Hautatud tomatid talveks. Kuidas valmistada hautatud tomatid.
Tomatid lõigatakse kuubikuteks või ringideks. Kuumutage pann, valage õli, praadige avatud tassi.
Tomatid pannil
Tooted Tomatid - 4 suurt tomatit (500 grammi)
Sibul - 1 keskmine sibul
Fetaxa (või feta- või fetajuust) - 150 grammi
Sool, pipar, rohelised - maitse järgi
Tomatite valmistamine Fetaxaga Pesta sibulat, koorida, tükelda, panna kuumale pannile, valada päevalilleõli, praadida. Koorige tomatid, tükeldage, lisage sibulale, prae 5 minutit. Seejärel lisage sool ja köögivili. Pange pool tomatitest ja sibuladest kaussi, pange ülejäänud köögiviljad Fetaxi viiludeks, pange tomatid ja sibulad üles, keedetakse veel 7 minutit vaikses tules kaane all. Puista maitsetaimi enne serveerimist.
Tomatipüree keetmine fetaxaga - 25 minutit
Kuidas praetud tomateid praadida
Tooted leivatud tomatitele
Värsked tomatid (paremad lihavad sordid) - 2 suurt
Juust Feta, Philadelphia või Chevre - 150 grammi
Kana munad - 1 tükk
Küüslauk - 2 hammast
Petersell - paar oksi
Taimeõli - 3 spl
Sool - maitse järgi
Jahu - 1 supilusikatäis mäega
Breadcrumbs - 3 supilusikatäit slaidiga
Kuidas praadida tomateid
Peske tomatid jooksva vee all, pühkige rätikuga kuivaks, lõigake rõngasteks pool sentimeetrit paksust ja jaotage 2 rõngast.
Pange juust kaussi. Peske, kuivatage ja tükeldage petersell. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Segage juust peterselli ja küüslauguga. Pange juustu segu igale värskele tomatirõngale ja katke teine viil tomati peal.
Vala jahu kaussi, koorige tees, murdke muna kolmandasse ja pekske. Kuumuta pann, vala taimeõli. Roll tomatid jahu, siis muna ja parinovka - ja panna need vaheldumisi pannile. Küpseta tomatid 2 küljelt 3 minuti jooksul keskmise kuumusega.
Fuskofakty
1. Küpsetamisel ja hautamisel kasutatakse reeglina kooritud tomateid. Selleks, et tomat oleks kerge koorida, valage see kõigepealt keeva veega.
2. Tomatit saab küpsetada taignas ja küpsetada.
Kuidas praadida rohelised tomatid
Tooted roheliste tomatite praadimiseks
Keskmise suurusega rohelised tomatid - 2 tükki
Nisujahu - 2 supilusikatäit mäega
Cornmeal - 1 spl
Kana munad - 1 tükk
Piim - kolmandik klaasist
Breadcrumbs - pool tassi
Küüslauk - 1 nelk
Äädikas - 1 supilusikatäis
Kuidas praadida rohelised tomatid
Peske tomatid, kuivatage salvrätikuga, lõigake ringid 1 cm lai. Soola tomatid.
Vala kaussi porgandit ja söödajahu ning segage. Teises kausis valage piim, murdke muna ja pekske.
Kuumutage küpsetust keskmise kuumusega, valage õli. Pane tomatid jahu, seejärel muna segusse, siis pannakse pannile. Keeda tomatid ühel küljel 3 minutit, seejärel keerake need üle ja prae veel 3 minutit.
Küüslauk tükeldatakse ja tükeldatakse peeneks. Puista tomatid küüslauguga ja puista äädika. Serveeri kuumalt.
- 1. etapp
Sibul tuleb koorida ja hoida külmas vees umbes minut. Peeneks hakitud, kergelt praadida päevalilleõlis kuni kuldpruunini.
- 2. etapp
Pestud tomatid tuleb lõigata kuubikuteks ja lisada sibulale, soolale ja piparile ning küpseta madalal kuumusel. Hautatud tomatid on valmis, kui mass pakseneb ja muutub homogeenseks, see toimub umbes 30-40 minuti jooksul. Toiduvalmistamisel tuleb tassi proovida, veendumaks, et sool on piisavalt.
- 3. etapp
Beebi, sealiha või kana võib lisada kastmele. Selleks võtke 500 grammi liha ja peeneks hakitud, pannil pannakse ja hautatakse madalal kuumusel. Liha võib lisada vürtse, kindlasti soola ja oodata selle lõplikku valmistamist. Valmistatud liha pannakse hautatud tomatitega pannile ja pannakse taas tulele, liha maitse jaotub kogu kastmes. Samuti võib tomatid kombineerida teiste köögiviljadega, nagu suvikõrvits, kõrvits, baklažaan.
Pärast tomatite jahtumist saavad nad koos söögiga alustada "Chapati" , pannkoogid, pastatooted pizza , kasutamine "shawarmas" või teiste pagaritoodete puhul. Hautatud tomatid toovad kõikidele roogadele hämmastavaid erilise maitse märkmeid, mis meeldivalt üllatavad teie peret või kutsutud sõpru. Püüdke süüa toitu hea tuju, ja siis on teie kätega valmistatud toit väga maitsev.
Lõhnav hautatud tomatid, mille retsept on madalamad, on isegi kõige keerulisema gurmee maitse järgi. Hautatud tomatid võivad olla liharooga kõrvalroog. Ja nii, kuidas tomateid hautada?
Hautatud tomatid - retsept maitsetaimedega
- 8 tomatit;
- 30 ml (2 spl. L.) vett;
- 15 g (1 spl.) Tükeldatud basiilik;
- 15 g (1 spl.) Hakitud petersell;
- jahvatatud must pipar.
Hautatud tomatid - samm-sammult retsept maitsetaimede valmistamiseks
Tomatite keetmiseks vastavalt retseptile valmistage iga tomati ümarale osale ristikujuline lõikamine ja asetage need pannile. Lisage ülejäänud koostisosad vastavalt tomati hautatud retseptile.
Keetke, suletakse kaas, vähendage soojust ja keedetakse 5 minutit keedetud tomatite valmistamiseks. Tomatid tuleks hautada, kuid säilitada nende kuju. Ärge tehke tugevat tuld, vastasel juhul hakkavad tomatid purunema.
Serveeri hautatud tomatid kuuma ja sööge koorega.
Kuidas hautada tomatid lihaga
Koostis tomati hautamiseks
- 8 tomatit lõigatakse pooleks
- 1 paksu leiba ilma kooreta
- 4 spl. l piimaõli õli määrimiseks
- 200 g keedetud liha, jämedalt tükeldatud
- 3 frankfurti vorsti, kuumtöötlemata, jämedalt tükeldatud
- 40 g parmesani, värskelt riivitud
- 1 muna
- 1 munavalge
- 1 okas värske sile petersell, hakitud
- 1 värske basiiliku leht, tükeldatud
- 1 küüslauguküünt, jämedalt tükeldatud
- sool ja pipar
Hautatud tomatite valmistamine
Kraapige seemned ja natuke pulp tomatitest välja, puista need soolaga ja asetage need paberkäterätile tund aega, et mahla virnastamiseks valmistada. Tükke leib tükkideks, pange kaussi ja leotage piima 10 minutit. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (märkige 4 gaasipliidil). Määrige kuumakindel õli oliiviõliga.
Pange liha, frankfurti vorstid, terve muna, munavalge, petersell, basiilik ja küüslauk toiduprotsessorisse ja segatakse vastavalt retseptile homogeenseks massiks. Soola ja pipart maitse järgi, segage uuesti ja segage tomatid selle seguga. Pane hautatud tomatid ettevalmistatud nõusse ja küpseta 20 minutit - kuni kuldpruunini.
Hautatud tomatid küüslaugu ja suvikõrvitsaga
Koostisained hautatud tomatite valmistamiseks:
- 1 tomat;
- 1 keskmise suurusega squash;
- 2 küüslauguküünt;
- 4-6 oliive;
- 2 piparmündi lehte;
- sool, kuivatatud basiilik, maitsetaimed.
Tomatid tuleks lõigata umbes 1 cm paksusteks ringideks. Samamoodi tükeldage suvikõrvits, kooritud.
Kruusid tomatid panna peal ringid suvikorvits. Köögiviljad levivad vormis ja puistavad neid basiilikuga.
Lõika üks küüslauguküüs õhukesteks viiludeks ja peenestage teine. Lõika oliivid pooleks.
Iga “röstsaia” jaoks asetage küüslauguküüned oliivide ja roheliste kastmetega. Lisage vesi, piparmündilehed, tükeldatud küüslauk ja sool.
Praetud tomatid küüslauguga 10-15 minutit temperatuuril 230-250 kraadi. Kaunistage suupiste värskete maitsetaimedega.
Kuidas hautada tomatid küüslaugu ja ingveriga
Tomatite kustutamiseks kasutatavad koostisained:
- 570 grammi rohelist tomatit;
- 3 spl ghee või maisiõli;
- 0,5 tl musta sinepi seemnet;
- 8-10 karri lehed;
- 1 loorberileht;
- 1 näputäis safranit;
- 2 spl suhkrustatud ingverit;
- 1 supilusikatäis musta pipart;
- 2 spl papaia;
- 0,5 tassi mangot, virsikut ja teisi puuvilju;
- 2 spl.
- 2-4 küüslauguküünt.
Hautatud tomatite valmistamine:
Hoiame tomatid keevas vees umbes 30 sekundit. Pärast seda tühjendage vesi ja eemaldage nahk tomatist. Lõigake tomatite topid risti, ekstraheerige sisu. Nüüd lõigake tomatid kuubikuteks.
Kuumutage õli pannil ja kastke sinepi seemned. Lisage karri, safran ja tomatid. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
Nüüd saate lisada küüslaugu, suhkrustatud puuvilju, kuubikuteks puuvilju (suur, kui nad on veidi allajoonitud). Küpseta 15 minutit, kuni segu pakseneb. Eemaldage see soojusest ja segage koriandiga. Valmis! Sellist tassi võib säilitada isegi toatemperatuuril või külmkapis mitu päeva. Kuigi me julgeme teile kinnitada: küüslauguga tomatid on edukad ja kindlasti ei pea te nende ladustamist mõtlema!
Loodame, et me inspireerisime teid kulinaarsetesse katsetesse. Proovi, kombineerida erinevaid toite ja saada maitsvaid toite!
Hautatud tomatite retsept majoneesiga ja juustuga
Selle retsepti jaoks on vaja järgmisi komponente (viiest portsjonist): keskmise suurusega tomatid, sada kakskümmend viis grammi majoneesi, seitsekümmend viis grammi kõva juustu, seitsekümmend viis grammi sinki (või vorsti), kaks marineeritud kurki, üks keedetud porgand. pool sidrunit, üks neljandik petersellist ja maitse järgi sool.
Hautatud tomatite valmistamine:
Tomatid pestakse ettevaatlikult ja iga köögivilja eemaldatakse kaane vastaskantalt. Tl valime südamiku, lisage kergelt soola seestpoolt ja keerake see tagurpidi mahla äravooluks. Lõika juust ja sink väikesteks kuubikuteks ning segage majoneesiga. Alustame tomatid saadud massiga ja kaetakse kaanega, kuid pidage meeles, et kaane ei tohi olla väga tihedalt kaetud, et hakkliha oleks nähtav. Täidisega kaunistamiseks (küljel) kleepitakse peterselli ja väikeste koonuste okste, mis on lõigatud porganditest. Pange tomatid tassi ja kaunistage kurgi viiludega. Ilus ja tervislik roog on valmis!
Hautatud tomatid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kõige olulisem on kaaluda, et tomatid tuleks hautada ja hautada, mitte grillida. Selle saavutamiseks peate köögiviljad väga vaikses tules soojendama.
Parimate punaste ja pruunide sortide valimiseks on parimateks valikuks tomatid. Igasugune toimib: lihav, vesine, paks nahk või õhuke - kõik see ei ole märkimisväärne.
Hautatud tomatid pleegitatud või lõikamata. Tomatite blanšeerimiseks on lihtne ja lihtne, vaid pange need paar minutit keevasse vette ja seejärel külma veega, nahk langeb peaaegu iseenesest, peate lihtsalt pisut tõmbama. Enne küpsetamist nahaga valmistatud tomatid tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.
Tomatite lõikamisel kasutage ainult teravat nuga, nii et mahl ei voolaks puuviljast aegsasti välja.
Hautatud tomatites saab lisada vürtse ja vürtse, nad annavad roogale spetsiaalse maitsvaid märke. Tomatid kombineeritakse peaaegu kõigi vürtsidega, kuid eriti head on basiilik, majoraan, tilli, oregano, petersell, tüümian ja must pipar.
Hautatud tomatitega küpseta liha, linnuliha, köögivilju, teravilja ja isegi pasta. Paljud võivad väita, et piisab kastme või tomatipasta lisamisest ja maitse on peaaegu sama. See ei ole tõsi. Värsked hautatud tomatid annavad roogale eriti õrna maitse ja unikaalse maitse, mida sama tüüpi konserveeritud tomatid ei saa kiidelda.
Retsept 1. Hautatud tomatid
Põhilised retseptid hautatud tomatite jaoks, mida saab muuta, keskendudes teie maitse-eelistustele. Näiteks võib tomatipasta asendada kastmega, küüslauku ei saa üldse kasutada. Samuti on lubatud lisada kuuma pipart ja vürtse, näiteks majoraani, basiilikut.
Koostisosad:
• kilogrammi tomatit;
• umbes 10 rohelist sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• 20 grammi võid ja taimeõli;
• 30 grammi tomatipasta;
• soola maitse järgi;
• petersell ja tilli lehed;
• kuiva oregano, musta pipra, tüümiani ja tüümianiga.
Valmistamismeetod:
1. Loputa tomatid, lõigata alusele, vala keeva veega.
2. Eemaldage nahk, lõigatakse 6-8 viiludeks.
3. Peske, koorige ja tükeldage rohelised, rohelised sibulad ja küüslauk.
4. Kuumutage pann, pange või, soe.
5. Kergelt praadige rohelised sibulad ja küüslauk.
6. Asetage tomatitükid, keedetakse, kaetud kaanega, kaheksa minutit.
7. Lisage tomatipasta, lahjendatud 100 ml vees, kõik vürtsid, soolad ja tükeldatud lehed lehedest ja petersellist.
8. Segage kõik koostisosad põhjalikult, keedetakse veel 7-10 minutit.
Retsept 2. Hautatud tomatid talveks
Algne omatehtud valmistamine hautatud tomatitest on täiuslik kaste igasugustele roogadele. Seda saab kasutada ka erinevate suppide, guljaši lisandina.
Koostisosad:
• viis kilogrammi küpset tomatit;
• 50 grammi soola;
• 180 grammi suhkrut;
• pipar maitse järgi;
• 10 ml äädikhapet.
Valmistamismeetod:
1. Tomatid pesta põhjalikult, eriti kui nad ei ole aed või kasvuhoone ja ostetud poest. Drain.
2. Pange pool tomatitest kõrvale, lõigake teine väikesteks kuubikuteks.
3. Pange tükeldatud tomatid sügavasse kastrulisse, keedetakse pool tundi, järk-järgult, kui mahl väljub, lisage tulekahju minimaalsest söötmest.
4. Lõika ülejäänud tomatid viiludeks.
5. Kui tomatite esimene osa on valmis, viige tomatid viilutatud, lisage sool ja suhkur. Segage hoolikalt, keedetakse 15 minutit.
6. Valmistamise lõpus valage äädikat sisuliselt, lisage maitse järgi pipraga. Segage ja lülitage gaas välja.
7. Paigutage hautatud tomatid steriilsetes purkides, rullige.
8. Kui tomati salat salat on jahtunud, saab purke säilitada ladustamiseks pimedas ja jahedas kohas.
Retsept 3. Sealiha hautatud tomatite ja basiilikuga
Basiil selles retseptis rõhutab tomatite ebatavalist maitset ja rõhutab sealiha maitset.
Koostisosad:
• kilo sealiha (ideaalis võtta kael);
• neli suurt lihavat tomatit;
• 7-8 basiiliku lehed;
• paprika;
• sool, jahvatatud pipar;
• taimeõli.
Valmistamismeetod:
1. Loputage liha, kuivatage paberist salvrätikutega, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Sool, puista pipartega.
3. Vala pannile panipott, küpsetada kiiresti valmistatud sealiha kõigil külgedel, kuni kallimale soojale.
4. Lisage pipar, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, praadige mõlemad koostisosad kokku minut või kaks minutit. Vähendage soojust madalale.
5. Lisa peeneks hakitud tomatid ilma nahata, hauta suletud kaane all 40 minutit.
6. Vajadusel saate aeg-ajalt toiduvalmistamise ajal lisada kuuma puljongit või tavalist vett.
7. 5-6 minutit enne valmisolekut panna hakitud basiilik, kui soovite soola lisada.
Retsept 4. Lihapallid hautatud tomatite ja oliividega
Selles retseptis ei ole lihapallides riisi, ja on arusaadav, et neil on ka roog. Näiteks sama riis või kartul. Aga sa võid ka lisada riisi teravilja, siis tekib roog täiesti sõltumatu. Oodata, et umbes naela hakkliha vajab umbes 150 grammi kuiva riisi.
Koostisosad:
• pool kilo hakkliha (soovitavalt segatud veiseliha: sealiha ja veiseliha);
• 20 rohelist oliivi;
• sibul;
• kolm küüslauguküünt;
• 60 grammi leiba;
• 110 ml piima;
• 50–70 grammi juustu;
• 30 ml oliiviõli;
• sool, must pipar;
• viis basiilikut.
Valmistamismeetod:
1. Segage hakkliha piimaga leotatud leivaga ja hakitud sibulaga. Lisage maitsele pipar ja sool.
2. Vormige hakklihast väikeseid lihapallisid, asetades iga palli keskele väikese juustu.
3. Esmalt praadige lihapallid mõlemal küljel ühe supilusikatäis oliiviõli põsepuna.
4. Vala ülejäänud oliiviõli teise pannile, pane küüslauk, lõigatakse plaatideks.
5. Lisage tükeldatud tomatid, sool, keedetakse, kaetud kaanega, kakskümmend minutit.
6. Pange hautatud tomatid valmis lihapallide peale, asetage oliivid üle, lõigatakse kaheks osaks.
7. Keeda kõik kokku 10-12 minutit.
8. Serveeri tükeldatud basiilikaga.
Retsept 5. Baklažaanid hautatud tomatitega, Provence'i maitsetaimedega ja küüslauguga
Ka selles retseptis saate küpsetada suvikõrvitsit või suvikorvitsit. Kihtide arvu saate suurendada või vähendada. Samuti võite lisada hakkliha, kui soovite, et roog oleks rahuldavam.
Koostisosad:
• naela tomatit;
• kilogrammi baklažaane;
• neli küüslauguküünt;
• 200 grammi riivitud poolkõva juustu;
• 200 grammi mozzarella juustu;
• oliiviõli;
• lusikaga provansi maitsetaimed;
• sool, pipar;
• kuivatatud basiilik.
Valmistamismeetod:
1. Lõigake baklažaanid ühe sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. Valage need keedetud veega viis minutit, äravoolutoru.
3. Peske tomatid, lihvige ja keerake lihatorusse või tükeldage segistis.
4. Segage tomatipüree tükeldatud küüslauguga, Provence'i maitsetaimedega, kahe lusikaga oliiviõli ja kuivatatud basiilikuga. Hauta paksu seinaga pannil kümme minutit.
5. Pane osa ettevalmistatud baklažaanidest puhtale kihile määritud küpsetusplaadile, vala kõik lõhnav tomatipüree, puista riivitud juustuga.
6. Pange teine kiht baklažaanide peale, valage teisel poolel tomatid, asetage ülejäänud baklažaanid üles, katke kõik koostisosad mozzarella juustuga, lõigake see kihtideks.
7. Küpseta baklažaane hautatud tomatites 20 minutit eelkuumutatud 160 kraadi ahjus.
8. See roog on maitsev ja kuum ning soe ja külm.
Retsept 6. Õuna küpsetatud hautatud tomatite ja oadega
Liha, vasikaliha asemel saate kasutada noori veiseliha.
Koostisosad:
• 700 grammi vasika rinnatükki;
• 600 grammi rohelisi oad;
• 400 grammi tomatit;
• 110 ml veini;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks vööri;
• sool, pipar;
• petersell;
• 120 ml taimeõli;
• 20 grammi jahu.
Valmistamismeetod:
1. Lõika peekon neljaks osaks, visake ära, pipra ja soola. Küpseta kiiresti või mõlemal pool. Viige ajutiselt kõrvale.
2. Lõika küüslauk kuubikuteks, tükeldage sibul väikesteks ruutudeks.
3. Pruunistage mõlemad koostisosad liha mahlas lisades jahu. Vala väike kogus sooja vett, keedetakse 10 minutit.
4. Lisage tükeldatud tomatid, oad, keedetakse kokku 12-15 minutit.
5. Pange liha tükid küpsetusplaadile, valage kõik hautatud tomatid.
6. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel 20 minutit, seejärel vala veini, puista kõik tükeldatud petersell, küpseta sama koguse.
Retsept 7. Kana rinnad hautatud tomatites
Tavaliste tomatite asemel saate kirsstomatit. Maitse on peenem ja rafineeritum. Nõu ei vaja kõrvaltoidut. Serveeri hautatud tomatid, liha ümber piserdatud ja puistatakse basiilikaga.
Koostisosad:
• neli kanaliha;
• sool, jahvatatud pipar;
• oliiviõli;
• 500 grammi tomatit;
• küüslauk;
• kaks sibulat;
• Kaks supilusikatäit värsket tükeldatud basiilikut.
Valmistamismeetod:
1. Peske ja kuivatage kõik köögiviljad ja rinnad.
2. Lõika tomatid sõltuvalt suurusest kaheks või neljaks osaks.
3. Lõika sibul ja küüslauk õhukesteks rõngasteks.
4. Kana pipar ja sool, praadige mõlemal küljel kuni kuldpruunini oliiviõlis, andes mõlemale poole 3-5 minutit.
5. Pange tomatid kanale, vähendage soojust miinimumini, katke pann kaanega.
6. Niipea, kui tomatid valmistavad mahla, pannakse sibulad ja küüslauk, sool ja pipar, keedetakse kokku 15 minutit.
7. Puista valmis rinnad basiilikaga hautatud tomatites.
Hautatud tomatid - trikid, nõuanded
• Lõikamine tomatite kustutamiseks ei ole oluline, lõigatud nagu soovid - kuubikud, baarid, viilud. Pea meeles, et mida väiksem on lõikamine, seda kiiremini köögivilju hautatakse.
• Kui unustasite järsku tomati koorekihi eemaldada ja retsept tähendab õrnat hautatud tomatite tekstuuri - ärge muretsege. Te võite taimestikku kustutada, jahutada ja seejärel sõeluda läbi sõela.
• Rohelisi võib kasutada nii värskes kui ka kuivas vormis. See on sama lõhnav ja maitsev.
• Tomatid lähevad küüslauguga hästi. Et anda tassi küüslaugu maitsele, peate seda eelnevalt praadima, seejärel levitama tomatid ise. Kui vajate ületamatut maitset ja teravust, on küüslauk parem panna toiduvalmistamise lõppu.
• Ärge kasutage kollaste tomatite sortide kustutamiseks, nende maitse ei ole nii universaalne kui punane ja pruun
Retsept toiduvalmistamiseks fotodega, vt allpool.
Talvise kodumajapidamises valmistatud konservide valmistamise algne viis on hautada neid oma mahlas ja paigutada purkidesse. Selgub, et välimuses on väga originaalne suupiste, mis ei ole nii, mitte see kastmega. Selle tassi maitse on väga ebatavaline, veidi magus. See on tingitud asjaolust, et retsepti koostis sisaldab suhkrut. Kui jumaldan tomateid igas vormis, proovige kindlasti teha need magusad hautatud tomatid talveks.
Retsept on mõeldud 5 kg tomatitele, kuid proovile võib valmistada väikese koguse salatit. Ma proovisin seda imelist tassi oma ema-in-law, see on nii maitsev ja ebatavaline! Ma küsisin üksikasjalikku retsepti ja samal ajal võtsin mõned pildid. Nüüd jagan teiega, kallid lugejad, hautatud tomatite talveks valmistamise saladused. Tuleb välja, et kõik on tehtud väga lihtsalt!
Hautatud tomatite retsept (talveks)
Osakaal on järgmine:
- 5 kg küpset tomatit;
- 1 spl. l soolad;
- 5 spl. l suhkur;
- äädikhappe sisu 1 tl;
- jahvatatud must pipar.
Tomatid pesta ja kuivatada rätikuga. Eraldage pool puu (2,5 kg) ja lõigake kuubikuteks. Asetage viilutatud tomatid sügavasse kastrulisse ja keedetakse 25-30 minutit keskmise kuumuse juures, aeg-ajalt segades. Ülejäänud 2,5 kg tomatid lõigatakse suuremateks tükkideks (viiludeks).
Niipea, kui esimene tomatipartikkel on hautatud pooleks tunniks, lisame sellele suurte lõigatud puuviljade teise osa, pannakse sool ja suhkur. Segage ja keedetakse veel 10 minutit. Lõpuks valage äädikat sisuliselt, lisage soovitud pipar, segage ja lülitage kanuu välja.
Klaasipurgid toorikutele saab lihtsalt ahjus steriliseerida. Pange puhtad, kuivad purgid ahju võrku 100 kraadi juures. Kuumutage purgid paar minutit. Pange valmis hautatud salatikaste purkidesse ja keerake need kaanega. Pangad lülitavad kaaned alla ja mähkivad "karvkatte" (midagi sooja).
Järgmisel päeval saab hautatud tomatid keldrisse alandada ja vajadusel talvel saada purki salatit. Suurepärane alternatiiv
