Pilaf kanaga malmist. Ehtne Usbeki pilaf kanaga - samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Pilaf on muutunud väga populaarseks paljude riikide köögis üle maailma. Nagu idalased ise ütlevad, õiget ja täpset retsepti sellel lisandil pole. Igal perel on oma ainulaadne eriline viis lihaga riisi valmistamiseks. Koduperenaised asendavad rasvase lambaliha dieetkanaga ja valge teravilja pruuniga või kasutavad pärlit.

Traditsiooniliselt küpsetatakse pilafi tavaliselt pajas, kuid kui teil selliseid riistu kodus pole, saate selle hõlpsalt pannil või paksude külgedega kastrulis hautada. Seda kerget lisandrooga on mugav aurutada aeglases pliidis või kiirkeedul. Üldiselt, olenemata sellest, milliseid roogasid valite, saab mõne nipiga roog hämmastav.

Koostisained

Portsjonid: - +

kanarind 1 arvuti.
valge pikk riis250 g
sibul 1 arvuti.
porgand 2 tk.
soola vastavalt soovile
Loorberileht 1-2 tk.
küüslauk 2 nelki
vürtsid ja maitseained (lodjapuu, koriander, safran, jahvatatud must pipar) maitse
võid 35-40 g
taimeõli2 spl. l.

Portsjoni kohta

Kalorid: 123 kcal

Valgud: 6,3 g

Rasvad: 3,1 g

Süsivesikud: 14 g

25 min. Videoretsept Prindi

Gaasipliidil pilafi jaoks vajate mugavat sügavat pada. Parem on see, kui see on kaanega malm. Asetage nõud tulele, keerake gaas keskmisele tasemele. Valage sisse taimeõli.

Lisa pada sibul. Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Niipea kui see juhtub, lisage porgandid. Hauta 3-4 minutit. Saada rind köögiviljadele. Prae igast küljest 7 minutit.

Viska sisse loorberileht. Lisa riis. Sool ja pipar. Lisa vürtsid ja maitseained. Erilist tähelepanu on soovitatav pöörata safranile ja koriandile, sest need annavad roale kauni kuldse värvi ja idamaise aroomi.

Täitke puhastatud veega nii, et vedelik ulatuks 3 cm kõrgemale. Tee lõke vaiksemaks. Keeda kaane all 20-25 minutit. Mähi rätikusse. Lase selles “vannis” veel 20-30 minutit podiseda.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Kiire võimalus kanapilafi valmistamiseks pliidil pajaroas

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit

Portsjonite arv: 10

kalorisisaldus - 259,8 kcal;
valgud – 20,9 g;
rasvad - 9,4 g;
süsivesikud - 23,3 g.

Koostisained

kanafilee - 0,75 kg;
lühiteraline riis - 300 g;
sibul - 150 g;
porgandid - 150 g;
küüslauk - 2 pead;
rafineeritud oliiviõli - 75 ml;
zira - 6 g;
kurkum - 3 g;
jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
jäme lauasool - maitse järgi.

Kõigepealt sorteerige terad ettevaatlikult, vabanedes katkisest ja riknenud teradest, valage riis tihedasse kulinaarsesse sõela ja loputage seda jooksva jaheda vee all, kuni äravooluvedelik muutub selgeks. Leota puhast teravilja sügavas kausis, kuni see veidi paisub.
Vahepeal alusta ülejäänud toodete töötlemist – loputa kanafilee kraani all, pigista veidi liigset niiskust välja ja lõika suurteks kuubikuteks, koori sibul ja porgand ning haki õhukesteks ribadeks ning eemalda lihtsalt pealmine kest küüslaugupead neid nelkideks jagamata.
Seejärel asetage sibul keeva oliiviõliga katlasse ja praadige kuldpruuniks, seejärel lisage porgandid ja jätkake nende koos küpsetamist veel viis minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage kana köögiviljadega anumasse, segage hoolikalt ja prae 10 minutit, segades seda iga tund, et vältida kõrbemist.
10 minuti pärast kalla kööginõudesse köömned, kurkum, punane ja must pipar ning sool, vala sinna 120 ml keevat vett ning hauta toitu suletud kaane all sama koguse võrra.
Pärast seda laotage leotatud riis ettevaatlikult ühtlase kihina zirvaki pinnale, valage pada kuuma vett nii, et see oleks 2 cm teravilja tasemest kõrgemal, ja aurustage kogu liigne niiskus suurel leegil.
Pärast seda pista küüslaugupead pilafi sisse, tee kausi põhja keskele õhuke auk ja kuumust minimaalselt vähendades hauta rooga tihedalt suletud kaane all umbes kolmandik tundi.
Eemaldage küüslauk valmistatud idamaise roa küljest, segage see hoolikalt ja serveerige.

India pilafi retsept marineeritud kanatiibadest

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 minutit

Portsjonite arv: 6

Roa energia- ja toiteväärtus

kalorisisaldus - 349,2 kcal;
valgud – 13,4 g;
rasvad - 16,3 g;
süsivesikud - 37,4 g.

Koostisained

kana tiivad - 300 g;
riis - 300 g;
sibul - 80 g;
küüslauk - 30 g;
sojakaste - 55 ml;
tomatipasta - 50 g;
vedel mesi - 50 g;
jahvatatud koriander - 10 g;
karri - 3 g;
rafineeritud päevalilleõli - 50 ml;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;

Ettevalmistuse samm-sammult kirjeldus

Pese kanakoivad eelnevalt põhjalikult jooksva vee all, patsuta need paberrätikutega liigse niiskuse eemaldamiseks kuivaks, lõika portsjoniteks ja marineeri vedela mee, sojakastme, pressitud küüslaugu ja jahvatatud musta pipra segus vähemalt 3 tundi.
Kuumuta mahukas tühi pada tugeval tulel näpuotsatäie jämeda kuiva soolaga kuumaks, vala sinna 50 ml päevalilleõli ja prae peeneks hakitud sibul keevas rasvas läbipaistvaks.
Pärast seda asetage marineeritud tiivad kööginõudesse ja jätkake küpsetamist, kuni liha pinnale ilmub ühtlane kuldpruun koorik, ärge unustage toitu tunnist tunnisse segada, et midagi ei kõrbeks.
Kümne minuti pärast sega zirvaki hulka kaks supilusikatäit tomatipastat, lisa veidi kuuma vett ja lase 1-2 minutit keeda.
Seejärel siluge põhjalikult pestud riis praepinnale, ilma neid mingil juhul segamata, valage nõusse ettevaatlikult keeva veega 1,5 cm teravilja tasemest kõrgemal ja aurustage kogu liigne niiskus maksimaalsel leegil.
Puista tulevane pilaf üle jahvatatud koriandri ja karri maitseainega, kergelt soola ning kaanega tihedalt kattes ja vahvlirätikusse mähkides hauta tasasel tulel umbes veerand tundi.
15 minuti pärast tõsta valmis roog pliidilt, sega läbi ja tõsta kuhjaga tasasele taldrikule.

Ebatavaline variatsioon kanapilafist lavašis pajas

Söögitegemise aeg: 1 tund 55 minutit

Portsjonite arv: 10

Roa energia- ja toiteväärtus

kalorisisaldus - 325,5 kcal;
valgud – 13,7 g;
rasvad - 9,9 g;
süsivesikud - 45 g.

Koostisained

kanafilee - 350 g;
pikateraline aurutatud riis - 300 g;
Armeenia õhuke lavašš - 220 g;
porgandid - 80 g;
sibul - 150 g;
küüslauk - 20 g;
kuivatatud aprikoosid - 70 g;
kuivatatud viigimarjad - 70 g;
rosinad rosinad - 70 g;
või - 100 g;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
lauasool - maitse järgi.

Ettevalmistuse samm-sammult kirjeldus

Sorteerige hoolikalt pikateraline aurutatud riis, visake ära riknenud ja purustatud terad, loputage voolava vee all selgeks ja keetke kergelt soolaga maitsestatud vees pooleni.
Eemalda kuivatatud puuviljadelt seemned, kui neid on, loputa korralikult läbi, tükelda suvalisteks väikesteks tükkideks ja kalla peale soe vedelik, et need veidi paisuks.
Lõika porganditel kojamehe abil nahk ära ja riivi keskmise aukudega riivis ning koori sibulad ja haki õhukesteks veerandrõngasteks.
Pese kanafilee kraani all, patsuta paberrätikutega kuivaks ja lõika ühtlaselt väikesteks kuubikuteks.
Prae kanaviilud suurel pannil kuumutatud supilusikatäie võiga kergelt pruunikaks ja lisa neile porgandid.
Umbes 5 minuti pärast lisa praepannile sibulad ja jätka küpsetamist, kuni need pehmenevad, seejärel lisa zirvakile kuivatatud puuviljad ja kooritud küüslauguküüned, vala peale 125 ml keeva vett, puista peale maitseained ja hauta kümme minutit, kuni enamik niiskus on aurustunud.
Pärast määratud aja möödumist vala riis zirvaki köögitarvete hulka, sega ained hoolikalt läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.
Samal ajal lõika pitaleivalehed suurteks ribadeks, mille paksus on umbes 7 cm ja kaks korda pikemad kui pilafi küpsetamiseks valitud paja seinad. Seejärel määri vorm väikese võiviiluga ja aseta sellesse vormi keskelt alates üksteisega kattuvad vormileiva ribad, riputades vaba serva väljapoole.
Seejärel aseta pilaf ettevaatlikult pajarooga, tasanda ettevaatlikult silikoonlabidaga, kata tihedalt pitaleiva vabade äärtega ja aseta peale võiviilud. Asetage roog 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30-40 minutit.
Lõika valmis roog portsjoniteks ja serveeri koos roosilise pitaleivaga.

Valge riisi sordid osutuvad keetmisel reeglina kleepuvaks ja pudrutaoliseks. Selliste probleemide vältimiseks peate järgima põhireegleid.

Esiteks tuleb teravilja mitu korda pesta jahedas vees. Selle tulemusena peaks riisile valatav vedelik olema selge.

Kolmandaks on või suurepärane riisi “kaaslane”. Seetõttu on riisiroogade valmistamisel soovitatav kasutada võid, et teraviljad lõpuks mureneksid.

Usbeki pilaf on kuulus oma õlisuse ja rasvasisalduse poolest. Sama isuäratava ja isuäratava roa saab valmistada ka kodus pajas. Lisaks on kana madala kalorsusega liha ja selle kõrvale roog sobib inimestele, kes jälgivad oma figuuri ja õiget toitumist. Pakume teile meie veebisaidil muid huvitavaid, maitsvaid pilafi retsepte koos videotega.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus! Peame selle parandama

Üks iidsemaid roogasid, mis on tänaseni peaaegu muutumatuna säilinud, on pilaf. Mõne allika järgi otsustades ilmus pilaf 2.-3. sajandil eKr. Selle imelise roa päritolu kohta on mitu legendi. Neist ühe sõnul leiutas Aleksander Suure kokk talle selle roa sõjalise kampaania ajal Kesk-Aasias. Juba siis märgati, et pilaf taastab suurepäraselt jõu rasketel matkadel. Aleksander nimetas seda rooga pilafiks, mis kreeka keelest tõlgituna tähendab "mitmekesine koostis".

Tundub, et see roog on pärit idast, kus see on siiani väga populaarne. Eriti populaarsed on usbeki versioon ja iraani versioon (seda kasutatakse Türgis ja Aserbaidžaanis). Huvitaval kombel on nende valikute vahel põhimõttelised erinevused.

Iga pilafi aluseks on zirvak - liha köögiviljade ja vürtsidega ning teine komponent on riis. Usbeki versioonis valmistatakse zirvak, seejärel lisatakse riis ning Iraani versioon hõlmab zirvaki ja riisi eraldi valmistamist, mida serveeritakse seejärel ühises taldrikul.

Tänapäeval valmistatakse pilafi lambaliha, sealiha, veiseliha, kana, seente või köögiviljadega. Ja olenemata sellest, milline variant teile kõige rohkem meeldib ja millist liha eelistate, tuleb korralikult valmistatud pilaf alati maitsev, murenev ja aromaatne.

Täna jagan teiega kana pilafi retsepte. See on üks kõige dieedilisemaid ja taskukohasemaid pilafi võimalusi.

Maitsev retsept pilafi valmistamiseks kanaga praepannil

Üks lihtsamaid retsepte. Kanaga küpsetamisel on mõned küpsetusomadused - sibulat kasutatakse vähem ja porgandi riivime.

Koostis:

kanaliha (jalad) - 1 kg.
pikateraline riis - 3,5 tassi
sibul - 1-2 tk.
porgandid - 3 tk.
küüslauk - 5-6 nelki
sool - 1 spl. l. liha jaoks
sool - 1 spl. l. segage 2 tassi. keev vesi
koriander
punane pipar
must pipar
taimeõli
petersell

Kõige mugavam on pilafi küpsetada pajas või wokpannil. Kuid isegi kui selliseid riistu pole, saab tavalisel praepannil või isegi kastrulis valmistada mitte vähem maitsvat pilafi.

Esmalt, enne kui hakkame küpsetama, täitke pestud riis külma veega (umbes 1 klaas vett). Riis on veega küllastunud ja tulemus on murenev.

2. Vala paja taimeõli, seda peaks olema päris palju, kata põhja umbes 1 cm.

3. Lõika sibul kuubikuteks ja prae kuumas õlis pruuniks.

4. Niipea, kui sibul on pruuni värvi, pange sinna kanakoivad. Soola, pipart, lisa maitse järgi vürtse. Vürtsidest panen pilaffi sisse kindlasti koriadrit, maitseks võib lisada köömneid. Kata pann kaanega ja jäta 20 minutiks podisema.

5. Selle aja jooksul riivi porgandid jämedale riivile. Lisa see kanakoibadele. Sega ja hauta suletud kaanega veel 10 minutit.

6. Tühjendage vesi eelnevalt leotatud riisist. Asetage riis pannile ja segage õrnalt.

Pilafiks valin pikateralise ja aurutatud riisi, see on kõige vähem üleküpsenud, ei kleepu kokku ja säilitab oma kuju.

7. Vajame keeva vett, umbes 2–3 tassi. Lisa klaasi keeva veega 1/2 spl. l. soola, segage ja valage pannile.

Vett peaks pajas olema nii palju, et riisi pinna ja panni serva vahele jääks umbes 2 cm.

8. Hauta pilafit üsna kõrgel kuumusel, kuni vesi keeb riisi pinnale ja hakkab “paisuma”, vabastades mullid. Pärast seda sisestage küüslauguküüned riisi erinevatesse kohtadesse. Alanda veidi kuumust ja kata pilaf kaanega. Hauta veel 30 minutit.

Kui mässida kaane puhta rätikuga ja katad pilafi, aitab see säilitada vajaliku koguse niiskust ja kaitsta seda ülesoolamise eest. Proovi.

Peaaegu kogu vesi on aurustunud, riisiterad jäävad terveks - pilaf on valmis. Serveerimisel puista peale värsket peterselli ja maiusta oma peret.

Usbeki kana pilaf pajas pliidil

Muidugi me kõik teame, et tõeline Usbeki pilaf on valmistatud lambalihast. Kuid selles retseptis kasutame reegleid pilafi valmistamiseks Usbeki stiilis, kuid kanaga. Roog osutub suurepärase maitsega, koheva riisiga ja aroomist õhkub sellist, et kõik kodus jooksevad, kui pilaf veel valmis pole.

Koostis:

kanaliha (jalad) - 1 - 1,2 kg.
aurutatud riis - 1 kg
sibul - 4 tk.
porgandid - 1 kg.
küüslauk - 2 pead
kuum pipar - 2 kauna
kurkum, paprika, lodjapuu, ingver, köömned - maitse järgi
must pipar
taimeõli - 250-300 ml

Selle pilafi koostisosade proportsioone on väga lihtne meeles pidada - 1 kg liha kohta võtame 1 kg riisi ja porgandit ning õli - 1/4, s.o. - 250 ml.

Lõika sibul üsna suurteks kuubikuteks.

Valage pada taimeõli, seda peaks olema palju, siis osutub pilaf väga maitsev. Viska sibul kuumutatud õlisse, ma praen seda ainult kergelt, sest sibul pruunistub hiljem koos ülejäänud koostisosadega.

Paneme terved kanakoivad pada ilma tükeldamata, kuigi see pole oluline. Mõnikord küpsetan pilafi kana kuubikuteks lõikades. Prae kana igast küljest.

Parem on siiski Usbeki pilaffis olevad porgandid kuubikuteks lõigata, nii tunnete pilaffis paremini nende maitset. Kuigi paljud inimesed riivivad kanapilafi lisamisel porgandit lihtsalt jämedale riivile.

Panime ka porgandid paja ja segame, et kõik koostisosad saaksid sõbraks. Prae 5-7 minutit.

Soola liha ja köögiviljad ning lisa maitse järgi maitseaineid. Siin saab fantaasiale vabad käed anda, pilaffile sobivad mitmed maitseained, kuid alati lisan köömneid, punast paprikat ja jahvatatud musta pipart.

Meil on aurutatud riis, sa ei pea seda esmalt veega täitma, vaid loputa seda mitmes vees hästi. Asetage riis pada ja tasandage see kogu pinna ulatuses.

Täida pilaf kuuma veega.

Vett peaks olema nii palju, et riisi pinnast jääks 2 kokkupandud sõrme kaugust ehk umbes 2 cm.

Pistame terved küüslaugupead mitmesse kohta sügavale pilafi sisse.

Neile, kellele meeldivad vürtsikad aistingud, soovitan lisada veel paar tükki teravat pipart. Lihtsalt ärge lõigake seda, asetage see tervelt, muidu osutub see väga vürtsikas.

Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit.

15 minuti pärast kontrollige riisi valmisolekut. Seda ei tohiks üle küpsetada, aga toorelt ka mitte.

Kui vesi on ära keenud ja pilaf pole valmis, lisa kuuma vett. Noh, kui vastupidi, riis on juba valmis, aga vett on rohkem kui vaja, siis keera kuumus suuremaks ja ava kaas, et vesi kiiremini ära keeks.

Vesi peaks täielikult keema, lülitage pliit välja ja jätke pada pliidile, laske pilafil veel 5-10 minutit puhata ja kutsuge meid lauda. Kuigi ma olen kindel, et sellised hõrgud aroomid on kuskilt lähedalt pärit kodust.

Ilja Lazersoni Aserbaidžaani pilafi retsept rohelistega

Mäletate, artikli alguses kirjutasin, et Aserbaidžaani pilaf erineb Usbeki pilafist selle poolest, et zirvak ja liha valmistatakse eraldi ja neid leidub ainult taldrikul? Vaata videot, Ilja Lazerson räägib ja demonstreerib seda väga detailselt.

Valmista kiiresti pilaf koheva riisiga

Nagu teate, on pilafi aluseks zirvak. See retsept erineb eelmistest selle poolest, et esmalt täidame kana köögiviljadega veega ja keedame ning alles siis lisame riisi.

Koostis:

kanafilee - 500 gr.
Basmati riis - 500 gr.
sibul - 3 tk.
porgandid - 3 tk.
küüslauk - 2 nelki
rosinad - 30 gr.
taimeõli - 100 ml
vesi - 1 liiter

Lõika kanafilee kuubikuteks, porgand kuubikuteks ning sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.

Küpsetame zirvaki üsna kõrgel kuumusel. Suurema aroomi saamiseks on soovitatav vürtse uhmris jahvatada.

2. Valage taimeõli katlasse, soojendage see ja viskage sibulad. Prae kuni kuldpruunini.

3. Lisa sibulale kanafilee ja prae kõike, kuni kana muudab värvi (umbes 5-7 minutit).

4. Lisa pilafi jaoks vürtsid. Asetage pestud rosinad pada. Köögist levib imeline aroom. Prae veel 2 minutit.

5. Nüüd on porgandite kord, praadige neid, kuni need muutuvad plastiliseks. Porgand muutub poolläbipaistvaks. Nüüd saate lisada soola ja segada.

6. Täida saadud zirvak veega vahekorras 2:1, s.o. 1 mahuosa riisi kohta 2 mahtu vett, meie retseptis 1 liiter vett. Küpseta 10–20 minutit, olenevalt sellest, millise kana osa valid. Kana peaks olema peaaegu valmis.

7. Peske riis mitmes vees ja lisage see zirvakile. Tasandage pind. Nüüd saate kuumuse maha keerata. Kata pada kaanega ja hauta 20-25 minutit.

8. Vesi peaks täielikult ära keema. Kontrollige riisi küpsust ja lülitage pliit välja. Kuid võtke aega, laske pilafil suletud kaanega veel 10 minutit tõmmata.

Head isu!

Khan - Stalik Khanshievi pilaf kuivatatud puuviljadega

Lihtne retsept aeglases pliidis

Me kõik teame, et aeglane pliit muudab iga roa valmistamise lihtsamaks ja maitse on peaaegu sama, mis pliidil. Noh, võib-olla osutub roog dieetlikumaks, kuna aeglases pliidis kulutame toiduvalmistamise ajal vähem õli.

Proovime valmistada kõige taskukohasemat ja lihtsamat kana pilafi. Portsjon on väike, mõeldud väikesele perele.

Koostis:

kanaliha (jalg) - 300 gr.
aurutatud riis - 260 gr.
sibul - 100 gr.
porgandid - 100 gr.
küüslauk - 5 nelki
karri, paprika, koriander - maitse järgi
taimeõli - 40 ml
vesi - 330 ml.

Valmistame kõik koostisosad ette. Lõika kanafilee ja sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Peseme riisi korralikult, koorime küüslauguküüned ja jätame terveks.

2. Vala multikookeri põhja taimeõli ning seejärel lisa sibul, porgand ja kanafilee.

3. Soola ja puista see kõik üle maitseainetega, võib panna koriandrit, paprikat, köömneid, lodjapuumarju - mida iganes süda ihkab. Sega.

4. Nüüd lisa riis ja tasanda see ühtlaselt üle kogu pinna. Värvi ja maitse saamiseks puista peale karrit. Kuigi võite seda maitse järgi puistata kurkumiga, annab see ka väga ilusa värvi.

5. Täida pealt veega. Täidan selle kuuma veega, kuigi retseptides nägin, et nad täidavad selle tavalise külma veega.

6. Lülitage multikooker režiimile “Pilaf”, see küpseb 1 tunni jooksul. Nüüd võta lihtsalt maitsev roog välja ja naudi.

Pilaf ploomidega kastrulis "Laud sõrmi"

See on üks mu lemmik kanapilafi retsepte. Pilafi sisse panen ploome, mis annab roale erilise aroomi ja magusakas-vürtsika maitse.

Koostis:

kanafilee - 700 gr.
riis - 700 gr.
sibul - 3 tk.
porgandid - 3 tk.
küüslauk - 1 pea
maitseained pilafi jaoks (kurkum, paprika, lodjapuu, koriander, köömned)
ploomid - 1/2 tassi
taimeõli - 100 ml
vesi - 1 liiter
tomatikaste - 2 spl. l.

Me küpsetame kastrulis, muide, väga mugav. Vala põhjale taimeõli ja kuumuta hästi.

Lõika porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Nii et saadame selle kuumutatud õlisse.

2. Pannile lisatakse ka kuubikuteks lõigatud sibul. Prae köögivilju umbes 7 minutit.

3. Kanaliha, mul on filee, mine juurviljadega. Prae veel 10 minutit, pärast mida võid lisada vürtse.

4. Vala ploomidele kuum vesi ja aseta kastrulisse. See annab meie pilafile erilise maitse. Tulekahju saab vähendada, pärast mida kustutame oma zirvaki veel 5-7 minutit.

5. On aeg lisada riisi. Loputame seda hästi mitmes vees, valame pannile ja tasandame kogu pinna ulatuses.

6. Nüüd täida kogu panni sisu veega. Võtame kuuma vee, mõõdame ja lisame soola. Maitse, et vältida ülesoolamist. Täida riis veega.

Riisi pinna kohal peaks olema 2 cm rohkem vett (2 kokkupandud sõrme).

7. Aseta panni keskele 1 pea küüslauku. Kasutame tervet küüslauku, ära koori, vaid loputa hästi.

8. Kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Praeguses etapis hakkavad tõelised pilafigurmaanid mind norima, kuid ma lisan siiski paar lusikatäit tomatikastet, segan, annan keemiseni ja lülitan välja. Lasen pilafil kaane all veel 10 minutit podiseda ja helistan perele - lõhn on nad juba kööki kogunud.

Nagu näete, saab pilafi küpsetada mis tahes anumas. See roog on väga tervislik ja maitsev ning koos kanaga võib seda lausa dieetlikuks nimetada.

Pilaf sea-, veise-, lamba- või isegi ilma lihata pole vähem maitsev. Sellest aga lähemalt järgmistes numbrites.

Pilaf on maitsev ja rahuldav teine roog, mille põhikomponendid on riis, liha ja köögiviljad. Vürtside uskumatu aroom ning koheva riisi ja õrna hautatud liha harmooniline kombinatsioon – mis võiks olla parem? Idamaine roog on oma maitsega köitnud paljusid, mistõttu valmistatakse seda tänapäeval väga erinevates variatsioonides.

Kutsume teid keetma pajas kanapilafi, selle maitse on särav ja mitmetahuline. Kuigi see retsept erineb traditsioonilisest ja sealiha asemel kasutatakse kana, saab roog suurepärane. Tuleb märkida, et kõige parem on kasutada broilerikana, see on lahtisem, nii et see küpseb kiiremini.

Pilafi üks olulisemaid komponente on vürtsid. Küpsetamise ajal saate kasutada valmissegusid, need lisavad pikantseid noote ja paljastavad peamiste koostisosade maitse.

Maitseteave Linnuliha pearoad / Teiseks: teraviljad

Koostis 4-5 portsjoni jaoks:

omatehtud broilerikana (tükeldatuna) - 600 g;
porgandid - 3 tk .;
Lühikese tera riis - 2 spl;
vesi - 3 spl .;
taimeõli - 50-70 ml;
sool - 2 tl;
vürtsisegu kana või pilafi jaoks - 2 tl;
jahvatatud kurkum või karri - näputäis;
küüslauk - 1 pea.

Kuidas küpsetada pliidil pajas kanapilafi

Pilafi valmistamiseks võtke omatehtud kanarümp ja lõigake see portsjoniteks. Tõsta kana luukere kõrvale, hiljem saad puljongi keeta mõne muu roa (näiteks supi või borši) jaoks. Nn karkassraam koosneb peamiselt luudest, seega võtab see pajas vaid pilafiga ruumi.

Näpunäide: rümba luuosa võib külmutada ja vajadusel kasutada.

Pilafi valmistamiseks on kõige eelistatavamad broilerikanad, kuna liha küpseb kiiresti. Pange tähele, et kui küpsetate pilafi ainult kanafileega, ei jää see mahlane, vaid maitseb kuivana. Selle vältimiseks võtke tiibadega jalad, samuti rind.

Porgand tuleb koorida, seejärel hakkida noaga õhukeseks. Köögiviljade tükeldamiseks võite kasutada suurt riivi või seda, mida kasutatakse porgandite valmistamiseks korea keeles.

Võtke paksu põhjaga pada või pann, pange see tulele, valage taimeõli, soojendage hästi. Nüüd aseta lihatükid sinna ja prae 10-15 minutit, kuni tekib koorik. Lisa kanale pilafi või liha maitseainete segu.

Kana küpsemise ajal loputage lühikese teraga riis külma veega. Selle roa valmistamiseks kasutage spetsiaalseid riisi sorte. See võib olla kas ümar riis või pikateraline riis. Maitsva lisandi saab valmistada peaaegu igast riisist, kui seda külmas vees korralikult loputada.

Lisa praekanale tükeldatud porgand ja sega läbi, küpseta veel viis minutit. Lisa teelusikatäis soola ja näpuotsatäis karrit või kurkumit (valikuline), need vürtsid annavad riisile erksama värvi.

Aseta pestud riis pada kana peale, ära sega. Lisa veel teelusikatäis soola.

Valmistage küüslauk. Lõika juureosa ära, keera pea lehvikukujuliseks lahti. Torka küüslauk riisi sisse; see vabastab pilafi küpsemise ajal kõik oma aroomid.

Kalla paja sisu peale keeva veega. Oodake, kuni puljong keeb, ja maitsestage soola järele; võib tekkida vajadus lisada veidi rohkem. Nüüd peate kuumust vähendama minimaalse väärtuseni ja seejärel katma anuma kaanega. Pilafi pole enam vaja segada. Paja saab mitu kihti koostisosi. Just kana ja porgandi alumine kiht imbub riisi oma aroomiga.

Teise roa valmisolekut saate kontrollida 30 minuti pärast, olenevalt sellest, kas kogu vedelik on aurustunud. Nüüd saad paja sisu hoolikalt segada ja pilafi lauale serveerida.

Soovi korral võib omatehtud pilafi kanaga puistata peeneks hakitud peterselli, tilli või rohelise sibulaga.

Kui kuuleme sõna "pilaf", kujutame kohe ette kuuma rooga riisist ja lambalihast. Kuid see pole nii. Isegi Usbekistanis, mida peetakse pilafi sünnikohaks, valmistatakse seda rooga erinevat tüüpi lihast ja isegi kalast. Teadlased usuvad, et roa nimi on tegelikult lühend. See sisaldab vajalikke koostisosi. Niisiis: "piyoz" on usbeki keeles sibul, "aez" on porgand, "lahm" on liha, "olio" on õli või rasv, "vet" on sool, "ob" on vedelik ja "sholi" on riis. Kui liita kokku kõik koostisosade algustähed, saad “palov osh”. Sellest sõnast sai hiljem "pilav" ja veelgi hiljem - "pilaf". Nagu näeme, peaks liha olema üks roa nõutavatest koostisosadest. Kuid pole märgitud, milline. Seetõttu soovitame teil valmistada pilafi kanaga. Pajas olev retsept on toodud samm-sammult allpool.

Isegi usbekid ei pea alati pilafi valmistamise kaanonitest kinni. Liha asendatakse kalaga, porgandid aga peedi, kaalika ja redisega. See on hämmastav, kuid tõsi: on isegi pilafi ilma riisita. Selle võib asendada ubade, kikerherneste või tavaliste hernestega. Kuid sina ja mina, kui valmistame pajas kanapilafi, peame kinni kaanonist. Võtame riisi - 400 grammi. Kui me räägime sortidest, saate valida mis tahes pikateralise tüübi. Sobib mitte ainult punane “devzira”, vaid ka “jasmiin”, “basmati” ja isegi aurutatud. Peaksite võtma omatehtud kana. Lisaks saate pilafi küpsetada rümba mis tahes osast. Kas te ei soovi liha kontidest eemaldamise vaeva? Osta 400 grammi kanarinda (märkus – sama palju kui riis). Kuid vürtside valikusse tuleks suhtuda vastutustundlikult. Minge turule ja ostke Aasia kaupmeestelt spetsiaalne pilafisegu. See sisaldab juba safranit, köömneid ja lodjapuu, mis on roa jaoks kohustuslikud. Maitse järgi võid lisada rosinaid. Vajame ka sibulat, kahte väikest porgandit, kolme küüslauguküünt ja taimeõli.

Olenemata koostisainetest tuleb roog valmistada pajas. See kööginõu loob ideaalse temperatuurirežiimi. Riis ei kuiva ära ja samas ei muutu liigselt rasvaseks. Üks pilt pilafist kanaga pajas ajab juba suu vett jooksma! Kuid selleks, et roog maitsvaks osutuks, peate teadma selle valmistamise põhireegleid. Pilafi komponendid jagunevad zirvakiks ja riisiks. Iga koostisosa praetakse eraldi kaltsineeritud õlis ja asetatakse kindlas järjekorras ja segamata paja. Alles siis, kui zirvak on täiesti valmis, lisatakse riis. See tihendatakse lameda spaatliga, täidetakse veega ja roogi keedetakse kuni valmimiseni. Kui vedelik on täielikult imendunud, lisa terved küüslauguküüned. Pilafi keetmisel on veel üks nipp: pärast tule maha keeramist ei tohi kümne minuti jooksul pajalt kaant eemaldada. Laske kõigil koostisosadel jääksoojusega edasi aurutada.

Alustame tööd zirvaki valmistamisega. Lõika kana väikesteks tükkideks. Kuumuta praepannil õli hästi, kuni ilmub sinakas hägu. Laota liha välja. Kui soovite, et see saaks kuldpruuni kooriku, praadige seda kõrgel kuumusel. Kui soovite õrna versiooni, vähendage leeki panni all. Liha pole vaja täielikult küpsetada. Piisab, kui see omandab kuldse tooni. Tõsta kana pada. Lisa õli ja hakka poolrõngasteks lõigatud sibulat praadima. Pärast merevaigukollase tooni saavutamist asetage see liha peale. Ärge segage! Vajadusel lisa uuesti õli ja hakka porganditega tegelema. Ideaalis tuleks see lõigata õhukesteks ribadeks. Kuid kanapilaf pajas ei muutu vähem maitsvaks, kui riivida porgandid suurte laastudega. Toome selle juurvilja tumeoranži tooni. Aseta sibula peale. Vala keeva veega nii, et see kataks vaevu porgandid. Soola ja puista pilafi jaoks vürtsidega. Aseta pada kaane alla tasasele tulele ja hauta.

Kuna tegemist on kanaga, siis piisab paarikümnest minutist, et eelnevalt praetud liha pehmeks muutuks. Pese riis nii, et äravooluvesi muutuks selgeks. Asetage see ettevaatlikult zirvakile katlasse ja tihendage spaatliga. Vala keeva veega nii, et vesi tõuseks poolteist kuni kaks sentimeetrit riisist kõrgemale. Lisa veidi soola. Kanapilaf pajas tuleks kõigepealt küpsetada ilma kaaneta, keskmisel kuumusel. Kui riis on vee endasse imanud, aseta selle peale kolm pestud, kuid koorimata küüslauguküünt. Alanda paja all olev kuumus miinimumini. Kata anum väga tiheda kaanega. Selleks, et pilaf saaks murenev, tuleb seda küpsetada mitte tulel, vaid auruga. Laske sel veerand tundi seista. Selle aja jooksul peaks riis olema täielikult keedetud.

Me mäletame seda peamist nippi: pärast tule väljalülitamist ärge eemaldage kaant kümme minutit. Pilafi võib süüa ka külmalt. Kuid kõige paremini maitseb see kuumalt, värskelt küpsetatult. Pilafi serveerimiseks on kaks võimalust: Euroopa ja Usbeki. Esimesel juhul avage kaas, segage sisu ja asetage taldrikutele. Usbeki meetod on järgmine. Kallutame pada suurele tassile nii, et riis oleks põhja ja liha ja köögiviljad peal.

fb.ru

Pilaf kanaga pajas

Mu sugulased õpetasid mulle seda retsepti ja see osutub suurepäraseks. Kui soovite pajas maitsvat kanapilaffi valmistada, lugege seda retsepti ja asuge asja kallale!

KOOSTISOSAD

-Valge ümarateraline riis 200-250 grammi
- Kanafilee 200 grammi
- porgandid 200 grammi
-Keskmine sibul 1-2 tükki
- küüslauk 1 tk
-Vürtsid: safran, sool, lodjapuu, kulyabi köömned, jahvatatud ingver (maitse järgi) 1-2 näputäis
-või ja taimeõli 6-7 spl. lusikad
- Vesi 2 klaasi

Valmistamise kirjeldus:

Niisiis, pajas kana pilafi retsept on järgmine: samm 1. Asetage pada kõrgele tulele ja lisage võid ja taimeõli. Niipea, kui õli keeb, lisage peeneks hakitud sibul ja porgand. 5-6 minuti pärast tükelda filee peeneks. Prae kuni kuldpruunini. Loputage praadimise ajal sügavas suures kausis 3 korda, seejärel leotage riis. 2. samm. Keeda vesi eraldi ja vala praadimiseks. Vesi peaks olema värviline. Lisa kõik vürtsid, igast 1-2 näputäis. Vesi peaks olema veidi soolane. Järgmisena tühjendage riisist vesi ja pange see meie "valmistisse". Kindlasti tasandage riis ja lükake terve küüslaugupea sisse. Kata pada kaanega. 3. samm. Enne pilafi valmistamist proovige kaant mitte avada, vastasel juhul lendavad eeterlikud õlid koos auruga minema. 10-15 minuti pärast vähendage kuumust poole võrra ja koguge võimalikult kiiresti kogu riis küngastesse, kuid ärge purustage seda! Ootame veel 5 minutit, lülitame tule täielikult välja ja laseme tõmmata. Noh, meie pilaf kanaga pajas on valmis! Head isu!

povar.ru

Pilaf kanaga pajas - retsept koos fotoga

Foto: radikal.ru

See retsept on mõeldud neile, kes eelistavad pajas küpsetatud pilafi kõigile teistele variatsioonidele. Selle retsepti järgi valmistatud maitsev ja lihtne pilaf kanaga pajas saab suurepärane!

Paljud pilafisõbrad on arvamusel, et tõeline pilaf on ainult pajas küpsetatud pilaf. Kui võrrelda, on selle väitega raske mitte nõustuda! Eriti kui tegemist on pilafiga kanaga.

Nii et kui teil on selline võimalus, siis küpseta selle retsepti järgi pajas pilafi - kulutatud aeg ja vaev on seda väärt!

Pilafiks tuleks kasutada pikateralist riisi ja nagu kana puhul, võib kasutada nii fileed kui ka kondiga liha - jalgu, tiibu ja muid linnu osi.

Kanaga pilafi retsept pajas

Foto: megaobzor.com

1 kg kanaliha, porgandit ja sibulat

150 ml taimeõli

50 g tumedaid rosinaid ilma seemneteta

2 küüslaugu pead

1 tl kuivatatud tomatid

jahvatatud musta pipart

Kuidas pajas kanaga pilafi valmistada:

Loputage riis külma veega ja lisage seejärel uus külm vesi ja jätke mõneks ajaks seisma, aurutage rosinad keeva veega.

Lõika kana tükkideks või lõika väikesteks tükkideks filee – olenevalt sellest, mida kasutatakse.

Lõika sibul kuubikuteks ja porgand õhukesteks ribadeks.

Vala 100-150 ml taimeõli paja, kuumuta hästi, lisa hakitud sibul, sega, prae läbipaistvaks ja kergelt pruunikaks, lisa kana, sega, prae 5-7 minutit, seejärel lisa porgandid, prae veel 15 minutit.

Järgmisena tuleb ettevalmistatud zirvakisse valada nii palju keevat vett, et see kataks zirvaki 1 cm kõrgusel pajas olevate toodete tasemest, segage ja keetke 5 minutit, seejärel lisage kuivatatud tomatid, koriander, köömned, sool ja pipar. maitse järgi (optimaalselt 1,5 spl soola ja 1 tl pipart).

Lisa maitsestatud zirvakile kaks tervet küüslaugupead, samuti rosinad (ilma veeta), keeda kõike 10 minutit, seejärel eemalda küüslauk.

Tühjendage vesi riisist, asetage see pada zirvaki peale, neid segamata, tasandage riis, jälgige, et vedelik kataks riisi 1 cm kõrgemal selle tasemest, kui seda on vähem, lisage keev vesi.

Küpseta pilafi kanaga ilma kaaneta pajas 20 minutit, segamata, puista riisile 1 tl. köömned, segage riisi all olevat zirvakit puudutamata, lisage veel 1 tl. köömned, tee riisist küngas, sinna kaks auku, aseta neisse küüslaugupead, kata küüslauk üleni riisiga, puista peale veel tl. köömned, aseta suur taldrik otse riisile, kata pada kaanega ja kata pealt rätikuga.

Keera pada keskmisele temperatuurile ja küpseta pilaffi 30 minutit, seejärel eemalda kaas ja taldrik, sega pilafi läbi ja serveeri.

Mis teie arvate, sõbrad, kuidas on parim viis pilafi küpsetamiseks - eranditult pajas või tuleb see sama hästi välja pliidil või aeglases pliidis? Jagage oma arvamust meiega kommentaarides.

Kanaga pilafi videoretsept pajas

Nad valmistasid selle ette. Vaata, mis juhtus

ovkuse.ru

Kanapilaf pajas

Meie peres armastavad kanapilafit nii täiskasvanud kui lapsed. See on selles mõttes universaalne roog, et seda on lihtne uuesti soojendada ja seda on lihtne süüa (pole vaja arvestada, kui palju liha või kui palju lisandit, vaid võtad pajast paar supilusikatäit rooga, pane see taldrikule - ja sööge kohe - kui muidugi pole vaja seda uuesti soojendada) .

See on ühtaegu toitev ja kerge (peaaegu dieetne). Riis ei lase meil kaalus juurde võtta (olen kuulnud, et baleriinid ja võimlejad eelistavad just sel põhjusel süüa pigem riisi kui makarone) ja kanalihast saab piisavalt (sisaldab ju valku ja toiduvalku).

Kanapilaf tuleb alati hästi välja ja seda on alati lihtne valmistada - lõppude lõpuks on tegemist vaid mõne tootega, kõik segatakse lihtsalt pajas ja viiakse ise soovitud olekusse.

Seda saab küpsetada kastrulis, pardipotis või aeglases pliidis (tegin seda seal ja seal ja seal). Hiljuti õe retsepte vaadates ostsin endale ka paja. Mis ime see on. See on kompaktne (võrreldes pardipojaga), kuid samas sügav ja ruumikas (3 liitrit). Sellel on suurepärane kuplikujuline kaas, mida saab mõnikord kasutada ka panniks. See pada on üsna kerge. Ja veel üks eelis on see, et sellel on mittenakkuvad seinad. Üldiselt, kes seda vajab, otsige Kukmara kaubamärki (minu selle firma pada maksab umbes 1645 rubla).

Niisiis, kui lüürilised kõrvalepõiked kõrvale jätta, lähme tagasi kööki.

Lugege minu retsepti, vaadake fotosid. Ma räägin teile üksikasjalikult.

Nagu ma juba eespool kirjutasin, on sellise pilafi valmistamiseks vaja väga minimaalset tootekomplekti:

400 grammi kanafilee
1,5 tassi riisi
1 porgand
2 sibulat
taimeõli, umbes 5 supilusikatäit
1 tl soola
2,5 tassi keedetud vett

Kõigepealt hakin sibula peeneks:

Valan paja põhja veidi taimeõli (lõhnatut):

Panen paja all tule põlema (keskmine tase) ja viskan sinna sibula:

Vahel segan sibulaid.

Kui meie sibulad omandavad kuuma õli mõjul kuldse tooni, riivime porgandid jämedale riivile:

Selleks ajaks oli vibu juba veidi kuldseks muutunud:

Lisage sellele porgandid ja segage:

Porgand imab aktiivselt õli, nii et saate seda rohkem lisada.

Sel ajal haki kanafilee peeneks. Mulle ei meeldi suured, krobelised, lohakad lihatükid, mis pilafist välja piiluvad, seetõttu lõikan filee ettevaatlikult väikesteks kuubikuteks (nii palju kui võimalik):

Et kana mitte ainult pajas hautada, vaid ka külgi veidi praadida, riisun sibula ja porgandi põhja:

Siin saate lisada veidi rohkem õli. Ja saadud kuuma õlipõhja viskan kanatükid:

Siis hakkan kõike segama (kanatükid lähevad valgeks):

Kana röstimise ajal valmista riis. Peate seda põhjalikult külmas vees loputama.

Eelnevalt pöörasin riisi pesemisele vähe tähelepanu (vahel viskasin ka pesemata pannile). Aga pärast seda, kui ühes saates kuulsin (minu meelest oli see “Testost”), et riisi tuleb pesta, sest seda töödeldakse mürgise thaliga (kui nahk sellelt eemaldatakse) ja see thal võib teatud kogustes. sinna jääma, hakkasin riisi mitmes vees pesema.

Valan väikesesse kastrulisse, lisan külma vee ja segan kõik läbi. Kurnan häguse vee ja lisan värske vee. Ja nii mitu korda, kuni vesi kastrulis koos riisiga muutub enam-vähem läbipaistvaks:

(Ma ei kasuta riisi pesemiseks sõela, sest riisiterasid on sõela seest väga raske välja kraapida. Siledate seintega pannilt aga kukub märg riis kergesti välja.)

Nüüd peame üleliigse vee kurnama ja lisama oma pada puhast riisi, kus kana, porgand ja sibul juba ootavad:

Järgmisena lisan 2,5 tassi keedetud vett (ma ei tea, miks see on keedetud, võib lisada toorvee) ja 1 tl soola. Ja ma segan kõik hästi:

Ootan, millal vesi pajas keema läheb. Alandan kuumuse miinimumini (panin pada isegi teisele põletile, minimaalse tulesuurusega), katan pada kaanega ja panen taimeri 30 minutiks.

Üldiselt tuleks pilafi keeta umbes tund. Kuid 30 minuti pärast katkestan selle podisemise ja segan korralikult läbi, sest reeglina kerkib nii kaua kui pajas on palju vett, kõik porgandi ja sibula kujul olevad maitseained peale ja riis jääb põhja. Seejärel muutub pilaf ebaühtlaseks. Ja alles siis, kui ta on veel pooleldi valmisolekus, saab olukorda parandada.

30 minutit pärast vee keemist on riis veel pooltoores, pada sisaldab veidi vett - ja pilafi saab väga lihtsalt segada tavalise lusikaga:

Nüüd saate selle uuesti kaanega sulgeda ja seada taimeri veel 30 minutiks.

30 minuti pärast, isegi paja kaant avamata (tean, et sees on kõik rahulik), lülitan lihtsalt tule maha ja jätan pilafi veel pooleks tunniks podisema (noh, või 15-20 minutit, kui tõesti tahan süüa).

Ja nii avame määratud tunnil kaane ja näeme, et kanapilaf on täiesti valmis ja seda saab pildistada ja taldrikutele asetada:

Ma teen seda (tahan väga proovida):

Nii lihtne ja lihtne on moodsas vene köögis moodsas pajas küpsetatud kanapilafi valmistada (ja süüa).

Nüüd ei pea te muretsema laste toitmise pärast 3-4 päeva (nad saavad pilafi ise, soojendavad ja söövad).

Veel pilafi retsepte:

Sealiha pilaf

Seda retsepti võib nimetada ka "vene stiilis pilafiks", kuna peaaegu kõik meist valmistavad seda omal moel. Võtke näiteks sealiha. Idas nad seda põhimõtteliselt ei söö ja valmistavad pilafi peenemalt. Kuid meile piisab lihtsamast, kuni see on maitsev. Lugege minu retsepti koos 9 fotoga.

Kana südame pilaf

Seda, mida ma täna küpsetan, ei saa muidugi suureks sõnaks "pilaf" nimetada, kuid minu pere jaoks on see ikkagi pilaf. Valmistan teistmoodi, täna kanasüdamest. See on minu lastele kasulik. Neile see kindlasti maitseb ja nad söövad kindlasti kõik ära. Üksikasjalik retsept ja 8 fotot.

Bulguri pilaf

Bulguri pilafi hakkasin küpsetama üsna hiljuti, pärast ühe kokandusprogrammi vaatamist. Algul tundsin lihtsalt huvi uue retsepti vastu ja siis hakkasin kaasa lööma, sest mulle meeldis väga ühe teravilja ebatavaline maitse, mis mulle varem oli võõras. Vaadake minu samm-sammult retsepti ja 13 fotot.

Pilaf kanaga

Kanapilaf on minu noorima tütre üks lemmikroogasid, seega valmistan seda alati erilise armastusega. Tavaliselt kasutan selle valmistamiseks kanarinda. Kui küpsetate selle õigesti ja enne seda hästi marineerite, tuleb see ka mahlane ja õrn, kuid täna valmistan ma kanakoibadest pilafi. Uurige minu retsepti 16 fotoga.

Pilaf kana rinnaga aeglases pliidis

Täna valmistan peaaegu dieetpilafi. Esiteks kana rinnaga ja teiseks liha ei praeta, vaid hautatakse. Minu noorimale tütrele meeldib see pilaf väga. Selles sisalduv riis osutub kergelt kleepuvaks, kuid mitte nagu puder, kuid iga tera on tunda – just nii, nagu talle meeldib. Samm-sammult retsept ja 13 fotot.

cooken.ru

Ma tõesti armastan pilaffi ja küpsetan seda tavaliselt sealihaga, kuid kanaga tuleb see sama hea! Selle küpsetamine ei ole tülikas, segada ei pea ja kui kodus on kanatükk, siis lähen pilafi küpsetama.
Ma teen seda nii. Valan paja taimeõli ja ootan, kuni see väga kuumaks läheb. Ilma kuumust maha keeramata viskan õlisse keskmiseks hakitud sibula ja jämedalt riivitud porgandi. Kõik peaks särisema. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades.

Kui sibul on kuldne, lisa kana. See võib olla ükskõik milline: tükeldatud sink, reied ja isegi rind.

Soola kohe liha, lisa pilafi maitseaine, jahvatatud paprika segu ja lisa loorberileht. Vahel lisan ka pipraterad.

Nüüd praen seda kõrgel kuumusel pidevalt segades 3-5 minutit. Seejärel keeran kuumuse minimaalseks.
Väga hea, pesen pikateralist riisi 7-10 korda. Valan selle pada, püüdes seda ühtlaselt teha. Küpsetan paar minutit. Märkasin, et kui kuumutada, siis tuleb väga murenev pilaf!

Nüüd kallan külma soolaga maitsestatud vette. Kaks sõrme. Katan kaanega ja unustan pilafi 20-25 minutiks! Ma ei sega midagi.
Kõige tähtsam on mitte unustada küüslauku lisada, mida rohkem, seda parem)))
Lõikasin suured küüslauguküüned kaheks või kolmeks osaks, nii et need annavad pilafile rohkem maitset. Umbes 3 minutit enne valmimist torkan küüslaugu horisontaalselt riisi sisse.

Paar minutit ja pilafi võib segada. Kui soola pole piisavalt, võite soola lisada ja minuti pärast välja lülitada. Siin see on, valmis pilaf kanaga.

Mul on seekord tõesti vähe liha, see on grillist järele jäänud))) Aga sellegipoolest on pilaf väga maitsev ja aromaatne) Ja see on minu osa pilafist.

Riis on murenev ja isegi kuumutamisel ei jää see kokku)
Head isu kõigile!

Söögitegemise aeg: PT00H45M 45 min.