Skvošas su česnaku. Kaip virti moliūgą: paprasti receptai bet kokiai progai

Keptas moliūgas yra paprastas, bet labai skanus patiekalas. Žinoma, ji labai primena keptą cukiniją, ir ruošiama tokiu pačiu principu. Keptas moliūgas gali papildyti bet kokį garnyrą, mėsos ar žuvies patiekalą. Ir jie taip pat gana tinkami kaip savarankiškas užkandis. Jie puikiai dera su majonezu, pomidorais, sūriu, česnaku, žolelėmis, tad naudodami šiuos produktus užkandis taps originalesnis ir patrauklesnis.

Ingridientai

• 1 moliūgas
• 5 valg. l. daržovių aliejus
• 1/2 arb. druskos
• 50 ml majonezo
• 3-4 skiltelės česnako
• 3 valg. l. Kvietiniai miltai

Paruošimas

1. Paruoškite visus reikalingus produktus. Moliūgą geriau imti iš ankstyvo derliaus – jis turi subtilesnę žievelę ir minkštas sėklas. Kitu atveju geriau daržovę nulupti.

2. Moliūgą nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite jį plonais mažais gabalėliais – taip bus lengviau kepti.

3. Į lėkštę suberkite kvietinius miltus. Moliūgo gabalėlį iš abiejų pusių apvoliokite miltuose, iš abiejų pusių pasūdykite.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir atsargiai vienas šalia kito išdėliokite miltuose apvoliotus gabalėlius. Kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš vienos pusės. Jei matote, kad moliūgai per greitai ruduoja išorėje, sumažinkite ugnį iki minimumo.

5. Po kelių minučių parudavusius gabalėlius apverskite į kitą pusę ir dar porą minučių pakepinkite moliūgą.

6. Į dubenį suberkite reikiamą kiekį majonezo – riebumas tikrai neturi reikšmės, produktas gali būti naminis arba pirktas parduotuvėje. Iš esmės pats užkandis pasirodo gana riebus. Česnako skilteles nulupkite ir perspauskite per spaudą, perkelkite į dubenį ir išmaišykite. Jei norite, galite apsieiti ir be česnako, taip pat galite pridėti šviežių kapotų žolelių.

Ne visi moka moliūgą žiemai virti, kepti keptuvėje ar kepti orkaitėje. Be to, ne visi žino, kad tokia daržovė netgi egzistuoja. Reikėtų pažymėti, kad neoficialiai moliūgų pavadinimas skamba kaip „lėkštinis moliūgas“. Ir tai ne be priežasties. Juk ši daržovė yra viena iš moliūgų veislių.

Paprastai moliūgai yra mažo dydžio ir turi garbanotus kraštus. Jie gali būti geltoni, balti ir žali. Dažnai moliūgų skersmuo siekia 10-15 centimetrų. Reikėtų pažymėti, kad tokią daržovę galima paruošti visiškai skirtingais būdais. Šiame straipsnyje rasite populiariausius ir paprasčiausius patiekalų, kuriuose tiesiogiai dalyvauja ką tik nuskinti moliūgai, receptus.

Kaip virti moliūgą: keptų daržovių receptai

Kaip minėta aukščiau, tokią daržovę galima ne tik troškinti ar kepti, bet ir kepti keptuvėje. Tam mums reikia:

• šviežias mažas moliūgas - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus (kepimui) - apie 200 ml;
• kvietiniai miltai (produkto padengimui) - 2 vnt.;
• smulki jūros druska, juodieji kvapieji pipirai - pridėti pagal skonį;
• sodri grietinė – patiekite su gatavu patiekalu.

Ingredientų paruošimas

Prieš kepdami moliūgus keptuvėje, juos reikia kruopščiai apdoroti. Norėdami tai padaryti, daržoves reikia nuplauti, supjaustyti iki 1 centimetro storio griežinėliais, tada pasūdyti, pabarstyti pipirais ir apvolioti kvietiniuose miltuose.

Karščio gydymas

Kaip virti keptą skvošą? Norėdami tai padaryti, paimkite įprastą keptuvę, supilkite į ją pakankamą kiekį aliejaus ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai iš augalinių riebalų pasigirsta nedidelis dūmas, į dubenį reikia sudėti moliūgo griežinėlius ir kepti iš abiejų pusių, kol atsiras rausva plutelė. Kad daržovės netektų per daug saulėgrąžų aliejaus, po terminio apdorojimo rekomenduojama jas padėti ant popierinės servetėlės ​​ir kelioms minutėms palikti.

Tinkamas serviravimas prie stalo

Ką galima virti iš keptuvėje kepto moliūgo? Paprastai paruduotos lėkštės patiekiamos kartu su sodria grietine. Tačiau patyrę šefai tvirtina, kad tokios daržovės puikiai užkandžia. Tam reikia sumaišyti kelis šaukštus majonezo su tarkuotu sūriu ir česnaku, o tada gautą masę dėti į keptą moliūgą ir vyniotinį sutvirtinti iešmu. Šį aromatingą ir sotų užkandį patartina patiekti šaltą ant šventinio stalo.

Gaminame skanų ir sotų patiekalą „Senior Skvosh“

Dabar jūs žinote, kaip virti moliūgą keptuvėje. Tačiau tokią daržovę galima ne tik kepti, bet ir kepti. Taigi, norint paruošti skanius ir gražius pietus pavadinimu „Senior Patisson“, mums reikės:

• jaunasis moliūgas - 3 vnt. (trims porcijoms);
• malta jautiena, kiauliena arba mišrainė - 300 g;
• svogūnai - 2 mažos galvutės;
• vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
• vidutinio dydžio baklažanai - 1 vnt .;
• marinuoti pievagrybiai - 100 g;
• saulėgrąžų aliejus - keli dideli šaukštai;
• kietas sūris - 150 g;
• druska, pipirai, aromatiniai prieskoniai - pridėti pagal skonį;
• grietinės majonezas – po desertinį šaukštą kiekvienam moliūgui.

Moliūgų apdorojimas

Taigi, prieš kepdami moliūgą orkaitėje, šviežias daržoves reikia gerai nuplauti. Tada aštriu ir ilgu peiliu nuo jų reikia atsargiai nuimti dangtelį, o tada pašalinti visą minkštimą su sėklomis, paliekant tik tankias 1,5 centimetro storio sieneles.

Maltos mėsos ruošimas

Kaip išvirti moliūgą, kad galėtumėte saugiai patiekti ant šventinio stalo? Norėdami tai padaryti, tokias daržoves reikia įdaryti, o tada kepti orkaitėje.

Norėdami paruošti skanų maltą mėsą, nusprendėme naudoti kiaulieną ir jautieną. Nors galite naudoti tik vieną mėgstamos mėsos rūšį.

Be maltos mėsos, moliūgų įdaruose taip pat yra daržovių, tokių kaip svogūnai, morkos ir baklažanai. Juos reikia gerai nuplauti, nulupti, o tada supjaustyti nedideliais kubeliais ir sudėti į įkaitintą keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Kepkite ingredientus, kol jie taps šiek tiek auksinės spalvos. Toliau į daržoves reikia dėti sumaišytą faršą, marinuotus pievagrybius, supjaustytus plonais griežinėliais, taip pat druską, aromatingus prieskonius ir pipirus. Moliūgų įdarą reikia ruošti tol, kol iš dalies išgaruos drėgmė.

Indo formavimas ir kepimas

Apdorojus moliūgą ir iš dalies paruošus įdarą, galite saugiai pereiti prie tikrojo patiekalo formavimo. Norėdami tai padaryti, vazonines daržoves sudėkite ant kepimo skardos, o jų dugną patepkite nedideliu kiekiu grietinės majonezo. Kitas, jums reikia įdėti iš anksto paruoštą maltą mėsą į tą patį moliūgų indą. Rekomenduojama dar kartą gausiai patepti majonezu ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Galiausiai moliūgų puodus reikia uždengti dangčiu ir pašauti į orkaitę 60 minučių.

Kaip tinkamai jį pateikti ant pietų stalo?

Dabar jūs žinote, kaip skaniai virti moliūgą orkaitėje. Tačiau kaip juos patiekti prie šventinio stalo? Norėdami tai padaryti, iškeptas daržoves reikia atsargiai išimti iš orkaitės, perkelti į plokščias lėkštes ar lėkštes, o po to uždengti tiesiai svečiams. Prie šio patiekalo rekomenduojama patiekti šviežių žolelių ir daržovių salotas. Gero apetito!

Kaip virti moliūgą žiemai?

Keista, kad tokias daržoves galima ne tik kepti, troškinti ar kepti, bet ir laikyti žiemai.

Sūdyti moliūgai – labai skanus užkandis, papuošiantis bet kurį pietų stalą. Šiam preparatui paruošti rekomenduojama naudoti tik pačias smulkiausias daržoves. Prieš konservuojant juos reikia kruopščiai nuplauti, ypatingą dėmesį skiriant briaunotiems kraštams.

Jaunų moliūgų odelės nuimti nebūtina, nes ji švelni ir minkšta. Tačiau vis tiek rekomenduojama nupjauti kotelius, darant maždaug dviejų centimetrų skersmens apskritimus. Prieš dedant moliūgus į sterilizuotus stiklainius, juos reikia blanširuoti verdančiame vandenyje 5-7 minutes. Toliau daržoves reikia panardinti į šaltą vandenį, į kurį patartina įdėti kelis ledo kubelius.

Taigi, prieš ruošdami moliūgą žiemai trijų litrų stiklainyje, turėtume paruošti:

Virimo procesas

Išblanširavus daržoves ir sterilizavus stiklainius, ant stiklinio indo dugno reikia sudėti visus prieskonius, įskaitant citrinos rūgštį, ir agurkus. Toliau indą iki pusės pripildykite moliūgais, o ant jų uždėkite saldžiąsias paprikas, česnako skilteles, vyšnių ir serbentų lapus. Ant viršaus dėkite kitą pusę daržovių ir pjaustytus pomidorus. Po to reikia užvirti geriamąjį vandenį ir užpildyti juo stiklainį. Laikydami sūrymą tokioje būsenoje, jį reikia supilti atgal į keptuvę ir užvirti. Galiausiai reikia tokiu pat būdu pripilti į stiklainį aromatinio vandens ir greitai susukti sterilizuotais dangteliais.

Atlikus visus šiuos veiksmus, konservuotus moliūgus reikia atsargiai apversti aukštyn kojomis ir uždengti storu rankšluosčiu. Tokios būklės stiklainius patartina palaikyti lygiai vieną dieną, o vėliau padėti į vėsią vietą. Jas galima vartoti tik po 1,5-2 mėn.

Daržovių troškinys su moliūgais

Kaip virti moliūgą su mėsa? Tam mums reikia:

• bulvės - 2 gumbai;
• vištienos krūtinėlės - 400 g;
• moliūgai - 1 vnt;
• pomidorai - 2 vnt .;
• lemputės - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt .;
• baklažanai - 1 vnt .;
• agurkai - 2 vnt.;
• grietinės majonezas - 2 dideli šaukštai;
• lauro lapai, druska, pipirai ir prieskoniai – dėkite pagal skonį.

Ingredientų paruošimas

Prieš ruošiant moliūgą su mėsa, visas daržoves reikia apdoroti. Juos reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir nulupti (jei reikia), o tada supjaustyti dideliais kubeliais. Taip pat reikia nupjauti odelę nuo vištienos krūtinėlių, išimti kaulus ir susmulkinti nedideliais gabalėliais.

Indo formavimas ir terminis apdorojimas

Norėdami paruošti tokius sočius pietus, turėtumėte paimti didelę keptuvę, ant jos dugno išdėlioti vištienos krūtinėlę, o tada po vieną dėti morkas, svogūnus, baklažanus, bulves, agurkus, moliūgus ir pomidorus. Po to visi ingredientai turi būti pagardinti prieskoniais, užpilti geriamuoju vandeniu ir įpilti grietinės majonezo. Uždarius dangtį, palaukite, kol sultinys užvirs, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite vieną valandą.

Serviravimas

Dabar jūs žinote, kaip virti skvošą. Receptai, kuriuose naudojama ši daržovė, apima visiškai skirtingus ingredientus ir gali būti gaminami tiek ant viryklės, tiek orkaitėje. Be to, moliūgą galima sūdyti ir net marinuoti.

Daržovių troškinį, pagamintą su reljefiniu moliūgu, reikia patiekti karštą. Be jo, patartina pateikti šviežios baltos duonos, žolelių, grietinės ar pomidorų pastos. Gero apetito!

Pagal naudingąsias savybes moliūgai praktiškai nenusileidžia cukinijoms. Juose yra daug skaidulų, pektino, liuteino, vitamino C ir iš šių daržovių galima paruošti daugybę užkandžių ir patiekalų. Jie marinuojami, troškinami, rauginami, įdaryti. Keptas skvošas pasirodo labai skanus. Šis patiekalas aprašytas šiame straipsnyje.

Reikalingi ingredientai: trys kiaušiniai, du moliūgai, penki šaukštai miltų, prieskoniai ir truputis augalinio aliejaus.

Paruošimas

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Kiaušinius išplakti su prieskoniais ir druska. Moliūgą supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinių mišinyje ir apvoliokite miltuose. Po to daržoves galima kepti augaliniame aliejuje. Gero apetito.

Keptas moliūgas. Receptas su pomidorais ir česnaku

Sudėtis: du pomidorai, keturi moliūgai, 100 g majonezo, petražolės ir dvi česnako skiltelės.

Paruošimas

Jauną moliūgą supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir palikite penkiolikai minučių. Tada apvoliokite juos kvietiniuose miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje. Iškeptas daržoves dėkite į didelę lėkštę. Patepkite juos lengvu majonezu, sumaišytu su smulkintu česnaku. Ant viršaus dėkite plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus. Tada užtepkite dar vieną majonezo sluoksnį. Skvošas, keptas su česnaku ir pomidorais, yra paruoštas. Belieka jas papuošti žaluma. Gero apetito.

Sudėtis: du svogūnai, 2 moliūgai, keturi šaukštai grietinės, augalinis aliejus, žolelės.

Paruošimas

Visas daržoves nulupkite ir nuplaukite vėsiame vandenyje. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną – žiedais. Patissonai – lėkštės. Morkų lazdeles pakepinkite keptuvėje, po trijų minučių suberkite svogūną. Daržoves šiek tiek pakepinkite ir suberkite moliūgą. Pagardinkite maistą prieskoniais ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol iškeps. Pabaigoje įpilkite grietinės. Viską dar kartą išmaišykite, išjunkite degiklį ir palikite maistą dešimčiai minučių pastovėti uždengę dangtį. Gero apetito.

Keptas skvošas. Receptas su kiaušiniu ir sūriu

Reikalingi ingredientai: du moliūgai, truputis džiūvėsėlių, 2 kiaušiniai, druska, 100 g kietojo sūrio, 10 g sviesto, šviežios petražolės.

Paruošimas

Moliūgą nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir įberkite druskos. Puode sumaišykite tarkuotą sūrį, sviestą, petražoles ir vieną kiaušinį. Įberkite druskos. Gautą mišinį paskleiskite ant skvošo griežinėlio. Uždenkite įdaro viršų kitu šios daržovės apskritimu. Indą apvoliokite miltuose, po to kiaušinyje ir apkepkite aliejuje įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių. Gero apetito.

Sudėtis: 20 g maltų graikinių riešutų, 10 g miltų, moliūgai, pipirai, kalendra, druska, augalinis aliejus, žolelės ir majonezas.

Paruošimas

Iš moliūgų pašalinkite sėklas ir odą. Supjaustykite juos griežinėliais ir pabarstykite prieskoniais. Sumaišykite majonezą su graikiniais riešutais. abi puses aptepkite aliejumi, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol paruduos. Tada perkelkite juos į lėkštę, aptepkite padažu ir pabarstykite žolelėmis. Keptas skvošas yra paruoštas. Gero apetito.

Šiandien ruošiame keptą moliūgą – vieną paprasčiausių ir skaniausių patiekalų iš sezoninių daržovių. Turiu pasakyti, kad mano gastronominė pažintis su šiais saulėtais vaisiais įvyko tik šiais metais. Tuo pačiu aš iš karto pamilau moliūgus - jie ne tik nepaprastai gražūs, bet ir labai skanūs. Išbandykite, jums patiks ir keptas skvošas!

Ruošiant moliūgus nėra nieko sudėtingo – su jais elgiamės taip pat, kaip su cukinijomis. Geriausia, žinoma, naudoti jaunus vaisius plona odele (galima lengvai persmeigti nagu), kurių nereikia lupti – tada minkštimas bus švelnus, o sėklos nebus kietos. Beje, man asmeniškai kepto moliūgo skonis daug išraiškingesnis ir sodresnis lyginant su mano mėgstamomis cukinijomis.

Keptas moliūgas tinka ir vienas, bet dar skanesnis patiekiamas su grietine ar grietinės padažu. Šviežios daržovės ir žolelės taip pat bus tinkamas šio paprasto ir skanaus patiekalo priedas. Beje, išbandykite keptą skvošą su šių rūšių padažais:

Šiam paprastam daržovių patiekalui paruošti reikės moliūgų, kvietinių miltų (bet kokio tipo), rafinuoto augalinio aliejaus (naudoju saulėgrąžų) aliejaus, česnako, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei pageidaujate, ingredientų sąrašą galite papildyti kitais aromatiniais priedais.

Kepimui patariu rinktis jaunus ir mažus moliūgus (kiekvienas ne daugiau 200 gramų) - tuomet tereikia juos nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plokščiais gabalėliais (apie 1 centimetro storio). Jei vis dar turite didelių vaisių, nulupkite juos ir pašalinkite sėklas su minkštu vidumi. Pačią minkštimą supjaustykite plokščiais griežinėliais, patogiais kepti.

Daržovių gabalėlius sudėkite į tinkamą dubenį, pagal skonį pasūdykite ir pipirų. Taip pat dedame susmulkintą šviežią česnaką, kurio nesant nesunkiai galite naudoti džiovintą (granulių pavidalą). Viską sumaišykite ir palikite moliūgą pasūdyti ir 15 minučių mirkyti česnako ir pipirų aromate.