Skumbrė, kepta gabalėliais orkaitėje su daržovėmis: receptas su nuotraukomis. Skumbrės kepamos gabalėliais folijoje greitai ir lengvai Kiek laiko kepti skumbres gabalėliais orkaitėje

Skumbrė ant mūsų stalo dažniausiai pasirodo sūdyta arba rūkyta. Tačiau šią riebią žuvį galite skaniai išvirti ir kitais būdais. Toliau pateikiami geriausi orkaitėje keptos skumbrės receptai.

Sudėtis: apie pusė kilogramo žuvies skerdenos, sauja vyšninių pomidorų, minkštas sūris, valgomoji druska, pipirai.

1. Pirmiausia žuvis nuplaunama po tekančiu šaltu vandeniu, išvaloma ir atsikrato galvos, pelekų ir vidurių. Toliau įtrinama druska ir šviežiai maltais pipirais.
2. Norėdami paruošti įdarą, vyšninius pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais. Jų kiekis recepte gali būti koreguojamas pagal savo skonį.
3. Į paruoštą žuvies skerdeną dedamas minkštas sūris. Jei reikia, galima ir pasūdyti. Pomidorų griežinėliai dedami tiesiai ant sūrio.
4. Įdaryta žuvis suvyniojama į foliją. Geriau vienu metu naudoti 2 dangos sluoksnius.

Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Gautą žuvį skanu derinti su virtomis bulvėmis arba baltais puriais ryžiais.

Kepimo rankovėmis galimybė

Ingredientai: 2 didelės žuvys, 3 svogūnai, žiupsnelis prieskonių, lauro lapas, druska, žiupsnelis kmynų.

1. Žuvies skerdenos kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos. Jie atsikrato pelekų, įtrina juos druska ir pasirinktais prieskoniais.
2. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir apibarstomi kmynais.
3. Susmulkintos daržovės supilamos į kepimo rankovę. Paruoštos žuvies skerdenos išdėliojamos ant svogūno. Būtinai dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų ant rankovės, kad garai galėtų išeiti.
4. Patiekalas ruošiamas 35 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje.

Kad ant žuvies susidarytų auksinė ruda plutelė, reikia nupjauti rankovę ir atidaryti maždaug 10-15 minučių, kol skanėstas bus visiškai paruoštas.

Receptas su bulvėmis

Ingredientai: 2-3 vidutinės žuvys, kilogramas greitai verdančių bulvių, 2 svogūnai, akmens druska, maltų spalvotų paprikų mišinys.

1. Pirmasis žingsnis yra skumbrės apdorojimas. Norėdami tai padaryti, žuvų skerdenos nuplaunamos, nupjaunami pelekai, pašalinamos galvos ir uodegos. Belieka kruopščiai išdarinėti žuvį, išskalauti vidų ir šiek tiek nusausinti.
2. Kiekvienoje skerdenoje aštriu peiliu daromi gilūs vertikalūs pjūviai. Linijos yra šalia - 3-4 cm viena nuo kitos. Po to skumbrė įtrinama druska ir pipirais.
3. Bulvės nulupamos, gerai nuplaunamos, tada supjaustomos griežinėliais. Jį galite supjaustyti griežinėliais arba kaip nors kitaip pagal savo skonį.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržovės dalys įterpiamos į ant žuvies padarytus pjūvius.
5. Kepimo skarda sutepama bet kokiais riebalais. Pirmiausia ant jo išdėliojamos sūdytos bulvės ir svogūnai. Produktai taip pat pipiruojami pagal skonį.
6. Daržovių lovos viršuje yra žuvis.

Skumbrė su bulvėmis bus kepama 200-210 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Gardumynas patiekiamas karštas su bet kokiais padažais.

Su citrina ir žolelėmis

Ingredientai: pusė kilogramo žuvies skerdenos, krūva įvairių šviežių žolelių, 1/3 šviežios citrinos, valgomoji druska, pipirai.

1. Žuvis nuplaunama, išvaloma ir atsikrato galvos bei vidurių.
2. Įdarui sumaišykite smulkiai pjaustytas sūdytas žoleles, pipirus ir plonus citrusinių vaisių griežinėlius. Šie komponentai yra išdėstyti skumbrės viduje.
3. Žuvis suvyniota į foliją. Geriau vienu metu naudoti 2 dangos sluoksnius.

Ruošiame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje folijoje iškeptą skumbrę.

Kepame grietinėje su daržovėmis

Ingredientai: didelė žuvies skerdena, krūva žalių svogūnų, morkos, 4 bulvės, 2 mėsingi pomidorai, 4 valg. šaukštai riebios grietinės, smulkios druskos, aromatinių žolelių.

1. Žuvis pirmiausia nuplaunama, išvaloma, išdarinėjama ir pašalinama nuo galvos. Toliau reikia atsargiai supjaustyti porcijomis. Jei skumbrė visiškai atitirpsta, pjaunant ji gali subyrėti. Ypač jei paimsite ne patį aštriausią peilį. Todėl skerdeną reikia pradėti kapoti dar prieš jai visiškai atitirpinant.
2. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos labai plonais griežinėliais. Plačius gabalus kepti užtruks per ilgai. Norėdami pašalinti krakmolo perteklių nuo bulvių skiltelių, įdėkite juos į dubenį su lediniu vandeniu 10–12 minučių ir nusausinkite kiaurasamtyje.
3. Nuluptos morkos taip pat supjaustomos griežinėliais.
4. Pirmiausia žuvies gabaliukai įtrinami druska, aromatinėmis žolelėmis ir lengvai pakepinami bet kokiuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.
5. Bulves virkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes.
6. Keptuvėje likusiuose riebaluose apkepami smulkiais gabalėliais supjaustyti pomidorai, morkos.
7. Belieka sluoksniais į formą sudėti žuvies gabalėlius, visas daržoves po vieną, smulkintus prieskoninius augalus ir maistą užpilti grietine. Jei inde nėra pakankamai skysčio, galite įpilti šiek tiek karšto vandens.
8. Forma padengta folijos „dangteliu“.

Paruoškite skumbres, keptas orkaitėje su daržovėmis apie pusvalandį aukštoje temperatūroje.

Su rozmarinu

Ingredientai: 2 vidutinės žuvies skerdenos, citrina, 4-6 rozmarino šakelės, 1 arbatinis šaukštelis valgomosios druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, 3 žiupsneliai malto muskato riešuto. Kaip teisingai ir kiek laiko iškepti skumbrę pagal šį receptą, išsamiai aprašyta toliau.

1. Pirma, žuvis gerai nuplaunama ir atsikrato galvos. Jo vidų reikia išdarinėti, o pelekus atsargiai nupjauti žirklėmis.
2. Citrina perpjaunama per pusę ir susmulkinama plonais griežinėliais.
3. Recepte nurodyta druska ir prieskoniai sumaišomi. Jie trina skerdeną tiek viduje, tiek išorėje.
4. Citrusinių vaisių griežinėliai dedami į skumbrės pilvą. Ten siunčiamos ir gerai nuplautos rozmarino šakelės. Nereikia jų išardyti į adatas, galite jas naudoti visiškai.
5. Žuvis perkeliama į kepimo skardą, padengtą aliejumi patepta folija.

Gardumynas kepamas apie pusvalandį 200-210 laipsnių orkaitėje.

Su kaparėliais ir žolelėmis

Sudėtis: 4 vidutinės žuvies skerdenos, 4 salierų lapkočių stiebai, 60 g kaparėlių su skysčiu, ryšelis krapų, 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, visos citrinos žievelės ir sultys, prieskonių mišinys pagal skonį, druska.

1. Žuvies skerdenos iš anksto atšildomos, tada išvalomos, nuplaunamos ir išdžiovinamos.
2. Įdarui sumaišykite smulkiai supjaustytus žalumynus ir stiebus salierus, sutrintus kaparėlius kartu su skysčiais, citrusiniais ingredientais, druska, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Jei po ranka neturite kaparėlių, galite juos pakeisti įprastais raugintais agurkais. Tiesa, tai pakeis galutinį patiekalo skonį.
3. Kiekviena žuvis iš visų pusių aptepama gautu mišiniu. Didžioji jo dalis patenka į skerdenų vidų.
4. Tada skumbrė suvyniojama į foliją ir siunčiama į orkaitę.

Gardumynas kepamas 20-25 minutes.

Su grybais ir sūriu

Sudėtis: 2 skumbrės, 2 virti kiaušiniai, pusė šviežių žolelių, druska, 130 g kietojo sūrio, 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus, citrinos sultys, šakelė rozmarino, 8-9 švieži pievagrybiai, 1 a.š. šaukštas grietinės, aromatinių žolelių.

1. Nuo kiekvienos skerdenos nupjaunama galva, pašalinami viduriai.
2. Žuvis padedama ant pilvuko ir delnu prispaudžiama išilgai stuburo. Taip šeimininkė be didesnių vargų turės filė priešais save.
3. Skumbrė apšlakstoma citrinos sultimis. Tada skerdenos pasūdomos, apibarstomos žolelėmis ir sutepamos aliejumi.
4. Grybai supjaustomi plonais griežinėliais. Žalumynai smulkiai pjaustomi.
5. Žuvies ruošiniai sutepami grietine ir apibarstomi žolelėmis. Ant jų išdėliojamas tarkuotas sūris ir grybai.
6. Ploni virtų kiaušinių apskritimai paskirstomi paskutiniai ant skerdenų.
7. Žuvys dedamos ant folijos viena šalia kitos. Netoliese yra ir rozmarino šakelė. Folija suvyniota.

Kepkite orkaitėje vidutinėje temperatūroje 35-45 minutes.

Skumbrė įdaryta daržovėmis ir kepta orkaitėje

Ingredientai: 3 didelės skumbrės, 1 saldžioji paprika, svogūnas, stiklinė atšildytų šparaginių pupelių, prieskonių mišinys, druska, morkos, truputis citrinos sulčių.

1. Visos daržovės supjaustomos atsitiktine tvarka. Morkas geriausia sutarkuoti ant vidutinės trintuvės, svogūną supjaustyti pusžiedžiais, o papriką – plonais kubeliais.
2. Paruošti ingredientai supilami į keptuvę, į juos dedamos šparaginės pupelės. Komponentai kepami nedideliame kiekyje aliejaus 7-8 minutes. Į indą nedelsdami įpilkite druskos ir prieskonių.
3. Kol daržovės ruošiamos, reikia išdarinėti žuvį, išvalyti nuo kaulų, galvos ir stuburo. Kiekviena skerdena pasūdoma ir apšlakstoma citrinos sultimis.
4. Žuvies preparatai įdaryti daržovių mišiniu ir sutvirtinti dantų krapštukais. Ant viršaus reikia sutepti skumbrę nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Skerdenos, sandariai suvyniotos į foliją, bus kepamos gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Gabaliukai garstyčių padaže

Ingredientai: 2 žuvies skerdenos, svogūnas, 3 v.š. šaukštai majonezo ir tiek pat sojos padažo, 2 valg. šaukštai garstyčių, druskos.

1. Žuvis išdarinėjama, nuplaunama ir supjaustoma porcijomis.
2. Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais.
3. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus likusius ingredientus, nurodytus recepte. Svarbu atsiminti, kad sojos padažas jau yra sūrus. Mišiniui gali nereikėti papildomos druskos.
4. Skumbrės gabaliukai apibarstomi svogūnų žiedais ir užpilami paruoštu padažu.
5. Visi komponentai gerai sumaišomi ir siunčiami į kepimo indą. Talpykla pirmiausia turi būti padengta nedideliu kiekiu aliejaus.

Skumbrė kepta orkaitėje. Kartą išbandžiusi, dabar šią žuvį gaminu taip visą laiką!

Šviežia šaldyta skumbrė - 1 kg. (trys žuvys)

Svogūnai – kuo daugiau, tuo geriau! (man reikia penkių gerų svogūnų)

Kečupas (naudoju "Lecho" Makheev kečupą)

Paruošimas:

Žuvį nuvalome ir supjaustome gabalėliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Sudėkite žuvį į indą, įpilkite 4-5 valg. šaukštai majonezo ir 4-5 valg. šaukštai kečupo, prieskoniai pagal skonį, sumaišyti.

Tada ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių ir šiek tiek patepkite kanalizaciją. sviesto, išdėliokite žuvį, o tarp žuvies gabalėlių pusžiedžiais išdėliokite svogūną.

Ir visa tai kišame į orkaitę, 180 laipsnių temperatūrą. Paruošti užtrunka apie valandą.

Aš visada einu prie svogūno, kai tik svogūnas yra minkštas ir sultingas, patiekalas yra paruoštas!

1. Pagrindinis receptas

Atšildykite skumbrę, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išimkite pelekus, įberkite druskos, apšlakstykite citrinos sultimis ir supjaustykite gabalėliais. Atskirai 2 pomidorus ir 2 svogūnus supjaustykite griežinėliais (vienodo dydžio).

Įdėkite pomidoro ir svogūno griežinėlį, perpjautą per pusę ir sumuštinį tarp žuvies gabalėlių.

Sudėkite žuvį į kepimo indą ant folijos. Ant viršaus lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejų ir pagardinkite pipirais.

Pašaukite į 180*C orkaitę į įkaitintą orkaitę.

2. Skumbrės suktinukų su morkomis, česnaku ir paprika receptas

Skumbrės suktinukai paruošiami greitai. Geras ir karštas ir šaltas. O jei supjaustysite, jie gražiai papuoš stalą.

Produktai

Šaldytos skumbrės – 3 vnt.

Morkos - 2 vnt.

Svogūnai - 2 galvutės

Paprika - 1 vnt

Aliejus kepimui

Druska, pipirai ir prieskoniai

Citrinų (laimų) arba apelsinų sultys

Česnakai - 3 gvazdikėliai

Kaip pasigaminti skumbrės suktinukus:

Išvalykite ir nuplaukite šviežią skumbrę. Kiekvieną supjaustykite į dvi filė. Filė užpilkite apelsinų ar citrinų sultimis, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir česnako skiltelėmis.

Ant viršaus dėkite troškintų svogūnų, morkų ir paprikos įdarą, į kurį įberkite tarkuoto sūrio (arba galite tiesiog pjaustyti sūrį).

Susukite į ritinėlius, kurie kaip saldainiai suvynioti į pergamentą.

Skumbrės suktinukus kepkite 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Garnyrui – morkas sutarkuokite juostelėmis, įdėkite jūros dumblių ir svogūnų pusžiedžius.

Apšlakstykite citrinos sultimis ir įpilkite vieną ar du šaukštus aliejaus. Lengvai pasūdykite.

3. Skumbrė su bulvėmis, apkepta su majonezu

Produktai (4 porcijoms):

Šaldytos skumbrės - 1-2 vnt.

Bulvės - 1 kg

Svogūnai - 1-2 vnt.

Majonezas - 100 g

Druska - pagal skonį

Pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:

Iš anksto atšildykite žuvį. Paruoškite skumbrę. Aišku. Išskalauti. Atskirkite filė nuo stuburo ir kaulų. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Nulupkite ir nuplaukite svogūną. Supjaustykite pusžiedžiais.

Sudėkite žuvį ir svogūną į dubenį. Druskos ir pipirų. Sumaišykite. Palikite 15-20 minučių.

Įjunkite orkaitę. Tuo tarpu nulupkite ir nuplaukite bulves. Supjaustykite ne labai storais gabalėliais.

Į žuvį įpilkite bulvių ir majonezo, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.

Į keptuvę sudėkite žuvį ir bulves. Įdėkite į orkaitę ant vidurinės lentynos.

Skumbres su bulvėmis kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps (apie 40-50 min.).

Skumbrė, kepta su bulvėmis, yra paruošta!

4. Skumbrė folijoje

Produktai (4 porcijoms):

Skumbrė - 1-2 vnt. (600 g)

Citrina - 0,5 vnt.

Krapų žalumynai - 0,25 kekės

Svogūnai - 2 vnt.

virti kiaušiniai - 2 vnt.

Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai arba Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai

Druska - 0,25 arbatinio šaukštelio

Kaip virti skumbrę folijoje:

Nuplaukite žuvį ir nupjaukite galvą. Atsargiai perpjaukite išilgai ir atskirkite filė.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Kiaušinius nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Smulkiai supjaustykite krapus.

Pusę paruoštos žuvies odele žemyn dėkite ant folijos lakšto. Apšlakstykite žuvį citrinos sultimis ir druska.

Pabarstykite pjaustytais kiaušiniais. Tada pabarstykite krapais. Uždenkite svogūnų griežinėliais ir užpilkite aliejumi (augaliniu arba lydytu sviestu).

Tada ant visų šių produktų dėkite likusią žuvies filė odele į viršų.

Įkaitinkite orkaitę.

Tvirtai apvyniokite foliją, vengdami įplyšimų ir įtrūkimų, dėkite ant kepimo skardos ir dėkite skumbrę folijoje į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po maždaug 30 minučių skumbrė folijoje yra paruošta.

Šiuo būdu galima kepti ne tik skumbrę, bet ir kitas žuvis.

5. Kepta skumbrė su midijomis ir bulvėmis

Produktai (2 porcijoms):

Skumbrė - 1 vnt.

Svogūnai - 1 vnt.

Petražolės - 3-4 šakelės

Bulvės - 3-4 vnt.

Midijos – 200 g

Česnakai - 1 skiltelė

Sojų padažas - 3-4 šaukštai. šaukštai

Vyno actas - 2 arbatiniai šaukšteliai

Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai

Grietinėlė - 100 ml

Majonezas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Druska - 1-2 žiupsneliai

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir stambiai supjaustykite.

Į svogūną suberkite petražoles (galima suplėšyti į kelias dalis), 1 a.š. šaukštas sojų padažo ir 1 arbatinis šaukštelis vyno acto. Palikite 15 minučių.

Išskrosti žuvį ir išimti žiaunas. nuplaukite skerdeną.

Sutepkite skerdeną augaliniu aliejumi (1 šaukštas), padėkite ant folijos ir suformuokite „krepšelį“.

Apšlakstykite žuvį sojos padažu (1 valgomasis šaukštas) ir actu (1 arbatinis šaukštelis).

Žuvį įdarykite svogūnais ir žolelėmis. Pagardinkite.

Įjunkite orkaitę, kad įkaistų. Kruopščiai nuplaukite bulves. Supjaustykite per pusę, sutepkite augaliniu aliejumi (1-2 šaukštai. šaukštas). Dėkite ant folijos ir suformuokite "krepšelį". Pabarstykite bulves druska.

Ant kepimo skardos dėkite "krepšelius" su žuvimi ir bulvėmis. Žuvį sutepkite majonezu.

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus.

Česnaką pakepinkite ant vidutinės ugnies (2 minutes). Sudėkite šaldytas midijas ir retkarčiais pamaišydami kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos (10 minučių).

Įpilkite 1-2 valg. šaukštus sojų padažo, išmaišyti, troškinti dar 2 minutes.

Įpilkite grietinėlės, išmaišykite. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 2-8 minutes (priklausomai nuo to, kokio tirštumo padažo reikia).

Išimkite keptuvę. Iš iškeptos skumbrės išimkite svogūną ir žoleles.

Sudėkite bulves ant lėkštės. Ant viršaus dėkite iškeptą skumbrę, o ant žuvies šonų – midijas.

Skumbrė, kepta su bulvėmis ir midijomis, yra paruošta!

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų žuvies. Jie mėgsta jį dėl sveikų savybių, paruošimo greičio ir tiesiog dėl to, kad jis labai skanus, paruoštas bet kokiu būdu. Verdame, kepame, gariname ir žinoma kepame žuvį. Taip paruoštas jis laikomas skaniausiu ir sveikiausiu.

Ir todėl jie mėgsta kepti žuvį. Tokie patiekalai patiekiami visada skanūs ir gražūs. Be to, jums reikia tik 30–40 minučių, kad paruoštumėte greitą ir skanią vakarienę.

Šiandien kalbėsime apie skumbrę, dar vadinamą skumbre, ir kaip ją skaniai galima iškepti. Tai bus ir labai paprasti, ir sudėtingesni receptai. Nors ir ne tokie sudėtingi, kad juos būtų sunku paruošti net pradedantiesiems virėjams.

O jo paruošimo receptų yra gana daug, nesvarbu, su kokiais įdarais jis ruošiamas. Šiandien mes apsvarstysime tik pagrindinius ir populiariausius iš jų. Ir supratę gaminimo principą, galite patys sugalvoti bet kokius įdarus iš produktų, kuriuos rasite savo šaldytuve.

Taip paruoštos skumbrės receptas paprastas ir skanus. Ir todėl daugelis žmonių mėgsta tai kepti žuvį. Man patinka šis receptas, nes žuvis ruošiama praktiškai be jokių priedų, o kai valgote, valgote žuvį ir nieko daugiau!

Mums reikės (dviem porcijoms):

• šviežiai šaldytos skumbrės – 2 vnt.
• prieskoniai žuviai - bet kokie
• druska, pipirai - pagal skonį
• citrina - 0,5 vnt
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

Šiuo metu šviežios šaldytos skumbrės galite nusipirkti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Ir tai yra vienas perkamiausių savo klasėje. Tai nebrangi, mažai kaulų ir tokia sveika, kad jums prireiktų viso straipsnio, kad galėtumėte parašyti apie visus jo privalumus.

Pirkdami rinkitės žuvis išsipūtusiomis, o ne nuobodžiomis akimis; jo žiaunos turi būti raudonos arba rausvos, be gleivių ir nereikalingų intarpų; skerdenos paviršius turi būti šiek tiek drėgnas ir blizgus; žuvies pilvas nėra išsipūtęs, o pati skerdena elastinga, nešvari; jei užuodžiate, turėtų kvepėti vidutiniškai žuvingai, kvapas neturi būti stiprus.

1. Žuvies skerdenas atšildykite kambario temperatūroje. Atšildydami nenaudokite karšto ar šalto vandens ar mikrobangų krosnelės. Jei žuvį padėsite ant lėkštės, ji pakankamai greitai atitirps.

Atšildykite, kol galėsite perpjauti jo pilvą ir pašalinti vidurius. Tai geriau daryti, kai žuvis nėra visiškai atitirpusi. Kruopščiai išvalykite žuvies vidų, pašalinkite tamsias plėveles. Jei kepate užsidėję galvą, turite nuimti žiaunas, antraip paruoštos žuvies skonis gali būti šiek tiek kartokas.

2. Būtinai nuplaukite visą skerdeną, leiskite vandeniui nutekėti ir tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3. Skerdeną iš išorės ir iš vidaus pasūdykite ir pabarstykite žuvies prieskoniais.

Jūros žuvims tinka pipirų mišinys, dažniausiai pipirai sustiprina natūralų žuvies skonį. Puikiai tiks ir džiovintas imbieras, kuris suteiks šiek tiek prieskonių ir neužgoš kvapo, o galima įberti šiek tiek čiobrelio ar raudonėlio, nors žiupsnelis melisos nebus perteklinis.

4. Skumbres įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu ir palikite 20-30 min., kad lengvai pasimarinuotų.

5. Įkaitinkite orkaitę, mums reikės 180 laipsnių temperatūros.

6. Paruoškite foliją, kurios ilgis bus du su puse karto didesnis už žuvies ilgį. Ir du gabalus, nes turime dvi žuvis. Kepsime kiekvieną atskirai.

Marinuotą žuvį dedame į foliją, kuri turi būti teisingai išdėliota.

Folija turi matinę ir blizgančią pusę. Matinė pusė praleidžia šilumą, o blizgioji ją atspindi. Todėl žuvį dedame ant blizgančios pusės. O per matinę šiluma prasiskverbs į vidų ir ten pasiliks, negalės išeiti ir prisidės prie geresnio kepimo. Tokiu atveju žuvis puikiai iškeps ir išliks sultinga.

7. O prieš dėliojant žuvį reikia patepti vietą, kur ją dėsime. Tai būtina, kad kepant odelė nesuliptų.

8. Citriną supjaustykite apskritimais, padėkite ant riebalais išteptos vietos ir ant jos uždėkite skumbrę.

9. Skumbres maišykite šiek tiek įstrižai arba tiesiai, tai yra taip, kad būtų galima tvirtai apvynioti. Tokiu atveju patartina nepalikti jokių tarpų, kad nepabėgtų garai ir drėgmė.

10. Skerdenos viršų ir šonus bei jos vidų patepkite sviestu. Dėl šios manipuliacijos viršus neprilips prie folijos, o pati žuvis pasirodys sultinga ir kvapni!

11. Tvirtai suvyniokite, dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 30 min.

12. Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardą ir dantų krapštuku pradurkite skerdeną. Pradurus gali išsiskirti šviesios sultys, tai signalas, kad jos visiškai paruoštos, be to, visas sultis išlaikėme žuvyje. Jei sultys yra rausvos spalvos, tai reiškia, kad žuvis dar nėra paruošta. Tokiu atveju vėl reikia sandariai uždengti folija ir dar trumpam pašauti į orkaitę.

13. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir patiekite iš karto arba tiesiai į foliją. Žinoma, prieš tai kruopščiai sulankstę foliją, iš jos pagaminkite kažką panašaus į ekspromtu pagamintą lėkštę.

Nebūtina jo išimti iš folijos, kad išlaikytų išvaizdą ir vientisumą bei neprarastų brangių sulčių.

Nors, jei patiekiate žuvį ant šventinio stalo ar į svečius, folijos palikti nerekomenduojama. Tokiu atveju atsargiai perkelkite žuvį į lėkštę ir papuoškite šviežiomis daržovėmis bei žolelėmis.

14. Galima patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis arba su orkaitėje ar grilyje keptomis daržovėmis.

Beje, skumbres taip pat galite kepti folijoje ir ant grotelių. Taip žuvis kepama vasarnamyje arba išvažiuojant į kaimą.

15. Ant viršaus pabarstykite citrinos sultimis ir mėgaukitės!

Pati skumbrė yra gana riebi žuvis, nors manoma, kad visi šie riebalai yra tik į naudą, o pati žuvis laikoma dietine, tačiau kepant šių riebalų net nepajusite. Viskas skanu, skanu ir sveika!

Paprasčiausio recepto aprašymas pasirodė šiek tiek ilgas. Bet taip yra tik todėl, kad į jį įtrauktos pagrindinės visiems receptams būdingos nuostatos, įskaitant žuvies parinkimą ir valymą, prieskonių pasirinkimą ir kepimo ypatybes. Šie aprašymai nebus kartojami tolesniuose receptuose, nors į juos būtina atsižvelgti!

Kepta žuvis su citrina ir žolelėmis

Šis receptas taip pat naudojamas gana dažnai. Tai taip pat paprasta ir skanu. Turbūt jau ne kartą buvo aprašyta, bet būtų neteisinga jos neįtraukti į mūsų apžvalgą. Jis labai mylimas ir populiarus.

Mums reikės (2 porcijoms):

• skumbrė – 2 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt (nebūtina)
• svogūnas - 1 vnt.
• krapai, petražolės - 7-8 šakelės
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Skumbrės išdarinėti, pašalinti žiaunas ir kruopščiai nuplauti, tada nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

2. Skerdeną iš išorės ir vidaus įtrinkite druska ir pipirais.

3. Padarykite keletą įstrižų pjūvių skersai skerdenos.

4. Svogūną, pomidorą ir citriną supjaustykite pusžiedžiais.

5. Į pjūvius įdėkite citrinos griežinėlį ir svogūno pusžiedžius.

6. Į pilvą suberkite likusį svogūną, citriną ir krapų bei petražolių šakeles.

7. Sviestu patepkite folijos vietą, kur dėsime žuvį.

8. Atsargiai perkelkite žuvį į foliją ir sulankstykite į voką. Kiekviena žuvis suvyniojama atskirai.

9. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių, kepkite 25-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio.

10. Patiekite karštą, tiesiai į foliją, atsargiai įkišdami ir pagamindami kažką panašaus į lėkštę. Nebūtina jo perkelti iš folijos, kad būtų išsaugotas žuvies ir sulčių vientisumas. Bet tai negalioja tuo atveju, kai patiekiate žuvį atvykus svečiams. Tokiu atveju folija turi būti pašalinta. Priešingu atveju svečiai tai gali laikyti nepagarbos ženklu.

11. Žalumynus ir citriną galima ištraukti iš pilvo, jie jau atsisakė visų naudingų savybių ir nebereikalingi. Svogūną galite palikti, jis pamirkytas žuvies ir citrinos sultyse ir tapo labai skanus.

Skumbrė su špinatais ir žolelėmis

Jei turite špinatų, būtinai paruoškite šį patiekalą. Pirma, iš karto paragausite dviejų sveikų produktų, o antra – tiesiog skaniai pavakarieniausite.

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• špinatai - 1 krūva
• krapai, petražolės - 1 krūva
• citrina - 0,5 vnt
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai - pagal skonį
• prieskoniai žuviai – neprivaloma

Paruošimas:

1. Išvalykite skumbrę nuo vidurių, nupjaukite galvą ir uodegą. Taip pat galite atsargiai nuimti stuburą, bet galite virti ir su juo. Paprastai nuimu stuburą ir kaulus, jei turiu laiko ar laukiu svečių. Jei gaminu žuvį greitai vakarienei, tai neskiriu laiko keteros šalinimui.

2. Žuvį įtrinkite pipirų ir druskos mišiniu. Jei norite, į mišinį galite pridėti žuvies prieskonių. Apie juos jau rašiau pirmame recepte. Iš citrinos išspauskite sultis. Palikite žuvį 20-30 minučių, kad šiek tiek pasimarinuotų.

3. Tuo tarpu ruošiame įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite svieste iki auksinės spalvos arba troškinkite, kol suminkštės, kaip norite.

4. Špinatus ir žalumynus susmulkinkite ir suberkite į pakepintus svogūnus, turinį išmaišykite ir leiskite šiek tiek sulipti. Žalumynų kepti ar troškinti nereikia.

5. Leiskite įdarui šiek tiek atvėsti ir užpildykite juo žuvies skerdeną.

6. Foliją ištepkite sviestu ir ant jos išdėliokite žuvį. Suvyniokite į sandarų voką, kad neišbėgtų garai. Kiekvieną skerdeną suvyniojame atskirai.

7. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

8. Patiekite didelėje lėkštėje ir papuoškite šviežiomis žolelėmis bei daržovėmis. Orkaitėje keptas bulves galima patiekti kaip garnyrą.

Šis receptas taip pat yra klasikinis bet kokios žuvies kepimui.

Skumbrės, keptos grietinėje su daržovėmis, receptas

Mums reikės:

• skumbrė - 2 vnt
• citrina - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• grietinė - 4-5 šaukštai. šaukštai
• sviestas - 1 - 2 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai - pagal skonį
• prieskoniai žuviai – neprivaloma

Paruošimas:

1. Išvalykite skumbrę iš vidaus, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Pagal pageidavimą pabarstykite druskos ir pipirų bei prieskonių mišiniu. Be pirmajame recepte nurodytų prieskonių, į šį variantą galite įtraukti ir malto muskato riešuto, pakaks žiupsnelio. Suteikia lengvą riešutų kvapą ir labai tinka kartu su grietine! Įtrinkite žuvį iš vidaus ir išorės ir palikite 20-30 minučių.

3. Svogūną, pomidorą ir citriną supjaustykite apskritimais.

4. Foliją patepkite sviestu, žuvies nugarą ir vidų įtrinkite aliejumi ir padėkite ant folijos. Kiekvieną žuvį išdėliojame atskirai.

5. Ant viršaus dėkite svogūnų griežinėlius, ant jų uždėkite citrinos, ant viršaus – pomidorą. Pomidorų viršų ištepkite grietine. Foliją suvyniokite į voką, atsargiai, kad neprispaustumėte jos prie žuvies skerdenos. Jei galite palikti nedidelį oro tarpą tarp žuvies šono ir folijos, būtų puiku. Tokiu atveju grietinė neprilips prie folijos.

Tuo pačiu stenkitės pakankamai sandariai apvynioti voką, kad neliktų tarpų, pro kuriuos išeitų mums reikalingi garai.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite žuvį 30-35 minutes, kol iškeps.

Jei norite, kad žuvis šiek tiek apskrustų, atidarykite foliją praėjus 25 minutėms nuo kepimo pradžios ir palaikykite orkaitėje dar 7-10 minučių. Per šį laiką skumbrė įgis gražios auksinės spalvos.

Lygiai taip pat skumbres galite iškepti nedėdami daržovių arba dėdami ne visas, o tik vieną. Tai yra jūsų nuožiūra.

7. Patiekite arba tiesiogiai folijoje, arba padėdami žuvį į lėkštę ir papuošdami žolelėmis bei daržovėmis. Dažniausiai taip patiekiama žuvis atvykus svečiams arba ypatingai progai. O jei ruošiate kaip vakarienę, galite patiekti su folija.

8. Valgykite su malonumu!

Gardi žuvis su bulvėmis ir pomidorais

Naudodamas šį receptą kaip pavyzdį, parodysiu, kaip virti skumbrę su bulvėmis. Tokiu būdu galite virti pagal jau pateiktus receptus, tiesiog kartu su žuvimi įdėdami bulves į foliją.

Vasarą ir rudenį taip pat galite kepti žuvį su bet kokiomis daržovėmis, pridedant paprikos, cukinijos, baklažanų. Galima kepti tiek orkaitėje, tiek ant grotelių. Preparato esmė išlieka nepakitusi.

Mums reikės:

• skumbrė - 2 vnt
• vyšniniai pomidorai - 500 gr
• svogūnas - 2 vnt
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• krapai, rozmarinas - po 1-2 šakeles
• augalinis aliejus arba sviestas - tepimui
• druska, pipirai - pagal skonį
• prieskoniai žuviai
• bulvės - 500 gr
• citrina - 0,5 vnt

Paruošimas:

1. Bulves nulupkite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai jau beveik paruošta, galite patikrinti aštriu plonu peiliu, peilis lengvai praeina, bet bulvės nebyra į gabalus, nupilkite vandenį ir leiskite šiek tiek išdžiūti.

2. Pagal šį receptą skumbrę galite supjaustyti filė, arba galite kepti visą skerdeną – pasirinkimas yra jūsų.

Jei norite išpjauti žuvį filė, pirmiausia ją išdarinėkite, tada nupjaukite galvą ir uodegą. Tada nupjaukite mėsą iš vienos pusės iki pat keteros, padalindami žuvį į dvi dalis. Nuimkite stuburą ir kaulus ir filė paruošta.

Mes jau žinome, kaip virti skerdeną.

3. Paruoštą filė ar skerdeną iš išorės ir iš vidaus pabarstykite druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu ir mišiniu kruopščiai įtrinkite į odą ir minkštimą. Leiskite pastovėti ir marinuotis 20-30 minučių.

4. Vyšninius pomidorus perpjaukite į dvi dalis. Jei naudojate didesnius pomidorus, tuomet juos supjaustykite apskritimais arba apskritimų puselėmis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio, 1 cm storio.Jei pomidorai turi šiurkščią, storą odelę, tuomet geriau ją nuimti iš anksto.

Norėdami tai padaryti, panardinkite pomidorą į verdantį vandenį 3-4 minutėms, tada nuplaukite šaltu vandeniu ir lengvai pašalinkite odelę.

5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką nulupkite ir perpjaukite į dvi dalis.

6. Dviem mums reikalingo dydžio žuvims atpjaukite du folijos gabalėlius. Paviršių patepkite daržove arba sviestu ir ant jo išdėliokite filė arba visą skerdeną.

7. Prie žuvies dėkite bulves ir pomidorus. Svogūnus ir paprikas dėkite ant filė, o jei kepate visą skerdeną, tai ant skerdenos ir viduje.

8. Sulenkite foliją į voką atsargiai, kad nepaliktų tarpų. Kepkite 30-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

9. Paruoštą žuvį patiekite karštą, užpilkite citrinos sultimis. Valgyk su malonumu.

Visur rašau žuvį patiekti karštą, bet iš principo galima valgyti ir šaltą. Skonis toks pat geras tiek šaltas, tiek karštas! Visuose receptuose!

Skrudinta ir kepta su rozmarinu

Šis receptas įdomus tuo, kad pirmiausia žuvis lengvai apkepama keptuvėje, o tik po to kepama orkaitėje folijoje. Turiu pasakyti, kad šis receptas yra labai skanus ir visada gaunamas su Hurray! Bent jau šventiniam stalui, bent jau kasdienai!

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• maltas rozmarinas - 1,5 arbatinio šaukštelio
• augalinis aliejus - kepimui
• vyšniniai pomidorai - papuošimui
• žalieji svogūnai - papuošimui
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Skumbrės išdarinėti, išimti žiaunas ir gerai išplauti. Uodegą taip pat galima kirpti. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Jei pageidaujate, pagal savo pageidavimą skerdenas galite išfiluoti arba palikti visas.

2. Filė ar visas skerdenas sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, pipirais ir rozmarinais. Mišiniu kruopščiai įtrinkite skerdenos išorę ir vidų.

Citriną perpjaukite į dvi dalis ir iš abiejų pusių išspauskite sultis į žuvį. Išmaišykite ir palikite marinuotis 30 minučių.

3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite žuvį po 5 minutes iš kiekvienos pusės.

4. Paruoškite foliją, šiuo atveju nereikia jos tepti aliejumi. Sudėkite žuvį ant folijos, vienoje porcijoje arba vieną skerdeną, arba dvi filė. Ir susukti į sandarų voką.

5. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Žuvį sudėkite į foliją ant kepimo skardos ir kepkite 10-12 minučių.

6. Paruoštą žuvį dėkite į lėkštę, papuoškite žaliais svogūnais ir vyšniniais pomidoriukais, nesmulkintais arba perpjautais į dvi dalis.

Garstyčių marinatas folijoje keptoms skumbrėms

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• pomidoras - 2 vnt
• paprika - 1 vnt
• svogūnas - 2 vnt
• Dižono garstyčios - 4 arbatiniai šaukšteliai
• druska, pipirai - pagal skonį
• Provanso žolelės - 2 arbatiniai šaukšteliai
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Paruošimas:

1. Skumbres išdarinėti, nuimti žiaunas ir nukirpti uodegą. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Žuvį pabarstykite druskos, pipirų ir Provanso žolelių mišiniu, gerai įtrinkite iš vidaus ir išorės. Tada aptepkite garstyčiomis. Galite naudoti įprastas garstyčias, bet jei turite Dižono garstyčių, naudokite jas geriau. Jame smulkūs grūdeliai ir patiekalas atrodys įdomiau.

3. Šioje formoje palikite marinuotis 30 min.

4. Pomidorus ir papriką supjaustykite griežinėliais, svogūną – žiedais.

5. Paruoškite du reikiamo dydžio folijos gabalėlius. Į jį suvyniosime savo žuvį. Be to, jei turite kepimo popieriaus, pasiruoškite ir jį. Jei ne, tuomet galite apsieiti tik su folija.

6. Kepimo popierių ištepkite aliejumi ir dėkite į jį skumbrę. Popieriaus turėtų pakakti, kad galėtume į jį suvynioti žuvį.

7. Ant žuvies išdėliokite žiedais supjaustytą svogūną, papriką ir pomidorą. Įdėkite likučius į skerdeną arba padėkite šalia, uždengdami statinę.

8. Tvirtai suvyniokite turinį į popierių. Tada įdėkite pakuotę į foliją ir susukite į maišelį.

9. Žuvį sudėkite į foliją ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 25-35 minutes, kol žuvis iškeps.

10. Patiekite su šviežiomis žolelėmis. Mėgaukitės valgymu!

Skumbrė su kaparėliais ir žalumynais

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• salierai - 1 stiebas
• kaparėliai su skysčiu - 25 30 g
• citrina - 0,5 vnt
• krapai arba petražolės - ryšelis
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai - pagal skonį
• paprika - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas:

1. Skumbres išdarinėti, išimti žiaunas ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nusausinti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

2. Citriną nuplaukite, nusausinkite ir nutarkuokite žievelę, tik geltonąją dalį. Tada išspauskite sultis į atskirą dubenį.

3. Saliero kotą supjaustykite kubeliais, krapus smulkiai supjaustykite.

4. Su skysčiu sumaišykite susmulkintus krapus, saliero stiebą ir kaparėlius. Suberkite žievelę, maltus juoduosius pipirus, papriką, pusės citrinos sultis ir 1,5 a.š. šaukštai alyvuogių aliejaus. Sūdykite mišinį, bet labai saikingai, nes kaparėliai jau pasūdyti. Viską išmaišyti.

5. Užpildykite skerdenas gautu mišiniu.

6. Paruoškite du reikiamo dydžio folijos lakštus. Sutepkite juos aliejumi, ypač vietą, kur dėsime žuvį. Sudėkite žuvį ir aptepkite viršų alyvuogių aliejumi. Padarykite skersinius pjūvius.

7. Tvirtai uždenkite folija, sulankstykite ją į voką. Kiekviena žuvis turi būti atskiroje folijoje.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite žuvį į foliją ant kepimo skardos ir kepkite 25-30 minučių, kol visiškai iškeps.

9. Valgykite karštą arba šaltą, kas jums labiau patinka!

Na, o dabar paruošime sudėtingesnius receptus. Norint juos paruošti, reikia skirti daugiau laiko.

Skumbrė po baltajame vyne troškintų krevečių kailiu

Labai įdomus ir skanus receptas, kuris nepaliks abejingų nė vieno, kuris jį išbandys.

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• krevetės - 200 gr
• citrina - 0,5 vnt
• grietinė arba riebi grietinėlė - 200 ml
• baltasis vynas - 100 ml
• kietasis sūris - 50-70 g
• krapai - kekė
• druska, pipirai - pagal skonį
• rozmarinas, raudonėlis - po du žiupsnelius (maltas)
• daržovių aliejus
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Paruošimas:

1. Išdarinėti žuvį, nupjauti galvą ir uodegą, skerdeną išpjaustyti filė, pašalinant stuburą ir kaulus.

2. Paruoštą filė nuplaukite, nusausinkite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada įtrinkite prieskonių, druskos ir pipirų mišiniu, apšlakstykite pusės citrinos sultimis. Išmaišykite ir palikite marinuotis 1 val.

3. Verdame krevetes apie 2-3 minutes. Tada atvėsinkite ir nuimkite kevalą.

4. Paruoštą ir marinuotą filė apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Tada padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejus.

5. Atskiroje keptuvėje svieste pakepinkite krevetes 2 minutes. Tada užpilkite juos baltuoju vynu ir palikite troškintis dar 5 minutes. Tada viską užpilti grietine ir išjungti ugnį išmaišyti.

6. Iškeptą filė dėkite į formą su šonais. Ant viršaus uždėkite krevetes grietine. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.

7. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 minučių.

8. Tada nuimkite foliją ir leiskite sūriui įgauti auksinės rudos spalvos plutą.

9. Tada išimkite ir valgykite su malonumu!

Žuvis įdaryta daržovėmis ir kepta orkaitėje folijoje

Skumbrė įdaryta kuo bebūtų, tai gali būti žalumynai su špinatais, žalumynai su kaparėliais, kaip jau žiūrėjome, arba gali būti kitokie, kartais iš pažiūros patys nenuspėjamiausi įdarai. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.

Įdarui žuvį galima paruošti taip, kaip jau aptarėme ankstesniuose receptuose, arba įdaryti ir patiekti labai gražiai. Šis būdas dažniausiai naudojamas kepant žuvį šventei ar ypatingai progai. Nors kai kuriems kiekviena diena gali būti šventė, kuri iš principo nėra toli nuo tiesos. Ir šiuo atveju toks pateikimo būdas bus kaip tik.

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 2 vnt
• cukinijos - 1 gabalas (mažas)
• pomidorai - 2 vnt.
• paprika - 1 vnt
• citrina - 0,5 - 1 vnt.
• kietasis sūris - 100 gr
• druska, pipirai - pagal skonį
• prieskoniai žuviai - 1 arbatinis šaukštelis
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai

Paruošimas:

1. Sunkiausia šio recepto dalis – paruošti žuvį. Mes išdarinėsime jį kiek neįprastu būdu. Ankstesniuose receptuose nupjaudavome pilvuką ir išvalydavome vidų. Šiuo atveju viskas bus visiškai kitaip.

Žuvį reikės pjauti ne iš pilvo, o iš nugaros pusės. Paimkite aštrų peilį ir padarykite du išilginius pjūvius abiejose keteros pusėse nuo galvos iki uodegos.

Tada padarykite pjūvius ant keteros šalia galvos ir uodegos ir pašalinkite kaulą. Išsaugome galvą ir uodegą. Pašaliname žiaunas ir vidurius, būtinai nuvalome juodą plėvelę. Pilvas turi likti nepažeistas.

Išvalius žuvį, ją reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.

2. Sumaišykite prieskonius, druską ir pipirus. Pabarstykite žuvį iš vidaus ir išorės, gerai įtrinkite ir rankomis spausdami supilkite citrinos sultis ir palikite marinuotis 20-30 minučių.

3. Tuo tarpu paruoškite daržoves.

4. Visas daržoves supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Svogūną galite pjaustyti smulkiau, o nuo pomidoro pirmiausia nuimkite odelę. Jau prisimename, kaip tai padaryti: 2-3 minutes palaikykite pomidorą verdančiame vandenyje, tada užpilkite šaltu vandeniu ir nuimkite odelę.

5. Keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną. Tada suberiame morkas ir pakepiname dar 3 minutes, tada papriką ir cukinijas, kurias taip pat kepame ne ilgiau kaip 3 minutes. Galiausiai suberiame pomidorus ir pakepiname 3 minutes.

Pagardinkite daržoves druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, taip pat galite pridėti šviežių žolelių. Kepti nereikia. Tiesiog pridėkite ir išmaišykite, tada leiskite visam įdarui atvėsti.

6. Tuo tarpu žuvis jau marinuota, ją reikia užpilti atvėsintu daržovių mišiniu. Užpildykime.

7. Paruoškite foliją. Sutepkite jį aliejumi ir atsargiai perkelkite žuvį. Arba galite iš pradžių uždėti žuvį ant folijos ir tik tada užpildyti. Taigi galbūt tai bus dar patogiau. Kiekvieną žuvį padėkite ant atskiro folijos sluoksnio. Padėkite jį pilvu žemyn, užpildykite.

Visą atvirą skerdenos paviršių patepkite daržove arba sviestu, kad kepant ir vėliau atidarant folijos voką odelė liktų nepažeista.

8. Dabar skumbrę turime sandariai suvynioti į foliją, kad neliktų tarpų. Kiekvieną žuvį dedame į atskirą voką.

9. Tuo tarpu įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, vokelius su žuvimi dedame ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę 30 minučių.

10. Sūrį sutarkuokite. Po 35-40 minučių išimkite kepimo skardą su žuvimi, atidarykite foliją ir pabarstykite sūriu.

11. Vėl pašaukite į orkaitę, dabar 15-20 minučių, kol sūris išsilydys ir pasidengs aukso rudos spalvos plutele.

12. Paimkite gatavą žuvį, sudėkite į indą ir pagal savo skonį papuoškite šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

13. Pagal šį receptą jums nebereikia ruošti garnyro, nes turėsime skanių keptų daržovių. Bet jei tokį patiekalą ruošiate šventiniam stalui. Tada galite kepti bulves atskirai orkaitėje. Paprastai tokios bulvės visada sutinkamos su kaupu! Ir net su esamu garnyru jis visada valgo su dideliu malonumu!

14. Patiekite ir vaišinkite visus susirinkusius.

Su daržovėmis ir sūriu po česnakiniu marinatu

O štai dar vienas video receptas, kur žuvis kepama su daržovėmis. Jis pasirodo labai skanus ir originalus.

Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip nuvalyti žuvį iš nugaros ir kaip ją įdaryti. Principas yra toks pat ir panašus į ankstesnį receptą. Receptas skiriasi tik ingredientų sudėtimi ir marinato būdu.

Recepte skumbrė kepama be folijos, nors šiandienos straipsnio tema – žuvies kepimas folijoje. Dėl to šis receptas šiek tiek skiriasi nuo visų kitų. Juo labiau! Receptas gali būti laikomas vadovu, kad visus ankstesnius receptus galima kepti ir be folijos.

Žuvies skonis bus kitoks, ji nebus tokia sultinga, kaip kepta folijoje. Tačiau dėl to jis nebus mažiau skanus.

Kaip įdaryti skumbrę grybais ir svogūnais

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• grybai (bet kokie) - 300 gr
• svogūnas - 2 vnt
• citrina - 0,5 vnt
• grietinė - 0,5 stiklinės
• kietasis sūris - 100 gr
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

Pagal šį receptą skumbrė turi būti supjaustyta taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, tai yra, iš nugaros. Taip patiektas atrodys geriau ir gražiau.

1. Žuvį supjaustykite, išdarinėkite ir išimkite žiaunas. Nuplaukite ir išdžiovinkite.

2. Pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu, užpilkite citrinos sultimis. Palikite pasimarinuoti 20-30 minučių.

3. Tuo tarpu paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite svogūnus ir grybus kubeliais. Svogūnai smulkesni, o grybai stambesni, kad juos valgydami jaustume.

Galite paimti bet kokius grybus – šviežius, šaldytus, marinuotus, sūdytus. Jei neturite grybų atsargų namuose, pirkite pievagrybius, jie parduodami ištisus metus.

4. Keptuvėje ar puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Tada suberkite grybus ir pakepinkite kartu su svogūnais ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įdarą atvėsinkite.

5. Paruoškite reikiamo dydžio foliją, patepkite ją aliejumi ir padėkite skumbrės pilvuku žemyn. Dviem žuvims reikės dviejų atskirų formelių.

6. Užpildykite žuvį įdaru.

7. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su grietine. Uždėkite ant grybų įdaro.

8. Žuvį sandariai suvyniokite į foliją, stengdamiesi nepalikti tarpų.

9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite žuvį 35-40 minučių, tada atidarykite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol paviršius pasidarys auksinės spalvos.

Šią žuvį galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Visomis formomis jis pasirodo labai skanus.

Šiame recepte grietinės galite praleisti ir apsiriboti vienu sūriu arba nenaudoti sūrio, o viršų padengti tik grietine. Receptas tai leidžia.

„Karšta mimoza“ - žuvis su daržovėmis sojos marinatu

Visiems tai patinka. Jis ruošiamas su saury arba tunu. Tai salotos, kurios niekada nesėdi ant stalo.

Taigi iš skumbrės galite pasigaminti karštą mimozą. Visi naudojami ingredientai yra lygiai tokie patys kaip ir tradicinėse salotose. Tik dabar jie visi kartu su žuvimi kepami orkaitėje.

Ar įsivaizduojate, koks skanus jis gali būti? Tada pažiūrėkite vaizdo įrašą ir jūsų vaizduotė užbaigs pateiktą paveikslėlį, ir jūs tikrai norėsite pakartoti tą patį patiekalą savo namuose.

Atrodo labai patraukliai, gražiai ir skaniai! Taigi atkreipkite dėmesį į receptą ir būtinai jį gaminkite!

Skumbrė su maltais žalumynais ir kiaušiniais

Mums reikės:

• skumbrė – 2 vnt.
• kietai virti kiaušiniai - 3 vnt.
• svogūnas - 2 vnt
• sūris - 50 gr
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
• citrina - 0,5 vnt
• žalumynai - krūva
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Išdarinėti žuvį, išimti žiaunas ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Tiks bet koks jūsų pasirinktas būdas įdaryti žuvį. Galite nupjauti iš nugaros ar pilvo.

2. Skerdeną pabarstykite druskos ir pipirų mišiniu ir pabarstykite citrina. Palikite pasimarinuoti 20-30 minučių.

3. Tuo tarpu paruoškite faršą. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje. Tada atvėsinkite ir įpilkite kubeliais pjaustytų kiaušinių bei kapotų žolelių. Galite naudoti bet kokius žalumynus – tai gali būti petražolės, krapai, žalieji svogūnai, įvairiais deriniais ir deriniais.

4. Žuvies skerdeną pripildykite malta mėsa ir suvyniokite į riebalais pateptą foliją. Stenkitės apvynioti taip, kad folijoje neliktų tarpų.

5. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 -25 minutes.

6. Tada išimkite kepimo skardą, atidarykite foliją ir pabarstykite skerdeną tarkuotu sūriu. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite, kol sūrio plutelė taps auksinės spalvos.

7. Patiekite karštą, nors ši žuvis net ir šalta pasirodo gana skani!

Šį receptą galima paruošti supjaustant žuvį filė. Tokiu atveju įdaras išdėliojamas ant vienos filė pusės ir uždengiamas kita puse. Likusi recepto dalis lieka nepakitusi.

Šiandien pažvelgėme į receptus, kur skumbrė kepama visa arba filė. Mes jo nepjaustėme į gabalus. Nors tokių receptų taip pat yra daug, tai bus tolesnių straipsnių tema.

Apskritai skumbrės įdarus galima sugalvoti beveik iš karto, iš to, ką turite šaldytuve. Manau, kad galėtumėte jį įdaryti kopūstais, šviežiais arba raugintais. Žuvį galite įdaryti koše, taip pat bus skanu.

Turiu seną gerą receptą, kai žuvis įdaryta riešutais, taip jie ją gamina. Ir nors skumbrės nenaudoja, manau, kad įkimšus riešutais bus ne tik skanu, bet ir labai skanu!

Arba galite pridėti džiovintų slyvų į riešutus, tada pasirodys naujas receptas. Slyvų taip pat galima dėti į svogūnų ir morkų įdarą, šis receptas tikriausiai taip pat patiks.

Skumbrė puikiai dera su beveik bet kokiu maistu. Todėl, kad ir su kuo jį gamintumėte, jūsų vakarienė visada bus pati geriausia. Nebijokite eksperimentuoti ir, svarbiausia, visada gaminkite su troškimu ir nuotaika. Ir tada viskas, ką gaminsite, bus ne tik skanu, bet ir sveika.

Juk be produktų, iš kurių gaminate, investuojate ir dalelę savo sielos. Ir tai visada yra vienas iš pagrindinių maisto gaminimo komponentų. Ir neatsitiktinai yra toks posakis kaip „virti su savo siela! Tai vienintelis būdas pradėti šį procesą.

Mieli draugai, jei turite įdomių skumbrės kepimo folijoje receptų, pasidalykite su mumis komentaruose. Ir tada visi galės virti žuvį pagal jūsų receptą.

Jei jums patiko šios dienos receptai, pasidalykite jais socialiniuose tinkluose. Iš anksto dėkojame už tai!

Gero apetito!

Iškeptai skumbrei ruošti naudoju ne iki galo atšildytą žuvį. Faktas yra tas, kad tokią skumbrę lengviau nuplauti, išvalyti, o svarbiausia - tolygiai supjaustyti.

Originaliame recepte buvo reikalaujama, kad kepimo padažas būtų lygiomis dalimis garstyčių ir majonezo. Tačiau vieną dieną neturėjau reikiamo kiekio garstyčių, todėl įdėjau šiek tiek rožinių krienų (krienai su burokėliais), rezultatas patiko daug geriau, tad dabar vienintelis būdas: majonezas + garstyčios + krienai.

Kalbant apie tai, kokias garstyčias pasirinkti, tai yra skonio ir prisirišimo prie konkrečios veislės reikalas. Skumbres viriau ir su aštriomis rusiškomis, ir su pikantiškomis prancūziškomis garstyčiomis. Dėl to gatavos keptos skumbrės skonis bus šviesių subtilumo atspalvių. Taigi, galite drąsiai eksperimentuoti ir ieškoti sau tinkamos garstyčių veislės.

Skumbres reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, padaryti pjūvį ant pilvo, pašalinti vidurius ir ploną juodą plėvelę, dengiančią sienas iš vidaus. Kai žuvis švari ir išdarinėta, ją reikia perpjauti.

Čia yra maža paslaptis. Jei ruošiatės patiekti susmulkintą žuvį, tuomet ją reikia kepti jau susmulkintą. O jei norite stalą papuošti iškepta visa skumbre, tuomet kepkite visą žuvį. Faktas yra tas, kad paruoštą karštą skumbrę labai sunku supjaustyti lygiais gabalėliais. Bet gabalėliais iškepta žuvis visai nebyra ir lengvai išlaiko formą.

Skumbres mėgstu kepti gabalėliais, todėl žuvį reikia pjaustyti porcijomis. Šiam veiksmui rinkitės didelį aštrų peilį, kuriuo vienu spustelėjimu galima perpjauti žuvį. Dažniausiai imu visai ne žuvies peilį, o savotišką azijietišką peilį, skirtą daržovėms pjaustyti. Kažkodėl šis peilis man atrodo patogiausias.

Dabar reikia pasūdyti žuvį pagal skonį. O atskirame dubenyje padažui reikia sumaišyti majonezą, garstyčias ir krienus. Gautu padažu aptepkite kiekvieną žuvies gabalėlį. Paruoštą skumbrę dėkite ant kepimo skardos. Dažniausiai kepimo skardą iškloju aliuminio folija, kad keptuvė būtų kuo švaresnė.

Mes siunčiame žuvį kepti 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Galite kepti orkaitėje, konvekcinėje orkaitėje arba lėtoje viryklėje.

Neįmanoma tiksliai apibūdinti gauto patiekalo skonio. Ši žuvis labai neaiškiai primena karštai rūkytą skumbrę, tačiau skonis ir aromatas vis tiek yra subtilesni, rafinuotesni ir subtilesni.

Kiek mano svečių yra išbandę šią keptą skumbrę, vis klausinėjo recepto ir tada labai nustebo, kad taip paprastai paruošta tokia skani žuvis. Išbandykite ir jūs! Gero apetito!

Sveiki skaitytojai! Šiandien kepsime skumbres orkaitėje. Ši žuvis, paruošta taip, dėl savo riebumo pasirodo labai skani. Viršuje bus auksinė pluta, o viduje minkšta ir minkšta mėsa.

Dažniausiai jie kepami folijoje, bet galite tai padaryti ir rankovėje. Ar net tiesiog ant kepimo skardos. Skoniui galite naudoti citriną, taip pat įvairias daržoves ir prieskonius. Pažiūrėkite į turinį ir pasirinkite receptą, kurį naudosite šiandien.

Taip pat skaitykite... Aš neperku jau paruoštos sūdytos silkės ar skumbrės, o gaminu pati iš šviežiai šaldytų. Taip galite būti tikri dėl kokybės.

Šis receptas bene populiariausias tarp šeimininkių. Neabejotini privalumai: paruošimo greitis, nereikia žuvies filė (nemėgstu to daryti), patraukli išvaizda, puikus skonis.

Tokia žuvis gali tapti šventinio stalo puošmena. Jis gali būti paruoštas Naujiesiems metams ar gimtadieniui. Arba galite tiesiog pasigaminti šį patiekalą vakarienei su minimaliomis laiko investicijomis.

Ingridientai:

• skumbrė - 3 vnt.
• pomidorai - 5 vnt.
• svogūnas (geriausia baltas) - 2 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• sezamas - 5 gr.

Virimo būdas:

1. Žuvies atitirpimu reikia pasirūpinti iš anksto. Geriausia iš šaldiklio į šaldytuvą perkelti išvakarėse, kad skumbrė palaipsniui atitirptų. Taip bus išlaikytas maksimalus maistinių medžiagų kiekis.

Jei pamiršote tai padaryti, atitirpinkite kambario temperatūroje. Kraštutiniu atveju įdėkite žuvį į šaltą vandenį.

2. Nupjaukite skumbrės galvą, perpjaukite pilvą ir pašalinkite vidurius. Kruopščiai nuplaukite kiekvieną skerdeną viduje ir išorėje. Ypatingą dėmesį atkreipkite į juodą plėvelę viduryje – ją reikia nuimti. Šis filmas bus kartaus skonio, jei paliekamas.

3.Kiekvieną žuvį supjaustykite maždaug 2 cm pločio gabalėliais.

4.Svogūnus ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.

Idealiu atveju skumbrės ir daržovių skersmuo turėtų būti vienodas, kad gatavas patiekalas atrodytų ekologiškas.

5.Štai viskas, galite dėti maistą į kepimo indą. Nepamirškite iš anksto įjungti orkaitės, kad ji įkaistų iki 180º. Kepimo skardos dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi, o dugną lengvai pasūdykite ir pipiruokite.

6.Dabar įdėkite vieną žuvies gabalėlį - svogūno žiedą - pomidorų apskritimą. Išeis gražiai, kaip nuotraukoje. Vienintelis skirtumas gali būti kepimo indo forma ir medžiaga.

7. Paruoštą užkandį užpilkite vienos nedidelės citrinos sultimis. Sulčių kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

8.Silikoniniu šepetėliu sutepkite ruošinio paviršių augaliniu aliejumi. Tai būtina, kad susidarytų aukso rudos spalvos plutelė, taip pat kad sezamo sėklos ir prieskoniai geriau priliptų.

9.Skumbrę gausiai pabarstykite sezamo sėklomis, taip pat druska ir pipirais. Sezamas suteiks lengvo riešutų skonio, taip pat papuoš ir pavers šį patiekalą tikrai šventišku.

10.Dėkite žuvį į orkaitę kepti 30 minučių.

Jei yra ventiliacijos arba grilio funkcija, įjunkite ją.

11.Pažiūrėkite, kaip gražiai pasirodo iškepta skumbrė. Pomidorai ir svogūnai labai gerai išryškina skonį, taip pat citrinos sultys, čia tiesiog būtina. Išorė traški, tačiau žuvies vidus išlieka minkštas ir sultingas. Išbandykite šį paprastą receptą ir praneškite man, ką gausite.

Skumbrės kepimo orkaitėje su bulvėmis receptas

Neseniai rašiau receptus. Gaminimo variantų buvo įvairių: su vištiena, su grybais. Bet su žuvimi dar negamėme. Todėl šiandien siūlau iškepti skumbrę su bulvėmis ir svogūnais. Ir gauni du viename – ir garnyrą, ir pagrindinį patiekalą.

Ingridientai:

• skumbrė - 3 vnt.
• svogūnas - 2 vnt.
• bulvės - 1-1,5 kg
• druska, pipirai - pagal skonį
• Provanso žolės - 1 šaukštelis.
• citrina - 1 vnt.
• maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• žalumynai – patiekimui

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvį iš vidaus, nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, ypač vidų, ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Bulves nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais.

3. Svogūnus (galite naudoti salotinius svogūnus) supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į bulves. Įpilkite druskos, Provanso žolelių (arba kitų prieskonių pagal skonį – ciberžolės, paprikos ar jau paruošto prieskonio), šiek tiek augalinio aliejaus. Talpyklos turinį gerai išmaišykite.

4. Nuplaukite citriną šepetėliu, kad pašalintumėte visas apnašas ant odos. Šiuos citrusinius vaisius supjaustykite plonais griežinėliais.

5.Kiekvieną skerdeną pasūdykite ir apibarstykite prieskoniais – maltais juodaisiais pipirais ir kalendra. Galite pasiimti sudėtingų žuvies prieskonių. Tiesiog pažiūrėkite į sudėtį, jei yra druskos, naudokite mažiau jos grynos formos.

6. Kepimo skardą uždenkite folija. Ant dugno sudėkite bulves ir svogūnus ir išlyginkite. Paruoštą žuvį dėkite į kitą sluoksnį.

7. Ant kiekvienos skumbrės uždėkite citrinos griežinėlius, kurie kepdami sumirks sultimis.

8. Uždenkite visą indą folija ir pašaukite į iki 190º įkaitintą orkaitę (įjunkite likus 15 minučių iki šio taško). Po 30 minučių išimkite kepimo skardą ir atidarykite foliją. Atlikite tai atsargiai, kad nenusiplikytumėte.

9.Iš žuvies išimkite citrinos skilteles, jos jau išskyrusios sultis. Patiekalą vėl pašaukite į orkaitę dar 10-15 minučių, kol skumbrė įgaus gražią auksinės rudos spalvos plutą. Tokiu atveju galite padidinti temperatūrą iki 210 laipsnių arba įjungti „Grill“ režimą.

10.Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis, kurios puikiai papildys skonį. Taip pat į lėkštę įdėkite šviežios citrinos griežinėlį, kad galėtumėte apšlakstyti žuvį sultimis. Tai toks paprastas, sveikas ir skanus patiekalas, kurį galite paruošti vakarienei savo šeimai. Manau, kad tau patiks.

Kepta skumbrė su citrina folijoje: skaniausias ir paprasčiausias receptas

Kaip žinote, žuvis ir citrina yra geriausi draugai. Ir šiame recepte jie puikiai papildo vienas kitą. Daržovių nebereikia, užtenka šių dviejų ingredientų skaniam patiekalui paruošti. Taigi išsiaiškinkime, kaip iš minimalaus produktų rinkinio pagaminti tikrą skanumą.

Ingridientai:

• skumbrė - 600 gr. (išvalytas svoris, 2 vnt.)
• citrina - 1 vnt.
• druska - 10 gr.
• pipirų mišinys - 10 gr.

Paruošimas:

1.Pirmiausia reikia išsirinkti gerą žuvį. Kai mes, jau rašiau, kaip išsirinkti geras skerdenas. Įsitikinkite, kad ant odos nėra geltonų dėmių ar ašarų. Taip pat pažiūrėkite į nugarą – kuo ji platesnė, tuo skanesnė ir mėsingesnė skumbrė.

2. Nedelsdami įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180º, nes paruošiamasis etapas neužims daug laiko. Nupjaukite atšildytos žuvies pelekus, uodegą ir galvą. Pastarąsias galima palikti, tačiau žiaunas reikės iškirpti virtuvinėmis žirklėmis. Nereikės ir vidinės pusės. Labai gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, kad viduryje neliktų juodos plėvelės ir šalia kraigo neliktų kraujo.

3.Vienai skerdenai reikia paimti pusę citrinos. Vaisius supjaustykite 0,5 cm storio puslankiais.

4. Pasūdykite ir pipiruokite kiekvieną skumbrę iš abiejų pusių ir viduje. Rankomis lengvai įtrinkite prieskonius.

5.Padarykite pjūvius skerdenoje 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Nereikia visiškai pjaustyti į gabalus, o tik perpjauti keterą.

6.Į gautus plyšelius įkiškite citrinos gabalėlį. Padėkite žuvį ant folijos ir sandariai apvyniokite viršų bei šonus. Kiekvieną skumbrę apvyniokite atskirai.

7.Dėkite gabaliukus ant kepimo skardos ir kepkite 20 min. Prisimenate, kad šiuo metu orkaitė jau įkaitinta? Tada išimkite indą, atidarykite foliją ir leiskite dar 10 minučių apskrusti.

8.Po pusvalandžio iškepta skumbrė yra paruošta. Jis turės malonų aromatą ir gražią spalvą. Išbandykite šį paprastą receptą. Tai visada padės, kai neturite daug laiko gaminti. Būtent šioje versijoje žuvis gerai atsidaro ir nėra užkimšta pašalinių skonių. O svarbiausia, kepdami folijoje, išsaugokite sultingumą ir minkštumą. Parašyk, ar skanu?

Kaip kepti visą skumbrę orkaitėje su svogūnais, kad ji būtų sultinga

Siūlau dar vieną paprastą būdą kepti visą skumbrę orkaitėje. Norėdami tai padaryti, naudosime foliją, kurios dėka žuvis pasirodys kuo sveikesnė. Be to, jis nebus sausas, bet pasirodys sultingas ir patrauklus. O kad būtų daugiau skonio, įdėkite grietinės...

Ingridientai:

• skumbrė - 3 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• grietinė - pagal skonį
• druska, žuvies prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Viskas prasideda standartiniu būdu – nuo ​​skerdenų supjaustymo. Reikia nupjauti jiems galvą, įpjauti pilvą ir išimti vidų. Nupjaukite uodegas ir pelekus. Kruopščiai nuplaukite, kad viduryje neliktų juodų plėvelių.

2.Nuskustą svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.

3.Surinkite indą. Norėdami tai padaryti, padėkite foliją ant kepimo skardos. Sudėkite 3-4 svogūnų apskritimus ir aptepkite juos grietine. Pagardinkite druska ir lengvais prieskoniais.

4.Padėkite skumbrę ant svogūnų guolio ir pakartokite. Tai yra, pabarstykite žuvį prieskoniais, druska ir sutepkite grietine. Ant viršaus sudėkite svogūnus.

5. Iš folijos suformuokite valtį, kuri uždengtų šonus. Viršutinė dalis turi būti iš dalies atvira. Nuotraukoje parodyta, koks turėtų būti rezultatas.

6. Atlikite panašią operaciją su visomis skerdenomis.

7. Padėklą pusvalandžiui reikia įdėti į orkaitę, jau įkaitintą iki 180º. Per tą laiką žuvis spės gerai iškepti, o ant viršaus paruduos svogūnas.

8. Pabandykite iškepti skumbrę orkaitėje pagal šį receptą ir parašykite apie rezultatą. Viskas išradinga yra paprasta!

Skumbrė stiklainyje, kepta su daržovėmis savo sultyse (vaizdo įrašo receptas)

Tai neįprastas receptas. Čia nereikia folijos ar kepimo skardos. O žuvį kepsime tiesiai į litrinį stiklainį. Viskas daroma labai paprastai: sluoksniuokite daržoves ir skumbrę, pagardinkite aliejumi ir pašaukite į orkaitę.

Ir jūs aiškiai matote, kaip viską padaryti, vaizdo įraše, kuris trunka mažiau nei 2 minutes! Atkreipkite dėmesį į šį receptą ir nepasigailėsite!

Ingridientai:

• skumbrė - 2 vnt.
• svogūnai - 1-2 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• druska - 1 šaukštelis.
• cukrus - 0,5 šaukštelio.
• lauro lapas - 4 vnt.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų) - 2-3 šaukštai.

Skumbrė, įdaryta daržovėmis ir sūriu ir kepta orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas

Patiekalą ruoškite kaip restorane! Žinoma, šis metodas užima šiek tiek daugiau laiko nei ankstesni. Bet pasirodo labai gražu ir šventiška. Tokia įdaryta skumbrė labai pravers ne nuobodžiai rūkytos žuvies, o patiekti Naujųjų metų ar kitos šventės proga. Be to, tai bus naudingiau. Taigi, pradėkime virti.

Galite paimti bet kokias daržoves, kurios yra sezono metu. Taip pat galite įdaryti žuvį ryžių ir daržovių mišiniu.

Mums reikės:

• skumbrė - 2 vnt. didelis
• svogūnai - 1 vnt.
• cukinijos - 1/2 vnt. vidutinis
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• pomidoras - 1 vnt. vidutinis
• kietas sūris - 100 gr.
• druska, pipirai - pagal skonį
• augalinis aliejus kepimui - 1-2 šaukštai.
• žalumynai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Skumbres reikia atšildyti ir nuplauti. Galvos nupjauti nereikia, bet reikėtų atsikratyti žiaunų. Paimkite virtuvines žirkles, pakelkite žiaunų gaubtus ir nupjaukite pačias žiaunas.

2. Padėkite žuvį ant pilvo ir padarykite du įpjovimus išilgai keteros vienoje ir kitoje pusėje. Pjūviai turi būti daromi maždaug 3 cm atstumu nuo uodegos ir galvos. Nedelsdami nuimkite viršutinį peleką ir bet kokį perteklių.

3. Žirklėmis nupjaukite keterą ir nuimkite ją kartu su šonkaulių kaulais. Atlikite tai atsargiai, kad išlaikytumėte skumbrės išvaizdą.

4.Dabar išimkite visus vidų ir gerai nuplaukite išvalytą skerdeną po tekančiu vandeniu. Popieriniu rankšluosčiu nuvalykite žuvies vidų, pašalindami drėgmę ir juodą plėvelę, kuri gali likti ten.

5.Kai jūros gėrybės bus paruoštos, pasigaminkite įdarą. Norėdami tai padaryti, visas daržoves reikia supjaustyti mažais kubeliais.

6.Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia suberkite česnaką. Kepkite vieną minutę, kad aliejus įsigertų aromatu. Tada sudėkite svogūną ir kepkite iki skaidrumo, retkarčiais pamaišydami.

7.Po minutės suberkite morkas ir minutę pakepinkite. Tada suberkite cukinijas ir pipirus, o galiausiai – pomidorą. Virkite viską kartu, kol pusiau iškeps, pažodžiui 5 minutes. Pabaigoje įberkite smulkiai pjaustytų žolelių, druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Daržovės turi likti traškios, o ne minkštos. Nes jie ir toliau keps.

8. Uždenkite kepimo skardą folija arba pergamentu ir lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Padėkite žuvį ant pilvo, o nugarą įdarykite daržovėmis. Kaip prisimenate, jie tik šiek tiek apkepti, bet ne iki galo iškepti.

9.Sūrį sutarkuokite stambia tarka, ant viršaus pabarstykite įdaru.

Skanu bus naudoti dviejų rūšių sūrius. Pavyzdžiui, Mozzarella ir Gouda (arba Hollandaise).

10.Orkaitė jau turi būti įkaitinta iki 190º. Padėkite kepimo skardą su užkandžiu 25-30 minučių. Naudokite orkaitę kaip vadovą, tačiau iš esmės skumbrė greitai iškepa ir jos nereikia perkepti.

11.Kaip matote, tai pasirodo gražus patiekalas, kurį tiesiog norisi paragauti. Iš to, kas yra šaldytuve, galite pagaminti beveik bet kokį įdarą. Būtų skanu įdėti baklažanų ir net moliūgų. Burokėlių įdaras taip pat gana įdomiai „skambės“ šiame patiekale (kažkas panašaus). Išbandykite ir eksperimentuokite! Ir tegul viskas būna skanu!

Kaip skaniai iškepti skumbrę ant svogūnų lovos su citrina be folijos

Tai dar viena galimybė kepti skumbres orkaitėje. Kad žuvis įgautų malonesnį aromatą, naudojamas sviestas. Išbandykite, tai yra ingredientas, dėl kurio patiekalas bus švelnus. Na, kur mes būtume be citrinos ir svogūno? Jie prisotins skerdeną savo sultimis ir gausite labai malonų skonį.

Ingridientai:

• skumbrė - 3 vnt. vidutinis
• svogūnai - 2 vnt. vidutinis
• citrina - 1 vnt.
• sviestas - 50-60 gr.
• druska, pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Apie tai, kaip valyti žuvį, ilgai nerašysiu, apie tai rašiau aukščiau esančiuose receptuose. Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti skerdeną be galvos ir vidurių. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, citriną – puslankiais.

2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu. Sudėkite svogūną ant dugno ir išlyginkite sluoksnį.

3.Sviestą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir chaotiškai paskleiskite ant svogūnų.

4. Paruoštą žuvį iš visų pusių pasūdykite, pipiruokite, rankomis šiek tiek įtrinkite prieskoniais. Aštriu peiliu įpjaukite stuburo kaulą. Gabalai turi būti apie 2-3 cm pločio.Nereikia visiškai pjaustyti skumbrės, skerdena turi būti visa.

5.Į plyšelius įkiškite citrinos skilteles. Sudėkite visą žuvį ant svogūnų lovos.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180º ir kepkite ruošinį 30 minučių.

7. Tai toks paprastas ir greitas patiekalas be jokių problemų. Pati skumbrė yra riebi žuvis, todėl ji pasirodo minkšta ir neišdžiūsta orkaitėje. Valgykite sveikai ir gaminkite su malonumu!

Skumbrė kepta garstyčių padaže

Šį kartą jums nepavyks išsiversti su minimaliu prieskonių rinkiniu, pavyzdžiui, druska ir pipirais. Šiame recepte reikės paruošti padažą, kuris kepamai žuviai suteiks ypatingo skonio. Vienintelės daržovės, kurių jums reikia, yra svogūnai. Būtent padažo dėka gausite gana neįprastą patiekalą.

Ingridientai:

• skumbrė – 3 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• šviežios žolelės – patiekimui

Padažui:

• sojos padažas - 3-4 šaukštai.
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• grietinė - 2 šaukštai.
• majonezas - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Išvalykite žuvies vidų, nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus. Nuplaukite, kad kiekvienos skerdenos vidurys būtų baltas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

2.Kiekvieną skumbrę supjaustykite į 3 dalis ir sudėkite į gilų dubenį. Nusiųskite ten ir svogūnus.

3.Dabar reikia pagaminti padažą iš 4 ingredientų: grietinės, majonezo, sojų padažo ir, žinoma, garstyčių. Tiesiog sumaišykite juos atskirame inde ir gautu mišiniu užpilkite žuvį.

4. Išmaišykite mišinį ir palikite marinuotis 30-40 minučių. Per tą laiką vėl reikia viską išmaišyti 2-3 kartus.

5.Dabar patiekalas paruoštas kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į tinkamą formą kartu su padažu ir svogūnais ir užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

Druskos dėti nereikia, nes druskos pakanka įdarui.

6.Štai ir dėkite į iki 180º įkaitintą orkaitę 30 minučių, kol viršus apskrus.

7. Perkelkite į serviravimo lėkštę, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite. Na, ar patiko receptas?

Skumbrės gabalėlių su svogūnais receptas, kepamas rankovėje su majonezu

Dažniausiai skumbrė kepama folijoje. Bet tai gali būti padaryta ir pasidėjus rankoves. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip paruošti tokį skanų patiekalą.

Ingridientai:

• šviežiai šaldyta skumbrė - 2 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• kečupas - 2 šaukštai.
• svogūnai - 1 vnt.
• citrina - 0,5 vnt.
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Žuvies pelekus nupjaukite žirklėmis ir peiliu nupjaukite galvą. Supjaustykite skerdeną į dalis, nepjaustydami pilvo. Pašalinkite vidų ir gerai nuplaukite kiekvieną gabalėlį.

Taip pjaustyti žuvį patogu, kai ji dar šiek tiek sušalusi.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Į dubenį suberkite švarią žuvį ir supilkite kečupą, majonezą, išspauskite pusės citrinos sultis, pagal skonį druskos ir pipirų. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Palikite 30 minučių, kad pasimarinuotų.

4. Į kepimo rankovę sudėkite svogūną, o ant jos – skumbrės gabalėlius. Užriškite plėvelę iš abiejų pusių. Tai galima padaryti specialiais spaustukais arba tiesiog siūlais. Rankovės viršuje padarykite nedidelį pjūvį, kad išeitų garai ir maišelis nesprogtų.

5. Uždėkite rankovę ant kepimo skardos ir kepkite indą 40 minučių 180º temperatūroje. 10 minučių prieš kepimą perpjaukite pakuotę, kad žuvis apskrus.

6. Patiekite šį skanų patiekalą su šviežiomis žolelėmis ir bet kokiu garnyru ar daržovėmis. Gero apetito!

Orkaitėje kepta skumbrės filė su daržovėmis suktinukų pavidalu

Prieš tai skumbrę virėme visą arba gabalėliais. Tas pats receptas įdomus tuo, kad jame naudojama žuvies filė, įdaryta daržovėmis. Tai labai gražu ir šventiška.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip padaryti šiuos ritinius. Ir parašysiu ką reikės.

Ingridientai:

• šviežiai šaldytos skumbrės – 2 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla
• petražolės - 1 krūva
• augalinis aliejus kepimui
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį

Štai tokie skirtingi ir skanūs skumbrės kepimo orkaitėje receptai. Žinoma, yra daug daugiau skirtingų variantų. Šiame straipsnyje surinkau 10 geriausių, mano nuomone, geriausių.

Galite virti arba kepti kaip garnyrą. Belieka palinkėti gero apetito!