Energinių gėrimų chemijos moksliniai tyrimai. Energetiniai gėrimai

MBOU 1 vidurinė mokykla, Pokrovas

VIašI mokyklos mokslinė ir praktinė konferencija

„Pokrovas: žingsnis į ateitį“

Tyrimas

Energetiniai gėrimai

Užbaigta:

Peshekhonovas Igoris ir Biryukova Anna

9A klasės mokiniai

Mokslinis patarėjas:

Ovčinikova Tatjana Nikolaevna

chemijos mokytoja

Pokrovas

2013

Turinys

1. Įvadas…………………………………………………………………………3

1.2 Darbo eiga…………………………………………………………………………………….3

2. Energetiniai gėrimai……………………………………………………………..4

2.2. Komponentai…………………………………………………….……………………….7

3. Praktinė dalis………………………………………………………………….8

4. Išvada…………………………………………………………………………………….11

5. Literatūra…………………………………………………………………………12

6. Paraiškos………………………………………………………………………….13

1. Įvadas

Šiuolaikinėmis sąlygomis žmonių sveikatai įtakos turi daug veiksnių.Vienas iš jų – energetinių gėrimų vartojimas. Energetiniai gėrimai- nealkoholiniai arba silpni alkoholiniai gėrimai, kurių reklaminė kampanija orientuota į jų gebėjimą stimuliuoti žmogaus centrinę nervų sistemą ir (arba) raminamąjį poveikį. Šiuolaikinėje visuomenėje gėrimas yra įprastas dalykas. Be suaugusiųjų, brandaus amžiaus žmonių, šiuos gėrimus geria ir jaunimas, kurio kūnas dar nesuformuotas. Gėrimų vartojimas gali neigiamai paveikti paauglio augimą ir vystymąsi, nes energetiniai gėrimai neduoda naudos, kurios reikia augančiam vaiko organizmui. Nepaisant to, gamintojai negaili pinigų reklaminėms kampanijoms reklamuodami savo gaminius ir teigia, kad šie produktai duoda tik naudą ir gamina naujas gėrimų rūšis. Bet ar taip? Tai dar reikia pamatyti.

Mes iškėlėme į priekįhipotezė : Energetiniai gėrimai turi žalingą poveikį žmogaus organizmui.

Tikslas Šiuo darbu siekiama išsiaiškinti, kokį poveikį energetiniai gėrimai daro žmogaus organizmui ir parodyti rezultatus Pokrovo MBOU 1-osios vidurinės mokyklos mokiniams.

Aktualumas Mano darbas – šiuolaikinėje visuomenėje daug žmonių vartoja energetinius gėrimus negalvodami apie pasekmes.

1.2. Progresas

Mes pateikėme šiuos dalykusužduotys :

Susipažinkite su literatūra apie šiuos gėrimus.

Atlikite eksperimentus, rodančius energetinių gėrimų sąveiką su įvairiais komponentais.

Parodykite eksperimentų rezultatus paaugliams.

2. Energinis gėrimas

Energinis gėrimas yra labai gazuotas gėrimas, jame yra didelis kiekis(H2CO3 ) – nes tai skatina greitesnį komponentų įsisavinimą ir greitesnį poveikio atsiradimą. Dažniausiai gėrimuose yra tonizuojančių medžiagų (kai kuriais atvejais vietoj kofeino kompozicijoje nurodomi ekstraktai, arba kurių sudėtyje yra kofeino arba kofeino kitais pavadinimais: mateinas, teinas, nors iš tikrųjų jie visi yra tas pats kofeinas). Energetiniuose gėrimuose dažnai yra vitaminų, taip pat lengvai virškinamo energijos šaltinio – angliavandenių ( , ), ir tt Neseniai pridėta . Vienoje skardinėje gėrimo gali būti nuo pusės iki visos dienos vitaminų dozės. Todėl medicininis energetinių gėrimų vartojimo apribojimas yra ne daugiau kaip viena skardinė per dieną. Kiekis energetiniuose gėrimuose yra šiek tiek mažesnis nei tokio paties tūrio užplikytuose gėrimuose.

Gydytojai perspėja, kad vartojant „energetikos gėrimus“, gali kilti problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, atsirasti nemiga, nuovargis, greitas organizmo resursų išeikvojimas.Reguliarus energetinių gėrimų vartojimas gali sukelti priklausomybę. Be jų, po kurio laiko žmogus pasiekia išsekimo fazę, patiria mieguistumą, silpnumą ir ieško priemonių šiai būklei palengvinti.Jeigu gėrimuose tikrai yra didelės dozės biologiškai aktyvių medžiagų, tai jie gali sukelti tam tikrą neigiamą poveikį: miego sutrikimą, susijaudinimą, nerimą, padidėjusį ir trumpalaikį. Taip pat „energetinių gėrimų“ negalima vartoti esant hipertenzijai, širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms, miego sutrikimams, padidėjusiam jaudrumui ir jautrumui kofeinui. „Energetinių gėrimų“ neturėtų gerti maitinančios moterys arba žmonės, kuriems yra padidėjęs nervinis susijaudinimas, nemiga, širdies sutrikimai ar ligos.

Energinių gėrimų atsiradimas įvairiose šalyse siekia skirtingus laikotarpius. Taigi Vokietijai XII amžius tapo „pirmųjų energetikų amžiumi“, o abatė Hildegard von Bingen čia laikoma pradininke. Energetinis gėrimas savo „antruoju gyvenimu“ skolingas anglui Smithui-Kleinui Beechamonui, kuris 1938 m. paruošė savo pirmąjį energetinį gėrimą „Lukozade“ Foggy Albion sportininkams, dėl kurio jie vos nenusinuodijo. Vėliau Bichamon šiek tiek pakeitė savo gėrimo receptą ir vėl pradėjo jį masiniam pardavimui. Visų nuostabai, prasta reputacija nesutrukdė gėrimui išpopuliarėti tarp Didžiosios Britanijos gyventojų. Be to, 1962 m. Japonijoje pagal šį konkretų gėrimą buvo sukurtas naujas, vadinamas Lipovitan. Šiandien Japonija yra viena reikšmingiausių eksportuotojų pasaulinėje energetinių gėrimų rinkoje, o dauguma žmonių šio „vaisto“ atsiradimą sieja su šia šalimi. Į Europą energetinis gėrimas atkeliavo daug vėliau nei į Japoniją. O pradininku čia tapo austrų verslininkas Dietrichas Mateschetsas, kuris 1982 metais verslo kelionės į Honkongą metu pirmą kartą išbandė vieną iš ten jau plačiai gaminamų tonizuojančių gėrimų. Jau tada jam kilo mintis įkurti pirmąją Europoje energetinių gėrimų pramoninės gamybos įmonę, o 1984 m. jis šią idėją įgyvendino. Austrijos gėrimas buvo pavadintas RedBull ir įgijo milžinišką populiarumą tarp europiečių, todėl netrukus atsirado dešimtys panašių savybių gėrimų.

Gamintojai reklamoje teigia, kad gėrimai didina darbingumą, stimuliuodami vidinius organizmo rezervus. Pavyzdžiui, žinoma, kad gliukozė, kaip ir kiti angliavandeniai, greitai absorbuojama į kraują, dalyvauja oksidaciniuose procesuose ir tiekia energiją (angliavandenius) į kitus gyvybiškai svarbius organus. Kaip ir bet kurie stimuliatoriai, jie veikia pagal paprastą schemą – iš organizmo vienu metu paimti daug energijos, o tai veda prie neišvengiamai išsekusios nervų sistemos ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Kartais reklamoje nurodoma, kad jis yra gryna forma ir nėra susijęs, kaip ir su kitomis medžiagomis, kurios sušvelnina jo poveikį. Šis teiginys neturi jokio pagrindo. Gamintojai taip pat gali teigti, kad energetinių gėrimų stimuliuojantis poveikis trunka 3-4 valandas (kavos tik 1-2 valandas), tačiau nuorodos į atitinkamus nepateikiamos.

Energetiniai gėrimai kartais maišomi su. Energetiniai gėrimai atlieka stimuliuojančią, o slopinančią funkciją. Šio derinio žala slypi energetinių gėrimų gebėjime užmaskuoti įtaką, dėl ko žmogus negalės atsižvelgti į jo įtaką, susilpnindamas išgerto kiekio kontrolę. didelėmis dozėmis sukelia natūralų nuovargį, tačiau stimuliuojantis energetinių gėrimų poveikis gali jį įveikti. Plačiai paplitęs energetinių gėrimų maišymas su degtine ir kitais lėmė iš anksto sumaišytų kokteilių atsiradimą.

Yra atvejų, kai miršta išgėrus energetinių gėrimų. Pavyzdžiui, 2011 metų vasarį naktiniame klube muštynėse žuvo jaunas vyras. Mirties priežastis – ūminis vainikinių arterijų nepakankamumas. Nustatyta, kad vaikinas energinį gėrimą gėrė ir anksčiau. 2010 metais Nižnij Novgorodo srityje per vakarėlį pramogų komplekse žuvo 20 metų jaunuolis, prieš tai išgėręs pusę litro energetinio gėrimo. Į įvykio vietą atvykusiai greitajai pagalbai jaunuolio išgelbėti nepavyko. 2009 metais vakarėlis taip pat tragiškai baigėsi Penzos regione. 17-metė mergina mirė nuo perdozavusi energetinio gėrimo, kuris sukėlė kraujavimą kepenyse.2012 m. liepos mėnNižnevartovske mirė 15-metis paauglys. Oficiali priežastis nenurodyta, preliminari priežastis – jis išgėrė per daug energetinių gėrimų. Įvairių šaltinių duomenimis, jis išgėrė nuo trijų iki šešių skardinių gėrimo. Negana to, vaikinas ne tik apsinuodijo alkoholiu, bet ir mirė visiškai „suaugusio“ mirtimi: nuo miokardo infarkto. Širdies ligos, kurios anksčiau kamavo 50-60 metų žmones, dabar sparčiai „jaunėja“. Ir dėl to kalti ir energetikai. KMnews

2.2. Komponentai

Visų pirma, kiekviename energetiniame gėrime yra kofeino ir taurino. Taurinas yra aminorūgšties cisteino darinys. Vienas iš pagrindinių tulžies komponentų, nedideliais kiekiais randamas įvairiuose gyvūnų ir žmonių audiniuose, daugiausia raumenyse.Taurinas dalyvauja lipidų apykaitoje, gerina energijos ir medžiagų apykaitos procesus. Centrinėje nervų sistemoje jis veikia kaip slopinantis neurotransmiteris ir turi tam tikrą prieštraukulinį poveikį. Jis naudojamas kaip vienas iš maisto papildų komponentų maisto produktams, ne tik energetiniams gėrimams, bet ir sultims, taip pat gyvūnų pašarams. Jis įtrauktas į sauso pieno mišinius, skirtus maitinti vaikus nuo 0 mėnesių.Kalbant apie kofeiną, tai yra įprastas psichostimuliatorius, randamas arbatoje, kavoje, matėje, guaranoje, kolos riešutuose ir kai kuriuose kituose augaluose. Mažina nuovargio ir mieguistumo jausmą, didina protinę veiklą, greitina pulsą. Stimuliacijos periodą pakeičia nuovargis, reikalaujantis tinkamo poilsio. Energetiniuose gėrimuose kofeino kiekis svyruoja nuo 150 iki 320 mg/l, o didžiausia leistina dozė yra 150 mg per dieną. Energetiniuose gėrimuose taip pat yra: askorbo rūgšties (vitamino C), nikotino rūgšties, c natrio itratas, kalio fosfatas, D-ribozė, L-karnitinas, guma arabikas, ai guaranos ekstraktasženšenio ekstraktas, su natrio orbatu, kalcio pantotenatas, folio rūgštis, Piridoksinas, teobrominas.

Taip pat taurinas - yra narkotikas, slopina sinapsinį perdavimą, kofeinas - sukelia priklausomybę kofeinizmą, didina kraujospūdį, greitina širdies veiklą, Nikotino rūgštis - E-3754 - nuo 2008 m. rugpjūčio 1 d., išbraukta iš leistinų Rusijoje sąrašo, teobrominas - nuodingas, vartojamas bronchitui – plaučių ligoms gydyti. Medžiagų, įtrauktų į energetinius gėrimus, sąraše yra daug medžiagų, įskaitant vitaminus, tačiau ar jų poveikis teigiamas, jei jų vienu metu yra viename gėrime?

3. Praktinė dalis

Norėdami pamatyti, kaip energetiniai gėrimai veikia gyvą organizmą, atlikome eksperimentų seriją. Būtent:

Rūgštingumo testas.

Energetinių gėrimų sąveika su žaliais kiaušinių baltymais.

Sąveika su pienu.

Sąveika su žalia vištienos mėsa.

Reakcija į angliavandenių kiekį.

Reakcija į dažų turinį.

Sąveika su krauju.

Sąveika su žmogaus dantimi.

Augalų reakcija į energetinio gėrimo išsiliejimą.

Poveikis žmogaus pulsui ir kraujospūdžiui.

Poveikis visam žmogaus organizmui.

Eksperimentams paėmėme vandenį (6) (standartiškai) ir 5 energetinius gėrimus:

Deginti

Pabaisa

Adrenalino skubėjimas

Raudonas bulius

Jaguaras

Patirtis Nr.1 . Eksperimentui paėmėme 10 mg 3 kiekvienas reagentas ir į juos panardintos lakmuso juostelės. Tada palyginome indikatoriaus juostelių spalvą, paaiškėjo, kad visi energetiniai gėrimai turi rūgštinę aplinką (Priedas Nr. 1).

Patirtis Nr.2 . Esant 10 mg 3 Suberiame 10 mg baltymų 3 energetinis gėrimas, visais atvejais, išskyrus atvejį su vandeniu, baltymas krešėjo. Tai rodo, kad energetiniai gėrimai neigiamai veikia mūsų organizmo baltymus (Priedas Nr. 2).

Patirtis Nr.3 . Į Petri lėkštelę įpilta šiek tiek pieno, tada į ją pilami reagentai. Visais atvejais, išskyrus atvejį su vandeniu, pienas sutraukė beveik iš karto; verta paminėti, kadAdrenalinasSkubėtipiene iš karto susidarė į košę panaši medžiaga, tačiau tuo atvejuDegintipienas beveik nesutraukė (priedas Nr. 3).

Patirtis Nr.4 . Esant 10 mg 3 Į kiekvieną reagentą įdėjome po gabalėlį mėsos ir palikome 4 dienas. Po to išsiaiškinome, kad mėsa įgavo energetinio gėrimo spalvą ir buvo pastebimai susisluoksniavusi, nesugerdama energetinio gėrimo, kitaip nei su vandeniu (priedas Nr. 4).

Patirtis Nr.5 . Dėl patirties mesgautas vario hidroksidas (Cu ( OI) 2 sujungiant vario chloridą ir natrio hidroksidą),sumaišyti su energetiniais gėrimais ir pakaitinti. Jei gėrimuose yra angliavandenių, tirpalai taps oranžinės spalvos. Žiūrint, kas parašyta ant skardinių/butelių (angliavandeniai:Deginti- 13,2 g,Pabaisa– 11,1 g,AdrenalinasSkubėti- 12,5 g,Raudonabulius- 11 g,Jaguaras–11,5 g), tai reiškia, kad gėrime turėtų būti daugiau angliavandeniųBernas, tačiau atlikus reakciją į angliavandenius paaiškėjo, kadAdrenalinasSkubėtiAngliavandenių yra daugiau nei kituose gėrimuose, nors sudėtis sako kitaip. Tada ar turėtumėte tikėti tuo, ką jie rašo ant skardinių ir butelių? (Priedas Nr. 5)

Patirtis Nr.6 . Dėl šios patirties mes turime 10 mg 3 Kiekvienam energetiniam gėrimui buvo duota aktyvintosios anglies tabletė, po to tirpalai virinami ir filtruojami. Jei filtratas skaidrus, energetiniame gėrime yra dažų, kurie adsorbavo anglį. Taip ir atsitiko, visi filtratai po eksperimento tapo skaidrūs, vadinasi, juose yra dažiklių (priedas Nr. 6).

Patirtis Nr.7 . Į kraujo lašą įpylėme lašelį energetinių gėrimų. Beveik akimirksniu kraujas sukrešėjo (priedas Nr. 7.2), tai buvo matoma plika akimi, tačiau tam, kad gautume patikimą rezultatą, panaudojome elektroninį mikroskopą. Taip pat palyginimui per elektroninį mikroskopą pažiūrėjome, kaip kraujas krešėja natūraliomis sąlygomis (Priedas Nr. 7.1). Eksperimento rezultatai rodo, kad energetinis gėrimas neigiamai veikia organizmą.

Patirtis Nr.8 . 10 mg3 gėrimuose su pavadinimuJaguaras, RaudonabuliusIrDeginti, dėjome po vieną dantį (kiekviename), jie stovėjo dvi dienas. Ant danties nuo gėrimoJaguarasbuvo geltona danga ir dentinas patamsėjo. Po toDegintidantis parausta, o dentinas parausta. Po toRaudonaBull, dantis tiesiog pagelto. Patirtis tiksliai parodė, kaip gėrimai veikia mūsų dantis (priedas Nr. 8).

Patirtis Nr.9 . Šiam eksperimentui pasodinome 6 moliūgų sėklas (2 viename vazonėlyje) ir palaistėme vandeniu (B), nealkoholiniu energetiniu gėrimu (B) ir alkoholiniu energetiniu gėrimu (A). Praėjus 5 dienoms po starto buvo užfiksuota, kad vazone A atsirado pelėsis, vazone B sėklos dar tik pradėjo dygti, o vazone C išdygo. Po 10 dienų: A vazonėlyje taip pat liko pelėsio (matyt, sėklos žuvo), B vazone grūdai šiek tiek išdygo, vazone B buvo jaunas augalas. Ši patirtis rodo žalingą poveikį ne tik žmogaus organizmui, bet ir augalams (Priedas Nr. 9).

Patirtis Nr.10 . Konkrečiam energetinių gėrimų poveikio žmogaus organizmui pavyzdžiui išgėriau stiklinę energetinio gėrimo. Išmatavome mano kraujospūdį ir pulsą prieš eksperimentą ir po 20 min. išgėrus gėrimų. Rezultatai tokie: pulsas prieš/po – 65/91, kraujospūdis prieš/po 110/63 – 144/94. Tai dar kartą parodo, kad energetiniai gėrimai turi įtakos širdies ir kraujagyslių veiklai.

Patirtis Nr.11 . Už šią patirtį turėjau išgerti stiklinę energetinio gėrimo. Praėjus 25 minutėms po gėrimo, aš tikrai pajutau nuotaiką, tačiau tai truko tik kelias minutes, o energijos antplūdžio nepatyriau. O iki tos pačios dienos vakaro man buvo labai silpna ir prieš miegą net susitraukė kojų ir rankų raumenys. Ar šios minutės to vertos?

Po eksperimentų mokiniams parodėme, kokį poveikį žmogaus organizmui daro energetiniai gėrimai. Jie teigė niekada net nesusimąstę, ką rodo eksperimento rezultatai (priedas Nr. 10).

4. Išvada

Taip eksperimentiškai sužinojome, kaip būtent energetiniai gėrimai veikia žmogaus organizmą, būtent jie nieko gero neduoda, nepaisant reklamos ir skonio. Be to, galėjome tuo pasidalinti su draugais ir tikiuosi, kad tai bent kažkiek paveiks jų gyvenimą.

Jeigu tikrai norite pakelti energetinį tonusą, tai tam naudokite kitas tikrai daug energijos turinčias medžiagas, kurios neturės neigiamos įtakos jūsų organizmui, o duos tik naudos. Štai vienas tikrai daug energijos turinčio gėrimo receptas:

du arbatinius šaukštelius medaus,

pora išspaustų citrinos griežinėlių,

šaukštas erškėtuogių sirupo

stikline šilto vandens

O prieš jus – tikras vitaminų ir maistinių medžiagų lobynas.

5. Literatūra

Priedas Nr.1

Priedas Nr.2

Priedas Nr.3

Priedas Nr.4

Priedas Nr.5

Priedas Nr.6

Priedas Nr.7.1

Priedas Nr.7.2

8 priedas

Priedas Nr.9

5 dienos

10 dienų

Priedas Nr.10

Kokybinė energetinių gėrimų sudėtis ir poveikis organizmui Tiriamasis darbas Pristatymą parengė: Viktorija Khokhlova, Natalija Korovina, Timofey Vakula ir Anton Gusev, MBOU „Maksatikhinskaya 1 vidurinė mokykla“ 10 a klasės cheminės ir biologinės grupės mokiniai: Vadovė: Svetlana Aleksandrovna Sukhareva Chemijos mokytoja

Darbo aprašymas: Nustatyti energetinių gėrimų poveikį žmogaus organizmui. Remdamiesi patirtimi, nustatykite gėrimų sudėtį ir įrodykite jos neigiamą poveikį žmonėms. Remiantis sociologine apklausa, energetinių gėrimų populiarumas. Išanalizuokite rezultatus ir pateikite praktinių patarimų šia tema.

Įranga ir prietaisai: mėgintuvėliai, kolbos, alkoholio lempa, stovas, laikikliai mėgintuvėliams, prietaisas jodometriniam nustatymo metodui. Reagentai: indikatoriai, jodo tirpalas, Felingo tirpalas (Rochelle druskos vario alkoholiato šarminis tirpalas, azoto rūgštis (koncentruota), geležies chloridas (+3), geležies sulfato tirpalas (+2).

Įvadas Aktualumas: Energetiniai gėrimai pradeda populiarėti neregėtu greičiu, ypač tarp jaunimo ir moksleivių. Šiandien energetiniai gėrimai parduodami bet kuriuose kioskuose, klubuose, dažnai juos galima pamatyti sporto salėse ir sporto aikštelėse. Reklama juos pozicionuoja kaip kovos su nuovargiu priemonę.

Bet ar viskas taip gerai ir rožiškai naudojant energetinius gėrimus? Iš kur atsiranda stebuklinga energija? Gydytojai vėl suabejoja energinių gėrimų saugumu ir tikina, kad jie kenkia sveikatai: tyrimais nustatyta, kad energetiniai gėrimai, kuriuose yra didelė kofeino koncentracija, didina širdies susitraukimų dažnį, kraujospūdį ir yra kupinas kraujo krešulių arterijose rizikos.

Tikslai: nustatyti energetinių gėrimų poveikį žmogaus organizmui; remdamasis patirtimi nustatyti gėrimų sudėtį ir įrodyti jos neigiamą poveikį žmogui; remiantis sociologine apklausa, energetinių gėrimų populiarumas; analizuoti rezultatus ir pateikti praktinių patarimų šia tema

Energinių gėrimų atsiradimo istorija 1984 m. Herr Mateschitz įkūrė Red Bull GmbH kompaniją, sukūrė gėrimo receptūrą ir rinkodaros koncepciją, o po trejų metų pradėjo prekiauti Red Bull Energy Drink Australijoje. 1992 metais naujasis energinis gėrimas pirmą kartą pradėtas eksportuoti į Vengriją. Šiuo metu Herr Mateschitz kasmet parduoda daugiau nei 1 milijardą skardinių 70 šalių.

Energetinių gėrimų sudėtis CompositionBurn AdrenalineGorilla MonsterDrive Energy. Vertė (Kcal) 61, angliavandeniai (g) 14.311.312.51011 taurinas (mg)42+34.03010 kofeinas (mg) vitaminas C ----8.4

Energetinių gėrimų sudėtis Medžiagos formulė Poveikis organizmui Kofeinas Veikia kaip protinės veiklos stimuliatorius. Ligos, kurias lydi centrinės nervų sistemos slopinimas, širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemų funkcijos, galvos smegenų kraujagyslių spazmai Kontraindikacijos: Sunki arterinė hipertenzija, organinės širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, padidėjęs jaudrumas, glaukoma, miego sutrikimai, senatvė. Šalutinis poveikis: nerimas, susijaudinimas, nemiga, tachikardija, aritmija, padidėjęs kraujospūdis, pykinimas.

Taurinas Tai amino rūgštis, susikaupusi raumenų audinyje. Manoma, kad tai pagerina širdies raumens veiklą. Tačiau pastaruoju metu tarp gydytojų pasigirdo nuomonė, kad taurinas visai neveikia žmogaus organizmo. Vitaminas SAkorbo rūgštis yra būtina nervų sistemos ir smegenų veiklai. Organizmas gali pajusti jo trūkumą, tačiau padidinus dozę nei produktyvumas, nei protiniai gebėjimai, nei dar kas nors nepagerėja, kaip bando įtikinti energetinių gėrimų gamintojai.

Citrinų rūgštis Šios rūgštys formuoja augalinio maisto skonį. Kai kuriais atvejais rūgščių kiekis augaluose pasiekia labai aukštas vertes. citrinos rūgštis citrinose 9%, obuolių rūgštis obuoliuose 6% ir kt. Pagrindinė organinių rūgščių, sudarančių maistą, funkcija yra susijusi su dalyvavimu virškinimo procesuose. Jie mažina aplinkos pH, padeda sukurti tam tikrą mikrofloros sudėtį, aktyviai dalyvauja energijos apykaitoje (Krebso cikle), virškinimo trakte, gerina virškinimą, aktyvina žarnyno motoriką. Svarbiausia organinių rūgščių funkcija – šarminti organizmą.

GUARANA yra atogrąžų augalas, kurio uogos turi daug naudos sveikatai. Guaranos cheminė struktūra panaši į kofeino, o sėklos suteikia dar didesnį poveikį nei kavos pupelės. Guaranos vartojimas padidina fizinį aktyvumą ir ištvermę, taip pat gali padėti paspartinti svorio metimą. Taninai Taninai Uogos. Didelis tanino kiekis uogose, tokiose kaip spanguolės, braškės, mėlynės ir vynuogės, suteikia šioms uogoms bakteriostatinių ir baktericidinių savybių, taip neutralizuoja infekciją ir neleidžia jai užsitęsti organizme.

D-RIBOZĖ D-ribozė yra natūraliai žmogaus organizme esantis angliavandenis, kuris yra gyvybiškai svarbus ATP, pagrindinės ląstelės energijos molekulės, sintezei. Po intensyvių treniruočių ir streso ATP lygis ląstelėse ženkliai sumažėja. Papildomas ribozės vartojimas ženkliai padeda atkurti ATP koncentraciją širdies raumenyse ir griaučių raumenyse ir atitinkamai energijos atsargas, prarastas sunkaus fizinio darbo ir intensyvių treniruočių metu.

Gliukozė yra pagrindinis ir universaliausias energijos šaltinis žmogaus organizme, užtikrinantis medžiagų apykaitos procesus. Karnitinas žmogaus organizme yra skersaruožių raumenų ir kepenų audiniuose. Tai medžiagų apykaitos procesų veiksnys, užtikrinantis kofermento A aktyvumo palaikymą, pasižymi anaboliniu poveikiu, aktyvina riebalų apykaitą, skatina regeneraciją, didina apetitą.

Energetinių gėrimų žala Energetinius gėrimus galima gerti griežtai laikantis dozės: didžiausia dozė – 1 skardinė per dieną. Gėrimuose esantys vitaminai negali pakeisti multivitaminų komplekso. Žmonės, sergantys širdies ligomis, neturėtų vartoti energetinių gėrimų. Kofeinas, kurio yra energetiniuose gėrimuose, išsekina nervų sistemą. Kofeinas sukelia priklausomybę.

Energinis gėrimas, kurio sudėtyje yra gliukozės ir kofeino derinio, yra labai žalingas jaunam organizmui. Didelis vitamino B kiekis sukelia greitą širdies plakimą ir galūnių drebulį. Kofeinas yra diuretikas, todėl gėrimų po treniruočių gerti negalima. Kai pavargsta, geriant energetinius gėrimus gali atsirasti haliucinacijų.

Kofeino nustatymas Į porcelianinį puodelį įpilkite 5 ml energetinio gėrimo, įlašinkite 2-3 lašus kondensuotos azoto rūgšties Mišinys išdžiovinamas iki sausumo. Dėl kofeino oksidacijos amalo rūgštis (tetrametilaloksantinas) yra oranžinės spalvos. Reaguojant su koncentruotu amoniako tirpalu, ši medžiaga virsta amonio purpuratu.

Vitamino C nustatymas gėrimuose jodometriniu metodu Į kolbą supilkite 2 ml. energetinis gėrimas, tada krakmolo tirpalas. Tada po lašą įlašinkite jodo tirpalą, kol atsiras stabili mėlyna spalva, kuri neišnyksta per kelias sekundes. Nustatymo metodas pagrįstas tuo, kad askorbo rūgšties molekulė lengvai oksiduojama jodu. Kai tik jodas oksiduoja visą askorbo rūgštį, kitas lašas tirpalą nuspalvins mėlyna spalva.

Gliukozės nustatymas Į mėgintuvėlį įdėkite 1 ml. Energetinis gėrimas ir 1 lašas Felingo reagento (Šarminio Rošelio druskos vario alkoholiato tirpalo). Šiuo atveju šildoma tirpalo dalis tampa oranžinės geltonos spalvos, nes susidaro vario (I) hidroksidas, kuris vėliau virsta raudonomis vario (I) nuosėdomis.

Ksantoproteinų reakcija į ciklines aminorūgštis (taurinas) Į mėgintuvėlį supilkite 1 ml energetinio gėrimo, įlašinkite 2-3 lašus koncentruotos azoto rūgšties ir pakaitinkite. Jei yra taurino, skystis įgaus citrinos geltonumo spalvą. Atvėsus įlašinti 10 lašų natrio hidroksido. Spalva pasidaro oranžinė.

Tanino apibrėžimas. Į mėgintuvėlį supilkite 2 ml energetinio gėrimo ir įpilkite 5 ml geležies chlorido tirpalo (+3) Jei yra tanino, mėgintuvėlio turinys nusidažys žaliai juodai. Į kitą mėgintuvėlį supilama 2 ml gėrimo ir 5 ml šviežiai paruošto geležies sulfato tirpalo (+2), atsiranda violetinė spalva. Išvada 1. Tyrinėdami įvairius informacijos šaltinius, nustatėme, kad energetiniuose gėrimuose yra ingredientų, kurie turi ne tik žalingą, bet dažnai ir pavojingą poveikį žmogaus organizmui. 2. Visuose energetiniuose gėrimuose yra rūgščia aplinka, didelis kiekis dažiklių ir cukraus, kurie, vartojant per daug, turi neigiamą poveikį sveikatai. Bibliografija. Elektroninė kursų programa. Chemijos pamokos. Profilinis mokymas (Aut.-sudarytoja G. A. Shipareva M. Bustard 2005) Cheminiai gyvenimo pagrindai; Ugdymo metodas. Nauda. (Sudarė D. D. Nekrasovas, L D Orlova. 2 leid. Papildoma - Permė; išleido Pnrm. Univ. 2008 m. Mokslinis ir metodinis žurnalas - Chemija mokykloje.8 Leidykla Tsenrkhimpress 2011 m.

Visai neseniai prekyvietėse pasirodė energetiniai gėrimai, kurie ima populiarėti neregėtu greičiu, ypač tarp jaunimo ir moksleivių. Gėrimo stiklainis iš pradžių užmigdo, be jo nebeįsivaizduoji pasiruošimo egzaminui ar triukšmingam naktiniam vakarėliui.

Šiandien energetiniai gėrimai parduodami bet kuriame kioske, baruose, klubuose, dažnai juos galima pamatyti sporto salėse ir sporto aikštelėse. Reklama juos pozicionuoja kaip kovos su nuovargiu priemonę, padedančią aktyviam gyvenimo būdui, protinę veiklą, klubinius šokius ir sportą.

Bet ar viskas taip gerai ir rožiškai naudojant energetinius gėrimus? Iš kur atsiranda stebuklinga energija?

Tikslai, uždaviniai, hipotezė, tyrimo objektas ir dalykas

Tyrimo tikslas:

Parodykite, kad energetinių gėrimų gėrimas nėra efektyvi priemonė gyvybingumui kelti, įrodykite, kad energetiniai gėrimai neigiamai veikia žmogaus organizmo fiziologinius procesus.

Užduotys:

1. Įvairių informacijos šaltinių apie energetinių gėrimų kilmę ir sudėtį tyrimas.
2. Energetinių gėrimų ingredientų įtakos augalinės ir gyvūninės kilmės audiniams tyrimas: žalios ir virtos (denatūruotos) vištienos baltymai, bulvės ir mėsa.
3. Atlikti apklausą paauglių požiūriui į energetinius gėrimus tirti.

Hipotezė:

Jeigu paaugliai turės moksliškai pagrįstos informacijos apie energetinių gėrimų poveikį biologiniams audiniams ir dėl to žmogaus organizmui, tuomet susidarys prasmingas požiūris į energetinių gėrimų vartojimo procesą.

Teorinė dalis

Iš istorijos

Natūralūs psichostimuliatoriai buvo žinomi žmonėms visame pasaulyje nuo seniausių laikų.

Dažniausias iš jų buvo kofeinas. Jos šaltinis Indijoje ir Artimuosiuose Rytuose buvo kava; Kinijoje, Indijoje ir Pietryčių Azijoje - arbata; Amerikoje – yerba mate augalas ir kolos riešutai ir tt Be to, istorija žino stipresnių stimuliatorių naudojimo pavyzdžių, tokių kaip kokos krūmas Pietų Amerikoje, efedra ir chatas Azijoje. Mongolijos ir Sibiro gyventojai vartojo ženšenį, eleuterokoką, araliją ir kitus stimuliuojančius augalus.

1982 m. austras Dietrichas Mateschitzas, būdamas Honkonge, išbandė vietinį tonizuojantį gėrimą ir perkėlė šią idėją į Vakarų šalis. 1984 m. jis įkūrė pirmąją energetinio gėrimo pramoninės gamybos įmonę – vis dar populiarų Red Bull. Produktas pasirodė toks sėkmingas, kad netrukus rinkoje pasirodė dešimtys panašių savybių gėrimų. „Gėrimų“ pramonės gigantai „Coca-Cola“ ir „Pepsi-Cola“ taip pat neliko nuošalyje, išleisdami atitinkamai „Burn“ ir „Adrenaline Rush“.

Norvegijoje, Danijoje ir Prancūzijoje energetiniai gėrimai laikomi maisto papildais ir jais leidžiama prekiauti tik vaistinėse. Rusijoje taip pat yra su jais susiję apribojimai: gėrime negali būti daugiau nei du tonizuojantys komponentai, ant skardinės turi būti nurodyti naudojimo apribojimai, o jais prekiauti mokyklose draudžiama, teigiama Vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo nutarime. Rusijos Federacijos „Dėl gėrimų, kurių sudėtyje yra tonizuojančių komponentų, priežiūros stiprinimo“, 2001-01-19. 2005 m

Pastaruoju metu ažiotažas apie energetinius gėrimus sustiprėjo dėl teisminių procesų dėl kelių mirčių, tariamai susijusių su jų vartojimu. Švedijoje trys žmonės mirė diskotekoje, išgėrę energetinio gėrimo ir stipraus alkoholio mišinio, o 18-metis airių krepšininkas Rossas Cooney mirė tiesiai aikštėje po trijų skardinių gėrimo.

Junginys

Energetiniai gėrimai (energetiniai gėrimai, energetiniai tonikai) – tai nealkoholiniai arba mažai alkoholiniai gėrimai, kurių reklaminė kampanija orientuota į jų gebėjimą stimuliuoti žmogaus centrinę nervų sistemą ir (arba) didinti darbingumą, taip pat į tai, kad jie neleidžia. žmogus nuo užmigimo.

Gėrimuose yra tonizuojančių medžiagų, dažniausiai kofeino (kai kuriais atvejais vietoj kofeino kompozicijoje yra guaranos, arbatos ar matės ekstraktų, kurių sudėtyje yra kofeino, arba kofeino kitais pavadinimais: mateinas, teinas) ir kitų stimuliatorių: teobromino ir teofilino (kakavos alkaloidų). ), o taip pat dažnai vitaminai kaip lengvai virškinamas energijos šaltinis – angliavandeniai (gliukozė, sacharozė), adaptogenai ir t.t. Neseniai buvo pridėta taurino.

Pagrindiniai energetinių gėrimų komponentai:

Taurinas– aminorūgšties cisteino darinys (priešingai populiariems įsitikinimams, ji pati nėra aminorūgštis). Vienas iš pagrindinių tulžies komponentų, nedideliais kiekiais randamas įvairiuose gyvūnų ir žmonių audiniuose, daugiausia raumenyse.

Kofeinas– dažnas psichostimuliatorius, randamas arbatoje, kavoje, matėje, guaranoje, kolos riešutuose ir kai kuriuose kituose augaluose. Mažina nuovargio ir mieguistumo jausmą, didina protinę veiklą, greitina pulsą, turi silpną diuretikų poveikį. Stimuliacijos periodą pakeičia nuovargis, reikalaujantis tinkamo poilsio. Energetiniuose gėrimuose kofeino kiekis svyruoja nuo 150 iki 320 mg/l, o didžiausia leistina dozė yra 150 mg per dieną.

Askorbo rūgštis (vitaminas C)- organinis junginys, susijęs su gliukoze, yra viena iš būtinų žmogaus mitybos maistinių medžiagų, būtina normaliam jungiamojo ir kaulinio audinio funkcionavimui. Atlieka biologines reduktorius ir kai kurių medžiagų apykaitos procesų kofermento funkcijas ir yra laikomas antioksidantu.

Nikotino rūgštis- vaistas, vitaminas, dalyvaujantis daugelyje gyvų ląstelių oksidacinių reakcijų.

Balti kristaliniai milteliai, bekvapiai, šiek tiek rūgštaus skonio. Sunkiai tirpsta šaltame vandenyje, geriau karštame, mažai tirpsta etanolyje, labai mažai tirpsta eteryje.

Kalcio pantotenatas- vaistas, vitaminas B5, pantoteno rūgšties kalcio druska. Pantoteno rūgštis pagal cheminę prigimtį yra dipeptidas.

Piridoksinas- viena iš vitamino B6 formų. Tai bespalviai kristalai, tirpūs vandenyje.

Maisto produktuose vitamino B6 yra trijų formų: piridoksino, piridoksalio, piridoksamino, kurių biologinis aktyvumas yra maždaug vienodas.

Folio rūgštis- vandenyje tirpus vitaminas B9, būtinas kraujotakos ir imuninės sistemos augimui ir vystymuisi.

Energetinių gėrimų privalumai ir trūkumai sveikatos požiūriu - ir energetinių gėrimų trūkumai sveikatos požiūriu">

Kas gali suvienyti tokias iš pažiūros įvairias ir tolimas žmonių grupes kaip studentai, vairuotojai, sportininkai, nuolatiniai klubų lankytojai ir pan.? Visi šie žmonės periodiškai patiria didžiulį fizinį, moralinį, valios ir psichinį stresą. Šie žmonės greičiausiai net nenutuokia, kad jie yra vadinamoji tikslinė potencialių energetinių gėrimų, o paprasčiau tariant, energetinių gėrimų pirkėjų auditorija.

Pagrindinė tokių gaminių išdėstymo idėja yra „dopingas“ prieš varginantį fizinį ir protinį darbą ir atsigavimas po jo. Ne veltui energetinius gėrimus gaminančios įmonės investuoja milijonus į sporto renginius ir varžybas; sudaryti abipusiai naudingas sutartis su didžiausiais sporto klubais dėl personalizuotų klubinių gėrimų gamybos; jie perka prestižiškiausios Formulės 1 automobilių lenktynių klasės (Red Bull F1 Team) „arklides“. Net patys sportininkai, kuriems pavyko pasiekti puikių sporto sėkmių, gamina energetinius gėrimus savo vardu – ryškus pavyzdys: boksininkas Kostya Tszyu, neseniai pagal savo receptą išleidęs spanguolių energetinį gėrimą Tszyu. Įvairūs muzikos festivaliai neapsieina be energetinių gėrimų gamintojų paramos.

Energetiniai gėrimai kartais maišomi su alkoholiu. Energetiniai gėrimai atlieka stimuliuojančią funkciją, o alkoholis – slopinančią funkciją. Šio derinio žala slypi energetinių gėrimų gebėjime užmaskuoti alkoholio įtaką, tokiu atveju žmogus negalės į jo įtaką atsižvelgti. Didelės alkoholio dozės sukelia natūralų nuovargį, tačiau stimuliuojantis energetinių gėrimų poveikis gali tai įveikti. Plačiai paplitęs energetinių gėrimų maišymas su degtine ir kitu alkoholiu paskatino iš anksto sumaišytų kokteilių, žinomų kaip „alkopops“, atsiradimą, dažnai įskaitant tauriną; arba guaranos ekstrakto, kad gėrimui suteiktų specifinį aromatą.

privalumus

Energetiniai gėrimai yra puikūs pakelti nuotaiką ir skatinti protinę veiklą.

Kiekvienas gali rasti savo poreikius atitinkantį energetinį gėrimą. Pagal paskirtį energetiniai gėrimai sutartinai skirstomi į grupes: vienuose yra daugiau kofeino, kituose – vitaminų ir angliavandenių. „Kavos“ gėrimai tinka visiškiems, nepataisomiems darboholikams ir studentams, kuriems tenka dirbti ir mokytis naktimis, o „vitaminų-angliavandenių“ – aktyviems žmonėms, mėgstantiems laisvalaikį leisti sporto salėje.

Energetiniuose gėrimuose yra vitaminų ir gliukozės kompleksas. Visi žino apie vitaminų naudą. Gliukozė greitai prasiskverbia į kraują, dalyvauja oksidaciniuose procesuose ir suteikia energijos raumenims, smegenims ir kitiems gyvybiškai svarbiems organams.

Kavos puodelio poveikis trunka 1-2 valandas, energetinio gėrimo poveikis trunka 3-4 valandas.Be to, beveik visi energetiniai gėrimai yra gazuoti, o tai pagreitina jų veikimą – tai jau trečias jų skirtumas nuo kavos.

Patogios pakuotės dėka energetiniai gėrimai galima nešiotis su savimi ir naudoti bet kokioje situacijoje(šokių aikštelėje, automobilyje), ko negalima pasakyti apie kavą ar arbatą.

Minusai

Energetinius gėrimus galima vartoti griežtai laikantis dozės. Didžiausia dozė yra 1 skardinė gėrimo per dieną. Dozės viršijimas gali sukelti padidėjusiam kraujospūdžiui ar cukraus kiekiui kraujyje.

Energetiniuose gėrimuose esantys vitaminai negali pakeisti multivitaminų.

Žmonės, sergantys širdies ligomis, hipotenzija ar hipertenzija, neturėtų gerti energetinių gėrimų.

Teiginys, kad energetinis gėrimas aprūpina organizmą energija, yra nepagrįstas. Brangiojo stiklainio turinys tik atveria kelią į vidines kūno atsargas, t.y., tarnauja kaip raktas, tiksliau – pagrindinis raktas. Kitaip tariant, pačiame gėrime energijos nėra, bet naudoja tik mūsų pačių. Taigi mes naudojame savo energijos išteklius, kitaip tariant, skolinamės energiją iš savęs. Tačiau anksčiau ar vėliau ši skola turės būti grąžinta su palūkanomis pagal formą nuovargis, nemiga, dirglumas ir depresija.

Kaip ir bet kuris kitas stimuliatorius, kofeinas randamas energetiniuose gėrimuose veda prie nervų sistemos išsekimo. Jo poveikis trunka vidutiniškai 3 – 5 valandas, po to organizmui reikia poilsio. Be to, kofeinas sukelia priklausomybę.

Energinis gėrimas, kurio sudėtyje yra gliukozės ir kofeino derinio, yra labai žalingas jaunam organizmui.

Daugelyje energetinių gėrimų yra daug vitamino B, kuris sukelia greitas širdies plakimas ir drebulys galūnėse.

Fitneso gerbėjai turėtų prisiminti išskirtinius diuretikų savybės kofeino Tai reiškia, kad po treniruotės negalima gerti energetinio gėrimo, nes treniruotės metu jau netenkame daug skysčių.

Jei viršijama leistina dozė, negalima atmesti šalutinio poveikio: tachikardija, psichomotorinis sujaudinimas, padidėjęs nervingumas, depresija.

Energetiniuose gėrimuose yra taurino ir gliukuronolaktono. Taurino kiekis kelis kartus viršija leistiną normą, o 2 gėrimo skardinėse esantis gliukuronolaktono kiekis paros normą viršija beveik 500 kartų (!). Net mokslininkai nežino, kaip šie ingredientai veikia organizmą ir kaip jie sąveikauja su kofeinu. Todėl ekspertai teigia, kad tokių didelių taurino ir gliukuronolaktono dozių vartojimo saugumas dar nenustatytas, todėl reikia atlikti tolesnius tyrimus.

Yra paplitusi nuomonė, kad energetiniai tonikai nėra tokie veiksmingi, kaip skelbia reklama, ir kad jie neturi ypatingo poveikio žmogaus organizmui, yra atkaklūs faktai, bylojantys priešingai.

Švedijos nacionalinė komisija tiria trijų žmonių mirtį dėl girtavimo.

Viena iš žuvusiųjų, diskotekoje šokanti mergina, kartu su alkoholiu išgėrė dvi skardines energetinio toniko ir staiga mirė sustojusi širdis.

Airijos krepšininkas Ross Cooney išgėrė tris skardines energetinio gėrimo ir po kelių valandų mirė per treniruotę. Šios bylos tyrimas tęsiamas.

Daugelis vairuotojų, kurie vartojo energetinius gėrimus padidėjusio nuovargio būsenoje, norėdami toliau važiuoti, kalba apie po to kylančias haliucinacijas, kurios rodo psichotropinį šių gėrimų poveikį.

Daugelyje šalių (Prancūzijoje, Danijoje ir Norvegijoje) energetiniai tonikai laikomi vaistais, jų galima nusipirkti tik vaistinėse arba jų gamyba uždrausta (Vokietija).

Praktinė dalis: tyrimas

Buvo atlikti eksperimentai tiriant energetinių gėrimų poveikį augalinės ir gyvūninės kilmės audiniams.

Tyrimui paėmėme penkių rūšių energetinius gėrimus, kurie parduodami kaimyninėse parduotuvėse ir prekybos centruose: „Red Bull sugafree“, „Red Bull cola“, „Bulit“, „Burn“, „Jaguar“. Vanduo taip pat buvo paimtas kaip neutrali terpė eksperimentams kontroliuoti.

(nuotraukos su eksperimentų rezultatais yra pristatyme)

Išvada: Apžvelgtų energetinių gėrimų sudedamosios dalys turi skirtingą poveikį augalų ir gyvūnų audiniams. Nepalankesnis vaizdas susidaro, kai „Jaguar“ ir „Burn“ yra veikiami audiniais; kuriais remiantis galime daryti išvadą, kad jų neigiamam poveikiui bus jautrūs visų pirma virškinamojo trakto audiniai ir kitos organų sistemos.

Įvairių informacijos šaltinių analizė leidžia daryti išvadą, kad energijos padidinimo poveikis yra trumpalaikis, nes fiziologinių procesų sutrikimai atsiranda dėl tam tikros cheminės sudėties. Ir visos reklaminės kampanijos apie energetinius gėrimus neturi patvirtinimo, tai yra, yra nepagrįstos ir suteikia iliuzinį efektą.

Siekiant ištirti šiuolaikinių paauglių požiūrį į energetinius gėrimus, buvo atlikta sociologinė moksleivių apklausa:

Sociologinėje apklausoje dalyvavo 7-11 klasių mokiniai. Iš viso buvo apklausti 143 žmonės. Rezultatas atskleidė: 35% naudojo, 65% nebandė. Populiariausias (iš tiriamųjų) yra „Burn“. Aktyvūs vartotojai yra 15–16 metų paaugliai. Tačiau blogiausia, kad energetinius gėrimus kasdien geria 13 proc.

Išvada

Paaugliai yra aktyvūs energetinių gėrimų vartotojai, negalvodami apie pasekmes savo sveikatai.

Daugelis žmonių, geriančių energetinius gėrimus, mano, kad jų poveikis visiškai nekenksmingas ir toliau didina gaivinančių gėrimų dozę. Gydytojai priklausomybę nuo gaivinančios sodos vadina nauja priklausomybės rūšimi. Vadinasi, energetinius gėrimus galima vadinti psichostimuliatoriais, kurie trumpam sukelia organizmo jaudrumą, tačiau kadangi organizmas jį gauna iš išorės, tai labai greitai įsimena ir stengiasi gauti daugiau.

Praktinė tyrimo reikšmė

Praktinė tyrimo dalis – į gautus rezultatus buvo atkreiptas paauglių dėmesys. Medžiagą planuojama paskelbti mokyklos interneto svetainėje. Tai leis kiekvienam studentui susidaryti aktyvų, informuotą požiūrį į tyrime pristatomą madingą jaunimo reiškinį – energetinių gėrimų vartojimą.

Naudotų šaltinių sąrašas

1. www.wikipedia.org
2. www.jagaman.ru
3. www.gezelst.ru
4. www.ladytoday.ru
5. www.ladyshine.ru
6. www.moikompas.ru
7. „Paskolinta energija“; autorė Veronica Barabash; Laikraštis “TELESEM” 2010 sausio 25–31 d
8. T. S. Krupina. Maisto priedai M “Sirin Prema” 2006 m

Mulinas Maksimas
9A klasė

Lyderiai:

Sashchenko L. G. biologijos mokytojas
Ignatušina G. L. chemijos mokytoja.

Savivaldybės ugdymo įstaiga „64 vidurinė mokykla“
Novokuznetskas

Kazmina D, Kharitonenko Yana

Projekto vadovas:

Ananko Kristina Sergeevna

Institucija:

Valstybinė švietimo įstaiga Gimnazija Nr.71, Gomelis

Pateiktame chemijos mokslo tiriamasis darbas „Energetinių gėrimų įtaka žmogaus organizmui“ Autorius siūlo išsiaiškinti, kas mums yra energetinis gėrimas – išsigelbėjimas esant dideliam psichoemociniam ir fiziniam stresui ar sveikatai pavojingas sintetinis gėrimas.

Šiame chemijos moksliniame projekte „Energetinių gėrimų įtaka žmogaus organizmui“ yra teorinė dalis, kurioje autorius nagrinėja energetinių gėrimų sudėtį ir šių komponentų poveikį žmogaus organizmui.

Praktinėje dalyje chemijos projektas „Energetinių gėrimų įtaka žmogaus organizmui“ 8 klasės mokiniai apžvelgia energetinių gėrimų poveikį gyvūnų audiniams: žaliaviniams vištienos baltymams, kiaulienos kepenims, taip pat medžiagų, galinčių išvalyti metalą nuo korozijos, buvimą bei pupelių sėklų vystymąsi.

Įvadas
1 Literatūros apžvalga
1.1. Energetinių gėrimų istorija.
1.2. Energetinių gėrimų sudėtis.
1.3. Energetinio gėrimo komponentų poveikis žmogaus organizmui.
2 Praktinė dalis
2.1. Tirtų energetinių gėrimų pH nustatymas.
2.2. Anglies dioksido nustatymas.
2.3. Dažų nustatymas.
2.4. Kofeino apibrėžimas
2.5. Gliukozės kiekio nustatymas
2.6. Taurinas apibrėžimas
2.7. Vitamino C nustatymas
2.8. Kiekybinis vitamino C nustatymas.
2.9. Energinių gėrimų poveikio augalų ir gyvūnų organizmui tyrimas.
2.9.1 Pupelių augalų sėklų daiginimas.
2.9.2 Reakcija su kiaulienos kepenimis (raumeniniu audiniu).
2.9.3 Reakcija su vištienos baltymu.
2.9.4 Reakcija su rūdimis.
Išvada

Įvadas

Neseniai Baltarusijos rinkoje pasirodė energetiniai gėrimai, kurie populiarėja tarp jaunimo ir moksleivių. Jų propagavimą palengvina reklama žiniasklaidoje, lauko gatvių reklama, taip pat daugybė viešų reklaminių kampanijų.

Tai produktas, skirtas asmenims, patiriantiems didelių psichoemocinis ir fizinis stresas. Didina darbingumą, gerina koncentraciją ir reakcijos greitį, gerina budrumą, gerina medžiagų apykaitą. Efektyvumą vertina geriausi sportininkai, verslo žmonės, aktyvūs studentai ir vairuotojai ilgose kelionėse.

Kadangi šie produktai mūsų rinkoje pasirodė ne taip seniai, plataus masto tyrimų apie jų poveikį žmonių sveikatai dar nėra.

Tyrimo objektas - energetiniai gėrimai.

Studijų dalykas – medžiagos, įtrauktos į energetinius gėrimus.

Hipotezė – tiriame energetinius gėrimus ir teigiame, kad jie turi neigiamą poveikį žmogaus sveikatai.

Tikslas - ištirti energetinių gėrimų kokybinę sudėtį ir ištirti energetinių gėrimų poveikį žmogaus organizmui.

Užduotys :

Studijuoti literatūrą apie energetinių gėrimų kilmę ir sudėtį;
Atlikti sociologinę mokyklos mokinių apklausą;
Ištirti energetinių gėrimų kokybinę sudėtį;
Išanalizuoti energetinių gėrimų komponentų poveikį žmogaus organizmui;
Ištirti energetinių gėrimų poveikį gyvūninės kilmės audiniams: žaliaviniams vištienos baltymams, kiaulienos kepenims, taip pat medžiagų, galinčių išvalyti metalą nuo korozijos, buvimą ir pupelių sėklų vystymuisi.

Panašūs dokumentai

Eksperimentinių gyvūnų elgesio ir sveikatos pokyčių dėl energetinių gėrimų vartojimo tyrimas. Priklausomybės nuo gėrimų poveikio nustatymas ar nebuvimas, eksperimentinių gyvūnų skonio įpročių keitimas.

testas, pridėtas 2015-10-11

Alkoholinių gėrimų atsiradimo ir vartojimo Rusijoje istorija. Alkoholio poveikis jį geriančių žmonių vidaus organams. Neigiamas poveikis vaisiui nėštumo metu. Kenksmingas poveikis vaikams ir paaugliams. Poveikis gyvūnams ir augalams.

pristatymas, pridėtas 2012-11-08

Alkoholio poveikio žmogaus smegenims laipsnis. Wernik-Korsakovo sindromas. Wernicke encefalopatijos simptomai. Alkoholinių gėrimų poveikio paauglių ir nėščių moterų sveikatai tyrimas. Alkoholio poveikis žmogaus kūno organams ir sistemoms.

rašinys, pridėtas 2014-10-03

Žmogaus sukeltų avarijų esmė. Avarinių situacijų ir avarijų, susijusių su komunalinių ir energetinių gyvybės palaikymo sistemų Chakasijos Respublikoje, skaičiaus analizė. Miestų savivaldybių komunalinių tinklų avarijų dinamika.

kursinis darbas, pridėtas 2011-07-09

Alkoholinių gėrimų rūšys. Alkoholio poveikis žmogaus organizmui. Apsinuodijimo alkoholiu laipsniai. Veiksniai, skatinantys alkoholizmo vystymąsi. Pagrindiniai alkoholizmo etapai. Labiausiai paplitę mitai apie alkoholį. Biblija apie gėrimą.

pristatymas, pridėtas 2012-03-06

Medicininė ir socialinė alkoholio vartojimo ir alkoholizmo problema. Priemonės, mažinančios nepilnamečių alkoholinių gėrimų ėmimo ir vartojimo paplitimą. Alaus darymo istorija. Informacija apie neigiamas medicinines ir socialines pasekmes.

santrauka, pridėta 2013-11-04

Alkoholizmas yra liga, kurią sukelia sistemingas alkoholinių gėrimų vartojimas. Alkoholikų kepenų ligų atsiradimo ypatybės. Alkoholizmo vystymosi stadijos, moterų priklausomybės formavimosi specifika. Girtavimo priežastys ir pasekmės.

pristatymas, pridėtas 2013-02-19

Pagrindinių toksinių cheminių medžiagų, sudarančių tabaką, charakteristikos, neigiamo jų poveikio organizmui įvertinimas: anglies monoksidas, amoniakas, derva arba tabako derva, polonis. Žalingų įpročių paplitimo tarp rusų analizė.

pristatymas, pridėtas 2012-10-09

Energetinių dujotiekių, naftotiekių ir produktų vamzdynų avarijos. Situacijos Vitebsko teritorijoje ir regione įvertinimas stichinių ir ekologinių ekstremalių situacijų atveju. Jonizuojančiosios spinduliuotės poveikis žmogaus organizmui.

testas, pridėtas 2012-12-03

Studentų žinių apie rūkymo ir alkoholio vartojimo pavojų sveikatai formavimas. Nikotino poveikis žmogaus organizmui rūkant. Sveiko žmogaus ir rūkančio žmogaus plaučiai. Pakartotinio alkoholio vartojimo įtaka paauglio psichikai.