Riputatud vene pipar talve retseptide jaoks. Pipraga valmistised talveks. Suupiste. Marineeritud paprika talve - video retsepti jaoks

Puhkuse või pereõhtusöögi tabeli valmistamiseks valmistame erinevaid liha- ja kalaroogi, küpsetame pirukaid ja valmistame salateid. Ja kaunistamiseks piisab näiteks lihtsast marineeritud piparist. Helge, värvikas, mahlane ja isuäratav.

Ja kuhu seda talvel võtta? - Oma keldrist! Kui te loomulikult valmistute ette.

1. Küpsetatud pipar

See võtab:

3 kg paprika
250 ml taimeõli

Marinaadi kohta 1 liitrise purki kohta:

60 ml õunasiidri äädikat
1 tl soola

Cooking:

Pepper pesta, kuivada, hõõruda taimeõli ja küpseta, keerates 180 ° C-ni kuumutatud ahjus kuni pruunistumiseni.
Pepper pannakse kilekotti, jahutage, eemaldage nahk, eemaldage vars seemnetega. Pipraga pannakse väike purk, sool, valage äädikas. Vala ülejäänud kuum taimne õli.
Pangad steriliseeriti 20 minutiks, rulluvad, jahtuvad.

2. Vürtsikas pipar

See võtab:

4 portsjonit

1 kg värvilisi paprikaid
300 g porgandit
1 peet
1 sibul

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

1 spl. l soola
0,5 spl. l suhkrut
2/3 tl. sidrunhape

Cooking:

Sibul, porgand, peet, pesta ja koorida. Riiv porgandid ja peet, tükeldage sibul peeneks. Segage köögiviljad ja segage hästi. Pipraga pesta, eemalda seemned. Kalla pipart köögiviljadega.
Valmistage hapukurk. Pane sool, suhkur, sidrunhape vees, keeta.
Täidisega paprika pannakse steriliseeritud purkidesse, valage soolalahus, steriliseeritakse 30 minutit, rullitakse.

3. Konserveeritud paprika õlis koos maitsetaimedega

See võtab:

4 portsjonit

1 kg paprika eri värvi

1 väike chili pod
6 küüslauguküünt
200 ml taimeõli
70 ml õunasiidri äädikat
2 kimbud peterselli ja tilli, soola

Cooking:

Paprika küpsetamiseks grillil või ahjus, seejärel koorige, tükeldage liha jämedalt. Chilli tükeldamine.
Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Peske rohelised, kuivatage hästi ja tükeldage peeneks. Segage õli, tšilli pipart, küüslauk, äädikat. Lisage sool.
Pange mitmevärvilised pipart steriliseeritud purkidesse, vala õlisegu, sulgege kruvikorgiga ja pange 48 tunniks külmkappi.

4. Paprika

See võtab:

1 kg paprika
0,5 kg sibulat

1 kg tomatit
2 spl. l taimeõli
0,5 spl. l suhkur; 0,5 spl. Ma soola

Cooking:

Koori sibul ja paprika, tükelda ja praadida 1 spl. l taimeõli.
Peske tomatid, valage keeva veega 30 sekundit, koorige, pange tomatid kastrulisse ja keedetakse poole mahuni. Lisa sibul ja paprika.
Vala õli, lisa soola, suhkrut, keeda ja laguneb steriliseeritud purkides. Steriliseerige purgid keevas vees 40 minutit.
Rullige üles, keerake ja lase jahtuda. Hoida jahedas kohas.

5. Konserveeritud paprika

See võtab:

3 kg paprika

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

150 grammi suhkrut
2 spl. l soola
200 ml taimeõli
3 küüslauguküünt
200 ml õunasiidri äädikat
5 paprikapulbrit
4 lahe lehed

Cooking:

Pipraga kaunad lõigatakse pooleks, eemaldage südamik seemnetega, lõigatakse liha pika viiludeks. Pane pannile.
Marinaadi jaoks viige vesi keema, lisage suhkur, sool, õli, hakitud küüslauk, äädikas, pipar ja loorberilehed. Keeda uuesti ja vala pipar kastrulisse. Pane tulekahju ja küpseta 5 minutit.
Tüvi, pipra pannakse steriliseeritud purkidesse. Marinad toovad taas keema, vala pipart pankadesse ja rullige.

6. marineeritud paprika

See võtab:

3 kg paprika
250 ml taimeõli

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

60 ml õunasiidri äädikat
1 tl soola
1 tl suhkrut

Cooking:

Pipraga pesta, kuivatada, eemaldada seemned ja varred, lõigata paberimassi ribadeks.
Küpseta marinaad. Keeda vett laias kastrulis, lisage sool, või, suhkur, äädikas. Keema.
Blokeerige piparilindid marinaadis 2 minutit ja asetage kohe steriliseeritud purkidesse. Valage ülejäänud kuum marinaad ja rullige. Keerata ja jäta toatemperatuurini jahtuda.

7. Magus pipar

See võtab:

1,5 kg rohelisi paprikaid
600 g tomatit

150 g sibulat
80 g ghee
5 g jahvatatud paprika

Cooking:

Peske paprika, eemaldage südamik seemnetega ja lõigatakse ribadeks. Tomatid pestakse 30 sekundit madalamal tasemel keevas vees, lõigatakse 4 tükki ja kooritakse.
Kuumuta sulatatud või pannil ja prae sibul. Piserdage paprikaga, lisage pipart tomatitega, soola ja keedetakse 10 minutit kõrgel kuumusel, seejärel katke ja keedetakse veel 15 minutit madalal kuumusel.
Valmistatud lecho võib lagundada hermeetiliselt suletud purkides, panna purgid rätikule tagurpidi ja lasta jahtuda.

8. Peppers ja tomatid

See võtab:

1,5 kg paprika
2 kg tomatit

1 kg porgandit
1 tass taimeõli
1 tassi suhkur
2 spl. l lauäädik
soola maitse järgi

Cooking:

Peske pestakse, eemaldage varred ja seemned, lõigake viljaliha viiludeks. Tomatid valatakse keeva veega 30 sekundit, eemaldage nahk, tselluloos läbi lihvija.
Pesta porgandeid, koorida ja hakkida. Piprad, porgand, tomatid, taimeõli, suhkur, äädikas, soola kombineeritakse ja keedetakse 30 minutit.
Asetage steriliseeritud purkidesse, rullige, keerake üle, katke ja lastakse jahtuda.

9. pipar tomatimahlas

See võtab:

3 kg paprika
2 liitrit tomatimahla

1 kg sibulat
2/3 tassi suhkrut
2-3 tabel. lusikatäit soola
2-3 lahe lehed
1 tl jahvatatud koriander
10 musta pipart
0,5 spl. 6% äädikat
250 ml taimeõli

Cooking:

Pigista tomati mahl mahlapressiga. Koorige ja tükeldage sibul. Pipariseemned ja varred, poolrõngadeks lõigatud.
Tomatimahl valatakse suure kastruni, lisage suhkur, sool, taimeõli, keema. Pane sibul, küpseta 3 minutit. Lisage pipart, keedetakse 15 minutit. Lõpuks lisada äädikas.
Kuum lecho valati soojad steriliseeritud purkidesse, rullkatetesse. Pöörake ümber, lase jahtuda.

10. Paprika õunaga

See võtab:

4 kg paprika
1 kg õunu

Marinaadi jaoks 1 liitris vees:

40 g suhkrut
30 grammi soola
1 tass 6% äädikat
1 tl kaneeli

Cooking:

Koori paprika, lõigata need pooleks, keedetakse keeva veega 2-3 minutit ja jahutada. Õunad lõigatakse neljaks viiluks, eemaldage seemned, blanteeritakse 1-2 minutit ja jahutatakse.
Küpseta marinaad. Keeda vett, lisage suhkrut, soola, kaneeli. Keetke, eemaldage soojusest, lisage äädikas.
In steriliseeritud purgid, vaheldumisi, pane pipar õunad. Vala kuum marinaad. Steriliseerige paprika õunadega marinaadis 90 ° C juures: 0,5 liitri mahutiga purkide puhul - 20 minutit, 1 liiter - 25 minutit.
Pangad spin, pööravad, lase jahtuda. Hoida jahedas kohas.avaldas

Suvel ja sügisel tegelevad kogu riigi armastajad aktiivselt talve koristamisega. Sellistel roogadel on tõeline leid külma talveõhtu ajal, kui tahad lihtsalt endale ja oma lähedastele meeldida midagi ebatavalist. Ettevalmistused mitte ainult ei meeldi teile kaugest ja soojast suvest, nõuetekohase ettevalmistusega, vaid säilitavad ka suviste puuviljade, marjade ja köögiviljade eelised. Üks populaarsemaid koostisosi selliste kulinaarsete katsete jaoks on Bulgaaria pipar. Räägime sellest, kuidas valmistada talveks rohelise paprika salatit, anname retseptid tõestatud.

Salat kapsast ja roheline Bulgaaria pipar

Sellise tassi valmistamiseks peate valmistama viis kilogrammi valget kapsat, ühe kilogrammi porgandit, kilogrammi sibulat ja kilogrammi paprika. Sul on vaja ka paari kuuma paprikat, viis küüslauguküünt, pool liitrit taimeõli, kolm supilusikatäit soola, kolmsada grammi suhkrut ja paar supilusikatäit äädikat.

Jahvatage kapsas, et saada väike õhuke õled. Riivige porgand jämedale riivile. Sibul peenestub õhukeste poolkarvadega. Koorige Bulgaaria pipar ja lõigake see ka ilusaks õlleks.

Saada kapsas mugavasse konteinerisse, puista see porganditega, lisage sellele sool ja mäleta oma käed nii, et teatud kogus mahla ekstraheeritakse.

Vala taimeõli eraldi pannile, pange sellele pipar, lõigata väikesteks viiludeks. Pärast õli kuumutamist saatke konteiner tulekahju, lisage sellele küüslauk, tükeldatakse väikesteks viiludeks. Kuumutage õli hästi, et muuta see punakaseks ja eemaldada soojusest.

Pärast steriilsete purkide täitmist kapsas ja köögiviljadega vala igasse neist kolm või neli supilusikatäit kapsamahla. Täida segu sooja taimeõliga (eelnevalt filtritud). Steriliseerige purgid ja rullige need üles. Salvestage salat üsna pimedas ja jahedas kohas.

Roheline paprika salat - retsept talveks 2

Sellise salati valmistamiseks peate varuma kaks kilogrammi ja kakssada grammi valget kapsat, kaheksasada grammi porgandit ja paprika. Valmistage ka kuussada grammi sibulat, pool liitrit äädikat ja sama palju taimeõli. Lisaks kasutage üheksakümmend sada grammi soola, kümme kuni kakskümmend pungaküünt, sama palju hernesid maitsest ja mustast pipart.

Jahvatage kapsas väikesteks ribadeks ja puista soolaga. Murra paprikad väikesteks ribadeks (umbes poolteist sentimeetrit laiused), lõigata porgandeid samal viisil. Kasta ettevalmistatud porgandid keevasse vette seitse kuni kümme minutit. Lõika sibul rõngaga, segage valmis porgandid ja pipar. Samuti puista soola ja jäta pooleks tunniks.

Tühjendage mahl kõigist köögiviljadest, segage kapsas teiste koostisosadega. Maitsesta salat äädika ja õliga. Iga steriliseeritud purgi põhjas asetage paar küüslaugupungad ja paar paprika, klappige köögiviljasegu. Steriliseerige purgid kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit, seejärel mähkige need kaanega ja mähkige kuni jahtumiseni.

Salat rohelise paprikaga talveks tšehhi keeles

Et valmistada sellist maitsvat ettevalmistust talveks, peate valmistama paar kilogrammi paprika, kolm kuni viis grammi sidrunhapet, viisteist väikest sibulat ja viie hernest pähkli- ja must pipart. Lisaks on vaja ühte suurt sellerit ja teelusikatäit sinepiseemneid. Marinaadi kohta liitri vee kohta kasutage sada sada kaheksakümmend kakskümmend milliliitrit lauäädikit, 25 grammi suhkrut ja kümme grammi soola.

Kõigepealt valmistage pipar. Kõige parem on kasutada lihaseid köögivilju. Eemaldage varred ja seemned, peske ja lõigake väikesteks ribadeks - üks sentimeeter lai. Koori seller, loputada ja mureneda ühe sentimeetri ribadeks.

Segage valamiseks komponendid, viige need keema. Saada seller sellesse konteinerisse ja keeda kuni õrnaks. Purustatud seller, valmistatud paprika ja sibul, viilutatud poolrõngastesse, purkides. Valage segu kuuma valamisega ja steriliseerige pool tundi (või rohkem).

Salat paprika talvel. Retsept 4

Selliste salatite valmistamiseks peate valmistama neli kilogrammi rohelist tomatit, kolm ja pool kilogrammi paprika, kaks ja pool kilogrammi sibulat ja kolmsada grammi rohelisi (seller ja petersell). Lisaks on teil vaja sada sada sada kakskümmend milliliitrit lauäädikit, kolmkümmend grammi musta pipart ja sada viiskümmend grammi soola ja suhkrut.

Piprad loputatakse, alandage neid mõned minutid keevas vees. Saata need kohe mõne minuti pärast külma veega. Eemaldage seemned ja pipra varred pipart. Grindribad, laius on kolm kuni viis millimeetrit. Murenema sibul, mille paksus on kolm kuni neli millimeetrit. Lõika väiksemateks rohelisteks. Ühendage kõik valmistatud tooted eraldi anumas. Vala neile sool ja suhkur, pipar ja vala äädikas. Segage hästi ja asetage steriilsesse purki. Steriliseerige ühe liitri purgid 20 minutiks, seejärel peatage ja jahutage.

Pepper talvel rullides purgid, võttes neid välja sahver, kui vaja. Kuna tassi saab hoida pikka aega toatemperatuuril, saate endale lubada oma lemmikköögiviljade pidu isegi kõige raskemas külmas. Piprat saab valmistada puhtas vormis, kasutades seda hiljem ühe tassi koostisosana. Ka koduperenaised lisavad sellele sageli teisi köögivilju, saades seeläbi kohe maitsva täiusliku salati, mis on just see, mida sa pead purgist plaadile vahetama.

Pipraga toorikute puhul kasutage äädika ja keeva veega või tavalise taimeõli baasil valmistatud marinaadi - sõltuvalt tassi koostisest. Samuti valatakse purgid sageli tomati- või köögiviljamahlaga.

Sa võid nii magusa kui kibeda paprika ohutult haputada, praktiliselt ilma retsepti muutmata. Koos põhikomponendiga purgis pannakse tomatid, kurgid, baklažaanid, sibulad, porgandid, küüslauk jne. Maitsesta pipart mis tahes tuntud vürtside, maitsetaimede, soola ja suhkruga. Kõik need tooted lõigatakse portsjoniteks või kasutatakse paprikate täitmiseks.

Marineeritud paprikat saab kasutada salatite, suppide ja huvitavate suupistete valmistamiseks. Hoidke seda enne purgi avamist pimedas jahedas kohas ning seejärel tuleb sisu panna plaadile ja vajadusel jätta külmkappi.

Vürtsikate roogade armastajate jaoks on kuuma pipra koristamine suurepärane võimalus säilitada kõik selle toote vitamiinid ja maitseomadused talvel. Parim on säilitada helerohelised puuviljad. Soovi korral võib nende vahel asetada tilk purkidesse.

Koostisosad:

500 ml vett;
500 ml äädikat;
2 spl. l soolad;
2 spl. l suhkur;
Kuum pipar (liitri mahuti kohta).

Valmistamismeetod:

Keeda vett keedukapis, lisage sool ja suhkur.
Kui suhkur ja sool lahustuvad, vala äädikas, segada hästi ja keeda uuesti.
Pepper pannakse puhtasse purki ja valage kuum marinaad.
Keerake kaaned maha, laske purgid jahtuda, seejärel eemaldage need jahedas kohas.

Huvitav võrgust

Röstimise ajal muutub paprika veelgi pehmemaks ja neelab marinaadi paremini. Seepärast eelistavad paljud koduperenaised seda kaitset. Marinaadi kasutatakse kõige lihtsamalt, nii et toiduvalmistamine ei võta palju aega. Piprade arv sõltub nende suurusest.

Koostisosad:

3 küüslauguküünt;
3 spl. l äädikas;
3 spl. l suhkur;
1 tl soolad;
Bulgaaria pipar (liitri mahuti kohta).

Valmistamismeetod:

Pese paprikaid, kuumutage taimeõli pannil.
Pange pipar pannile ilma seemneid ja varre eemaldamata.
Kui paprika on pehme, eemaldage need soojusest.
Pange suhkur ja sool soolasse, vala 2 lusikat äädikat.
Lisage pipar ja tükeldatud küüslauk, valage kogu ülejäänud äädikas.
Valage kannu keeva veega ülaosas, keera kaaned ja mähkige purgid, kuni need on sooja tekil täielikult jahutatud.

Lechot saab serveerida eraldi eelroa või salatina või kasutada keerulisemate toitude valmistamiseks. Retsepti jaoks tuleb valida suured küpsed piparid. Tomatimahl on parem valmistada oma värsketest tomatitest, tükeldada need segistis või kasutades lihvijad, kuid soovi korral valmis ja sobiv kaste.

Koostisosad:

35 paprika;
2 liitrit tomatimahla;
200 ml taimeõli;
200 ml äädikat;
2 spl. l soolad;
180 grammi suhkrut;
2 spl. l vedel mesi.

Valmistamismeetod:

Piprad loputatakse, eemaldage seemned, lõigake köögiviljad keskmise suurusega ruutudeks.
Valage mahl suure kastruni, lisage sool, mesi, taimeõli ja suhkur.
Tooge mahl keema, keedetakse 5 minutit, pange pipar.
Keeda veelkord, keetke 10 minutit.
Lisage äädikas, keedetakse uuesti.
Valage valmis loka steriliseeritud purkidesse ja rullige need kaanega.

Paljude jaoks on täidisega paprika seotud hakkliha kasutamisega, kuid sellist tassi ei saa loomulikult pikka aega säilitada. Sellepärast leiutati taimekaitsevahendid konserveerimiseks. Erinevad koostisosad teevad tõeliselt huvitava ja ebatavalise rooga, mis kaunistab, isegi pidulikku lauda.

Koostisosad:

4,5 kg paprika;
2,5 kg tomatit;
4 kg porgandit;
600 g sibulat;
150 g sellerit;
150 g peterselli juurt;
50 g sellerit (rohelised);
50 g peterselli (rohelised);
50 g tilli;
100 g suhkrut;
100 g soola;
1 tl punane pipar;
1 tl must jahvatatud pipar.

Valmistamismeetod:

Peppers puhastatakse õrnalt seemnetest, loputage seest ja seest.
Kasta piparid keevasse vette 2-3 minutiks, seejärel liigu kohe külma vette, kuni see täielikult jahtub.
Sibul lõigatakse rõngasteks ja praadige kuldpruuniks.
Lõika väikesteks kuubikuteks ja üksteisest eraldi küpsetamiseks.
Kaussi segatakse sibulad ja juured, lisage tükeldatud maitsetaimi ja 50 g soola.
Täitke paprika täidisega ja pange need steriliseeritud purkidesse.
Tomatid tükeldatakse peeneks, asetatakse kastrulisse ja keedetakse saadud mahl.
Lisage ülejäänud soolad tomatitele, mõlemat liiki jahvatatud pipart ja suhkrut, küpseta veel 5 minutit.
Vala tomati mass pipart.
Pangad steriliseeriti keevas vees 1 tund.

Talvised köögiviljasalatid on hostesside seas väga populaarsed. Võite veeta paar tundi köögis ja seejärel nautida kogu päeva jooksul maitsvaid vitamiine. See retsept võimaldab teil selliseid toorikuid kiiresti ja lihtsalt teha.

Koostisosad:

600 g paprika;
400 g porgandit;
4 sibul;
5 tomatit;
100 ml taimeõli;
100 ml äädikat;
2 tl. suhkur;
1 ½ spl. l soolad;
2 tükk musta jahvatatud pipart.

Valmistamismeetod:

Pepper lõigatakse õhukesteks ribadeks, tomatid - kuubikuteks, sibulad - poolrõngad.
Riiv porgandid jämeda riiviga.
Segage kõik viilutatud köögiviljad ühes kastrulis, lisage sool, pipar ja suhkur.
Segage kõik põhjalikult ja hautage 10 minutit.
Lisage köögiviljadele taimeõli, karastage veel 7 minutit.
Vala kõik äädikas, segada ja vahetada purkidesse.
Katke purgid kaanega, steriliseerige kuumas vees 15 minutit.
Rullige purgid, jahutage toatemperatuuril.

Teine võimalus vitamiinisalatile talveks, mis on kogunud kõige kasulikumad ja lemmik köögiviljad. Samal ajal ei pea purgid veelgi steriliseerima! Salatit saab hoida toatemperatuuril. Määratletud hulgast köögiviljadest on 1 liitri kangid.

Koostisosad:

3 paprika;
3 baklažaanid;
3 sibulat;
3 tomatit;
1 spl. l suhkur;
1 tl soolad;
1 spl. l äädikas;
70 ml taimeõli.

Valmistamismeetod:

Loputage kõik köögiviljad põhjalikult, eemaldage seemned ja varred.
Baklažaanid lõigatakse viiludeks 1 cm, sibul - poolrõngad.
Tomatid lõigatakse neljaks osaks, pipar lõigatakse ribadeks.
Vala taimeõli ja äädikas sügavasse pannile, lisa soola ja suhkrut.
Kihid panevad juurviljad välja, panevad kõik madala soojusega.
Küpseta kaane all 40 minutit.
Pange salat kuuma vormi purkidesse, keera kaaned.

Nüüd teate, kuidas valmistada talvel marineeritud pipart vastavalt foto retseptile. Bon isu!

Pepper talveks on teine suurepärane võimalus säilimiseks. Kõik selle ilu seisneb selles, et see köögivili on kombineeritud peaaegu kõikide koostisosadega, mis võimaldab teil luua igale maitsele väga maitsvaid talisalatite. Enne pipra valmistamist talveks saab inspireerida mõned kogenud kokkade märkmed:
Toiduvalmistamiseks on parem kasutada sama potti pidevalt, sest pärast esimest korda saab ta selge punase tooni;

Valmis pipra kasutamisel on kuumade marinaadide kasutamisel purgid pöörama tagurpidi ja sooja tekk, kuni see täielikult jahtub;

Kui sa suudad terveid paprikaid säilitada, asetage põhjale suuremad puuviljad;

Piprale oli enne peitsimist pehmem, praadige see pannil veidi või keedetakse keevas vees.

Tundub, mida veel tulla pipariga? Noh, mingi lecho või salat ... Aga ei, selgub, et sa saad teha selliseid suupisteid paprikast - te lakkate oma sõrmed! Ja kui pipar on ka kuum? Siis on nohu lihtsalt oma kodus midagi teha! Selles artiklis otsustasime koguda kõige ebatavalisemaid pipra toorikuid. Vali!

Konserveeritud paprika tomatikastmes

8–10-liitriste purkide koostisosad:
2 10-liitrist värvi pipart,
1 ämber tomatit,
2 spl. sool,
1,5 tassi suhkrut
½ tassi 9% äädikat,
1 tl jahvatatud must pipar,
1 tass rafineerimata taimeõli.

Cooking:
Paberit pestakse ja lõigatakse ribadeks. Peske tomatid, hakkige, pressige mahla (mahla ei saa pigistada ja küpseta paksu tomatimassi). Pange tomatimass tulele ja keema. Seejärel lisage sellele kõik vürtsid, välja arvatud äädikas, keedetakse 10-15 minutit, valage äädikas ja pange pipar. Keeda see kokku 20 minutit, segades ja tagades, et pipar ei keeta pehme. Levita steriliseeritud pankadele, rullida, mähkida.

Koostisosad:
1 kg pipart,
800 g karusmari.
Marinaadi jaoks:
1 l vett
50 grammi soola
50 ml õunasiidri äädikat,
100 g suhkrut.

Cooking:
Pepper pesta, karusmari büst, kaunista õisikud ja vars. Pange pipar purki, valades karusmarju, raputades purki nii, et karusmarjad täidaksid ühtlaselt paprika vahed. Valmistage marinaad: keeta vett, lisage suhkrut, soola ja äädikat, keema ja eemaldage kuumusest. Vala pipar marinaadi kohe ja rullida.
Konserveeritud pipar “3 klaasi”.

Selle konserveerimismeetodi nimi pärineb marinaadikoostisest: 1 tass vett, 1 tass suhkrut, 1 tass 9% äädikat, 1 spl. sool, 1 spl. mesi, 10-15 must pipar, küüslauk maitse järgi.

Segage kõik koostisosad ja keedetakse. Keetavas marinaadis tükeldage magus Bulgaaria pipar (see võib olla värviline, see on elegantne), lisada mõned küüslauguküüned ja küpseta segades. Vala steriliseeritud pankadesse.

Marinaadi koostisained:
1 l vett
2 spl. suhkur,
1 spl. sool,
300 ml 6% äädikat,
1 tl kaneeli

Cooking:
Valige helekollane ja punane paprika ning heledad õunad. Piprad, loputa, eemalda südamik, lõigata pooleks ja blannige keevas vees 2-3 minutit. Lõika õunad neljandikku, eemalda seemnekast ja blanteerige 1-2 minutit. Asetage purgid, vahelduvad kihid, paprika ja õunad, valage seejärel marinaad ja steriliseerige: pooleliiter - 20 minutit, liiter - 25 minutit.

Koostisosad:
2,1 kg paprika,
6-10 g mädarõika lehed,
10-12 g rohelist tilli
2-3 kuuma pipart,
5-6 lahe lehed,
5-7 küünt,
30 grammi suhkrut
30 grammi soola
120-140 g 9% äädikat,
1,3-1,5 liitrit vett.

Cooking:
Koorige seemnetest suuri mahlaseid paprikaid, kuivatage 2-3 minutit keeva veega, valage jäävett ja asetage tihedalt koos vürtsidega steriliseeritud purkidesse. Keeda marinaad soola, suhkru ja äädika abil ning vala purkidesse. Katke purgid kaanega, steriliseerige: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 25 minutit, kolm liitrit - 35 minutit. Rullige üles, klappige.

Koostisosad:
1 kg pipart,
150g petersellijuur,
150 g sellerit,
150 g lillkapsast,
3-5 küüslauguküünt,
sool,
jahvatatud must pipar.

Täida:
1 l vett
0,8-1 l 9% äädikat,
1-2 supilusikatäit suhkur,
1-2 spl soola
1-2 tk loorberileht

Cooking:
Pepper lõigatakse pikemalt 6-8 osaks. Jahvatage juured ja kapsas. Paigaldage pool küüslaugu alt, asetage ettevalmistatud köögiviljad sellesse, vaheldumisi ja piserdage soola ja musta pipraga, puista järelejäänud küüslauk peal. Pitseerige kõik nii, et köögiviljad hakkaksid mahla, valage kuum marinaad ja jäta 10-12 tundi. Seejärel vala vala, keeta, vala pipart. Leotage umbes 30 minutit, tühjendage pott uuesti, keedetakse. Samal ajal pange pipar purkidesse, vala marinaad, steriliseeri 15-12 minutit. Rullige üles

Koostis 1-liitrise purki kohta:
5-6 tükki tomatid,
8-10 kaunist paprika,
1 spl. suhkur,
1 spl. sool,
½ tassi 9% äädikat,
¾ klaasi vett
2 küüslauguküünt,
6-7 kuuma pipra kaunistust,
2 harilikku tilli,
5-6 musta pipart.

Cooking:
Punased paprikad lõigatakse neljaks osaks, tomatid lõigatakse samuti neljaks osaks. Literit steriliseeritakse. Iga allosas võib panna 2 harilikku tilli, torm mädarõigast, 2 leheroogi lehed, 2 lehed petersellist, 1 küüslauguküünt, kuuma pipra. Pane piparid ja tomatid uuesti vürtsidele, vürtsidele, seejärel tomatitele ja paprikatele. Köögiviljad ja vürtsid valavad marinaadi: lahjendatud äädikat, soola, suhkrut 600 ml vees, lisada vürtse, kuuma pipart, küüslauk, keedetakse 10 minutit. Marinadi tüvi, vala köögivilju, katke ja steriliseerige 15 minutit. Rullige üles

Koostisosad:
10 tk. paprika,
10 tk. baklažaanid
10 tk. tomatid,
10 sibulat,
100 g 9% äädikat,
200 g taimeõli,
3 spl. suhkur,
1,5 spl sool,
1 pea küüslauk,
petersell

Cooking:
Baklazaan, pipar, tomatid, tükeldatud sibul. Valmistage marinaad: keeta äädikat või, suhkru ja soolaga, kastke köögiviljad ja küpseta 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisage tükeldatud küüslauk ja hakitud petersell. Laotage steriliseeritud pankadesse.

6-liitriste purkide koostisosad:
5 kg paprika,
500 ml 6% äädikat,
2 klaasi puhastamata õli,
1 tass naturaalset mett
2 tl. sool,
1-1,5 tl. jahvatatud kaneel,
7-10 naastu,
5 paprikapulbrit,
10 musta pipart,
10 lahe lehed
2 küüslaugu pead.

Cooking:
Pepper lõigatakse neljaks osaks, koorige küüslauk ja asetatakse valmis konservikarpide põhjale (2). Küpseta äädikat, mett, õli, soola, loorberile ja vürtse. Pärast mee lahustumist keetke marinaad 3-5 minutit, lisage tükeldatud paprika, keedetakse 5 minutit. Seejärel, ilma tulekahju välja lülitamata, eemaldage pipar skimmeriga, laotage see tihedalt purkidele. Vala marinaad, katta ja steriliseerida 15 minutit. Rullige üles

Koostisosad:
10 tk. paprika,
500 g suvikorvitsit,
1 porgand,
1-2 sibulat,
1 liiter tomatimahla, pipart,
sool,
rohelised

Cooking:
Peppers puhastamiseks, kaane eemaldamiseks, seemnete eemaldamiseks, kastetakse keevasse vette 5 minutit. Valmistage hakitud köögiviljad: noored suvikõrvitsad suur riiv, riiv porgandid, sibul peeneks tükeldamiseks. Küpseta segu taimeõlis, soolas. Täitke paprika, pange need tihedalt purkidesse ja valage keeva tomatimahla. Steriliseerige 15-20 minutit, rullige.

Täidetud pipar talveks

Koostisosad:
1 kg paprika,
700 g tomatit
4 sibulat,
1 porgand,
1 tass taimeõli,
1-1,5 spl sool,
2 spl. suhkur,
1-2 supilusikatäit 70% äädikat,
5-6 must pipart, peterselli juurt ja rohelised - maitse järgi.

Cooking:
Suure pipra abil eemaldage kaaned, eemaldage seemned. Lõika sibul, prae õlis kuni kuldpruunini. Et eemaldada juured, lõigata õlgadele, hauta taimeõlis kuni poole keedetud. Tomatid hõõruvad läbi sõela, eemaldavad naha. Tooge tomatimassi keema, küpseta 15 minutit, lisage suhkrut, soola, äädikat, maitseainet, keedetakse veel 10 minutit. Lõika peterselli rohelised. Keeda taimeõli mõneks minutiks, jahutage temperatuurini 70 ° C ja valage pankadesse kiirusega 2 spl. liitri mahuga. Köögiviljad hakkliha jaoks segatakse, soolad ja täidetakse paprika seguga. Pane piprad purkidesse, vala keeva tomati mass ja steriliseeri: pooleliiter - 55 minutit, liiter - 65 minutit. Rullige üles

Koostisosad:
10 kg paprika,
4 kg porgandit,
2,5 kg peterselli juurt,
1,3 kg selleri juurt,
400 g sibulaid,
1,5 tl jahvatatud kaneel,
20-30 must pipart,
4 tl. suhkrut
Soolvee:
10 liitrit vett
700 grammi soola
1 küüslauguküünt,
15 tk. loorberileht
35 nelgi,
10 hernesartiklit.

Cooking:
Juured blanšeeruvad 2-3 minutit, kooruvad, kuubikuteks lõigatakse. Lõika sibul peeneks, segage juurtega, soolaga. Fry köögiviljad hakkliha jaoks taimeõlis. Pepper täidise jaoks lõigatakse küljelt ja täidetakse, jättes seemned ja varred. Täidisega paprika on seotud sellerivarredega, asetatud tihedalt konteinerisse, valatakse soolveega ja pannakse koormus. Soolalahus valmistatakse järgmiselt: viige kõik koostisosad keema, jahutage ja pingutage. Hoidke täidisega paprika külmas.

Salat talveks "justkui värske"

Koostisosad:
1,5 kg paprika,
2,5 kg tomatit,
500 g sibulaid,
100 g porgandit,
3 spl. sool,
200 grammi suhkrut
1 tl 70% äädikat,
300 grammi taimeõli
rohelised - palju.

Cooking:
Kõik lõigatud, porgandiarestid Korea porganditele. Segage ja asetage aeglasele tulele. Pärast keetmist keedetakse 10 minutit, kuumutatakse kuumalt steriliseeritud purkides, rullitakse. Mähkige üles

"Taimne pilaf" talveks

Koostisosad:
2 kg paprika,
1 kg sibulat,
1 kg porgandit,
2 kg tomatit,
1 tassi riis
500 ml taimeõli,
4 spl. 9% äädikat,
2 spl. sool,
2 spl. suhkrut

Cooking:
Kõik lõigatakse, segatakse ja küpsetatakse madalal kuumusel 1 tund. Segage pidevalt ja see põleb! Laotage steriliseeritud pankadesse.

Koostisosad:
1 kg kuuma pipart,
40 grammi tilli
30 g sellerit,
30 grammi küüslauk.
Soolvee jaoks:
1 l vett
80-100 ml 6% äädikat,
60 grammi soola.

Cooking:
Pipraga küpsetatakse ahjus. Jahutatud puuviljad pannakse tihedalt steriliseeritud purkidesse, liigutatakse rohelised ja küüslauk, valatakse jahutatud soolalahus ja pannakse surve alla. Jätke toatemperatuuril 3 nädalat. Pärast kääritamist taluda külmas.

Kuum pipar, soolatud muul viisil

Koostisosad:
1 kg kuuma rohelist pipart,
10-15 g peterselli rohelised,
10–15 g kirssi lehti,
10-15 g sellerit,
10-15 g mädarõika juur.

Täida:
1 l vett
60 ml. 9% äädikat,
60 grammi soola.

Cooking:
Pipraga tükeldatakse varrele, pannakse tihedalt konteinerisse, vahelduv petersell, kirssilehed ja mädarõika- ja selleritükid. Vala keedetud, jahutatud ja pingestatud soolalahus, pane ring ja rõhumine. 10-12 päeva pärast taluma külma. Vajadusel lisage soolvee: 1 liitrile veele - 30 g soola, 25 ml äädikat.

4-poolse liitri purkide koostisained:
1,5 kg kuuma pipart,
3 spl. sool,
3 spl. taimeõli
250 g suhkrut
250 ml 9% äädikat.

Cooking:
Blanch pipar keeva veega 3-4 minutit, pange tihedalt steriliseeritud purkidesse. Vala keeva valada, rullida.

Kuum pipar talveks

Koostis 700 grammi purgi kohta:

500-600 g väikest värvilist pipart,
1,5 klaasi vett
½ tassi 9% äädikat,
1,5 spl suhkur,
2 nelgi.

Cooking:
Pepper pesta, eemalda vars, blanch keevas vees 3-4 minutit. Laadige steriliseeritud purgid kokku, lisage nelk. Valmistage hapukurk: keetke äädikat suhkru ja veega. Vala keeva pipra keedetud soolveega purgis, katke kaanega ja steriliseerige 12-15 minutit. Rullige üles, keerake ümber, murdke.

Pannil suletud kaane all väikese koguse õli praadida kuuma paprika. Kui pipar on põhjalikult praetud ja sellel tekib kile, tuleb see eemaldada. Ärge unustage kanda kindaid! Seejärel tükeldage pipar seemnetega segistis. Pannil praadige sibulad, porgandid ja tomatid ilma nahata, kuni pool keedetud. Seejärel lisage tükeldatud pipar ja keedetakse, kuni tomatite mahl aurustub. Väike sool. Laotage steriliseeritud pankadesse. Väike märkus: võite võtta nii palju tomateid, nagu palju kuuma paprikaid, kuid seda kogust on võimalik muuta - mida väiksemad on tomatid, seda teravam on kaste.

Koostisosad:
1 kg kuuma pipart,
400 ml 6% äädikat,
120 ml rafineeritud taimeõli,
2 spl. sool,
4 spl. suhkur,
küüslauk, porgand, petersell, tilli - maitse järgi.

Cooking:
Piprad loputada ja lasta kuivada. Vahepeal segage äädikas, sool, suhkur ja taimeõli, segage suhkru ja soola lahustamiseks. Kookige rohelised, koorige küüslauk, lõigake porgandid viiludeks. Küpseta paprikaid kuivas pannil, pidevalt segades, nii et paprika muutuks veidi mustaks. Praetud paprikaid maitsetaimede, küüslaugu ja porganditega. Sool, tampoon steriliseeritud purkides. Vala marinaad, panna steriliseeritud 10-15 minutit. Rullige üles, flip.

Pepper toorikud on maitsvad ja ilusad. Bon isu!

Larisa Shuftaykina

Köögiviljahooaja annab ratsionaalsetele hostessidele suure hulga ruumi koristuseks järgnevatel külmadel kuudel. Sama roheline pipar on sel ajal väärt senti ja te saate sellest teha palju erinevaid toite, mis rõõmustavad perest talvepõlve ajal. Paljud piirduvad salatite või konserveeritud tomatite lisamisega. Üksinda sulgub see ainult lecho vormis. Vahepeal ei ole see ainus viis, kuidas rohelisi pipreid talveks rullida. Allpool pakutakse maitsvaid ja huvitavaid suupisteid.

täidisega pipart

Me ei kirjelda näiteks, kuidas valmistada kõige primitiivsemat, näiteks ei erine mingeid erilisi saladusi millegi muu marinaadist. Meid huvitab ebatavaline roheline pipar. Retseptid vajavad siiski tähelepanu ja hoolt, kuid väänamine osutub originaalseks ja isuäratavaks. Kilogrammi paprika pestakse ja puhastatakse nii, et need jääksid puutumata, ülemise servaga. Neljandik kilo sibulat mureneb rõngasteks ja pruuniks. Veidi porgandid ja üks petersellijuur lõigatakse ribadeks ja hautatakse keskmise valmisolekuni. Umbes 700 grammi kooritud tomateid hõõrutakse läbi sagedase läbipõimiku või sõela, kartulipüree keedetakse ja pärast veerand tundi keetmist lisatakse kaks supilusikatäit soola, sama äädikat, lusikatäit suhkrut ja natuke hernes. Cooking jätkub tosin minutit; Selle aja jooksul kombineeritakse köögivilju, neile lisatakse hakitud peterselli ja täidis pakitakse paprika. Need on paigutatud ühe liitri mahutitesse, mis on täidetud kuuma kartulipuderiga ja steriliseeritakse tund aega, pärast mida need pitseeritakse.

Ungari rahva rohelised retseptid

Peamist köögivilja siin ümbritseb meile mõnevõrra ebatavaline firma. Üks kilogramm rohelist pipart lõigatakse piki paksu riba. Seller root koos peterselli ja lillkapsaga (umbes 150 grammi) mureneb väikesteks tükkideks. Kõik see avaneb, vaheldumisi piki panku, mille all valatakse küüslauguküüned. Nad pannakse peal, kaane all. Köögiviljad valatakse pipartega ja pressitakse mahla saamiseks. Laevad valatakse kuuma marinaadiga: liitrile veele - pool äädika, lavrushka ja kahe lusikaga suhkrut ja soola. Pool päeva pärast on marinaad kuivendatud, keedetud ja valatakse uuesti. Mahutid steriliseeritakse üks kolmandik tund ja rullitakse.

Itaalia eelroog

Tema jaoks lõigatakse roheline pipar meelevaldse suurusega pikisuunaliste ribadega (lihtsalt mitte liiga kitsas), kuivatatud, asetatud küpsetusplaadile, soolatud ja puistatakse oliiviõliga. Küpsetada kangist umbes 20 minutit (kui soovite põletustega, siis kauem). Rohelised on pestud - petersell, basiilik (paari oksi kohta pooleliitrise purki kohta), piparmünt (viis lehte konteineri kohta). Küüslaugu viilud lõigatakse ribadeks, kuuma piparteks. Pooled vürtsid pannakse põhjale, rippuvad rohelised piparid surutakse üles (ilma sõtkumata), ülejäänud maitsetaimed ja vürtsid liiguvad üles. Igasse purki valatakse veerand lusikatäis merisoola ja valatakse pool sama õunasiidri äädikat. Laev on täis oliiviõli. Selle võib asendada deodoriseeritud päevalillega. Töödeldav detail on seitse minutit steriliseeritud, valtsitud, ümber pööratud ja mähitud. Pärast jahutamist puhastatakse pangad jahedas.

Korea pipar

Selle riigi retseptide järgi on köögiviljad juba ammu populaarsed meie inimeste seas. Talvel naudid kindlasti Korea köögivilja. Esiteks valmistatakse maitseained: sool on hästi segatud suhkru ja hakitud / purustatud küüslauguga (võtke klaas). Sellele lisatakse jahvatatud pipar, koriander ja köömned, mis on võetud teelusikatäit. Sul on piisavalt kaalu kuut kilo pipart. Roogitud poodid on selle sisemusest rikkalikult määritud ja 10 tundi alles jäänud (kui köögis on kuum, pane see külmikusse). Mahla, mis sel ajal paistab silma paistvalt, ja paprika on tihedalt pakitud steriliseeritud purkidesse. Mahl segatakse liitri veega ja pool liitrit äädikat ning keedetakse. Need on täidetud konteineritega, suletud (te võite lihtsalt kinni plastikust kaaned) ja puhastada keldris. Kui soovid ka ilu, ühendage rohelised paprika punaste ja kollaste kaunadega - see osutub heledaks ja säravaks.