Tšeburekkide täidis veisehakklihast. Hakkpasta retsept mahlane ja maitsev

Sest tšeburekid vaja spetsiaalset jahvatatud liha. Lõppude lõpuks peaksid need olema mahlased ja aromaatsed. Sellest retseptÕpid, kuidas süüa teha maitsev hakkliha küpsetisteks. Selleks vajate sealiha, veiseliha, seapekki ja sibulat, samuti vürtse ja vett.

Portsjonid Kaal: 2 kg.

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

1. Veiseliha - 1 kg.
2. Sealiha - 700 gr.
3. seapekk - 100 gr.
4. Sibul – 3 keskmise suurusega (350 g).
5. Vesi - 200 ml.
6. Sool - 3 tl.
7. Pipar - 1 tl.

Hakkliha fotoretsept pasteedi jaoks:

Jagage sibul kaheks pooleks. Pange üks pool kõrvale, vajate seda hiljem. Lõika teine ​​pool peeneks. Tükeldatud sibul annab hakkliha küpsetiste jaoks eriline mahlasus ja jahvatatud liha see ei jää liiga vedel.

Lõika seapekk tükkideks, et oleks lihtsam hakklihamasinas jahvatada. See lisab seapekki hakkliha küpsetiste jaoksõrnus ja mahlasus.

Valmistage sealiha ja ka seapekk järgnevaks hakklihamasinas jahvatamiseks. Sest hakkliha Kõik sealiha rasvased osad sobivad, näiteks kael, rinnatükk jne.

Lõika veiseliha tükkideks, nagu sealiha.

Jahvatage kogu liha, seapekk ja ülejäänud sibul läbi hakklihamasina.

Lisa soola ja pipart. Suuremaks mugavuseks skulptuuril tšeburekid, V jahvatatud liha võite lisada 200 ml vett. See võimaldab teil seda taignale kanda jahvatatud lihaõhuke kiht ja annab tšeburekid veelgi rohkem hellust. Nüüd sa tead, kuidas valmistada hakkliha pasteetideks.

Päikeseline, aromaatne ja väga mahlane... Jah, need on kõigi lemmikud lihaga küpsetised, mille retsepti tahan teile tutvustada. Ausalt öeldes liigitan tšeburekid ühte roogade kategooriasse, mille jaoks peate "vaimselt valmistuma", nagu pelmeenid ja belyashi, kuigi nende mõlema valmistamisel pole midagi keerulist. Kuid reeglina on need ette valmistatud suurele ettevõttele või edaspidiseks kasutamiseks, nii et nad nõuavad natuke rohkem aega ja natuke rohkem teie “sihikindlust”, kuid tulemus on seda väärt!!! Niisiis, kogume oma mõtted ja valmistume.

Koostisained

Lihaga mahlaste pastade valmistamiseks vajate:

Testi jaoks*:

1 kg 400 g jahu;

500 g kuuma keedetud vett;

1 spl. l. võid;

1 spl. l. taimeõli;

Täitmiseks:

400 g omatehtud hakkliha;
50 g võid;
1 sibul;
½ hunnik peterselli;
½ hunnik tilli;
sool, jahvatatud must pipar, köömned - maitse järgi.

taimeõli (praadimiseks).

* - saad päris palju tainast, väga mugav on pool sellest sügavkülma panna ja järgmine kord kasutada pasteedi või muu valmistamiseks. Poolest taignast vastavalt määratud retseptile ja täidise koostisosadele saate 15 keskmist tšebureki. Kui soovid valmistada umbes 30 mahlast pasteeti, siis kahekordista lihatäidise koostisainete kogust ja kasuta kogu tainas vastavalt sellele!

Toiduvalmistamise sammud

Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, ürdid, sool, pipar, hakitud köömned, sega läbi.

Sõtku hakkliha korralikult läbi. Lisaks panin hakkliha läbi veski, nii et see osutub õrnemaks ja mahlasemaks, kuid see pole kohustuslik. Kata hakkpastad toidukilega ja pane taigna valmistamise ajaks külmkappi.

Valage kuum keedetud vesi kaussi, lisage või, segage.

Lisage taimeõli, segage ja laske veel 10 minutit jahtuda.

Rulli tainas 3 mm paksuseks, lõika alustassiga välja “ringid”, pane ühele poolele täidis, peale väike tükk võid** ja näpi servad kinni.

** - soovi korral võib täidise mahlasemaks muutmiseks või asemel hakklihale selle valmistamisel lisada veidi lihapuljongit.

Nii valmistage kõik lihaga pasteed.

Selle retsepti järgi valmistatud päikselised, aromaatsed ja väga mahlased pastad ei jäta kedagi ükskõikseks.

Söö mõnuga!

Vaatamata suurele kalorisisaldusele armastavad kõik lihaga tšebureke. Kuid mitte kõik ei tea täpselt, kuidas neid ette valmistada. Selles artiklis tutvustame teile mitmeid retsepte, mille abil saate lihtsalt ja kiiresti valmistada maitsvaid, õrnaid ja mahlaseid lihatšebureke.

Üldine teave roa kohta

Enne kui räägin teile, kuidas kodus cheburekit valmistada, peaksin teile rääkima, mis need tooted tegelikult on.

Enamik meie riigi elanikke usub, et tšeburekid on eranditult vene roog. See on aga eksiarvamus. Lõppude lõpuks on sellised tooted Mongoolia ja türgi rahvaste traditsiooniline roog.

Samuti tuleb märkida, et sõna “cheburek” ise laenati nõukogude ajal krimmitatari keelest. Tõlkes tähendab see sõna-sõnalt "toores pirukas".

Välimus, täidis ja valmistusviis

Tšeburekid lihaga on hapnemata taignast valmistatud pirukad. Nagu võite arvata, on selliste toodete täidis lihatoode (sealiha, veiseliha, lambaliha jne). Esiteks valmistatakse sellest aromaatne hakkliha, millele on lisatud sibulat, erinevaid maitseaineid ja vürtse. Muide, mõned koduperenaised eelistavad selliseid tooteid valmistada mitte keerutatud lihast, vaid peeneks hakitud lihast.

Reeglina praetakse lihaga pastasid taimeõlis. Siiski on lubatud ka kuumtöötlemine loomse rasvaga (lambaliha või hane).

Samuti tahaksin öelda, et mõnikord kasutatakse selliste toodete täidisena kartulit, kõvasid juustu, seeni, hautatud kapsast, mune riisi ja sibulaga.

Maitsvate küpsetiste samm-sammult retsept

Nüüd teate, mis on tšeburekid. Kui te pole kunagi proovinud selliseid tooteid ise valmistada, siis allpool tutvustame teile mitmeid üksikasjalikke retsepte.

Traditsioonilised lihaga tšeburekid valmistatakse pärmitaignast ja aromaatsetest segahakklihast.

Sellise roa valmistamiseks peaksime eelnevalt hoolitsema selliste toodete olemasolu eest köögis nagu:

• suured toored munad - 2 tk;
• joogivesi - 600 ml;
• lauasool - umbes 2/3 magustoidu lusikad;
• sealiha ilma rasvata - 300 g (täidiseks);
• noor veiseliha - 300 g (täidiseks);

Taigna valmistamine

Enne kodus pastade valmistamist peate põhja sõtkuma. Selleks lisa tavalisele joogiveele lahtiklopitud kanamunad, lauasool ja sooda. Pärast kõigi koostisosade segamist ühtlaseks massiks lisage järk-järgult sõelutud jahu. Pärast pikka sõtkumist saad üsna jäika taigna. Kata see toidukilega ja jäta 20-35 minutiks toatemperatuurile.

Lihatäidise valmistamine

Klassikaline maitsvate pastade retsept nõuab ainult segatud hakkliha kasutamist. Selle valmistamiseks pestakse veiseliha ja sealiha põhjalikult ning seejärel lõigatakse kõik üleliigsed elemendid ära ja keeratakse hakklihamasinas. Sibulad hakitakse täpselt samamoodi. Seejärel ühendatakse mõlemad koostisosad, maitsestatakse vürtsidega ja segatakse hoolikalt. Tulemuseks on väga aromaatne segahakkliha.

Vormistame tooteid

Kuidas kodus saiakesi valmistada? Selleks näpista maha väike tükk hapnemata tainast ja rulli see õhukeseks ja ümmarguseks umbes 10-13 sentimeetrise läbimõõduga kihiks. Seejärel asetatakse toote poolele üks suur lusikatäis hakkliha. See jaotatakse üle aluse nii, et see ei ulatuks selle servadeni 1-1,5 sentimeetri võrra. Seejärel kaetakse lihatoode teise taignaosaga. Pooltoote servad näpistatakse tavalise kahvliga või spetsiaalse pasteediseadmega (reljeefne nuga).

Kõik muud lihatooted on moodustatud analoogia põhjal.

Praeprotsess

Tšeburekid praetakse pannil üsna kiiresti. Selleks valage sellele eelnevalt päevalilleõli ja soojendage seda tugevalt. Seejärel asetatakse 2 või 3 pooltoodet (olenevalt nende suurusest) keevasse rasva. Neid praetakse mõlemalt poolt umbes 5-7 minutit. Sel juhul peaksid pastad muutuma kuldpruuniks ja seest täielikult küpseks.

Pärast praadimist asetatakse need kurni ja vajadusel kastetakse pabersalvrätikutele. See on vajalik selleks, et pastadest eemaldataks kogu liigne õli.

Toome roa lauale

Nüüd teate, kuidas tšebureke klassikalisel viisil valmistada. Pärast pannil praadimist ja liigse õli eemaldamist asetatakse tooted ühisele taldrikule ja serveeritakse kuumalt lauale. Lisaks serveeritakse seda rooga tassi magusa tee, tomatipasta, ketšupi või kastmega.

Valmistame lihtsaid, kuid väga maitsvaid küpsetisi

Vähesed teavad, kuid viinaga tšeburekid osutuvad vähem rasvaseks kui klassikalisel viisil valmistatud. Seda seetõttu, et alkohol takistab suures koguses õli imendumist.

Nii et maitsvate ja krõbedate pastade valmistamiseks vajame:

• joogivesi - 500 ml;
• lauasool - umbes ½ magustoidulusikat;
• lauasooda - väike näputäis;
• hele jahu - võtke 4-5 klaasist (valikuline);
• 40-kindel viin - 2 suurt lusikat;
• noor veiseliha ilma rasvata - 600 g (täidiseks);
• sibul - 2 suurt pead (täidiseks);
• vürtsid - kasutada oma äranägemise järgi (täidiseks);
• päevalilleõli - umbes 300 ml (toote praadimiseks).

Sõtku tainas

Veega tehtud tšeburekid ilma muna lisamata on krõbedamad. Seda praetud toodete valmistamiseks mõeldud tainast kasutavad väga sageli need, kes järgivad paastu või taimetoitluse pooldajad. Kuid sel juhul tuleks tšeburekitele lihatäidise asemel lisada kartulit, ürte või muid mitteloomset päritolu tooteid.

Niisiis, lahja põhja segamiseks lisa soojale joogiveele lauasoola, lauasoodat ja 40-kraadist viina. Pärast kõigi komponentide lahustamist lisage vedelikule sõelutud jahu ja segage kõik hoolikalt. Tulemuseks on väga jäik tainas, millel lastakse 25-35 minutit salvrätiku all puhata.

Täidise valmistamine

Jättes lihaga tšeburekkide tainas kõrvale, alustage täidise valmistamist. Me ei võta nüüd arvesse roa paastuaja versiooni. Seetõttu võtke veiseliha ja peske seda põhjalikult. Olles lihatootest kõik soovimatud elemendid ära lõiganud, hakitakse see terava noaga väga peeneks. Tehke täpselt sama ka pirnidega. Seejärel ühendatakse mõlemad koostisosad, soolatakse ja pipraga. Selle tulemusena saate aromaatse hakitud hakkliha, mida kasutatakse kohe sihtotstarbeliselt.

Moodustamisprotsess

Kõik tšeburekid on moodustatud ühtemoodi. Viina ja joogiveega valmistatud hapnemata tainas jagatakse tükkideks ja rullitakse seejärel ümmargusteks lapikuteks kookideks. Pärast seda asetatakse tükeldatud hakkliha toodete pooltele ja jaotatakse nii, et see ei ulatuks aluse servadeni 1–1,5 sentimeetri võrra. Seejärel kaetakse täidis teise taignapoolega ja näpistatakse servad ilusti kinni.

Praetooted

Tšeburekid on mahlased ja maitsvad, kõige paremini küpsetatud rafineerimata taimeõlis. See valatakse sügavale praepannile ja kuumutatakse põhjalikult kõrgel kuumusel. Pärast rasvast kerge suitsu eraldumist asetatakse sinna mitu pooltoodet ja praetakse 4-7 minutit mõlemalt poolt. Selle aja jooksul peaksid need olema hästi pruunistunud ja täielikult küpsed.

Praetud toitude serveerimine lauale

Pärast krõbeda tšebureki viina ja vees valmistamist eemaldage need ettevaatlikult pannilt ja asetage taldrikule. Mis puutub tühja kastrulisse, siis sinna pannakse järgmised pooltooted ja praaditakse samamoodi.

Pärast kõigi tšeburekkide valmimist serveeritakse need kohe õhtusöögilauale. Reeglina tarbitakse selliseid tooteid koos kuuma magusa tee ja vürtsika tomatikastmega.

Tšebureki valmistamine keefiriga

Kääritatud piimajooki kasutavad tšeburekid osutuvad väga õrnaks ja pehmeks. Sellega seoses on soovitatav neid täita mitte liha, vaid kartulitäidisega. Nii saate väga maitsvaid ja rahuldavaid tooteid, mida kõik teie pereliikmed hindavad.

Niisiis, keefiriga pastade valmistamiseks kodus peate ostma:

• õhuke poest ostetud keefir - 300 ml;
• lauasool - umbes 2/3 magustoidulusikast;
• lauasooda - väike näputäis;
• hele jahu - võtke 4-5 klaasist (valikuline);
• toores muna - 2 tk. (1 - taigna jaoks, 1 - täidise jaoks);
• keskmised kartulid - 5-7 mugulat (täidiseks);
• piim ja või - püree valmistamiseks;
• värske roheline sibul - hunnik (täidiseks);
• vürtsid - kasutada oma äranägemise järgi (täidiseks);
• päevalilleõli - umbes 300 ml (praadimiseks).

Aluse ettevalmistamine

Keefiritaigna valmistamiseks kuumutatakse hapendatud piimajooki veidi madalal kuumusel ning seejärel lisatakse sellele lauasoodat, lauasoola, lahtiklopitud muna ja sõelutud jahu. Pärast komponentide pikka ja intensiivset segamist saadakse üsna paks tainas, mida kasutatakse kohe ettenähtud otstarbel.

Kuidas teha köögiviljatäidist?

Eespool rääkisime sellest, kuidas valmistada hakkliha pasteetideks. Selles retseptis otsustasime aga kasutada köögiviljatäidist. Selle valmistamiseks pestakse kartulimugulad põhjalikult ja kooritakse. Pärast seda pannakse need soolaga maitsestatud keevasse vette ja keedetakse 25 minutit. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad muutuma pehmeks. Seejärel kurna pannilt kogu vedelik ning lisa sulatatud või ja kuum piim. Püreele lisatakse ka üks lahtiklopitud kanamuna, piment ja peeneks hakitud roheline sibul. Kui viimase koostisosa maitse teile ei sobi, ei pea te seda lisama.

Pastade vormimine

Vormi keefiril kartulitäidisega tšebureki täpselt samamoodi nagu eelmistes retseptides kirjeldatud. Rulli taignatükk ümmarguseks kihiks, määri peale püree ja näpi servad ilusti kinni. Selliste toimingute tulemusena saadakse lame ja puhas poolkuu kujuline pooltoode. Kõik muud tooted on vormitud analoogia alusel.

Praadimine pliidil

Kartuliga pastade praadimine võtab palju vähem aega kui lihatoodete kuumtöötlemise protsess. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle roa täidis on juba valmis ja peate lihtsalt ootama, kuni tainas pruunistub.

Niisiis, pärast pooltoodete vormimist asetatakse need ükshaaval keevasse rasva ja praetakse mõlemalt poolt. Pärast kartulitšeburekkide valmistamist eemaldage need ettevaatlikult pannilt ja asetage ühisele taldrikule.

Kartulitoodete serveerimine lauale

Muidugi on lihapastad populaarsemad kui kartulipastad. Viimastel on aga ka oma fännid. Sellised tooted osutuvad uskumatult õrnaks. Pealegi on kartuliversioon erinevalt liharoast vähem kaloririkas ja kahjulik.

Köögiviljatäidisega saiakesi on soovitav serveerida õhtusöögilauale koos tassi magusa ja kuuma tee, aga ka tomatipasta või ketšupiga.

Laisad pastlad

Kas sa tead, kuidas lavašist pastasid tehakse? Kui ei, siis me räägime teile sellest kohe.

Niisiis vajame laiskade tšeburekkide jaoks järgmisi komponente:

• õhuke armeenia lavaš - 4-6 tk;
• broileri rinnad (külmutatud või jahutatud) - 500 g (täidiseks);
• sibul - 2 keskmist pead (täidiseks);
• vürtsid - kasutada oma äranägemise järgi (täidiseks);
• päevalilleõli - umbes 300 ml (praadimiseks).

Aluse ettevalmistamine

Lavašist valmistavad tšeburekid väga sageli need koduperenaised, kes ei taha aluse sõtkumisele liiga palju aega pühendada. Seega, kui olete ostnud valmistooted, peate need lõikama ainult vajalike suurustega. Sel hetkel loetakse aluse ettevalmistamise protsess lõpetatuks.

Kanahakkliha valmistamine

Kuna tšeburekkide tainas otsustati asendada lavašiga, on selliste toodete valmistamiseks mõeldud täidis kõige parem teha valgest linnulihast. See on tingitud asjaolust, et kanahakkliha praeb palju kiiremini kui veise- või sealiha. Nii on täidis täielikult küpsenud ja pita leib ei kõrbe.

Niisiis, kanahakkliha valmistamiseks peske rinnad põhjalikult soojas vees ning seejärel eraldage filee luudest ja nahast. Pärast seda purustatakse ülejäänud viljaliha segistis koos sibulaga. Pärast koostisosade põhjalikku segamist maitsestatakse need vürtsidega ja kasutatakse kohe ettenähtud otstarbel.

Tšeburekkide moodustamine lavašist

Tšebureki valmistamine lavašist on sama lihtne kui pirnide koorimine. Selleks asetatakse tasasele pinnale tükk Armeenia toodet ja seejärel asetatakse sellele kanahakkliha. Pärast täidise katmist põhja teise poolega jätkake järgmise pitaleiva sarnase täidisega.

Kuidas õigesti praadida?

Lavaššpastad praetakse väikeses koguses õlis. See lisatakse pannile ja kuumutatakse veidi. Pärast mitme lihapooltoote kastrulisse asetamist küpseta neid mõlemalt poolt umbes 4-6 minutit. Sel juhul peaks hakkliha olema täielikult küpsenud ja pita leib ainult veidi pruunistunud.

Neid tooteid tuleb väga hoolikalt ümber pöörata. See on tingitud asjaolust, et pita leiva servad ei ole üksteise külge kinnitatud, vaid on vaid veidi kaetud. Ütlen veel, et lahtisest põhjast võib veidi puljongit (täidisest) õli sisse valguda. Sellega seoses on pritsmete hulga vähendamiseks soovitatav selliseid tooteid praadida võrgusilma kaane all.

Serveeri lõunaks

Pärast kanahakklihaga laiskpastade valmistamist eemaldage need ettevaatlikult õlist ja asetage pabersalvrätikutele. Pärast liigse rasva eemaldamist tuuakse tooted lauale koos tomatikastme ja magusa teega.

Tsölibaadi lõunasöök / Tšeburekid / Peakokk Ilja Lazersoni meistriklass / Kasulikud näpunäited / idamaine köök /
Mahlane hakkliha pasteedi jaoks:

lambasink 200 gr
jahvatatud musta pipart
sibul 1 suur sibul
köömned

Tšebureki eripära (esiletõstmine) seisneb selles, et tšeburek sisaldab mahla. Ja kui oled mitu korda tšebureki serva ära hammustanud, olles juba hakklihani jõudnud, võid sõna otseses mõttes aeg-ajalt tšebureki mahla juua.

Lõika lambalihast paksud kiled, lõika väikesteks tükkideks (3x4 cm).
Jahvata blenderiga (köögikombain) hakklihaks.
Aseta liha blenderisse, soola otse blenderisse.
Lisa jahvatatud must pipar ja lisa veidi vett. Vesi aitab liha ühtlaseks hakkida.
Tükelda liha.

Hakklihale võid lisada väikesteks kuubikuteks hakitud rasvast sabarasva.

Lisa hakklihale PALJU sibulat: maht hakklihale 1:1.
Lõika sibul noaga väikesteks kuubikuteks.
Seejärel töötle sibulat nii, et see annaks soovitud mahla: kalla sibulale soola ja hõõru sibulat kätega jõuliselt soolaga, et sellest eralduks lisamahla, mis lambaliha tõhusalt marineerib.
Liha on vaja mõnda aega sibulas marineerida.

Sega riivitud sibul hakklihaga, soovi korral lisa näppude vahel hõõrudes köömneid. Sega.
Seejärel lisa palju vett, sest see vesi muutub siis lihamahlaks.
VÄLJA PEAKS VÄLJUMA MITTE MÜNDILIHA, VAID MÕNI VEDELPUTRU. SEE TEHNOLOOGIA TEAB CHEBUREKIST CHEBUREKI.

Ja kui hakkliha on tihke, siis muutub see tšebureki sees mingiks kummitaoliseks tükiks. Tšeburekil ei ole ühtlast paksust – liha tõmbub kokku tšebureki keskele. Ja me sööme tainast kaua, siis jõuame lihani ja siis sööme uuesti tainast.
Jäta hakkliha taigna sõtkumise ajaks marineeruma.

Enne pasteedide tegemist tuleb hakkliha uuesti läbi segada.

Aseta hakkliha ühele poole ringile, tasanda kahvliga, laotades sõna otseses mõttes taignale, jättes ääred vabaks, sest need jäävad kokku.
Kata hakkliha teise taignapoolega, aja laiali, hakklihale käega vajutades, vabasta õhk.
Sõrmedega vajutades sulge servad.
Servade paremaks tihendamiseks kinnitage see õmblus kahvliga. See on garantii, et tšeburek ei avane.

Täieliku retsepti leiate Cheburekist. Õige retsept kokalt / Ilya Lazerson / idamaine köök https://www.youtube.com/watch?v=64oBWBk1jmo

Ilja Lazerson - telekanali Eda kulinaarses saates räägib oma ainulaadsel viisil “poissmeeste köögi” keerukusest. Ilja Isaakovich Lazerson on Venemaa üks juhtivaid kulinaariaeksperte, Peterburi kokkade gildi president, raamatute ning raadio- ja telesaadete autor, oma kokanduskooli asutaja.

Tere päevast. Täna valmistame väga maitsvaid, isuäratavaid ja kõigi lemmikuid omatehtud tšeburekke lihaga.

Koostis:

Testi jaoks:

• 1,5 tassi vett (keeva vett)
• 1 muna
• 4,5 tassi jahu
• 2 spl. lusikad taimeõli
• 0,5 tl soola

Hakkliha jaoks:

• 800 g hakkliha (50*50 sea-veiseliha)
• palju sibulat kõigile
• 1,5 klaasi vett
• sool, pipar, maitseained maitse järgi
• 1 tass päevalilleõli praadimiseks

Kuidas kodus maitsvaid saiakesi valmistada

Kõigepealt valmistame krõbeda taigna isetehtud tšeburekkide jaoks. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi 1,5 tassi keeva vett. Seal peab olema keev vesi. Lisage sool, taimeõli ja segage, kuni sool lahustub. Nüüd peate jahu pruulima. Vala klaasi jahu ja sõtku nii, et tükke ei jääks.

Kui te ei pruuli jahu ja sõtke seda külmas vees, osutub tainas servadest kõvaks. Ja niimoodi sõtkudes osutub tainas pehme, mullitab hästi ega ole servadest kõva.

Taigna sõtkumise aja jooksul vesi ja jahu piisavalt jahtuvad ning siis lisame muna. Kui muna on lisatud, sega uuesti homogeenseks massiks.

Järgmisena lisa klaas jahu ja sõtku tainas. Tainas peaks olema väga kõva. Peaaegu sama kõva kui pelmeenid. Kontrolli jahu kogust tainas, selleks võib kuluda veidi vähem või rohkem.

Seejärel katame taigna rätikuga ja selle eemaldamise ajal peaks see veidi pikali jääma ja küpsema, siis on see palju parem. Vahepeal valmistame hakkliha pasteetideks.

Kuidas valmistada mahlast hakkliha. Tšeburekkide täidis

Et hakkliha oleks mahlane ja maitsev, sega võrdsetes osades veise- ja sealiha. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud sibul. Sibulad võid loomulikult hakklihamasinas koos lihaga jahvatada, nagu sulle meeldib. Soola maitse järgi, lisa jahvatatud punast ja musta pipart, ürte, soovi korral võid lisada koriandrit. Lisage meelepäraseid vürtse ja ürte. Ja nii, et nii sool kui maitseained on hästi tunda, sest täidise maitse läheb tainas veidi kaduma.

Nüüd peate hakkliha oma kätega sõtkuma. Seejärel lisage kindlasti vett, et hakkliha oleks mahlane ja märg, siis tulevad teie pasteedid mahlakad, mille keskel on mahl.

Viimasena lisa vesi. 800 grammi hakkliha jaoks vajate umbes 1,5 tassi vett.

Nüüd hakkame tainast lahti rullima. Võid taigna ühe kihina lahti rullida ja seejärel taldriku alla lõigata või rullida iga tšebureki alla eraldi. Pasteetide jaoks tuleb tainas õhemaks rullida.

Veel üks oluline omadus tšeburekkide valmistamisel. Teil on vaja rohkem päevalilleõli, et need praadiksid mitte nagu pirukaid, vaid täielikult õlis. Siis hakkab tainas mullitama ning on ilus ja maitsev.

Hakkliha asetame mitte lahtirullitud taigna keskele, vaid ühele poolele. Ärge koonerdage oma tšeburekkides lihaga; mida rohkem liha, seda maitsvamad need on.

Kata hakkliha teise poolega ja servi pigistamata tasanda kergelt kätega hakklihale vajutades. Seejärel surume kahvliga või lihtsalt sõrmedega servad alla, ajades õhu tšeburekist välja.

Pastade valmistamise ajal võid õli kuumutada. Seda tuleb kuumutada peaaegu keemiseni. Et kontrollida, kas õli on kuum või mitte, viska pannile tükk tainast, kui see keeb, on õli valmis. Panime tšeburekid.

Selleks, et pastad ei kõrbeks ja liha jõuaks praadida, praadige keskmisel kuumusel. Ajaliselt küpsevad need mõlemalt poolt umbes 3 minutit.

Head isu kõigile. Proovige kindlasti seda retsepti, teile meeldivad need maitsvad krõbedad küpsetised. Omatehtud tšeburekke ei saa kioskites müüdavaga võrrelda.