iškepusios.

Nulupkite bulves, išspauskite iškepto česnako minkštimą ir šiuos ingredientus sumaišykite su salierais. Sudėkite čiobrelių lapelius, alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. Pagardinkite tyrę prieskoniais.

finedininglovers.com

Ingridientai

• 800 g bulvių;
• 500 g moliūgų;
• šiek tiek ghi;
• 1 skiltelė česnako;
• druska - pagal skonį;
• 125 ml pieno;
• 100 ml grietinėlės;
• 2 šaukštų sviesto;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• šiek tiek muskato riešuto;

Paruošimas

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais ir virkite 25-30 min. Keptuvėje įkaitinkite ghi ir pakepinkite jame smulkintą česnaką.

Iš keptuvės nupilkite skystį, nusausinkite daržoves ir supilkite į jas pieną, grietinėlę ir sviestą. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais, česnaku ir muskato riešutu ir vėl išmaišykite.