Šašlykėlių kebabas ant svogūnų guolio krosnelės tinklaraštyje. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ar ruošiatės kepti šašlykinę, bet lauke lyja? Siūlau kebabą virti rankovėje orkaitėje. Mėsa pasirodo minkšta ir skani, su kepta pluta ir kepsnių aromatu visame bute. Idėja ne mano, radau internete, bet pati išbandžiau ir likau patenkinta.

Norėdami kepti kiaulienos kebabą orkaitėje kepimo maišelyje ant svogūnų lovos, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Mėsą nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.

Mėsos gabalus pertrinkite per maistinę plėvelę.

Nulupkite 2 svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.

Giliame dubenyje sumaišykite mėsą su prieskoniais ir smulkintais svogūnais, palikite 1 val.

Likusį svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Svogūnus suberkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, kad svogūnai apsemtų, įpilkite acto, druskos ir cukraus. Palikite marinuotis atskirai nuo mėsos 1 val.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidarykite kepimo rankovę. Padėkite raugintus svogūnus kaip pagalvę mėsai.

Ant viršaus uždėkite mėsą ir svogūnus. Nemaišyti.

Užriškite rankovę, padarykite keletą pradūrimų plėvelėje ir pašaukite į labai karštą 200-240 laipsnių orkaitę.

Kepkite kebabą 1-1,5 valandos, įsitikinkite, kad plutelė yra iškepusi.

Kebabas rankovėje, virti orkaitėje, yra paruoštas. Kad būtų įspūdingiau, mėsą sudėkite ant medinių iešmelių ir patiekite su žolelėmis.

Gero apetito!

Receptą seniai radau vienoje interneto svetainėje ir išdirbau arba išplėčiau taip, kaip man, mano įgūdžiams ir mano orkaitei priimtina.

Mėsa pasirodo minkšta, skani, šiek tiek pakepta.
Paslaptis ta, kad kepama kepimo rankovėje ir ant svogūnų guolio. Svogūnas marinuojamas. Būtent marinuoti svogūnai suteikia mėsai kebabo skonį, o didelis kiekis – sultingumo.
O, dabar pereikime prie recepto.

Ingridientai:

Kiauliena 500 gr.
Svogūnai 1 didelė galvutė + 1 vidutinė galvutė, skirta mėsai pagardinti
Prieskoniai

Paruošimas:
Mėsą (turėjau sprandą) supjaustykite gabalėliais, kaip šašlykui, įdėkite į polietileninį maišelį arba uždenkite maistine plėvele ir išmuškite. Tada dedame mėsą į indą, aš turėjau didelį puodelį. Druskos, pipirų dedu, prieskonius mėsai įdedu, specialiai turguje perku, prieš mane sutrina. Vieną svogūną supjaustau smulkiais gabalėliais ir stipriai sutrinu puodelyje su mėsa. Perdedu į stiklainį su dangteliu ir palieku marinuotis dvi valandas. Periodiškai pakratau mėsos indelį, panašiai kaip veikia marinatorius.

Likus valandai iki kepimo, atskirai marinuokite svogūną. Didelį svogūną supjausčiau pusžiedžiais. Dedu į dubenį ir užpilu verdančiu vandeniu, įpilu 3 šaukštus acto + 2 šaukštus. šaukštai cukraus + truputis druskos, galima įpilti citrinos sulčių, bet aš dažniausiai tiesiog lieku su actu.

Įkaitinkite orkaitę. Aš kepu apie 260 laipsnių, viskas priklauso nuo jūsų orkaitės.
Nukirpau rankovę, šiek tiek didesnę už patį lapelį. Vienoje pusėje pritvirtinu antgaliu, o į vidų dedu raugintus svogūnus, atsargiai paskirstydama rankovės apačioje. Mėsą dėkite ant svogūno, nemaišydami ir stengdamiesi nejudinti apatinio svogūno sluoksnio. Antrą rankovės galą surišame ir išklojame ant paklodės. Rankovės viršuje darome keletą pradūrimų.
Iškepiau iš karto su bulvėmis, kad būtų ir garnyras. Taip pat paruošiame rankovę kepimui. Atskirai puodelyje supjaustykite kubeliais nuskustas bulves, suberkite gabalėliais susmulkintą svogūną ir kubeliais morkas. Mano sūnus nemėgsta morkų bulvėse, todėl vieną kartą gaminau be morkų. Druskos, pipirų ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sumaišykite ir sudėkite į kepimo maišelį. Antrąją pusę uždengiame ir dedame ant paklodės, šalia rankovės su mėsa, rankovės viršuje padarome keletą pradūrimų, kad kepant rankovė nesprogtų.

Sveiki atvykę į mano tinklaraštį.

Labai džiaugiuosi, kad apsilankėte šiame puslapyje.

Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, kaip virti šašlykus orkaitėje. Šį kebabą gaminu ant svogūnų lovos kepimo maišelyje. Žinoma, nesiginčysiu skaniausias kebabas, virtas lauke ant grotelių. Tačiau būna atvejų, kai labai norisi pasilepinti kepsnine, bet neturi galimybės išeiti į gamtą. Ką tada daryti? Taip, tiesiog naudokite šį receptą.

Kebabas pagal šį receptą pasirodo sultingas, minkštas ir skanus, o nesant tikro, kepto ant atviros ugnies, jį galima nesunkiai pakeisti.

Kaip virti šašlykus orkaitėje

Norėdami jį paruošti, mums reikės šių produktų:

• 1 kg kiaulienos minkštimo (kaklo, nugarinės), kokią mėsą geriau rinktis, skaitykite
• 5 svogūnai
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 3-4 v.š. šaukštai acto
• prieskoniai pagal skonį
• pipirų ir druskos

1. Mėsą galite tiesiog supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais. Bet aš dažniausiai mėsą lengvai pamušu, tam pirmiausia supjaustau stambiais gabalėliais ir sumušu, uždengus maistine plėvele. Ir tik po to supjaustau gabalėliais. Dedu į atskirą dubenį, pabarstau prieskoniais, druska, pipirais.
2. Svogūną nulupu, vieną supjaustau mažesniais gabalėliais, dedu į puodelį su mėsa ir išmaišau. Uždenkite dangčiu ir palikite marinuotis mažiausiai dvi valandas.
3. Likusį svogūną supjaustau pusžiedžiais ir dedu į kitą dubenį. Užpilu verdančiu vandeniu, kad tik apsemtų, įpilu acto.
4. Įkaitinu orkaitę iki 250ºC. Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi arba folija. Rankovę ruošiu kepimui: atpjaunu šiek tiek didesnį nei kepimo skardą gabalėlį ir užrišu iš vienos pusės. Į rankovę įdedu raugintą svogūną ir paskirstau lygiu sluoksniu.
5. Marinuotą mėsą suverčiu ant medinių iešmelių ir uždedu ant svogūno rankovėje.
6. Kitą rankovės galą surišu ir peiliu padarau keletą skylučių. Rankovę dedu ant kepimo skardos ir dedu į įkaitintą orkaitę. Kebabą kepu apie valandą.
7. Skardą išimu iš orkaitės, nupjaunu rankovės viršų ir vėl dedu į orkaitę, kad mėsa apskrustų. Norėdami tai padaryti, orkaitėje palaikau apie pusvalandį.

Kebabas paruoštas, gero apetito!

O šiame vaizdo įraše galite peržiūrėti dar vieną šašlyko kebabo kepimo orkaitėje receptą

Tikiuosi, kad jums patiko patarimas, kaip virti šašlykus orkaitėje. Pasidalinkite šiuo receptu su draugais, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus. tinklai. Prenumeruokite, kad gautumėte naujus straipsnius el. paštu ir pirmieji sužinotumėte naujų įdomių receptų. Man bus malonu vėl matyti jus savo tinklaraštyje.

Pagarbiai, Anna.

Kebabas orkaitėje ant svogūnų guolio yra nepaprastai skanus patiekalas, kurį galima paruošti ir kasdien, ir šventiniam stalui. Jei lauke blogas oras, šioje situacijoje padės orkaitė. Žinoma, dūmo skonio nebus, tačiau nuostabus mėsos skonis nepaliks abejingų.

Pirmiausia paruošime svogūnus. Ją reikia nulupti, nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Supjaustykite pusžiedžiais. Maždaug 200 g visos masės sutrinkite blenderiu iki minkštimo konsistencijos arba permalkite per mėsmalę.

Susmulkintą svogūną užpilkite verdančiu vandeniu 5-10 minučių.

Sudėkite svogūną į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui. Sudėkite į gilų dubenį. Įpilkite stalo arba obuolių sidro acto, cukraus ir žiupsnelį druskos. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.

Kepdami ant grotelių, naudokite riebią arba liesą kiaulieną, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į patogų dubenį. Suberkite smulkintą svogūną, druską, maltus juoduosius pipirus, kalendrą. Išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir pamarinuokite šaldytuve 2-3 valandoms arba per naktį.

Raugintus svogūnus sudėkite į patogų karščiui atsparų dubenį. Pirmiausia iš jo nupilkite susidariusias sultis. Sudėkite mėsos gabalėlius. Paskirstykite tolygiai. Uždenkite folija ir pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite kebabą ant svogūnų lovos orkaitėje 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.

Išimkite iš orkaitės, nuimkite foliją. Padidinkite temperatūrą iki 190-200 laipsnių. Įdėkite mėsą į orkaitę 20-30 minučių, kol paruduos.

Kebabas ant svogūnų lovos yra paruoštas.

Gero apetito!

Mėgstate naminius šašlykus, bet neturite galimybės dažnai iškylauti? Šią problemą galima išspręsti labai paprastai; Be to, galite naudoti įvairių rūšių mėsą ir eksperimentuoti su marinatais.

Skanaus kebabo paruošimo paslaptis slypi teisingame mėsos pasirinkime, gerai paruoštame marinate ir svogūnų lovoje, ant kurios kepama mėsa.

Kepdami šašlykus galite naudoti įvairią mėsą, tačiau ji turi būti šviežia. Patartina naudoti atšaldytas žaliavas, kebabas bus ne toks skanus.

Norėdami paruošti šašlykų kebabą orkaitėje, turite naudoti švelniausias skerdenos dalis ir visada iš jaunų gyvūnų, kitaip patiekalas pasirodys kietas. Mėsa turi būti kruopščiai nuvalyta, tai yra, nuimtos visos plėvelės, nupjauti jungiamieji audiniai ir riebalų perteklius. Gabalai supjaustomi skersai grūdo. Gabaliukai, skirti kepti orkaitėje, turėtų būti šiek tiek mažesni nei kepimui ant grotelių. Tačiau per daug pjaustyti nereikia, mėsa greitai išdžius ir taps sausa. Idealus dydis yra 3-4 cm.

Mėsa turi būti marinuota, pagal skonį galite naudoti bet kokį marinatą. Marinavimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies. Taigi, vištienos kebabas bus paruoštas kepti per 1,5-2 valandas, tačiau jautieną reikia marinuoti mažiausiai 8 valandas.

Norėdami pagaminti svogūnų pagalvę, turite tinkamai išvirti svogūną. Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais ir marinuojami acto ir cukraus tirpale. Beje, šie marinuoti svogūnai yra puikus garnyras prie kepsnių.

Vienintelis orkaitėje kepto kebabo trūkumas yra dūmo skonio trūkumas. Šią situaciją galima ištaisyti ruošiant marinatą su skystais dūmais. Pakanka į įprastą marinatą įpilti 1-2 šaukštus šio priedo, kad kebabas įgautų atitinkamą aromatą. Tačiau neturėtumėte nusiminti, kad šis priedas kenkia sveikatai.

Įdomūs faktai: pati egzotiškiausia kebabo kepimo versija naudojama vienoje iš Kanarų salų – Lansarotėje. Saloje yra restoranas grėsmingu pavadinimu „El Diablo“. Jame šašlykas kepamas virš veikiančio ugnikalnio žiočių.

Kiaulienos kebabas ant svogūnų guolio kepimo rankovėje

• 1 kg kiaulienos nugarinės arba sprandinės;
• 4 dideli svogūnai;
• 3 šaukštai citrinos sulčių;
• 3 šaukštai obuolių sidro acto;
• 2 šaukštų sausų kiaulienos prieskonių (paruoštas prieskonių mišinys);
• 1 šaukštas cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio.

Kiaulieną nuplauname ir supjaustome gabalėliais, stengdamiesi, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio. Pabarstykite kiaulienos prieskoniais, citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Indą su mėsa, uždengtą dangčiu, dėti į šaldytuvą 6 valandoms (galima palikti per naktį).

Taip pat skaitykite: Vištienos kebabas orkaitėje ant iešmelių – 10 receptų

Svogūnus supjaustykite žiedais arba žiedų puselėmis. Pusėje stiklinės vandens išmaišykite cukrų ir actą, mišiniu užpilkite svogūną ir palikite pasimarinuoti 40-60 min.

Kai produktai bus paruošti, įjunkite orkaitę iki 220 laipsnių. Iš kepimo rankovės nupjaukite tinkamo ilgio gabalėlį. Vieną pusę stipriai surišame arba priveržiame prie rankovės pritvirtintą spaustuką. Paskirstykite raugintą svogūną rankovėje ir padėkite rankovę ant kepimo skardos. Ant gautos pagalvės lygiu sluoksniu sudėkite mėsos gabalus. Antrą rankovės galą surišame. Viršutinėje dalyje plonu peiliuku padarome 2-3 pradūrimus.

Kepame įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Tada atsargiai nuimkite kepimo skardą ir nupjaukite viršutinę rankovės dalį (labai atsargiai, kad nesudegtumėte). Rankovės viduje susidaro daug sulčių. Šiomis sultimis reikia užpilti mėsą ir keptuvę vėl pašauti į orkaitę 20-30 min., kad gabalėliai apskrustų. Apetitą keliantis, sultingas kebabas yra paruoštas.

Šį kebabą galima ruošti kartu su garnyru – bulvėmis. Reikalinga:

• 5 didelių bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 2-3 šaukštai pomidorų padažo;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druska, prieskoniai, žolelės pagal skonį.

Bulves supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais, o morkas – mažais kubeliais. Nereikėtų morkų tarkuoti, jos kepant subyrės ir atrodys negražiai. Sumaišykite daržoves, druską, pabarstykite prieskoniais, įpilkite augalinio aliejaus ir pomidorų pastos. Viską sumaišykite ir sudėkite į atskirą kepimo maišelį. Galite virti tuo pačiu metu kaip ir kiaulienos kebabą. Kol kepa mėsa, atkeliaus ir bulvės.

Vištienos kebabas ant kepimo skardos

Vištienos kebabą galite virti orkaitėje iš bet kurios vištienos dalies. Štai vištienos sparnelių recepto versija. Juos kepsime ant kepimo skardos aukštais kraštais.

• 1 kg sparnelių;
• 6 svogūnai;
• 240 gr. Grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
• 1 žiupsnelis muskato riešuto;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sauso baziliko;
• druskos pagal skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti vištienos kebabą - 20 geriausių receptų

Gerai nuplaukite sparnelius ir nusausinkite. Nedideliame dubenyje sumaišykite sausus prieskonius ir druską, šiuo mišiniu įtrinkite paruoštą vištieną. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite.

Šviesa! Riebi naminė grietinė šiam patiekalui netinka, reikia naudoti parduotuvėje pirktą 15-20% riebumo grietinę; Jei turite tik naminę grietinę, ją rekomenduojama perpus atskiesti kefyru.

Svogūną supjaustykite žiedais ir sumaišykite su vištienos sparneliais. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Iš pradžių dedame septynis svogūnus, o tada – sparnelius. Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę, kuri buvo įkaitinta iki 200 laipsnių, 50 minučių. Tada išimkite kepimo skardą, nuimkite foliją ir kepkite „grilio“ režimu iki auksinės rudos spalvos.

Avienos kebabas folijoje

Galite virti sultingą avienos šašlykų kebabą. Mėsą kepsime folijoje.

• 500 gr. ėrienos minkštimas;
• 2-3 dideli svogūnai;
• 3-4 griežinėliai citrinos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sausų raugerškių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
• 1,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Atsargiai nuvalykite mėsą, nuimkite visas plėveles. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite svogūną į dubenį ir suberkite citrinos griežinėlius bei sausus prieskonius. Viską gerai išminkome rankomis, kad svogūnas ir citrina išleistų sultis. Tada sudėkite avienos gabaliukus ir gerai išmaišykite. Uždenkite indą dangteliu ir šaldykite 6-12 valandų.