Valmista tainas muretaignaküpsiste jaoks. Kodune purukook: saladused ja retseptid

Paljud inimesed on nende õrnade, lõhnavate ja murenevate küpsistega tuttavad lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetamine on tänapäeval jätkuvalt populaarne. Roa valmistamine nõuab minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemus on lihtsalt “sõrmi lakkuv hea”. Allpool on toodud lihtsad küpsiste retseptid.

Purukookide valmistamine

Muretaignast küpsetis on maitsev, lihtsalt valmiv maius, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Muretaiaküpsiseid saab säilitada kauem kui teisi küpsetusvõimalusi, veidi kuivades muutuvad need maitsvamaks. Magustoidu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Purutaolise õrna roa peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moosiga), pähklite, kakaoga. Tainale võib lisada võid, hapukoort, on ka lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. See toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Koduse purukoogi retsept

Eriti neile, kes alles hakkavad kulinaarset äri õppima, on lihtne ja kiire retsept maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Selle magustoidu põhja ei pea külmas hoidma, selle saab kohe lahti rullida ja küpsetada.

• jahu - 400 grammi;
• keefir - 100 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tükk;
• taimeõli - 100 ml;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• sool - noa otsas.

1. Segage sügavas anumas jahu, või ja sool.
2. Mass jahvatatakse puruks.
3. Seejärel lisage muna (valge ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur ja sooda. Järsk tainas sõtkutakse.
4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
5. Valmistised laotatakse küpsetusplaadile ja puistatakse üle vähese suhkruga.
6. Tee jaoks mõeldud maiustusi küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Kodused murekoogid - retsept margariiniga

Klassikaline margariiniga küpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

• jahu - 600 g;
• margariin - 180 g;
• suhkur - 1 spl;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
• vanilliin - ½ teelusikatäit.

1. Sega kausis või väikeses kastrulis kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass asetatakse veevanni ja sulatatakse. Lisa sellele küpsetuspulber, sega kõik läbi ja jahuta veidi.
3. Lisa munad ja klopi tainas ühtlaseks.
4. Järk-järgult lisatakse ülejäänud toodetele jahu ja vanilliin.
5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja muredaks.
6. Järgmisena rullitakse see lahti ja tulevane magustoit lõigatakse sellest välja (klaasi, tassi või vormide abil).
7. Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Traditsioonilise retsepti järgi pannakse roog 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Muretaiaküpsised moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui käepärast on samm-sammult moosiga muretaigna küpsiste retsept. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul sobib ideaalselt aprikoosi- või kirsimoos (moos).

• margariin - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 3 spl;
• munad - 2 tk;
• sool - paar näputäis;
• tärklis - spl. l.;
• paks moos või moos - maitse järgi;
• sooda - ½ teelusikatäit.

1. Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast ja soolast homogeenne mass.
2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
3. Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Pealt määritakse tärklisega segatud moosiga.
7. Külmunud osa taignast riivitakse jämedal riivil täidise peale. See jaotub kaunilt üle pinna (nagu fotol).
8. Pirukas pannakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180°C. Küpsetusaeg: 25 minutit.
9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Muretaiaküpsised hapukoorega

Teine hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. See roog osutub väga õrn, aromaatne ja murenev. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

• jahu - 300 g;
• suhkur - 180 g;
• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• muna;
• või - 1 teelusikatäis.

1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segage suhkruga ja segage hästi.
2. Sellele lisatakse võid ja hapukoort.
3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
4. Segu kaetakse salvrätiku või rätikuga ja asetatakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnalt lõigatakse toorikud.
6. Neid pintseldatakse lahtiklopitud munakollasega ja küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Muretaiaküpsised võiga

Kui valmistate mureküpsiseid võiga, ei osutu need vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemil kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

• hapukoor - pool klaasi;
• või - 100 g;
• jahu - pool kilo;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

1. Segage sügavas anumas hästi või, hapukoor ja munad.
2. Sega eraldi küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda rullitakse tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Taimeõliga valmistatud mureküpsised ilma munadeta

Järgmine maiustuste valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Minutka taimeõliküpsised on lahjad, kalorivaesed, kuid väga maitsvad. Seda kiiret magustoitu soovitatakse Dukani dieedi menüüs, nii et te ei pea muretsema lisakilode pärast.

• rafineeritud taimeõli - 220 ml;
• suhkur - 150 g;
• külm (soovitavalt jää) vesi - 220 ml;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• kaneel - maitse järgi.

1. Õli valatakse väga külma vette ja lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledaks.
3. Saadud segusse valatakse jahu ja sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
4. Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
5. Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetamine osutub maitsvamaks, mahlasemaks ja muredamaks. Lisaks on fermenteeritud piimatooted väga tervislikud.

• omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
• jahu - 350 g;
• hapukoor - 1 klaas;
• pehme margariin - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• pähklid - maitse järgi.

1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Vala jahu ja margariini hulka. Sinna pannakse hapukoor ja lisatakse suhkur.
3. Koostisained segatakse hästi, pannakse kotti ja 30 minutiks külmkappi.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse leheks, rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja ja asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
6. Küpseta magusat 40 minutit.

Kuidas valmistada muretaigna küpsisetainast - toiduvalmistamise saladused

Enne muretaignast küpsiste valmistamist tasub tutvuda mitme huvitava toiduvalmistamise saladusega:

1. Kõik taigna koostisosad peavad olema soojad, kuna küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
3. Selleks, et mureküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetussegu kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
4. Taigna jaoks on parem osta täisrasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse pigem jahuga kui valatakse vedelate koostisosade hulka.
6. Peate kasutama ainult kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem asendada see koostisosa rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleks vähendada veerandi võrra.

4. juuni 2016

Tere kõigile! Kas me ei peaks tegema maailma kõige maitsvamaid küpsiseid, nimelt purukooke. Paljud inimesed armastavad seda kulinaarset tööd väga. Kuid kahjuks ei tea paljud inimesed, kui lihtne on seda kodus valmistada.

On mingi arusaamatu stereotüüp, et selliste küpsiste tainas valmistatakse suurte probleemidega ja nõuab ebarealistlikku pingutust. Tegelikult on see nii lihtne ja lihtne, et te lihtsalt ei usu seda retsepti lugedes oma silmi. Ma ei vaidle vastu, võib-olla ei saagi esimese korraga midagi väärt küpsetada, aga võib-olla õnnestub, kõik sõltub õigest tootevalikust ning meele- ja kehameeleolust.

Nõukogude ajal olid koolides tööõpetuse tunnid ja nende tundide ajal õpetati tüdrukutele küpsetamiskunsti. Võib-olla sellepärast teavad paljud, kes selle nõuande järgi õppisid, et muretaignaküpsiseid saab valmistada vaid kahe töötunniga, mis on vaid 90 minutit.

Nüüd jätkame õigete toodete valmistamisega meie tänase meistriteose valmistamiseks. Ja nii on teil vaja:

• Üks kana muna.

• 200 grammi head võid.

• 2,5 tassi valitud esmaklassilist jahu.

• 1 tass valget suhkrut.

• 1/3 tl söögisoodat või küpsetuspulbrit.

• 1/3 teelusikatäit soola.

Ja siinkohal tahaksin teile rääkida ühe väga suure saladuse purukookide valmistamisel. Peamine ja võtmesõna on õli. Kasutage ainult kvaliteetset küpsetusõli – see on parim saladus. Ja jah, enne toiduvalmistamise alustamist peate laskma õlil paar tundi toatemperatuuril seista. Kui või meenutab rohkem koort kui võid, võite hakata tainast valmistama.

Nüüd, kui või on valmis, võite sellele lisada soola, suhkrut, soodat ja muna. Sega kõik ühtlaseks. Järgmise sammuna lisage jahu ja sõtke tainas käsitsi, andes edasi õrnade käte soojust. Muidugi võib appi võtta hingetu köögikombain, mis ka taigna segab, aga see on hoopis teine ​​lugu.

Ja nii ongi tainas valmis. Seda võib öelda, kui taignatükki puudutades ei jää midagi käte külge. Nüüd võib kindlalt öelda, et muretaigna tainas on valmis. Algses retseptis on soovitav panna pooleks tunniks külmkappi. Kuid sellepärast on neil reeglid, et neid rikkuda. Paljud inimesed ei pane tainast külmkappi, aga mina hakkan seda kohe lahti rullima.

Tainas tuleb rullida umbes 3-5 mm paksuseks. Ja võite hakata vormide abil küpsiseid vormima.

Muretaignast küpsiste lõikamine on nauding

Määri ahjuplaat eelnevalt õliga või vooderda küpsetuspaberiga. Tõsta saadud tükid ahjuplaadile ja pane 15-20 minutiks kuuma ahju. Küpseta 180 kraadi Fahrenheiti juures.

Kuidas teha originaalküpsiseid

Noh, nüüd, kui olete tuttav klassikalise versiooniga, lubage mul anda teile paar näpunäidet, kuidas ülalmainitud retsepti mitmekesistada. Taignasse võid lisada pähkleid või kooritud seemneid. Mooni- või seesamiseemned.

Kui teile sellest ei piisa, lisage tainale mõned kuivatatud puuviljad. Ploomid, kuivatatud aprikoosid, kiivid või lihtsalt suhkrustatud puuviljad.

Kuidas ehtida jõulupuu küpsistega

Kui loete seda retsepti enne uut aastat, siis on mul teile suurepärane idee. Enne küpsiste ahju panemist tee küpsistesse väikesed augud, et pärast küpsetamist saaks nööri sellest august läbi ajada ja hiljem küpsise kuuse külge riputada.

Lastele ja kassidele need söödavad kaunistused väga meeldivad. . Külalised, kes teie juurde tulevad, on sellistest originaalsetest jõulupuu kaunistustest väga üllatunud.

Noh, see on kõik, jagage oma retsepte kommentaarides.

Head isu kõigile!!!

Muretaiaküpsetised on õrnad, murenevad ja suussulavad tainas erinevates maitse- ja värvivariatsioonides. Tõenäoliselt leiab seda iga toidupoe vaateaknalt vähemalt 3-4 sorti, suurtest supermarketitest palju muud.

Seda kõike saab aga oma köögis valmistada väikese komplekti lihtsatest koostisosadest. Protsess ise annab teile palju positiivseid emotsioone ja annab teile kindlustunde valmistatud roa eeliste suhtes.

Ei sisalda keemilisi värvaineid, palmiõli, paksendajaid ega maitseaineid. Ainult looduslikud värsked omatehtud tooted.

Lihtne purukoogi retsept

Kõige tavalisemad ja lihtsad küpsised, mida võib anda ka väikelastele, valmivad väga lühikese ajaga.

Alustuseks tahaksin märkida, et kõik komponendid peaksid olema toatemperatuuril. See on hea taigna võti, millest hiljem saab purukook.

Klopi segistiklaasis lahti munad ja liiv homogeenseks pastaks. Protsessi kiirendamiseks on soovitatav suhkur esmalt pulbriks jahvatada.

Saadud munakoogi hulka lisa tükkideks hakitud või. Mass tuleb üsna paks. Lisa vähehaaval purustatud jahu ja küpsetuspulber. Sega ja lase segul jahtuda.

Rulli tainas tasasel pinnal 3 sentimeetri paksuseks. Kasutage kuju vajutamiseks klaasi. Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja puista üle suhkruga.

Aktiveerime elektriahjus küpsetusfunktsiooni ja küpsetame oma küpsiseid pool tundi.

Lihtne retsept margariiniga omatehtud muretaignaküpsiste valmistamiseks

Parima küpsise versioon, mida saate kodus valmistada, nimega Millionaire. See võib oma maitse ja eelarvekulude tõttu olla pidulik maiuspala ja konkureerida kauni koogiga.

Komponendid:

• Jahu - 550 g;
• tuhksuhkur - 150 g;
• Šokolaaditahvel – 1 tk;
• margariin - 250 g;
• Või - ​​150 g;
• Kondenspiim - 1 purk;
• Suhkur - 150 g.

Purusta jahu tasasele kuivale pinnale, haki peale pehmenenud margariin ning haki kogu mass terava noaga jahupuruks.

Sega munad, lisa suhkur ja valmista homogeenne mass. Pane toidukotti ja lase pool tundi jahtuda. Sega raudkoores kondenspiim, või ja tuhksuhkur.

Asetage põletile ja aeg-ajalt segades küpseta, kuni see on karamellivärvi.

Soojendame šokolaaditahvli mikrolaineahjus. Jaotage tainas käte abil ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi pinnale.

Pane 10 minutiks eelsoojendatud elektriahju. Eemalda, jahuta ja tõmba peale karamell, peale šokolaad ning aseta külmkappi.

Lihtne retsept muretaignaküpsiste valmistamiseks ilma munata kodus

On olukordi, kus soovite midagi magusat, kuid teil pole kõiki koostisosi käepärast. Selliseks juhuks sobib lihtne oma kätega valmistatud küpsiste retsept minimaalse koostisosade koostisega.

Komponendid:

• Jahu - 600 g;
• Suhkur - 200 g;
• Spread – 300 g;
• madala rasvasisaldusega piim - 150 ml;
• Soda - 0,5 tl;
• Kaneel - 1 pakk;
• Must šokolaad - 400 g.
• Pähklid - 200 g.

Kuumuta piim ja määri mikrolaineahjus, kuni teine ​​komponent sulab. Sega põhisegu hulka sooda ja suhkur (soovi korral ka tuhksuhkur). Lisa purustatud jahu.

Kui mass muutub piisavalt tihedaks, tõsta see kuivale lauapinnale. Murra šokolaad (soovitavalt kaalu järgi) viiludeks. Puhastame ja hakkime kergelt kõik saadaolevad pähklid. Sega kogu taigna hulka. Asetage puhtasse anumasse ja laske jahtuda.

Rulli tainas 2 sentimeetri paksuseks, suru vormide või lihvitud klaasiga vormid kokku. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Viime üle poolfabrikaate. Aseta eelsoojendatud elektriahju pooleks tunniks küpsema.

Neid küpsiseid saab küpsetada ka mikrolaineahjus, lihtsalt rullige tainas väga õhukeseks ja asetage mitu tükki taldrikule. Lülitage seade maksimaalselt sisse ja küpsetage pool tundi.

Selles retseptis ei pea te kasutama ainult tumedat šokolaadi, võite seda kombineerida teiste sortidega või võtta ühe vastavalt oma eelistustele.

Kohupiima purukook küpsised

Fermenteeritud piimatoodetega küpsetamist peetakse muredamaks ja tervislikumaks. Selliseid lihtsaid kodujuustuküpsiseid valmistatakse sageli lastele, kellele see toode ei meeldi.

Komponendid:

• Jahu - 350 g;
• Kodujuust - 300 g;
• margariin - 250 g;
• Kodune hapukoor - 200 ml;
• Suhkur - 50 g;
• Mandlid - 50 g.

Valage purustatud jahu sügavasse klaasnõusse, seejärel lõigake noaga üsna pehmeks margariiniks. Tükeldame aluse noaga.

Ajame kodujuustu läbi elektrilise hakklihamasina või sõela. Lisa jahusegule koos hapukoorega. Lisa suhkur ja sega kätega tainas korralikult läbi. Asetage ühekordselt kasutatavasse kotti ja jahutage pool tundi.

Jaga mandlid pooleks. Võtame taigna välja, rullime lahti, voldime nagu leht kokku ja rullime uuesti lahti, murrame kokku. Lahe. Seda tehnoloogiat kasutades teostame samme neli korda. Saate lehttaigna põhimõtte.

Rullige see viimast korda lahti, lõigake pitsanoaga teemandid, asetage keskele pool mandlit ja suruge sügavamale. Tõsta küpsetusplaatidele ja küpseta ahjus 40 minutit.

Õlle purukook küpsised

Õllepõhised retseptid on tuntud juba väga pikka aega. Paljud asjatundmatud on aga üllatunud, et õllepärmi tõttu muutuvad küpsetised pehmeks ja sulavad suus.

Komponendid:

• Jahu - 450 g;
• Elav õlu – 0,5 l.;
• Suhkur - 50 g;
• Soda - 1 tl;
• Äädikas - 1 spl. l.;
• koore margariin - 150 g.

Sega purustatud jahu kreemja margariiniga.

Sõtkuge mass kätega põhjalikult, kuni see muutub homogeenseks. Vala sisse soe elav õlu ja kustutatud sooda.

Mõru järelmaitse vältimiseks on kõige parem kasutada heledaid sorte. Seda, mida müüakse plastpudelites ja millel on pikk säilivusaeg, ei tasu võtta, kuna see ei sisalda suure tõenäosusega elusat pärmikultuuri.

Sõtku tainas: see peaks osutuma üsna tihedaks ja jahedaks.

Rulli lahti, suru pooltoode vormidega, purusta suhkruga ja aseta eelnevalt ettevalmistatud ahjuplaadile.

Kasta pooleks tunniks elektriahju.

Mõned kasulikud asjad

Muretaiaküpsiseid saab küpsetada ühe terve koogiga, ilma figuure eelnevalt lõikamata, kuid tehke seda pärast. Ainult sel juhul on soovitatav tainasse suvaliselt kahvliga mitmest kohast läbi torgata, et süsihappegaas ei koguneks.

Kõik tooted tuleb väga kiiresti sõtkuda ja seejärel kindlasti tainas jahutada. Küpsetage tooteid temperatuuril 170–190 ° C; kõrgemal temperatuuril murenevad küpsised hiljem liiga palju. Võite välja mõelda mis tahes kuju ja seejärel täita selle täidisega (oma äranägemise järgi nii magusa kui ka lihaga), näiteks korvikestega.

Head isu!

Maitsvad murenevad küpsised rõõmustavad iga magusa maiuse austajat. See murenev küpsis erineb teistest tüüpidest oma erilise tekstuuriga, mis sõna otseses mõttes sulab suus.

Muretaiaküpsised sobivad ideaalselt tassi tee või kange kohvi kõrvale. Mul on väga huvitav purukookide valmistamise retsept ja tunnistan, et neid on rohkem kui üks.

On olemas retsept küpsiste valmistamiseks täidisega ja ilma, šokolaadi ja kakao lisamisega.

Muretaiaküpsiseid saab valmistada erineva kuju, värvi ja suurusega, retsept seda üldse ei keela ja ma tervitan igati mõistlikke katsetusi köögis.

Vaadake lihtsalt lisatud fotolt, kui maitsvad ja ilusad on murenevad purukooki küpsised ja veenduge ise, et need on väga maitsvad.

Kui soovite oma lähedasi sarnaste küpsetistega hellitada, on minu retsept teile kindlasti kasulik.

Ma ei vaidle vastu sellele, et peaaegu kõigi koduperenaiste arsenalis on just see küpsiste muretaigna retsept, mis neile kõige rohkem meeldib.

Näiteks muretaigna küpsiste “Zolotaya Niva” retsept ei tekita mitte ainult raskusi, vaid on ka suurepärane lisa pühadelauale.

Need, kes oma figuuri jälgivad, hindavad kodujuustuküpsiste retsepti. Need on väga maitsvad küpsised, kuid samas sisaldavad minimaalselt kaloreid.

Muretaiaküpsised ei tohiks probleeme tekitada isegi algajatele kondiitritele, kuna tainas on väga elastne.

Väikesed kokad aitavad teil taignast vormida erilise küpsisevormi ning koos lastega kokkamine muutub veelgi põnevamaks protsessiks. Vaadake fotot, et näha, kuidas saate tavapäraseid küpsiste kuju mitmekesistada.

Allpool tutvustame klassikalist muretaigna valmistamise retsepti ja selle valmistamise erinevaid variatsioone.

Üks retsept nõuab pehmendatud sl. võid, kui teine ​​- külm või tuleb lõigata koos nisujahuga.

Kuid kõigepealt tahaksin peatuda üldistel põhimõtetel, kuidas muretaigna hõrgutist kõige paremini valmistada.

Kui otsustate valmistada maitsvaid murenevaid mureküpsiseid, lugege esmalt minu kasulikke soovitusi:

• Küpsiste koostisosad tuleks eelnevalt jahutada.
• Selleks, et küpsised oleksid pehme tekstuuriga, tuleks jahu sõeluda. Kõige parem on retsepti muuta ja kasutada jahu asemel kartulitärklist või asendada sellega umbes 1/3 vajalikust jahukogusest.
• Kui otsustate küpsiseid küpsetada, tuleks muretaigna tainas ette valmistada ja hoida külmikus. Külm on muretaigna parim liitlane.
• Muretaigna tainas tuleb tuhksuhkru või jahuga üle puistatud laual lahti rullida. Nendel eesmärkidel võite kasutada küpsetuspaberi lehti.
• Pärgamenti ei ole vaja õliga määrida, kuna murenev muretaigna tainas on rasvane, nagu retsept selles lõigus nõuab.

Soovitan tutvuda koduperenaiste enamlevinud vigadega, mis vaatamata taigna valmistamise lihtsusele ei lase neil küpsetada maitsvaid purukooke.

Ärge tehke vigu

1. Kui märkate, et tainas võib lahtirullimise ajal mureneda ega oma kuju säilitada, tähendab see, et koostisosad olid soojad. See ei mõjuta küpsiste kvaliteeti kõige paremini.
2. Kui muretainas tõmbub lahtirullimisel liiga kokku, siis oled võid lisamata ületanud vajaliku jahu ja vedeliku koguse.
3. Purukook oli kare ja liiga murene – tainas ei olnud enne küpsetamist korralikult jahtunud.
4. Muretaiaküpsised on väga rabedad ja murenevad – taignaks pidime kasutama tervet kana. muna, võttis liiga palju õli.
5. Purukook on maitsev, aga kõva nagu klaas – liiga palju suhkrut ja vähe kana. taigna jaoks munakollane, võib-olla võtsid nad hõrgutise valmistamiseks ainult valged.

Teooria saime selgeks, nüüd saate teada lihtsa muretaigna klassikalise retsepti, millega ei tohiks ühelgi perenaisel probleeme tekkida. See on väga maitsev ja isegi lastele meeldib see.

Lihtne muretaigna tainas

Retsept on kasulik algajatele lihtsa muretaigna valmistamisel. Purutaigna taignale lisamiseks võite kasutada pähkleid, seemneid, kakaod ja vanilliini.

Küpsetada saab mis tahes kujuga purukooke, kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja soovist. Retsept on lihtne: 1 osa suhkrut, 2 rasva; 3 - jahu.

Taigna valmistamiseks peate võtma: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. õlid; 150 gr. jahu ja näpuotsaga soola.

Purutaina valmistamise algoritm:

1. Või pehmendan toatemperatuuril, vahustan soola ja suhkruga, alles siis lisan jahu. Sõtkusin taigna (kui lisada kakaod, tuleb jahu veidi vähem kasutada).
2. Panin 20 minutiks 180° ahju. Tainas peaks saama kuldse tooni. Kaunistan purukooki soovi järgi, kuid enne lasen jahtuda.

Maitsvate küpsiste “Zolotaya Niva” retsept

Kui soovid süüa maitsvaid pehmeid purukooke, mis suus sulavad, siis võta:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. või (200 taigna jaoks ja ülejäänud glasuuri jaoks); 4 asja. kanad munad; 450 gr. jahu; 100 gr. piim; 20 gr. kakao, 1 tl. sooda (kustutage kindlasti äädika abil); vahvlid ja pähklid.

Muretaigna taigna täiendamiseks võite võtta pähkleid (purustatud), kirsse, šokolaadiglasuuri või valmistada vahvlipuru.

Purukookide küpsiste valmistamise meetod on järgmine:

1. Keedan munad, riivin munakollased, segan nendega eelnevalt pehmendatud piima. või, sooda ja hapukoor. Sega korralikult läbi ja lisa jahu.
2. Sõtkutud muretaigna jagan pooleks ja panen umbes 30 minutiks külmkappi, rullin lahti ja lõikan küpsised välja. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
3. Küpsetiste saabumise ajaks valmistan ette glasuuri, millesse kastan siis jahtunud purutaolised küpsised ja veeretan vahvlipurus või pähklites. Glasuur valmistatakse lihtsalt: keetke piim, või, suhkur ja kakao tulel, kuni see on täielikult lahustunud.

Kohupiimatainast valmistatud dieetküpsised “Shells”

Retsept on lihtne ning küpsised pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud neile, kes oma figuuri jälgivad, vaid sisaldavad ka palju kaltsiumi. Nii lapsed kui ka täiskasvanud hindavad selle erilist maitset.

Küpsiste retsept hõlmab järgmist:

250 gr. kodujuust (parem on võtta omatehtud); 100 gr. sl. või (võib asendada margariiniga, kuid seda pole eriti soovitav teha); 250 gr. jahu; suhkur; 10 gr. sooda sidrunhappe või küpsetuspulbriga.

Toimingute algoritm:

1. Jahvatan kodujuustu. Segan sl-ga. õli
2. Sega jahu küpsetuspulbriga. Segan segud ja sõtkun taigna. Panin umbes 30 minutiks külma.
3. Rullin kihi lahti ja lõikan lihtsa klaasi abil ringid. Kastan iga ringi suhkrusse. Voldin selle “suhkru” poolega sissepoole ja keeran tulevased küpsised mõlemalt poolt rulli. Vaata fotolt, milliseid küpsiseid peaksid saama.
4. Panin 20 minutiks 200° ahju.

Selle aja jooksul muutuvad küpsised kuldseks. Küpsise retsepti mitmekesistamiseks soovitan tainasse lisada kakaod või kaneeli.

Minu video retsept

Tooted:

• Või - ​​200 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Vanilliin - 2 gr.
• Soda - 1 tl.
• Jahu - 2,5 tassi

Inimesed on olendid, kes armastavad süüa maitsvat toitu, hoolimata sellest, kui ebatervislik toode on, mõnikord tahaks tõesti midagi magusat. Nii et mõnikord tahame väga krõmpsuvaid magusaid murekooke, mille retsepti selles artiklis jagan. Selles retseptis on üks nüanss: lastele on parem valmistada muretaignaküpsiseid pigem võiga kui margariiniga.

Alla 3-aastastele on siiski parem valmistada rohkem näiteks dieetküpsiseid ja kui nad suureks saavad, võib neid vahel turgutada mureküpsistega.

Muretaia küpsisetaina retsept: