Parim retsept soolatud kurkidele. Kergelt soolatud kurgid mineraalvees. Kergelt soolatud kurgid "Rostovi maiustused".

Retsept 1. Kurk värskelt soolatud kurgid, kohene retsept

Koostisosad:

Kurk - kilogramm,
küüslauk - üks pea,
dill-1 kimp,
sõstar lehed, 9-15 lehed,
pipraga herned (must).

Täitmiseks:

2.st. lusikatäit soola
Mineraalvesi - 1 l.

Cooking:

Eelnevalt lõigatud kurgid ühelt küljelt ja teiselt küljelt. Mahuti allosas asetati 3-5 lehed sõstrad, tilli kolmas osa, 2-3 küüslauguküünt ja mõni hernes must pipar. Siis pange pannile pool kurgid. Katke need 3-5 lehed sõstraga, 2-3 küüslauguküünt, mitut musta pipra hernest ja pool ülejäänud tilli. Pange ülejäänud kurgid, kaetakse need 2-3 küüslauguküünega, 3–5 lehtede, mitme pipraga hernestega ja järelejäänud tilli. Segage mineraalvesi soolaga. Segage hästi ja valage pann kurkidega. Mineraalvesi aitab kaasa kurkide kiirele soolamisele. Kata väikese plaadiga, et vältida ühe kurgi vältimist. Ja homme on kõik valmis.

Retsept 2. Viie minuti retsept (vürtsikas)

Koostisosad:

Kurk - 1 kg,
küüslauk - 2 nelki,
sool - üks artikkel. l. (slaidiga),
must pipar,
punane pipar
dill - 3 oksi.

Cooking:

Pese kurgid harjaga, sest nahk neelab liiga palju toksiine ja mustust. Kärpige ühe ja teise küljega. Lõika neljaks osaks. Paneme pakendisse, nii et kurgid soolatakse kiiremini. Seejärel tükeldage küüslauk väikesteks tükkideks ja tükeldage tilli. Me levisime pakendis. Lisage maitsele punane ja must pipar, kõik sõltub sellest, kui palju teile meeldib vürtsikas. Pane 1 spl. l (slaidiga) soola.
Me sidume paketi. Peaasi, et pakend oli tasuta, nii et kurke saab raputada. Loksutatakse ja jäetakse 10 minutiks.

Retsept 3. Roheliste lehtedega soolatud kurkide retsept

Koostisosad:

Kurk-0,5 kg
tilli,
3-4 küüslauguküünt
2-3 lahe lehed,
soola-2 tl,
suhkru-2 tl
kuum vesi - 1 tass.

Cooking:

Lõika kurgid neljaks osaks, saatke need konteinerisse. Lõika tilli sügavalt, saadetakse kurgiga konteinerisse. Dip lahe lehed on tassi kuuma vett (üks minut). Lõika küüslauk, lisage kurkidega mahutisse lahtise lehega. Sool, suhkur. Segage ja asetage kotti (ilma aukudeta). Siduge ja jäta tund aega, iga 20 minuti järel loksutage kotti.

Retsept 4. Krõbedate soolatud kurkide retsept

Koostisosad:

Kurk - 2 kg,
tilli,
küüslauk - 1 pea,
2 spl. soola (slaidideta).

Cooking:

Leotage kurgid vees 1-2 tundi (soovitavalt külm). Jämedalt hakitud tilli ja küüslauk, vala kurkidesse. Sool, katke anum kaanega ja segage hästi. Jäta päev lauale.

Retsept 5. Kergelt soolatud instant kurgid

Koostisosad:

Kurk - 2 kg,
1 küüslaugupea
mädarõika lehed - 5-6 tk.
kirsi lehed - 5-6 tk.
tilli,
sool - 2-3 spl. l.
mineraalvesi (väga gaseeritud) - 1,5 liitrit,
must pipar.

Cooking:

Lõigake mädarõika, kirsi ja tilli lehed kolmeks võrdseks osaks, lisage kolmas osa kolmeliitrise purgi põhjale. Lisage 6-7 küüslauguküünt. Pannil pannakse vertikaalselt pool kurkidest. Lisage 2-3 spl. l soola ja valage mineraalvesi. Pealmine kate koos mädarõika lehtedega, kirsidega ja tilli. Pange ülejäänud kurgid ja katke ülejäänud rohelised. Lisage 1 spl. Ma soola. Täitke mineraalvesi, katke kaanega. Me paneme ühe päeva pimedas ja jahedas kohas, kuid mitte külmkapis.

Retsept 6. Krõbedad soolatud kurgid

Koostisosad:

Kurk-2 kg,
mädarõika juur - 4 tk. keskmise suurusega
küüslauk - 7 nelki,
sõstar lehed - 15 tükki,
dill - 3 oksi.

Marinaadi jaoks:

Vodicka (3-liitrine pudel) - 1,5 liitrit,
soola - 2 spl. l slaidiga.

Marinadi valmistamine:

Keeda vett ja vala seal 2 spl. l soola ja segage hästi.

Cooking:

Eelküpsetatud purgis koorige korintide, tilli ja poole tükeldatud mädarõika lehtedest. Lisage 3-4 küüslauguküünt. Õrnad kurgid tihedalt reguleeritakse purki, lisage järelejäänud küüslauk ja mädarõika juur. Vala marinaad purki ja katke nailonist kork. 24 tunni pärast toatemperatuuril on kõik valmis.

Retsept 7. Soolatud kurgid talveks

Kurk - 1,5 kg,
3-4 kirsi lehed,
sõstar lehed - 4-5 tk.
mädarõigas - 2 juurt
küüslauk - 2-3 pead,
tilli - 3-4 vihmavarju,
seller - 2 okast,
must pipar - 6-7 tk.

Soolvee jaoks:

Sool - 3 spl. lt
vesi - 1,5 l.

Cooking:

Leotage kurgid külma veega mitu tundi. Pärast leotamist kääritage kurgid kahelt küljelt. Puhasta mädarõigas ja küüslauk. Pane purgi põhjale pool kirsi lehtedest, sõstrad lehed, pool sellerit, poolkile, küüslaugu ja mädarõika ning 6-7 musta pipart. Pane purgi pool kurki. Lisa ülejäänud roheliste kurkide peale. Pange purgile järelejäänud kurgid. Täitke soolveega. Katke kaanega. Kurkide hapukurk kaks päeva.

Retsept 8. Hakitud soolatud krõbedad kohvimasinad

Koostisosad:

Kurk - 1 kg,
sõstar lehed,
tilli (värske või vana vihmavari),
küüslauk - 2-3 küünt,
kirsi lehed,
mädarõika lehed.

Soolvee jaoks:

Vodicka-1 l.,
sool - 2-3 spl. l

Cooking:

Keeda vett, lahustage soola ja jahutage või võtke külma keedetud vett ja lahustage kohe.
Cooking:
Peske maitsetaimi põhjalikult, jäta kurgid külma veega paar tundi, et need oleksid krõbedamad. Poti alumisel küljel on pooled rohelised, lehed saab võtta ka okastega. Sealt tükeldame küüslauk. Paneme kurgid, mis on eelnevalt lõigatud mõlemale küljele (nii et nad saaksid kiiresti soolata, lisaks arvatakse, et nõelatel on kõige rohkem nitraate). Porgandit tuleb kurgile paigutada vertikaalselt, et need muutuksid paremaks ja kiiremaks soolatud. Parem on võtta sama suurusega kurke, et nad samal ajal soolaksid. Vala soolalahusega kurgid, parem on soolvee filtreerimine, sest mõnikord on soolas väikesed veerised. Kui vedelikku ei ole piisavalt, lahustage lihtsalt rohkem. Me katame kurgid järelejäänud roheliste peal, ülalpool murdame kurgid puhta rätikuga ja jäame need õhtuni ja lahkume lauale. Õhtul katke ja jahutage. Ja pidage meeles väiksemaid kurke, seda kiiremini nad soolasid. Näiteks, kui võtate kurke 10 cm suurused, on need valmis 24 tunni jooksul. Kes armastab täielikult soolatud kurke, et olla täiuslik. Kui soovite, et kurgid oleksid rohkem soolatud, võib see olla parem, kui nad natuke rohkem seisavad. Soolatud kurgite süüa tehes võite sellesse hapukasse panna värsked, sa ei saa marinaid lõputult kasutada, kuid see võib olla kuni kaks nädalat. Siis peate värskeks tegema. Kurke tuleb hoida külmkapis, ärge seda üle pingutage, vastasel juhul pöörduvad nad soolatult tugevalt soolatud.

Retsept 9. Kurk soolatud krõbedaks kiirtoiteks

Koostisained (kolme liitrise purgi retsept):

Kurk - 2 kg,
kirsi lehed (sõstrad võib kasutada) - 5-6 tk.
3-4 lahe lehed,
küüslauk (soovitavalt noor) - 1 pea,
must pipar herned - 6-7 tk.
must kuuma pipar - 2 tk.
mädarõika lehed - 2 tk.
sool - 2 spl. l (koos slaidiga),
mineraalvesi (väga gaseeritud) - 1,5 liitrit.

Täitke ettevalmistus:

1,5 liitrit mineraalvett pani 2 spl. l sool, alati slaidiga. Segage hästi.

Cooking:

Kõigepealt valmistage kurgid, lõigake need kahelt küljelt ja lõigake (ei lõigata) keskele. Pane purgi või kirsi lehed või sõstrad lehed alla. Küüslauk lõigatakse tihedalt, lisage purk. Lisame musta kuuma pipart, neile inimestele, kellel on mao probleeme või väikelapsed, ei ole soovitatav. Lisage musta pipra herned 6-7 tk. Samuti pannakse ühe mädarõika lehte (teine on peal), jämedalt hakitud tilli. Kitsad kurgid. Üles pani mädarõika leht, tilli. Täitke mineraalvesi soolaga. Kata marli ja jäta toatemperatuurile üks päev. Pärast seda saavad nad süüa, kuid on soovitav katta nailonikate ja panna külmkappi.

Kurk värskelt soolatud kurkide retsept, millest igaüks esitles suurepäraselt teile. Kõik retseptid on väga lihtsad ja kiiresti ettevalmistatavad.

Nautige kena päeva ja söögiisu))

Kummaline asi. Kurk on müügil aastaringselt ja kergelt soolatud - nii et soovite suvel. Väikestele on soovitatav aiast otse kohale minna. Kuidas maitsev!

Loomulikult saate neid kaupluses osta. Aga kas nad võrdlevad maitsega kodus. Pealegi ei ole nende valmistamine keeruline. Ja isegi kõige kogenum perenaine rõõmustab tema leibkonda, kui ta kergesti hallab soolatud kurkide valmistamise protsessi vastavalt kõige kiirematele retseptidele.

Soolatud kurkide kiire retsept - üldpõhimõtted

Kurk

Kõige sobivam on noored väikesed kurgid, isegi mittestandardsed. Suureid kurke kasutatakse nii tervelt kui viilutatult. Loomulikult on kurkide valimine peitsimiseks vajalik, et välistada kollakas, kibe ja väga tume.

Parimateks peetakse aiast lihtsalt võetud aedvilju.

Soovitatav on valida ühtlase suurusega võrdsed kurgid. Nad karvad ühtlaselt.

Vesi

Soolatud kurkide iga kiire retsepti eeltingimus on eelnevalt vees niisutada, alati külmades. Ja enamik retsepte kasutavad marinaati. Ja selleks on vaja ka vett. Ideaalne valik on hästi või kevadel. Vastasel juhul saate poest vett osta. Äärmuslikel juhtudel võite kasutada kraanivett, välja arvatud klooritud vesi.

Nõud

Kõige sagedamini kasutatakse soolatud kurkide kiires retseptis klaaspurki, plastpakendeid, pannid, isegi kilekotte.

Pot on kõige parem kasutada emailitud. Kõigepealt on soovitav keedetud vett üle poti ja purgi. Ja alles pärast seda panna vürtsid.

Maitsetaimed ja vürtsid

Haruldane kiire retsept soolatud kurkide jaoks on peamiste maitseainete, küüslaugu ja tilliga. Lisaks kasutatakse kapsleid vihmavarjudena ja oksadena. Kirsid, sõstrad ja tamm (lehed ja oksad), mädarõigas (juur ja lehed) muudavad kurgid tugevaks ja krõbedaks. Vürtsikimp saab täiendada peterselliga, basiilikuga, piparmündiga. Perenaine ei tohi piirduda retseptides pakutavate vürtsidega, vaid kasutada neid, mis on tema käsutuses, neid, keda ta armastab. Lisaks võib see muuta oma kogust oma maitsele.

Soola

Kõige sobivam soolamiseks on kivisool. Mitte mingil juhul ei ole soovitatav kasutada nii jooditud soola kui ka peeneid. Liiter veega soolveele vajab soola 1-2 supilusikatäit.

Kergelt soolatud kurgid "Ei saa olla lihtsam"

Koostisosad:

umbes kaks kg kurke (parem kui väikesed),

paar tilk tilli

5-6 suurt küüslauguküünt,

liitrit vett.

Valmistamismeetod:

Kurk on juba pestud ja leotatud külmas vees. Esmalt lõigake nõuanded

Dill jaguneb pooleks, seda saab kasutada tervete oksadena, kuid sa võid lõigata oksad 2-3 osaks, saate kasutada ainult varred.

Küüslauk purustada.

Pool dillidest ja küüslaugust pandi jarile, mis oli eelnevalt keedetud veega.

Korrake kurke.

Kurkide peal jääb ülejäänud tilli pool.

Keeda soolatud soolalahus ja keedetakse purki.

Laske jahtuda ja ärge sulgege kaant, kuni see jahtub. Sulge enne purgi panemist külmikusse.

Õhtul soolasid nad järgmisel hommikul valmis kurgid. Bon isu!

Kergelt soolatud kurgid "Kiireloomuline"

See on eelmise retsepti selge versioon. Nende valmistamiseks on parem kasutada suurtele kurkidele ja 1-liitrisele kastrule või plastpakendile.

Koostisosad:

pikk kasvuhoone kurk või 2-3 suurt kurki,

4-5 küüslauguküünt,

paar tilk tilli

näputäis musta pipart,

Valmistamismeetod:

Kurk (või kurgid) lõigatakse ringi ja asetatakse kastrulisse (või mahutisse).

Lõika küüslauk ja tilli peeneks.

Segage neid soolaga ja lisage kurkidele.

Sulgege mahuti kaas. Loksutage mitu korda.

Nüüd on kurkides vürtsis natuke peenestatud musta pipra.

Sulgege kaas uuesti ja loksutage seda üks kord.

Oodake vaid pool tundi ja serveerige kurgid lauale suupistena.

Bon isu!

Soolatud kurgid "Rostovi lapsed"

Koostisosad:

3 kg väikesi kurke,

paar tilk tilli

üks või kaks lahe lehti,

mõned küüslauguküüned,

kaks liitrit vett.

Valmistamismeetod:

Pooled lehed, tilli ja küüslauk pannakse kolmeliitrise purgi põhjale.

Kurkide paigutamine.

Keeda vett soolaga, lisage loorberilehed ja piparid, jahutage veidi ja valage see kuumalt purki.

Hommikul kurgid saavad süüa.

Bon isu!

Soolatud kurgid "Rostovi maiustused"

Koostisosad:

kilogrammi väikesi kurke,

paar tilk tilli

mitmed kirsi- ja mustsõstrad,

mõned mustad piparid

üks või kaks lahe lehti,

mõned küüslauguküüned,

liitrit vett.

Valmistamismeetod:

Pestud ja ligunenud kurkad kärpige nõelad.

Loputada külma veega sõstrad ja kirsid ning tilli lehed.

Tehke lõigatud küüslauguküüned, kuid saate lihtsalt tükeldada.

Pange pool lehtedest, tilli ja küüslaugu liitri mahutisse.

Kurkide paigutamine.

Kurkide peal on veel üks vürtsikiht.

Keeda vett soola (1 supilusikatäis) ja suhkruga (2 supilusikatäit), lisage loorberileht ja piparid, jahutage veidi ja valage purkidesse kuum.

Kuni soolvee jahtumiseni ärge sulgege kaant tihedalt ja ärge asetage seda külmkappi.

Hommikul kurgid saavad süüa.

Bon isu!

Soolatud kurgid "Skorospelka"

Koostisosad:

3 kg keskmise suurusega kurke,

paar tilk tilli

mustsõstra ja mädarõika lehed,

mõned küüslauguküüned,

2,5 liitrit vett.

Valmistamismeetod:

Kurk on juba pestud ja leotatud. Jääb need otsadelt lõigata.

Loputa tilli, mustade sõstrate lehed ja mädarõigad.

Lõika küüslauk suuremaks.

Vala keeva veega üle poti ja asetage pool vürtsidest põhja.

Seejärel pange kurgid vürtsidele, eelistatavalt vertikaalselt.

Levitage ülejäänud vürtsid kurkide peale.

Külma keedetud vees segage soola ja valage kurgid.

Keeda vett soola ja valage kurgid kuumalt.

Katke pann salvrätikuga ja asetage tasasele plaadile ilma rõhumiseta.

Esimesel juhul on kurgid valmis kahe või kolme päeva jooksul.

Teises - proovi saab eemaldada 8 tunni pärast.

Bon isu!

Soolatud kurgid "Väikelaste suupisted"

Koostisosad:

kaks kilogrammi väikseid kurke,

tilli vihmavarjud,

õunapuud,

mädarõika leht, kuid saate kasutada juurt,

küüslauguküüned,

kaks liitrit vett.

Valmistamismeetod:

Eelpestud ja leotatud väikestes kurkides lõigake otsad kokku ja need, mis on suuremad, saab nuga abil keskel edasi tungida.

Loputage õuna- ja sõstar lehed ning tillid ja mädarõigad. Kui kasutate mädarõika juurt, lõigake see peeneks.

Hõõru küüslauguküünt.

Voolav vesi ja volditud õuna- ja sõstar lehed, mädarõigas, peeneks hakitud või selle lehed, küüslaugu küüslauguküüned ja pool apteegitilli.

Pane kurgid vürtsikihile.

Keeda soolatud hapukurk ja valage see kuumalt purki.

Kurkide peal asetage tilli jäägid.

Katke purk ja laske mõneks ajaks jahtuda.

Hiljem saab külmkappi saata purki kurkidest.

Hommikust serveeritakse laual.

Bon isu!

Soolatud kurgid "Krepysh"

Koostisosad:

3 kg kurke,

paar tilk tilli

must sõstar lehed,

mädarõika juur

tamme lehed,

mõned küüslauguküüned,

must pipar,

2,5 liitrit vett.

Valmistamismeetod:

Peske eelnevalt leotatud kurgid ja lõigake nõu.

Loputage sõstra lehed ja tilli külmas vees.

Tehke sama tamme lehtedega.

Vali õige suurusega pott, kuid võite kasutada purki, isegi sügavat kausi, valada keeva veega.

Allosas saab panna nii tammepuuleid kui terveid oksi.

Neile lisatakse pool korintide ja ühe osa tilli lehtedest.

Lõika mädarõika juurt peeneks, purusta küüslauk ja saadab selle kõik.

Nüüd koo kurgid, eelistatavalt vertikaalselt (siin on väga oluline, et need oleksid umbes sama suured).

Lisage keedetud veele sool ja pipar, lastakse veidi jahtuda ja valatakse kastrulis kuuma.

Pange järelejäänud vürtsid kurkide peale.

Katke ja hoidke jahedas kohas.

8-9 tunni pärast on kurgid valmis.

Võite kasutada külma keetmist, külma keeva veega segatud soola. Sellisel juhul on parem pipraid purustada ja visata pannile koos teiste vürtsidega. Ja kurkide valmisolek peab ootama paar päeva.

Bon isu!

Kiired retseptid soolatud kurkidele: kasulikud näpunäited mu vanaema poolt

. Enne soolamist tuleks kurgid põhjalikult pesta ja seejärel mõneks ajaks vette panna. Mida külmem vesi on, seda parem. See on must.

. Vanaema kasutas ainult hästi vett. Kui te võtate kraanist vett, annab sama retsept tulemuse väga erinevale, vähem edukale. Muide, veekvaliteedi parandamiseks võite hõbedast lusikat lasta.

. Parim maitse kurgid on väike, vistrikud. Nad on magusad ja tihedad ning seetõttu on need krõbedad.

. Reeglina lõikavad kurgid naha otstes. Vanaema ütles, et lõpu eemaldamine ja keele proovimine on kõige kindlam viis mõru kurgi tundmaõppimiseks. Aga kui sa kasutad tervetena, võite lihtsalt nuga või kahvliga purustada.

. Valmistades kurgid sooladesse, ei ole soovitav neid kokku panna.

. Kui teil on vaja valmistada suur hulk soolatud kurke, siis on parem panna need mitmesse kihti, eraldades need vürtsidega.

. Kui soolatud kurkide kiire retsepti kohaselt valatakse kurgid külma hapukurkiga, siis on valmisolekuks 2-3 päeva, kui kuum, 8 tundi piisab.

. Kurk, mis on täidetud kuuma marinaadiga, tuleb kõigepealt jahtuda ja hiljem külma panna. Kui te kasutate klaaspurki, peate kaanet tihedalt sulgema, enne kui panete selle külmikusse. Külmkapis jäävad nad enam soolaks.

Kokk soolatud kurgid mis tahes perenaine ei ole raske. Vali ükskõik milline retsept ja peagi kodused valmistatakse laua ääres maailma kõige maitsvamate soolatud kurkidega.

Veidi soolatud kurgid on venelaste jaoks olnud laua lemmikuks rohkem kui sada aastat. Nende valmistamise saladusi on traditsiooniliselt vanaemadelt üle tütarlastele üle läinud ja tänapäeval on krõbedaks marinaadiks paljude koduperenaiste uhkus. Meie superkiiruse sajandil on väga populaarsed soolatud kurgid, mille retsept võimaldab neid nautida peaaegu paar tundi pärast valmistamist.

Mõned kasulikud nõuanded

Selle maitsva suupiste valmistamiseks on kõige tavalisemad kolm meetodit: kuuma või külma soolalahusega kurgid, oma mahlas ja nn kuivas meetodis pakendamisel või kergelt soolatud kurkidel.

Enne soolamise alustamist peate teadma, et kui sa küpsetad külmalt soolatud kurke, on need vaid 2-3 päeva, kuid kui te kasutate kuuma, kuid mitte keeva soolveega, siis võite proovida kurke 8-10 tunni jooksul .

Mõned kasulikud nõuanded

Kuigi kurgite kiire soolamise meetodid on üksteisest radikaalselt erinevad, on mõningaid trikke, mis on ühised kõigile:

Valides köögivilju soolamiseks, peaksite proovima neid teha umbes sama suureks, nii et nad soolaksid ühtlasemalt.
Kergesti soolatud kiirvalmistamise kurgid on eriti krõbedad, kui paned need külma vette umbes 3 tundi enne keetmist.
Enne soolamist on vaja kärpe ära lõigata, sest nitraadid kogunevad tavaliselt ja lisaks valmistatakse lõigatud kujul kiiremini.
Köögikonteineris on parem paigutada köögiviljad vertikaalselt, mis võimaldab neil soola ühtlaselt soolata.
Kurke ei saa purki tihendada, see ei võimalda neil soolvees täielikult leotada.
Purk või muu mahuti, milles valmistatakse soolatud kurke, ei tohiks olla tihedalt suletud, vaid pigem kaetud salvrätikuga, sest käärimine ei toimu ilma õhuta.
Lisaks traditsioonilistele tilkadele saab kurkidele lisada mädarõika, peterselli, mustsõstra lehti, mädarõika ja kirsse, tammepuuleid, tarragonit ja rohelist aniisi.
Parim viis kergelt soolatud kurgite valmistamiseks päevas aitab selliseid vürtse nagu loorberileht, kuuma pipar ja nelk.
Soolatud kurgid jäävad tõesti soolatuks ainult siis, kui neid hoitakse külmkapis.

Soolatud kurgid soolvees

See kiire soolamise meetod on kõige populaarsem ja iga koduperenaine omab oma versiooni, mida iseloomustab vürtside või lisaainete koostis.

Siin on kaks traditsioonilist retseptit marineeritud kurkide valmistamiseks.

Klassikaline vene retsept soolatud kurkide soolalahuses

Ühe kilogrammi kurkide puhul on vaja 3-4 õhukest mädarõika juurt, 3 küüslauguküünt, mõned mustad piparid, tl kuivatatud tilli (saate kasutada nii palju petersellijuurt).

Minu kurgid, hoidke 2-3 tundi külmas vees mahutis, seejärel valage vesi välja, lõigatakse kurkide otsad ja pannakse need mahutitesse, mis on mõeldud marineerimiseks, viies need üle kuivatatud tilli, mädarõika juurte ja roheliste toonidega.

1 liitri soolalahuse puhul, mis on tavaliselt piisav ühe kilogrammi kurkide jaoks, pannakse umbes 70 grammi soola (2,5-3 supilusikatäit) liitri vee ja herneste kohta keevas vees ja lastakse keema 10 minutit. Suupisted on valmis päeva jooksul ning mädarõika esinemine soolalahuses võimaldab pika aja jooksul hoida kurgid külmkapis.

Näpunäide. Sobib tavaliste kurgite (mitte kornišonide) kiireks peitsimiseks, tugev, heleroheline, õhukese nahaga ja "pimples" kaetud. Muide, "pimples" olemasolu näitab lihtsalt, et see on tõesti peitsimine, mitte omamoodi salatikurgid.

Kergelt soolatud kurgid õunadega

1 kg kurkide puhul peate võtma 2 õuna hapu (roheline), 10-12 musta pipart, mõningaid peterselli ja tilli oksi, 3-4 kirsi lehed, 10-12 mustsõstra lehed, üks väike küüslauk ja sool.

Kurke, maitsetaimi ja õunu tuleks pesta. Lõika kurgite otsad ja otsad. Õunad, eemaldamata südamikku, lõigatakse neljandikku. Küüslauk kooritakse ja demonteerige. Kõik koostisained pannakse kihtide soolamiseks, lisage must pipar. Soolvee keedetud vees lisage soola 2 spl. l liitri vee kohta ja segatakse hoolikalt. Seejärel valatakse kõik kuuma marinaadiga ja oodake 8 kuni 12 tundi, sõltuvalt kurkide suurusest ja toatemperatuurist.

Näpunäide. Oma ülesande lihtsustamiseks võite valmistada kurgiga täidetud pesta ja kuivatatud purgid, panna vajalik kogus soola ja vürtse ning valada ettevaatlikult keedetud ja kergelt jahutatud vesi. Pärast seda sulgege purgid kaanega ja loksutage mitu korda, et sool kiiremini lahustuda.

Pakendis küpsetatud kergelt soolatud kurgid

Pakendis on kõige kiiremini valmistatud soolased kurgid, retsept on väga lihtne. See meetod on ideaalne selle maitsva suupiste valmistamiseks piknikul või suvilal, sest sa ei pea soolvee valmistamiseks vett keetma.

Selliste kurkide pikendamiseks võite kasutada erinevaid lisaaineid. Jäägime mitme retseptiga, mis aitavad teil teha soolatud kurke, mis on valmis vaid pool tundi.

Kergelt soolatud kurgid lubja mahlaga

Kuidas valmistada soolatud kurgid, mis on laua jaoks valmis vaid pool tundi? Selline originaalne retsept on olemas. Teil on vaja:

1,5 kg väikesi kurke;
5 maitseainet ja 7-8 musta pipart;
5 pirukaid piparmündist ja sama koguse tilli päikesevarjudega;
4 väikest laimi;
üks tl suhkur;
3 ja pool Art. l jäme sool.

Pesta kurgid, lõigata topid ja otsad, lõigata igale kurk pooleks või neljandiku pikkuseks ja asetada sügavasse anumasse.

Soolvee jaoks valmistame spetsiaalse segu, mille jaoks minu lubjad kuivatatakse, eemaldame nendest kooriku peene riiviga ja hõõruge seda 2 spl. l sool, suhkur ja pipar. Seejärel segage saadud segu lubja mahlaga, lisage sellele peeneks hakitud tilli varred ja piparmündilehed koos varredega.

Täitke köögiviljad soolveega, puista tükeldatud roheliste ja ülejäänud soolaga ning segage. Pärast poole tunni möödumist saate serveerida seda originaalset suupistet lauale pärast soola ja roheliste maitsestamist, kui võimalik.
Kui sa soolad kurgid sel viisil täielikult, ilma lõikamiseta, ei ole need nii kiiresti valmis ja soolamise protsess peab tingimata toimuma külmkapis.

Näpunäide: soolatud kurkide kiireks valmistamiseks on parem võtta jämedat soola. Ja saate kasutamine ja meresool, kuid mitte jooditud.

Valmistatud suvikõrvitsega soolatud kurgid

Sellise suupiste jaoks sobib ainult noor suvikorvits. 1 kg kurkide puhul peate võtma 1 kg suvikõrvitsat, 3 spl. l soola, mõned kirsi lehed, 2 - mädarõigas ja 6-7 - must sõstar, tilliibud vihmavarjudega, 4-5 kooritud küüslauguküünt ja 1 tl. suhkrut

Kurk ja suvikõrvits pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse ära. Tsukkiinid kooritakse ja lõigatakse ringidesse. Till ja küüslauk jahvatatakse. Kõik koostisained on pakitud soolakihi pakendisse. Jäta tund aega pooleks ja pange külmkappi umbes 3 tunniks .

Kergelt soolatud kurgid oma mahlas

Pakume teile mõningaid lihtsaid retsepte, kuidas soolatud kurgid oma mahlas marinata. Kõigepealt peate valmistama kurkimahla, mille kooritud kurgid (paremad kui suured, mis ei sobi soolamiseks) läbivad mahlapresse, hõõruvad läbi sõela või purustatakse segistis.

Algupärase retseptina kaalume vürtsiste soolatud kurkide valmistamist, kuid vürtsid saate oma maitse järgi muuta.

Vürtsikas soolatud kurkide retsept

Mahl välja pressimiseks kulub 10 väikest kurki ja 4-5 suurt. Teil on vaja võtta ka üks tšillipipar, kolm küüslauguküünt, torm mädarõigas, tilli sile ja kunst. l soola.

Köögiviljad pestakse ja kuivatatakse. Suured kurgid kooritakse ja juhitakse läbi lihalõikuri. Arvestame, et ühe kolmeliitrise purgi puhul on vaja võtta umbes 1,5 liitrit purustatud kurki. Torki allosas paneme mädarõika lehed, paar tilli vihmavarju, lõigatakse kaheks küüslauguosaks ja puistame ühe esemega. l soola.

Seejärel täidame kurgi massiga 1/3 osa purki, asetatakse püstises asendis mõned soolamiseks ettenähtud kurgid. Üles jälle pannakse mädarõika, tilli, kuuma pipra, küüslaugu ja lusikatäie soola. Lisage kurgi mass ja pane uuesti kurgid. Puista ülemine kiht soolaga. Sulgege kannu kaas. Suupisted on valmis 2 päeva jooksul.

Loodame, et nüüd sa tead, kuidas valmistada soolatud kurgid kiiresti ja maitsvateks, et oma sugulasi ja sõpru maitsva suupiste abil meeldida. Ja kui te teate teisi krõbedaid suupisteid puudutavaid retsepte, saate neid meiega jagada.

07.08.2017

Seega on aeg vitamiin, köögiviljad ja puuviljad. Ma armastan igasuguseid marinaate, nagu hapukurk tomatid, paprika, kapsas, suvikõrvits, seened. Aga minu kõige populaarsem suupiste on krõbedad kergelt soolatud kurgid. Soolatud kurkide retsept minu tõestatud aastate jooksul on nad veel minu vanaema nii soolatud. Kurk on krõbedad ja maitsvad. Saladus on lihtne, enne kui soolad on kurgid vaja purustada õhukest nuga ja hoida paar tundi külmas vees. Siis on kurgid krõbedad, nagu purgis. Liha lihtne, sool, suhkur, pipar, vesi. Lisage kindlasti purk värske tilli soolamiseks, vihmavarjud, mustsõstra lehed, mädarõika lehed. Selline vürtside kimp loob maitsva maitsega ja aroomiga kergelt soolatud krõbedad kurgid. Põhimõtteliselt saab selle retsepti järgi talve jaoks pankadesse rullida.

Klassikalise retsepti valmistamiseks fotoga on vaja 1 päev, portsjonite arv - 6.

Koostisosad:

Kurk on värske, parem kui väike - 1 kg

Kivisool - 1 spl

Valge suhkur - 3 spl

Lauanäädik 9% - 1,5 spl

Paprika - 4 tükki

Värsked tillid, vihmavarjud - 2 okast

Mustad sõstrad - 1 okas

Mädarõika lehed - 1 tükk

Filtreeritud vesi - 1 liiter.

Klassikaline retsept soolatud kurkide jaoks:

Ostame turult või rebime aias värskeid kurke, mis on paremad, nii et see maitseb paremini. Lõika perse. Me purustame need eri kohtades õhukese noaga. Täitke külma veega ja pange seisma 2 tundi. Seejärel on kurgid krõbedad.

Küpsetamine. Valage kastrulis vesi, visake hernestega paprika, saate lisada musta.

Me valame soolakivi, mitte Extra.

Vala ka suhkrut.

Me ostame turul marinaadi - tilli, mustsõstra lehtede ja mädarõika komplekti. Loomulikult peate rohelised pesema.

Vesi oli keevas. Lisage äädikas.

Klaaspurki paneme rohelisi pesta- miseks, pannakse kurgid tihedalt ja valatakse kogu soolalahus kuumaks. Võite isegi panna purki küüslaugu, pipra mõru pod, nelk või tarragon.

Me paneme aknalauale purki või seda kõike, mis on võimalik kastrulis soolada. Laske kurgil 5 tundi soojeneda.

Ja siis päevas külmkapis.

See on kõik, krõbedad soolatud kurgid on valmis! Kiire ja maitsev, oleme valmis kogu perele suurepärase suupiste. Peaasi on loomulik, ilma värvaineteta. Krõmpsuv ja maitsev. Saate need salatitesse lisada. Ja säilitamiseks talvel suur retsept. Neid võib hoida külmkapis 2 nädala jooksul, kuid ma olen alati varem otsa saanud!

Võib-olla ei ole sellist inimest, kes ei meeldiks maitsvatel, lõhnavatel ja krõbedatel kurkidel. Nende ettevalmistamiseks ei võta palju aega ja tulemus rõõmustab teie lähedasi. Proovige kindlasti teisi meie retsepte.

1. Krõbedad soolatud kurgid mineraalvett, kiire retsept

Kilogrammi väikeste kurkide puhul peab maitsema 3-4 küüslauguküünt, peterselli ja tilli, 2 spl. l soolad ilma slaidideta, liiter gaseeritud mineraalvett.

1. Me paneme rohelised salatite põhjale ja ülaosas rea kurgid, oleme eelnevalt mõlemast küljest kärpinud.

2. Nüüd jälle - rohelised ja küüslauk, lõigatud rõngadeks ja kurgideks, üks kuni üheks.

3. Me lõpetame roheliste ja küüslaugu paigaldamise.

4. Lahustage sool liitri mineraalveega ja valage meie kurgid selle lahusega. Katke kaanega ja hoidke külmkapis 12 tundi. Järgmisel päeval on kurgid valmis.

5. See on väga kiire ja maitsev. Selliseid kurke võib valmistada igal ajal.

2. kergelt soolatud kurgid purki, kiire retsept 5 minutiga

Kuue keskmise kurgi puhul vajame 8 küüslauguküünt, soola maitse järgi ja keskmist tilli tilli.

1. Kurkides eemaldage nõelad ja lõigake need neljaks osaks, viiludeks.

2. Me paneme soola soola.

3. Vajutame küüslaugu pressis küüslaugu ja saadame selle meie kurgile, soolale.

4. Lisage neile peeneks hakitud tilli.

5. Katke mahuti kaanega ja raputage seda põhjalikult.

6. Umbes 5 minuti pärast korrake loksutamist.

7. Kergelt soolatud kurgid on valmis 10 minutiga. Bon isu!

3. Klassikaline retsept külmas vees soolatud kurkidele kastrulis

Selle retsepti jaoks soolatud kurkide valmistamiseks on vaja:

mädarõika lehed, õisikud või tilli;
mitmed mustad piparid;
3-4 küüslauguküünt;
lavrushka;
sool, suhkur soolvee jaoks.

1. Soolamiseks kasutame plastikust mahutit. Põrandale asetame lahe lehed, piparid, rohelised, tükeldatud küüslauk.

2. Siis mine kurkide vahele. Suur - pooleks lõigatud ja väike - täielikult.

3. Valmistage hapukurk eraldi. Liitris külmas vees lahustatakse 2 sekundit. l sool ja üks suhkur. Täitke need meie kurgiga ja sulgege kaas. Päeval hiljem on soolatud kurgid valmis. Sa lõhed - sa ei saa seista!

4. Krõbeda soolatud kurgi retsept

Suvi täies hoos ja soojad ööd kurgid küpsevad nagu seened pärast vihma. On aeg mõelda talve toorikutele.