Retsept arbuusi talveks konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta. Arbuusid talveks - retseptid konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta? Sulgemine kolmeliitristesse purkidesse

Mis annab suvel magusust ja niiskust. See on väga rikas vitamiinide, mikroelementide ja muude inimesele kasulike ainete poolest. Aga mida teha, kui talv on käes ja te ei saa ilma nende marjadeta elada? Selles artiklis räägime teile, kuidas hapukurke talveks purkides õigesti valmistada, et need maitsvad ja tervislikud oleksid.

Vahepalaks arbuus

Konserveeritud marjad ei ole nii soolased kui konserveeritud marjad, nendes olev soolvesi on magusam. Sellistes marinaadides kasutatakse säilitusainena aspiriini, sidrunhapet ja äädikat.

Sellest marjast valmistatakse erinevaid ettevalmistusi talveks:

• marineerida;
• konserveeritud;
• leotada;
• sool;
• valmista moos ja valmista.

Kuidas toodet valida

Marineerimiseks peab see olema terve, väike ja veidi küps. Kui valite vale marja, tuleb toode tarretisesarnane. Objekti ideaalne kaal on 2 kilogrammi.

Selle pinnal olevad praod võivad viidata sellele, et vili on üleküpsenud. Samuti ei tohiks osta isendeid, millel on tumedad laigud või mõlgid, kuna need ei sobi tooriku jaoks.

Zakatka maitse on lootusetult rikutud, kui isegi tükk sellist puuvilja satub zakatka sisse.

Tähtis! Marineerimiseks on parem kasutada roosa, mitte punase viljalihaga marju. Puruneva suhkrukeskmega puuviljad ei sobi. Parim on valida õhukese koorega marjad.

Steriliseerimisega toiduvalmistamise retsept

Konserveerimist saab teha kahel viisil – steriliseerimisega ja ilma. Esimene õmblusmeetod võtab veidi kauem aega. Vaatame klassikalist retsepti purki steriliseerimisega konserveerimiseks.

Koostisained

Marjade õmblemiseks vajate:

• purgid (võite võtta kolmeliitriseid, võite võtta liitriseid, see on koduperenaisele mugav);
• kaaned.

Retsept on mõeldud 1,5-2 kg toote jaoks, seega peate rullimiseks võtma järgmised tooted:

• 1,5-2 kg küpseid arbuuse;
• 70 ml 9% äädikat;
• liiter vett;
• poolteist supilusikatäit soola;
• kolm supilusikatäit suhkrut.

Samm-sammuline juhendamine

Marjade marineerimiseks vajate:

1. Valage kastrulisse liiter vett.
2. Lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni.
3. Keeda 10-15 minutit.
4. Lisage 70 ml äädikat ja segage.
5. Pese ja kuivata marjad.
6. Lõika viiludeks (et saaks mugavalt purkidesse panna).
7. Täida purgid puuviljadega kuuma soolveega.
8. Sulgege anumad kaanega ja steriliseerige 20 minutit.
9. Seejärel võtke need välja ja rullige kokku.
10. Pöörake see tagurpidi ja mähkige see sooja teki sisse.
11. Pärast purkide jahtumist viige need õmblemiseks hoiukohtadesse.

Ilma steriliseerimiseta

Neid puuvilju saab ilma steriliseerimiseta talveks kokku rullida. See valmistamisviis on lihtne ja kiire. Vaatame konserveeritud arbuuside võimalust ilma steriliseerimiseta.

Ostunimekiri

Arbuuside säilitamiseks ilma steriliseerimiseta peate võtma:

• kolmeliitrised purgid;
• õmbluskorgid;
• keev vesi.

Nende sulgemiseks peate ühe kolmeliitrise purgi kohta võtma järgmised koostisosad:

• Toodet tuleks võtta ainult siis, kui see on küps. Roheline arbuus ei maitse hästi.
• Kolm supilusikatäit suhkrut.
• Üks supilusikatäis soola.
• 2 tabletti aspiriini (atsetüülsalitsüülhape).
• Viiluta, kooritud.
• Vürtsidena võid lisada nelki, kaneeli, vürtse ja. Pikantse maitse fännid võivad vürtsikat punast lisada kiirusega üks kaun rulli kohta.

Ettevalmistus

Õmbluseks võib võtta nii õhukese- kui ka paksukoorelisi marju. Sellise rulli valmistamine on väga lihtne:

See meetod arbuuside soolamiseks purkides ilma steriliseerimiseta võimaldab lühendada õmblusaega ja seda lihtsustada.

Kas sa teadsid? 1981. aastal töötas üks talunik Jaapanis Zantsuji linnas välja ruudukujulise arbuusi kompaktsemaks säilitamiseks.

Toorikute ladustamise reeglid

Marineeritud marjad säilivad kauem, kuid põhimõtteliselt ei tohiks omatehtud marineeritud tooteid säilitada kauem kui poolteist aastat. Tõenäoliselt ei saa te soolatud marju säilitada kevadeni.

See ei tulene mitte niivõrd säilitustingimustest, vaid sellest, et valmistised süüakse ära enne piiratud aja möödumist. Nende marjade marineerimiseks kasuta külmkappi või

Kui mõnus on külmal talvel marineeritud arbuusitüki kallal krõbistades suve meenutada. Lisades valmistamise ajal teatud koostisosi, saate selle tootega saavutada uusi maitseelamusi. Piisab, kui valite oma retsepti ja suvesoojuse osakesed on kodustel pidusöökidel pidevad osalised.

Reeglid

Koduperenaised mõtlevad sageli, kuidas lihtsustada toidu säilitamise protsessi ja välistada steriliseerimine, et see ei mõjutaks toote ohutust ja kvaliteeti. Kahjuks pole seda tööetappi igal pool võimalik eemaldada, kuid ilma steriliseerimiseta purkides konserveeritud arbuusid säilivad hästi, kui järgite järgmisi reegleid:

Enne töö alustamist tuleb klaasanumaid kuumtöödelda, selleks võite kasutada mikrolaineahju. Piisab kolmest minutist kõrgel kuumusel. Sel juhul peavad purgid olema märjad, pärast eemaldamist asetada need rätikule, muidu võivad need lõhkeda.
. Vältida tuleb temperatuurimuutusi ruumis, kus valmishoidised asuvad, ja otsest päikesevalgust.

Arbuus nelkidega

Valmistamiseks vajate (kõik komponendid võetakse kolmeliitrise purgi alusel):

. nelk - 5 tk;
. piment - 3 tk;
. sool - poolteist supilusikatäit;
. suhkur - 4 supilusikatäit;
. sidrunhape - 1,5 teelusikatäit;
. vesi - 1,5 liitrit.

Steriliseerimata konserveeritud arbuus: valmistamisprotsess

Pese hästi ja jaga arbuus võrdseteks osadeks, eemalda roheline koor valge põhjale, eemalda seemned. Lõika ettevalmistatud viilud umbes 6 cm suurusteks kuubikuteks.Järgmisena asetage tihedalt, kuid ettevaatlikult, et mitte purustada, hakitud tükid kolmeliitrisesse purki. Seejärel tuleks valada keev vesi, jätta paariks minutiks purki, kurnata ja uuesti tulele panna. Korduva toimingu ajal peate lisama suhkrut, nelki, pipart ja soola. Enne marinaadi teistkordset valamist lisa arbuusiga anumasse sidrunhape. Pärast seda tuleb purk kokku keerata ja tekiga katta.

Konserveeritud arbuusid purkides. Retsept ilma steriliseerimiseta

Vaatame nüüd teist retsepti. Selle säilitamise sulgemiseks vajate:

Arbuus -10 kg (6-liitriste purkide alusel);
. sool, suhkur, äädikas - 1 supilusikatäis liitri purgi kohta;
. vesi - umbes 0,7 liitrit mahuti kohta (esimese täitmise jaoks).

Koostisosad on näidatud liitrise purgi jaoks ja vee kogus, mis saadakse pärast esimest tühjendamist.

Kuidas valmistada arbuusi, konserveeritud ilma steriliseerimiseta? Kõigepealt peate puuviljad pesema, eemaldama koore ja seemned. Seejärel tuleks need lõigata 5 cm tükkideks, laduda kihtidena purkidesse ja täita keeva veega. Nõruta ja tõsta uuesti tulele, lisa kõik ülaltoodud ained ja kalla saadud soolvesi arbuusitükkidega anumasse, keera kokku, pane kaas alla ja kata tekiga kuni täieliku jahtumiseni.

Selle retsepti alust saate kasutada oma kulinaarseteks katseteks. Vürtside lisamine pole soovi korral keelatud, need, kes armastavad muskaatpähklit, estragoni, nelki või eksootilisemaid koostisosi.

küüslauguga

Sellise preparaadi valmistamiseks vajate (kõik koostisosad võetakse 3-liitrise purgi alusel):

Arbuus - poolteist kuni kaks kilogrammi;
. must pipar - 6 tükki;
. küüslauk - 5 nelki;
. loorberileht - 2 lehte;
. sõstra lehed - 10 lehte;
. mädarõika juur - 1 tk;
. sool - spl. lusikas;
. suhkur - kaks supilusikatäit;
. äädikas - kaks supilusikatäit;
. vesi - liiter.

Ettevalmistus

Jaga pestud ja kuivatatud arbuus võrdseteks segmentideks, lõika koor ära, aga soovi korral võid ka peale jätta. Seejärel eemaldage seemned ja lõigake väikesteks viiludeks. Mädarõika juur tuleks hakkida väikesteks tükkideks ja küüslauk õhukesteks viiludeks. Asetage osa vürtse, sõstralehti, loorberilehte, küüslauku ja mädarõikajuurt purgi põhja. Asetage ettevalmistatud tükid tihedalt. Järgmisena lisa ülejäänud maitseained ja lisa viimane kiht arbuusiviile. Aja vesi keema ja vala valmistis sisse. Seejärel tuleb see paariks minutiks purki jätta, seejärel kurnata ja uuesti keema panna, protseduuri korrates lisada soola ja suhkrut. Enne tulelt võtmist vala marinaadile äädikas, vala soolvesi purki, keera kokku ja kata tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Meega marineeritud arbuus

Sellise originaalpreparaadi jaoks vajate (3-liitrise pudeli alusel):

Arbuus - poolteist kuni kaks kilogrammi;
. sool - supilusikatäis;
. suhkur - supilusikatäis;
. mesi - supilusikatäis;
. äädikas - kaks supilusikatäit;
. vesi - liiter.

Kuidas süüa teha

Pese arbuus, lõika ära koor, eemalda seemned, lõika tikutoosi suurusteks tükkideks, pane paksude kihtidena purkidesse ja kalla peale keev vesi. Nõruta see ja pane uuesti tulele. Järgmisena lisa sool ja suhkur, viimasena vala mesi ja äädikas, kalla saadud marinaad arbuusitükkidega anumasse. Peale rulli keeramist pane kaas alla ja kata sooja asjaga, kuni see jahtub.

Arbuuside konserveerimine ilma aspiriiniga steriliseerimiseta

Seda säilitusmeetodit teavad meie vanaemad. Kuid paljudele noortele koduperenaistele on see võõras. Valmistamiseks vajate (3-liitrise pudeli jaoks);

Arbuus - kaks kilogrammi;
. must pipar - 5 tükki herneid;
. piment - 3 tk;
. sool - üks supilusikatäis;
. suhkur - kaks supilusikatäit;
. kaks aspiriini tabletti;
. vesi - liiter.

Kuidas kodus süüa teha ilma steriliseerimiseta? Nüüd me ütleme teile.
Jaga pestud arbuus võrdseteks väikesteks viiludeks, koort pole vaja eemaldada ja seemned eemaldatakse. Osa maitseaineid tasuks esialgu panna purgi põhja. Seejärel tuleb ettevalmistatud tükid tihedalt laduda, lisada ülejäänud vürtsid ja aspiriin koos viimase kihiga arbuusiviiludega. Lase vesi keema ja vala anumasse, keera kaas üles, aseta tagurpidi ja kata tekiga kuni täielik jahtumine.

Vaatame nüüd teist, mitte vähem huvitavat retsepti.

Marineeritud arbuus viinamarjadega

Sellise säilitamise sulgemiseks vajate (kolmeliitrise mahuti jaoks):

Arbuus - üks kilogramm;
. sinised viinamarjad - suur hunnik (umbes 1 kg);
. nelk - 6 tükki;
. sool - (piisab supilusikatäiest);
. suhkur - viis supilusikatäit;
. 3 aspiriini tabletti;
. sidrunhape - teelusikatäis;
. vesi - liiter.

Kuidas valmistada konserveeritud arbuusi ilma steriliseerimiseta? Kõigepealt peate viinamarjad pesema ja kuivatama, eraldama marjad kobarast. Arbuus tuleb koorida, eemaldada see valge põhjale, lõigata 5 cm kuubikuteks.Aseta osa nelki purgi põhja. Aseta marjad ja arbuusitükid tihedate kihtidena. Valage valmistisega pudelisse keev vesi, jätke paariks minutiks nõrguma. Korda protseduuri uuesti ja lisa marinaadile ülejäänud nelk, sool, suhkur ja sidrunhape, vala peale puuviljasegu, lisa aspiriin ja keera rulli. Pöörake purk ümber, pange kaanele ja katke tekiga.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas valmistada talveks konserveeritud arbuuse ilma steriliseerimiseta. Loodame, et teile meeldib vähemalt üks arutletud retseptidest.

Retseptid arbuuside konserveerimiseks.

Arbuus on väga maitsev mari. Seda saab süüa nii värskelt kui ka konserveeritud.Need retseptid aitavad teil valmistuda arbuus edaspidiseks kasutamiseks.

Soolaarbuuside retsept nr 1

Valmista ette 2 kg arbuusimarju, 1 liiter vett, 70 ml 9% äädikat, 3 spl suhkrut, 1,5 sl soola.
Aja vesi koos soola ja suhkruga keema, keeda 10-15 minutit ja lisa äädikas. Pese marjad hoolikalt ja lõika väikesteks tükkideks.
Asetage tükid 3-liitrisesse purki ja täitke keemiseni viidud soolveega.
Steriliseerige anum kaanega umbes 20 minutit.
Seejärel rullime kokku, paneme kaanega allapoole sooja kohta ja keerame kokku.
Täielikult jahtunud purgid saadetakse sahvrisse või keldrisse hoidmiseks.
Noh, kui keegi teilt küsib, siis te ei imesta ja saate mulle öelda, kuidas talveks arbuuse marineerida?! :)
Peate neid vaid paar korda proovima ja see maitse jääb teile igaveseks meelde. See on kindel!

Retsept nr 2
.
Võtke küpsed arbuusid, mille läbimõõt ei ületa purgi mahtu, peske ja lõigake umbes 2 cm laiusteks ringideks.
Jagame iga ringi mitmeks osaks, nii et need läbiksid vabalt kaela.
Pane tükid klaasanumatesse, vala peale keeva veega ja jäta kaane all 10 minutiks tõmbama.
Tühjendage vesi ja laske uuesti keema tõusta, valage paar minutit.
Nõruta vesi 3. korda ja lisa sool (1 liitris vees lahusta 30 grammi soola) ja pärast keetmist 20 grammi 9% äädikat 1 liitri kohta.
Vala arbuusile kuum soolvesi, kata purgid kaanega ja hoia jahedas.
.
Retsept nr 3

Ühe 3-liitrise purgi jaoks on kasulik järgmine kaubasuhe: mahlane ja küps arbuus, 4 spl suhkrut, 50 grammi soola ja 100 grammi 6% äädikat.
Lõikasime marjad viiludeks ja asetame tihedate kihtidena anumasse.
Valage ettevaatlikult värskelt keedetud vette.
Jätke 20 minutiks, seejärel tühjendage vesi, keetke uuesti, lisage suhkur ja sool ning keetke soolvett vähem kui 3 minutit.
Lisage igasse kolmeliitrisesse anumasse äädikat ja valage valmistatud marinaad kõige ülaosale.
Keera kaaned kokku, mähki ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
.
Retsept nr 4

Selle retsepti järgi saate marineerida kitsa või paksu koorega punakaid arbuuse.
Marjad peseme veega ja lõikame tükkideks, mida saab kergesti purki panna.
Kui kõik on paigas, vala igasse anumasse aeglaselt keev vesi.
Kata need kaanega ja jäta umbes 10 minutiks seisma.
Tühjendage vesi, keetke, valage arbuusid uuesti 10 minutiks.
3. korda täida valmis soolveega.
Kasulik on umbes 1 liiter 1 3-liitrise purgi kohta.
Kui paneme vee 3. korda tulele, lisa sool (10 liitri vee kohta võta 300 grammi soola), keeda 10 minutit.
Seejärel filtreerige läbi paar korda volditud marli, keetke soolvesi uuesti ja lisage nüüd alla 15 ml 9% äädikat.
Seejärel rullime kokku kolmeliitrise õhupalli ja jätame millegi sooja sisse mähituna jahtuma.
Hoida külmas ruumis, näiteks keldris või keldris.
.
Retsept nr 5
.
Arbuusid peske hoolikalt, lõigake need väikesteks tükkideks ja asetage need kolmeliitristesse purkidesse, mida eelnevalt steriliseerime.
Igaühele lisada veidi tilli, sellerit, kirsilehti, küüslauku (mitu nelki), 2 spl soola ja 3 aspiriinitabletti.
Kui ette sattunud arbuus ei ole ülimagus, siis on soovitatav lisada 1 spl suhkrut. Täida hoolikalt eelnevalt keedetud veega ja keera silindrid kokku.
Kui jätate kompositsioonist välja aspiriini pillid, valage segudele keev vesi ja laske 15 minutit tõmmata.
Pärast seda tühjendage soolvesi ja lisage purkidesse kõik vajalikud vürtsid.
Keetke vesi ja valage see uuesti anumasse.
Rulli kokku ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Magusa ja soolase arbuusi retsept

Magusa ja soolase maitse saab, kui asetada eelnevalt steriliseeritud purgi põhja 3-4 lehte tumedaid sõstraid, kirsse ja tamme, mitu oksa peterselli ja 3-4 küüslauguküünt.
Aseta peale kihiti viilutatud arbuusid.
Valage ettevaatlikult keeva veega ja laske kaane all tõmmata.
Väikeste 0,5-liitriste purkide jaoks piisab 15 minutist ja kolmeliitriste purkide jaoks kuni 40 minutit.
Seejärel tühjendage vesi, laske keema tõusta, valage uuesti ja laske sama kaua tõmmata.
Nõruta uuesti, vajadusel lisa veidi vett ja keeda.
Lisa keeduvedelikule sool, suhkur (1 liitris lahusta 0,5 sl soola ja 1,5 sl suhkrut), pärast teist keetmist sidrunhape (1/2 tl 1 liitri kohta).
Lõpuks täidame purgid, keerame steriliseeritud kaantega kokku ja jätame tagurpidi teki sisse mähituna 2-3 päevaks.

Inimesed on pikka aega aedvilju, puuvilju ja marju suvest talveni säilitanud erinevate preparaatide näol. Lemmik arbuus pole erand. Õpiti seda marineerima, konserveerima ja moosi keetma. Konserveeritud arbuuse saab talveks valmistada erineval viisil. Need võivad olla magusad, soolased, vürtsikad, marineeritud.Teatud peensuste ja nüansside järgimine selles protsessis on suurepärase tulemuse saavutamiseks väga oluline.

Näita kõike

Triibulise marja valimine

Arbuuside valmimise ja põhisaagi periood on suve lõpus, sügise alguses. Soojades ja lõunapoolsetes piirkondades algab see aeg umbes kuu aega varem. Muidugi, suvel tarbitakse seda maiust alati värskelt, siis saab meie keha lisakasu. Konserveeritud arbuus meenutab teile sooja suve ja sellest saab erakordne roog igaks pidusöögiks.

Selleks, et seda tüüpi maiuspalad oleksid alati parimad, on hankeprotsessi igas etapis vaja vaeva ja põhjalikkust, mis algab alati puuviljade valimisest.

Olenemata sellest, mida küpsetate, peaks arbuus olema tugev ja samal ajal küps, ilma suurema koorekahjustuseta, eelistatavalt värskelt põõsast korjatud.

Suuruse osas on määravaks teguriks marjade koristamise vorm. Kui tegemist on moosiga, siis on tegemist ikkagi suure või väikese puuviljaga, aga kui marineerimine või marinaad on purgis, siis on parem valida keskmised, et tükke oleks lihtne lõigata ja need läheksid kergelt läbi kaela. konteiner.



Toote mahlasus ja maitserikkus oleneb arbuusi küpsusastmest, seega ära võta rohelisi ega küpseid vilju. Kui see on üleküpsenud, muutub koorik pehmemaks, sellele koputav heli kaob ning viljaliha on lahti ja kuiv. Sama juhtub pikalt lebanud, korjatud marjaga. Seetõttu ei soovita neid marineerida, ainuke võimalus oleks sel juhul teha sellest moosi.



Ettevalmistus on edu võti

Arbuuside talveks konserveerimine nõuab nii toote enda kui ka konteineri ettevalmistamist, milles seda hoitakse. See määrab toote ohutuse ja maitse.



Kõigepealt tuleb valitud puuviljad põhjalikult pesta. Selleks on parem kasutada voolavat vett. Pärast on soovitatav arbuuse leotada külmas vees (jää lisamisega) 3-4 tundi. See protseduur muudab need sitkemaks, tugevamaks ja mahlasemaks.

Tavaliselt kasutatakse toorikute jaoks keeratava või rullitava kaanega klaasanumaid. Võib olla erineva suurusega purke ja pudeleid. Mis tahes toote konserveerimisel on peamine tagada nõude puhtus. Seetõttu kõigepealt pestakse (kuigi kuskil oli puhas) ja steriliseeritakse (nii purgid kui kaaned).

Viimast protseduuri saab läbi viia mitmel viisil:

• aurusauna kasutamine - kui purki töödeldakse seestpoolt auruga 5-7 minutit;
• ahjus - temperatuuril 140-160 kraadi, purke hoitakse umbes 15 minutit;
• äädika lahus - essents lahjendatakse teatud vahekorras veega ja nõud loputatakse.



Ülaltoodud protseduurid võimaldavad teie hoidiseid pikka aega säilitada, ilma et need muutuksid häguseks või plahvatuks. Lisaks kõigele sellele ei kaota arbuusiviilud oma kuju ja mahlasust.



Mida saab karusmarjadest talveks valmistada - lihtsad ja originaalsed retseptid

Soolaarbuusi retsept

Selle retsepti järgi soolatud arbuus on suurepärane suupiste, eriti kui talvel on palju pidulikke pidusööke. Valmistamiseks pane marjaviilud purkidesse ja valmista soolvesi.



Valitud ja ettevalmistatud viljad lõigatakse mõlemast otsast viljalihaks. Seejärel lõigatakse need umbes 2 cm paksusteks ringideks. Seejärel lõigatakse igaüks neist teile sobivama kujuga tükkideks - kolmnurkadeks või ristkülikukujulisteks viiludeks. Peaasi, et need mugavalt purki mahuksid. Seetõttu on soovitatav võtta väikesed arbuusid. Mis puutub koorimisse, siis see on puhtalt individuaalne asi. Mõned inimesed jätavad selle maha, teised aga lõikavad selle ära, kuna sinna kogunevad nitraadid ja kahjulikud ained.

Valmististe käärimise vältimiseks peate lõigatud tükid purkides põhjalikult soojendama. Vesi lastakse keeva veega ja purgid valatakse aeglaselt ääreni, kaetakse kaanega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Pärast vee tühjendamist purkidest korratakse protseduuri. Sel ajal, kui arbuusid “soojenevad”, valmistatakse soolvett, selle kogus määratakse purgi kohta - umbes 1,5 liitrit vett.

Valmistamiseks vajate:

• 5 liitrit vett;
• 0,5 tassi soola;
• 2 spl. lusikad suhkrut;
• 4 tl 9% äädikat.

Pärast vee tühjendamist purkidest täidetakse arbuusid kohe keeva soolveega. Sulgege kaanega ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud. Kui tehnoloogiat ei rikuta, säilitatakse selliseid preparaate ideaalselt toatemperatuuril.



Marineeritud arbuusid

Erinevalt soolatud arbuusist imab marineeritud arbuus endasse lisatud koostisosade, vürtside ja vürtside maitse ja aroomi. Peamiste hulgas:

• küüslauk;
• piment;
• nelk;
• Loorberileht;
• tilli;
• mädarõigas;
• kaneel;
• kirsi ja musta sõstra lehed.



Selle protsessi peamine asi on komponentide õige kombinatsioon. Seega, kui lisate nelki, on parem kaneel välja jätta ja vastupidi.

Kõik allpool oleva marineeritud arbuusi retsepti koostisosad lisatakse purki koos puuviljaviiludega ja täidetakse seejärel eraldi valmistatud soolveega.

Vürtsidest (ühe 3-liitrise purgi kohta):

• 2 küüslauguküünt;
• 5 tükki. nelgid;
• 10 kirsilehte (võib olla oksal);
• 3 mustsõstra lehte;
• 1 loorberileht;
• 5 tükki. magus hernes.

Olles kõik selle purgi põhja asetanud, lisa arbuusiviilud. Seejärel viiakse kuumutamisprotseduur läbi kaks korda, nagu on kirjeldatud eelmises retseptis. Ainus erinevus seisneb selles, et pärast seda valmistatakse purkidest välja voolanud veest marinaad. Selle portsjonid arvutatakse samamoodi nagu ülalkirjeldatud arbuuside säilitamise meetodil.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 liitrit vett (sh tühjendatud vesi);
• 5 spl. lusikad soola;
• 5 spl. lusikad suhkrut;
• 10 tl 9% äädikat.

Täida purgid selle soolveega, peale võid panna paar mustsõstralehte. Katke need kaanega ja katke need, kuni need täielikult jahtuvad. Kannatamatumad saavad nädala pärast oma loomingut proovida.



Magusa-vürtsikate arbuuside saamiseks lisa purki punast paprikat, kahekordista soolvees suhkrut.

Kompoti valmistamine

Suvisest mahlasest arbuusist pruulitud kompott on talvel suurepärane ja kosutav jook. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 5 liitrit vett;
• 5 klaasi suhkrut;
• 1 kg arbuusi viljaliha.



Marjad tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Sel juhul peate valima seemned. Seda tehes saate suhkru ja vee segades siirupit keeta. Keetmisel alanda kuumust madalaks ja keeda, kuni sisu hakkab paksenema.

Pärast võid kasutada kooritud arbuusiviile. Lase uuesti keema tõusta ja keeda umbes 3 minutit. Seejärel valatakse kompott steriliseeritud anumatesse ja kaetakse kaanedega. See jook säilib hästi toatemperatuuril.

Arbuusi moos

Arbuusimoosi valmistades saad kostitada ennast ja oma lähedasi ebatavalise hõrgutisega. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Tutvustame neist kõige populaarsemat.

1. 1. Klassikaline viljaliha moos.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg keedetud ja viiludeks lõigatud arbuusi viljaliha;
• 1 kg suhkrut;
• pool sidrunit.

Seemnetest kooritud arbuusitükid kaetakse emailkausis suhkruga. Sellises vormis jäetakse need paariks tunniks seisma, kuni mahl eraldub. Proovige kasutada suurt anumat, kuna seal on palju vedelikku.

Seejärel pange see pliidile ja küpseta 20-30 minutit pärast keetmist. Lülitage välja ja laske 2-3 tundi tõmmata. Seejärel kordame sama asja veel kaks korda. Lisa sidrunimahl.

Kui teile meeldib, et teie moos on tükkidega, jätke see nii. Mõned inimesed eelistavad jahvatada segistiga. Paksema konsistentsi saamiseks võid lisada pektiini. Kuum moos pannakse purkidesse ja suletakse.



1. 2. Arbuusi moos ilma suhkruta.

Küps arbuus on üsna magus. Nii saab sellest moosi valmistada granuleeritud suhkrut lisamata, läbi sõela jahvatades saab midagi mee sarnast.

Valmistamiseks võtke arbuusi viljaliha, lõigake see tükkideks ja te ei pea seemneid eemaldama. Seejärel pannakse see kastrulisse, pannakse tulele ja keedetakse, kuni maht väheneb umbes poole võrra. Seejärel jäetakse üleöö tõmbama. Järgmisena hõõrutakse moos läbi sõela, eemaldades sellega kõik ülejäänud seemned.

Saadud mass keedetakse, keedetakse 5 minutit, lülitatakse välja ja jäetakse paariks tunniks seisma. Seda protseduuri korratakse 2-3 korda. Seejärel pannakse moos purkidesse ja hoitakse jahedas, kuna valmistises pole suhkrut.

1. 3. Kooremoos.

Seda, mida paljud inimesed arbuusi sisse viskavad, saab tegelikult kasutada. Näiteks koorikutest valmib mitte ainult maitsev, vaid ka väga isuäratava välimusega moos.

Selleks lõigatakse neilt roheline koor ära. Need lõigatakse kujunditeks või reljeefidena, seejärel leotatakse üleöö soodalahuses (1 liiter vett + 1 tl soodat), et need keetmise ajal üle ei keeks.

Pärast leotamist valatakse koored puhta külma veega ja jäetakse veel paariks tunniks seisma. Seejärel pestud. Sellistest koorikutest saab juba ise moosi teha.

Võtame:

• 1 kg valmistatud koorikuid;
• 1 kg suhkrut;
• 750 ml vett;
• pool sidrunit.

Suhkur jaguneb kaheks osaks. Üks neist täidetakse veega ja keedetakse umbes 15-20 minutit, seejärel kastetakse koorikud sinna ja keedetakse 15 minutit madalal kuumusel. Seejärel peavad nad seisma 10-12 tundi, võib-olla ka üleöö.



Seejärel lisatakse neile teine ​​pool suhkrut ja keedetakse massi veel 30 minutit. Peale veel paaritunnist seismist keedetakse moosi viimast korda. Koorikud peaksid muutuma läbipaistvaks. Lisa sidrunimahl ja vajadusel veidi vett.

Kõiki retsepte pole eriti keeruline valmistada ja isegi mitte väga kogenud koduperenaine saab triibulistest marjadest hõlpsasti talveks ebatavalisi ja maitsvaid preparaate valmistada.

Loe kogenud perenaiste retsepte, kuidas ise arbuuse talveks kääritada ja marineerida.

Talvekülmaga tahan eriti süüa mõnda vitamiinitoodet. Seetõttu peate selle eest hoolitsema juba suvel või õigemini valmistuma külmaks aastaajaks. Ja see on väga tore, kui on detsember ja teil on arbuusid.

Tõsi, suvel on see magustoit ja talvel soolane suupiste, kuid selle toote värskuse aroom ja mõned kasulikud komponendid jäävad isegi soolasel kujul. Järgmiseks uurime, milliseid hõrgutisi saab talveks valmistada sellisest tervislikust marjast nagu arbuus.

Kiire soolase arbuusi retsept

Nimi ise – soolane arbuus – pole enam tuttav. Paljud on aga seda rooga juba rohkem kui korra söönud. Ja kellele see meeldis, pakume kõige lihtsamat soolatud arbuuside retsepti.

Kiiresti soolatud arbuuside retsept

Koostisained:

• Arbuusid - kaks tükki
• Sool - üks suur lusikas
• Suhkur - üks suur lusikas
• Vesi - üks liiter

Ettevalmistus:

1. Lõika arbuusid võrdseteks viiludeks
2. Koori ja koori
3. Lisa keevasse vette sool ja suhkur
4. Laske soolveel jahtuda
5. Vala see arbuusiviiludele
6. Jätke suletud anum arbuusidega kaheks päevaks tuppa
7. Seejärel jahuta

Soolatud arbuus - kiire toiduvalmistamine

TÄHTIS: Marineerimiseks vali veidi alaküpsed arbuusid. Isegi roosad viljad, mis pole veel punaseks muutunud, sobivad.

Kuidas arbuuse tünnis marineerida ja kääritada?

Mahukad puidust vannid sobivad kõige paremini suurte marjade, näiteks arbuuside, marineerimiseks. Neisse võiks panna ka suure hulga vilju, millest jätkuks terveks talveks. Meie esivanemad on arbuuside soolamise meetodiga juba ammu tuttavad. Uurime välja kõik selle protsessi nõtked.

Retsept arbuuside marineerimiseks vannis

Koostisained:

• Arbuusid – kui palju neid tünni läheb?
• Vesi - 10 liitrit
• Sool - 225 grammi, mitte kunagi jooditud
• Suhkur - 525 grammi

Ettevalmistus:

1. Valige marineerimiseks puuviljad. Need peaksid olema ilma igasuguste kahjustusteta, veidi alaküpsed, keskmise suurusega.
2. Pese hiiglaslikud marjad hästi
3. Torgake need kudumisvardaga sümmeetriliselt, mitte rohkem kui kümnest kohast
4. Pange need tünni
5. Täida need valmis soolveega, kui soovid saada magusaid arbuuse, siis valmista soolvesi vastavalt ülal kirjutatud koostisele
6. Kui teile meeldivad soolased arbuusid, siis valmistage soolvesi ainult veest ja soolast (10 liitrit vett, 600 grammi soola)
7. Vedelik peaks vilja täielikult katma
8. Kata soolatud marjad rätikuga
9. Kata kaanega ja aseta sellele raskus, et arbuusid pinnal ei ujuks
10. Vann jäetakse tuppa kaheteistkümneks kuni kahekümne neljaks tunniks
11. Seejärel saadeti keldrisse ladustamiseks
12. Soolatud arbuusid on söömiseks valmis alles 21 päeva pärast

Tünnis marineeritud arbuus

TÄHTIS: Arbuuside kasvatamise kohtades kääritatakse neid tükkidena ilma kooreta – konteinerite säästmiseks. Need on laotud kihtidena tünnidesse, iga kiht on üksteisest eraldatud arbuusikoorega. Soola lisatakse vanni arbuuside massist 3 massiprotsenti.

Kuidas arbuusi purkides marineerida: retsept?

Mitte igal koduperenaisel pole võimalust arbuuse talveks vannidesse soolata. Ärge heitke meelt, sest saate sellist toodet purkides marineerida.

Retsept aromaatse arbuusi marineerimiseks

Koostisained:

• Arbuusid - kaks kilogrammi
• Vesi - 1,6 liitrit
• Must pipar - 7 hernest
• Loorberileht - 4 lehte purgi kohta
• Seller - kaks haru
• Suhkur - kaks suurt kuhjaga lusikat
• Sool - üks kuhjaga lusikas
• Sidrunhape - pool lusikatäit (tl)

Ettevalmistus:

1. Valmistage puhtad purgid
2. Steriliseerige purgid ja kaaned
3. Pese arbuus
4. Jagage see väikesteks osadeks
5. Kui soovite arbuusi ilma kooreta sulgeda, siis lõigake see ära
6. Seejärel asetage anuma põhjale seller, pipar ja loorberilehed.
7. Asetage viilud purkidesse
8. Vala arbuusid peale keeva veega
9. Marinaadi valmistamiseks asetage kohe tulele pann veega.
10. Kui vesi keeb, lisa suhkur, sool
11. Vala esimene keev vesi purgist välja
12. Vala soolveega arbuusiviiludele ja lisa sidrun
13. Keera purgid kokku
14. Aseta need tagurpidi põrandale, kata sooja tekiga – lase aurata
15. Kahe päeva pärast viige see keldrisse

Konserveeritud magusad arbuusid: retsept

Sobib neile, kellel on magusaisu magusate marineeritud arbuuside retsept meega.

Retsept

Koostisained:

• Arbuusid - kaheksa kilogrammi
• Vesi - üheksa liitrit
• Mesi - kümme suurt lusikat
• Suhkur - viis suurt lusikat
• Sool - viis suurt lusikad
• Äädikas - kolmsada grammi (9%)

Ettevalmistus:

1. Pese kõik arbuusid põhjalikult külmas vees.
2. Valmistage purgid ette, peske ka need, steriliseerige
3. Kui arbuusid on õhukese koorega, võite need katta koorega viiludega. Kui ei, siis parem vabaneda koorikust
4. Vala tükkidele kuum keev vesi. Laske sellel üheksa minutit steriliseerida.
5. Teisel korral täitke viilud soolveega mee, suhkru, soola, äädikaga
6. Rulli valmis arbuusid purkidesse
7. Pange need tagurpidi
8. Mähkige end millegi sooja sisse
9. Kahe päeva pärast asetage marineeritud arbuusid sahvrisse

Arbuusid omas mahlas

Selliseid hapukurke on hea teha vaatides. Arbuuse võib soolata nii mahlas kui ka küpsete viljade arbuusimassis.

Koostisained:

• Arbuusid - kümme kilogrammi
• Sool - 300 grammi
• Arbuusi mass - seitse liitrit

Ettevalmistus:

1. Pese arbuusid hoolikalt
2. Valmistage vann ette
3. Lõika üleküpsed arbuusid, eralda koorest, blenderda ühtlaseks massiks
4. Seitse liitrit seda massi segage soolaga, kuni see on täielikult lahustunud
5. Asetage väikesed arbuusid kihiti vanni ja täitke igaüks selle soolase vedelikuga.
6. Sulgege kaas, suruge pealmine kiht survega alla
7. Aseta jahedasse kohta

Konserveeritud arbuusid sidrunhappega

Sidrunhappega konserveeritud arbuuside retsept

Koostisosad kolmele purgile:

• Sool - kolm supilusikatäit, jodeerimata
• Suhkur - viis lusikatäit
• Sidrunhape - 1 tl iga pudeli kohta

Ettevalmistus:

1. Asetage arbuusitükid ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse
2. Valage need kaks korda keeva veega üle
3. Täida soolveega kolmandat korda
4. Keera õhupallid kokku

Koostisained:

• Arbuus - üks suur
• Vesi - 700 milliliitrit
• Suhkur - kaks suurt lusikat
• Sool - üks lusikas
• Atsetüülsalitsüülhape - kaks tabletti

Ettevalmistus:

1. Täida steriilsed purgid arbuusitükkidega
2. Valage need kaks korda keeva veega üle
3. Kolmandat korda täitke soolveega aspiriini, soola, suhkruga
4. Seejärel rulli purgid kokku

Konserveeritud arbuusid ilma steriliseerimiseta

Kui enne konserveerimist valatakse arbuusid kaks korda keeva veega ja kolmandat korda soolveega, pole steriliseerimist vaja. Piisab, kui katta kokkurullitud marineeritud marjad sooja tekiga. Umbes päeva või kahe pärast nad jahtuvad, pärast mida saab need sahvrisse viia.

Konserveeritud arbuusid tomatitega

Hapude ja soolaste suupistete armastajatele sobib järgmine retsept

Tomatiga marineeritud arbuuside retsept

Koostisained:

• Arbuus - kolm kilogrammi
• Tomatid - kolm kilo
• Küüslauk - kolm nelki (kolme purgi jaoks)
• Sinepipulber - 3 teelusikatäit (kolme pudeli jaoks)
• Sool - poolteist lusikad (liitri vee kohta)
• Suhkur - kaks lusikatäit (liitri vee kohta)
• Äädikas - 65 milliliitrit (pudeli kohta)

Ettevalmistus:

1. Asetage tomatid, arbuusitükid, loorberilehed ja küüslauk steriilsetesse anumatesse
2. Vala kaks korda keeva veega
3. Seejärel täitke soolvesi ja keerake silindrid kokku
4. Pöörake need tagurpidi ja katke need millegi soojaga.
5. Kui see on jahtunud, asetage purgid sahvrisse.

Video: kuidas arbuusi marineerida?