Сколько ккал в сладком яблоке. Зеленые яблоки: состав, калорийность и гликемический индекс
Яблоко – это самый востребованный и распространенный фрукт во всем мире. В своем составе оно содержит витамины группы C, B, A. От сорта, способа хранения и метода приготовления будет зависеть, сколько полезных веществ человек употребит. Сколько калорий в 1 яблоке – этот вопрос интересует чаще всего тех, кто придерживается диеты. Было доказано, что для снижения веса лучше всего питаться зелеными сортами фрукта.
В составе яблок нет жиров, поэтому калорийность фрукта очень низкая. Рекомендуются людям с низким давлением, с проблемами кровеносных систем. Плод насыщен микроэлементами, позволяющими организму лучше усваивать железо (что особенно полезно представительницам слабого пола).
Красные сорта
В 100 граммах красных яблок содержится 50 Ккал. Это с условием небольшого размера плода. Если диаметр составляет 7,5 см и весит около 200 грамм, то и калорийность возрастает до 100Ккал.
Американские ученые провели исследования, по результатам которых выяснился интересный факт. Если каждый день в течение нескольких месяцев употреблять по 2 плода, нормализуется средний уровень холестерина, урегулируется работа желудка.
Красные сорта считаются самыми сладкими. Очень часто их используют при производстве десертов, джемов. В них содержится значительно меньше витаминов, но больше фруктозы. Не рекомендуется употреблять людям, у которых есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, повышенная кислотность желудка, диабетикам.
Зеленые яблоки
Если собираетесь сесть на фруктовую диету, тогда нужно знать, что калорийность зеленого яблока меньше, чем красного. Крупный плод содержит 70 Ккал.
Калории в зеленом яблоке незначительные, зато дают желудку насыщение, поэтому вполне можно устроить для себя разгрузочный день на этом плоде (не чаще одного раза в неделю).
Рекомендуется употреблять фрукт вместе с кожурой, в ней содержится полезная организму клетчатка (улучшает работу кишечника). Зеленые сорта можно употреблять всем, главное делать это в разумных количествах. Даже самый полезный фрукт может негативно сказаться на состоянии здоровья, если превысить допустимую норму.
Стоит отметить, что пищевая ценностьне связана с цветом. Все зависит от содержания сахара. Желтые яблоки содержат на 100 грамм 50 Ккал.
Этот сорт долго хранится, очень часто используется для консервации и сушки. Стоит обратить внимание, что пищевая и энергетическая ценность зависит еще и от способа приготовления. Например, в яблочном пюре будет 82 Ккал на 100 грамм, в киселе 97 Ккал. Такие блюда рекомендуется давать детям на завтрак потому, что они питают организм энергетическим запасом на весь день. Улучшается работа мозга и предотвращается появление чувства усталости.
В процессе термического воздействия на плод испаряется значительное количество влаги, что способствует повышению концентрации других веществ состава. Разница калорий между свежим и печеным фруктом существенная. Если свежий плод – это 50 Ккал, то запеченные яблоки имеют калорийность в 100 граммах 80-90 Ккал.
Важно понимать, если вы заправите запеченное блюдо орехами, медом или другими добавками, то и пищевая ценность тоже возрастет. Это играет существенную роль для той категории людей, которая придерживается диетического меню.
Калорийность печеных яблок средняя, они содержат ценное волокно, способствующее улучшению работы желудка. Углеводы, находящиеся в составе, питают организм необходимым запасом энергии. Именно по этой причине такой способ приготовления фрукта идеально подходит для завтраков. Лучше запекать кисло-сладкие сорта без кожуры. Время приготовления составляет 15-20 мин, передерживать плод в духовке не рекомендуется.
Сухофрукты
В процессе сушки снижается содержание воды. В результате пищевая ценность продукта и количество других веществ увеличивается практически в 4 раза.
Состав на 100 грамм:
- 245 Ккал;
- белки – 1,2 г;
- жиры – 0,3 г;
- калий и пектин;
- углеводы – 59 г.
Благодаря наличию в составе пектина сушеные яблоки не провоцируют резкое повышение сахара в организме. В разумном количестве кушать их можно даже диабетикам.
Яблоки помогают меньше есть и худеть при этом, поэтому по праву считаются идеальным диетическим продуктом. А какой сорт яблок обладает самой низкой калорийностью, вы узнаете из статьи.
Яблоко считается своего рода символом, олицетворяющим правильное питание. Это не удивительно: благодаря набору полезных свойств при весьма низкой калорийности, по праву является неотъемлемым элементом рациона даже самой строгой диеты.
Полезные свойства
- Чтобы похудеть, съедайте одно свежее яблоко за 15 минут до еды. Учёные установили, что это помогает усвоить из пищи на 180 калорий меньше.
- Это эффективное средство для снижения уровня холестерина в крови. Пектин в составе связывает и выводит излишки холестерина из печени. Позволяет существенно снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы и закупорки сосудов.
- Пектиновые вещества выводят из организма соединения тяжелых и радиоактивных металлов (стронций, кобальт, свинец и т.д.).
- Яблочная клетчатка (в 100 г плодов содержится 2,4 г клетчатки) очень полезна для желудочно-кишечного тракта. Одно яблоко с кожурой вмещает около 3,5 г нерастворимых волокон, что составляет более 10% необходимых организму волокон в сутки. Нерастворимые волокна стимулируют пищеварение, предотвращают запоры и значительно снижают вероятность возникновения рака толстой кишки.
- В них содержатся соли яблочной и лимонной кислот, которые участвуют в создании тканей и стимулируют обмен веществ. Это особенно полезно при сахарном диабете.
- Калий совместно с танинами препятствует образованию излишка мочевой кислоты и выводит желчь из организма. Он является натуральной профилактикой подагры, мочекаменной болезни и отложения солей.
- Фитонциды – природные антибиотики, которые уничтожают возбудителей вируса гриппа, золотистого стафилококка, дизентерии.
- В их составе содержится большое количество антиоксидантов, в частности кверцетина. Кверцетин в соединении с витамином С мешает свободным радикалам оказывать губительное воздействие на организм.
- Яблочные кислоты полезны для десен и зубов. Они стимулируют приток крови к дёснам и устраняют налёт на зубной эмали. К тому же, яблочные органические кислоты помогают усвоению организмом железа из других продуктов: рыбы, мяса, птицы.
- Обладают мочегонным действием, поэтому они полезны при отёках, водянке и желтухе. Врачи настоятельно рекомендуют включать в рацион свежие яблоки при заболеваниях сердца, почек, печени и при избыточном весе.
Пищевая и энергетическая ценность
В этих фруктах полезно практически всё: от кожуры до косточек. 2 – 3 яблока (или 300 г) в день практически удовлетворяют суточную потребность человека в растительной пище. Яблоко содержит 82,3 г воды, 8 г органических кислот, 0,1 г ненасыщенных жирных кислот, 9 г моно- и дисахаридов, 0,8 г крахмала, 0,5 г золы на 100 г. Калорийность яблока составляет 35 – 60 ккал на 100 г продукта (в зависимости от сорта).
БЖУ и калорийность разных сортов
Энергетическая ценность увеличивается пропорционально размеру плода. Чтобы рассчитать точно, пользуйтесь кухонными весами.
Калорийность зеленого яблока сорта Гренни Смит — 47,5 ккал. Содержит 0,42 г белков, 0,41 г жиров и 9,7 г углеводов. В сорте Семеренко — 0,41 г белков, 0,41 г жиров и 9,2 г углеводов. Калорийность – 40 калорий.
Калорийность красного яблока сорта Айдаред – 50 калорий. В нём содержится 0,40 г белков, 0,40 г жиров, 10 г углеводов.
Желтое яблоко сорта Голден содержит 0,46 г белков, 0,22 г жиров и 10,7 г углеводов. Калорийность – 53 калории.
Запеченных
Калорийности запеченных без дополнительных ингредиентов и свежих плодов не отличается. Если вы запекаете с сахаром и мёдом – калорийность увеличивают добавки. Так, калорийность запеченных яблок без сахара – 50 – 60 ккал на 100 г. Калорийность запеченных яблок + 10 г мёда (33 калории) составит 90 – 130 ккал на 100 г. Калорийность запеченных с сахаром (10 г – 40 калорий) – 100 – 150 ккал на 100 г.
Сушеных
Энергетическая ценность 100 г сушеных яблок выше, чем свежих. Она составляет 200 – 235 ккал на 100 г (зависимо от сорта).
Вяленых
В 100 г вяленых яблок 240 – 250 калорий. Калорийность 100 г вяленых плодов выше, чем 100 г свежих по той причине, что за счет испарения влаги концентрация веществ в плодах увеличивается. Так, в их 100 г содержится 57 г сахара.
Повидла
Калорийность повидла из яблок составляет 190 – 130 калорий на 100 г. Она зависит от сорта используемых плодов и количества сахара.
Пирожка
Энергетическая ценность пирожка с яблоком зависит от теста (слоеное или дрожжевое) и способа приготовления. Ведь при жарке используется растительное масло, которое существенно увеличивает калорийность ингредиентов. Калорийность духовых пирожков из слоеного теста с яблоками составляет 290 – 370 ккал на 100 г (в одном пирожке весом 60 г будет 150 – 200 ккал). Калорийность жареных пирожков на дрожжевом тесте – 320 – 400 ккал на 100 г (калорийность одного пирожка весом 60 г – 175 – 220 ккал).
Витамины (на 100 г)
- Витамин РР – 0,3 мг: способствует росту тканей и участвует в жировом обмене.
- Бета-каротин – 0,03 мг: повышает стрессоустойчивость, защищает от влияния радиации, укрепляет иммунитет.
- А – 5 мкг: способствует росту новых клеток.
- В1 (тиамин) – 0,03 мг: поддерживает работу сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем.
- В2 (рибофлавин) – 0,02 мг: защищает от инфекционных заболеваний, улучшает зрение.
- В5 (пантотеновая кислота) – 0,07 мг: поддерживает нормальное функционирование нервной системы, регулирует белковый, липидный и углеводный обмен.
- В6 (пиридоксин) – 0,08 мг: регулирует обмен аминокислот, стимулирует выработку антител и гемоглобина.
- В9 (фолиевая кислота) – 2 мкг: участвует в построении новых клеток, поддерживает работу иммунной системы на нормальном уровне.
- С – 10 мг: укрепляет иммунную систему.
- Е – 0,2 мг: участвует в образовании коллагеновых и эластичных волокон, за счет чего укрепляются стенки сосудов, участвует в образовании гемоглобина, укрепляет работу мышечной системы.
- Н (биотин) – 0,3 мкг: нормализует уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, стимулирует роботу нервной системы.
- К (филлохинон) – 2,2 мкг: укрепляет костную систему, участвует в построении тканей сердца и легких.
Гликемический индекс и сахар
Яблоки обладают низким гликемическим индексом (30 – по сравнению, например, с мёдом, гликемический индекс которого – 90, или арбузом — 72), то есть медленно усваиваются организмом. Поэтому они не являются угрозой для стройности. Количество сахара в яблоках зависит от сорта и от массы плода. В них содержится около 10% простых сахаров: 2,0 г глюкозы, 5,5 г фруктозы, 1,5 г сахарозы на 100 г. Глюкоза является основным источником энергии для организма и стимулирует метаболические процессы. Фруктоза стимулирует мозговую активность и обеспечивает тонизирующий эффект для всего организма. Сахароза является соединением глюкозы и фруктозы. Несмотря на споры о вреде сахарозы, её незначительное количество не принесёт организму вреда (если не злоупотреблять этими фруктами). Полезное свойство сахарозы заключается в способности защищать печень от воздействия токсинов. Так, в яблоке Голден весом 50 г содержится около 4,7 г сахара.
Железо
Железо участвует в выработке гемоглобина, позволяющего эритроцитам питать кислородом все клетки организма. Сочетание фолиевой кислоты и железа в составе этих фруктов активизирует процесс кроветворения, поэтому потребление их – идеальная профилактика лейкоза. Содержание железа в яблоках – 2,5 мг на 100 г.
На что стоит обратить внимание при покупке
- Покупая яблоки в супермаркете, обращайте внимание на их внешний вид. Как правило, для придания блеска их обрабатывают химическими веществами, которые весьма вредны для желудочно-кишечного тракта. Если вы купили такие – как вариант, счищайте с них кожуру или хорошо промывайте плоды проточной тёплой водой, после чего тщательно вытирайте.
- Содержащийся в плодах бета-каротин способен вызвать аллергическую реакцию.
- Если вы страдаете гастритом повышенной кислотностью, язвой или другими заболеваниями пищеварительной системы – воздержитесь от потребления кислых сортов. Плоды остальных сортов следует очищать от кожуры.
- Не злоупотребляйте, поскольку избыток клетчатки может спровоцировать нарушения пищеварения, колики, метеоризм. Нормой является потребление не более 400 г в сутки при обычном питании и не более 1 кг в разгрузочные дни.
Видео
Яблоко - продукт молодости и здоровья. Хотите быть стройным и здоровым человеком? Тогда съедайте в день 2-3 яблока.
Яблоко - продукт молодости и здоровья. Хотите быть стройным и здоровым человеком? Тогда съедайте в день 2-3 яблока. Сортов существует огромное количество и каждый сможет выбрать себе фрукт по вкусу. Кому-то больше нравятся плотные и кислые яблоки, кто-то предпочитает очень сладкие фрукты. На вкус плодов в большей степени влияет количество кислоты. Яблоки часто служат одним из главных ингредиентов различных диет для похудения. Это связано с их небольшой калорийностью и множеством полезных свойств.
Сколько калорий в зеленом яблоке?
Самые популярные сорта на отечественном рынке: ранетки, Голден, Антоновка, Белый Налив, Гала, Фуджи, Симиренко.
Яблоко - самый популярный и распространенный фрукт в мире. Наиболее известные сорта зеленых яблок - Симиренко и Гренни Смит.
Калорийность яблок Симиренко составляет 37 ккал на 100 г.
Калорийность яблок Гренни Смит составляет 50 ккал на 100 г.
В знаменитой Антоновке содержится порядка 48 ккал на 100 г.
Сорт Белый Налив имеет такую пищевую ценность: 45 ккал на 100 г.
Представленные сорта зеленого цвета отличаются не только калорийностью, но и количеством углеводов на 100 г продукта, хотя разница эта незначительная. Чем больше углеводов в яблоке, тем выше у него калорийность. В общем, яблоки - продукт абсолютно диетический и полезный, вне зависимости от цвета и сорта.
Польза зеленых яблок
Яблоки обладают превосходным составом. В них есть витамин С, Е, В, РР, железо, калий, магний, йод, кальций, а также пектины. Интересно, что даже при длительном хранении полезных веществ в плодах не становится намного меньше. Вы можете приобрести фрукты прошлого урожая, и все равно получите свою порцию витаминов. Конечно же, самый полезный фрукт - выращенный без пестицидов и только сорванный с дерева. В таком яблоке концентрация полезных веществ наиболее высокая.
В яблоке в больших количествах содержится клетчатка. Именно она служит своеобразным веником для кишечника и помогает выводить продукты жизнедеятельности. А от того, насколько хорошо работает кишечник зависит общее самочувствие, качество кожи, волос, ногтей и т.д. При недостаточном количестве клетчатки в рационе у человека развивается запор, появляются высыпания на коже, неприятный запах изо рта, тяжесть, падает работоспособность.
Кроме того, в состав яблок входят пектиновые и дубильные вещества. Яблоки положительно влияют на сердце, ЖКТ, укрепляют иммунитет, служат профилактикой развития вирусных и инфекционных заболеваний. Пектины выводят из организма токсичные вещества.
У яблок есть и некоторые противопоказания. Они не подходят людям с острой формой язвы, гастрита, колита и прочими тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы. Кислота из фруктов может разрушать зубную эмаль.
Приветствуем, друзья! Сегодня из нашей статьи вы узнаете, сколько калорий в яблоке, и как сорт связан с энергетической ценностью продукта. На основе яблок существует много программ похудения, плоды вкусны, полезны и имеют доступную цену в течение всего года.
Фрукт характеризуется уникальным составом. В 100 граммах мякоти содержится 12 г углеводов, а белки и жиры практически отсутствуют. В нем много находится: пектина, воды (до 80%), витаминов, микроэлементов, органических кислот. Регулярное потребление домашних «молодильных» благоприятно отражается на работе пищеварительной, иммунной, нервной системы.
Калораж по сортам
Калорийность плода напрямую зависит от сорта и размера. Вес фрукта среднего размера составляет около 100-110 граммов, маленького – 80 гр. Большие плоды могут достигать 200 граммов. В 100 гр., т. е. среднем яблоке содержится 45 калорий, а в килограмме – 450 ккал. Из-за этого яблочная мякоть считается прекрасным перекусом на любой диете.
Теперь поговорим о том, сколько калорий содержится в продукте в зависимости от цвета:
- В зеленом. Кислые и твердые сорта «семеренко» или «гренни смит» считаются максимально полезными и диетичными. В 100-граммовом плоде не более 36 ккал, а в большом яблоке – около 70 ккал. Они являются отличным вариантом для начинки пирогов, а фреш из зеленых фруктов прекрасно утоляет жажду.
- В красном сладком сорте «фуджи». В 1 шт. весом в 100 грамм находится 50 калорий. Фруктового сахара в нем больше, чем в зеленых, почти в 2 раза. Продукт – идеальное решение для салатов, приготовления джемов.
- В желтом. Самый яркий и популярный представитель – сорт «голден». Фрукт среднего размера имеет калораж в 40-45 единиц. Это универсальный вариант для приготовления сушки, компотов, выпечки.
Включая «молодильные» в рацион, стоит помнить, что они усиливают аппетит и выработку желудочного сока. Полезный состав плодов улучшает работу печени, сердечно-сосудистой системы, снижают холестерин, нормализуют функцию щитовидной железы. Фрукт обладает антиоксидантным действием, он замедляет старение, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Калорийность яблочных блюд и напитков
Яблоки в свежем виде можно кушать не всем, т. к. содержащиеся кислоты отражаются на работе желудка. Гастриты, колиты, язва и другие патологии органов ЖКТ – прямые противопоказания к употреблению свежих фруктов. Чтобы они принесли только пользу, даже людям с болезнями желудка или кишечника, необходимо употреблять их:
- В запеченном виде. При запекании из мякоти испаряется жидкость, и концентрация всех веществ становится выше. В печеном фрукте без добавок содержится до 90 калорий. Если посыпать плоды сахаром или медом, калораж увеличится в два раза.
- Сушеном. В сушеных фруктах концентрация веществ больше в 4 раза. В сушеных плодах без сахара будет содержаться 230-240 ккал. При сушке сохраняются кислоты, в одной штуке находятся лимонная, винная и яблочная кислота. В кожуре яблока есть флавоноиды. Делать сухофрукты можно путем естественной сушки или с помощью электрического прибора. Есть рецепты с различными добавками и без кожуры.
- Вареном. В компоте из яблок находится всего 85 ккал на 100 мл напитка. В вареных плодах остается меньше всего полезных веществ. Если в компот добавить много сахара, калорийность стремительно увеличится.
Соки, пюре, варенья, выпечка – яблоки отлично подходят для приготовления десертов. Калорийность блюда будет зависеть не только от основного ингредиента, но и других составляющих. Яблочные сладости, обычно, имеют калораж в размере 200 и более единиц. Для тех, кто сидит на диете или стремится поддержать тело в форме, это не лучшее решение.
Теперь вы знаете, сколько калорий содержится в разных сортах, и можете использовать эту информацию при составлении диетического меню. Надеемся, наша статья поможет вам на пути к намеченной цели. Если вы узнали что-то новое и интересное, поделитесь ссылкой на статью с друзьями в соц. сетях. Мы будем вам признательны. До новых встреч!
Яблоки. Сочные, наливные, румяные. Традиционный для России продукт, любимый и взрослыми и детьми. Помимо великолепного аромата и освежающего вкуса, яблоки несут в себе множество полезных компонентов – витамины, микроэлементы, клетчатку, пектин. А вы знаете, сколько калорий в яблоке? Очень мало, что делает этот замечательный фрукт еще и диетическим продуктом.
Так в чем же польза яблок
Яблоко на 87% состоит из воды; калорий в красном яблоке столько, что бы обеспечить около 3% суточной калорийности рациона. В сухом остатке много балластных веществ – растительной клетчатки, пектина, крахмала, которые длительно усваиваются организмом. При этом в среднем фрукте мало углеводов и почти нет жира, что определяет низкую калорийность яблока.
Яблоко так же не содержит белка и не является сбалансированным продуктом. По содержанию микроэлементов и витаминов румяное яблочко – настоящее сокровище: витамин С, витамины группы В, в том числе и витамин РР, укрепляющий стенки сосудов; калий, кальций, магний, железо – и это далеко не полный список. Однако полностью получить пользу можно только от свежего, недавно сорванного яблока.
Кому полезны яблоки
- Желающим похудеть – калорийность 1 шт яблока весом 100 грамм от 45 до 90 ккал . Это делает яблоко незаменимым в качестве перекуса или в составе яблочных диет – яблочно-творожной, яблочной семидневной, в диете с подсчетом, сколько калорий съедено за день. В яблоке достаточно полезных веществ, а длительное усваивание организмом обеспечивает чувство сытости, при этом витаминный коктейль в составе не позволит отразиться диете на состоянии волос, кожи, ногтей.
- Людям с заболеваниями эндокринной системы – за счет низкого гликемического индекса яблоки рекомендованы для страдающих диабетом. Однако нужно учитывать, что запекание яблока с добавлением сахара или меда повышает количество калорий в печеном яблоке.
- Для снижения холестерина – благодаря балластным веществам, которые адсорбируют жиры и не позволяют им всасываться. Так же яблоки благотворно влияют на обмен некоторых кислот и поэтому полезны людям, страдающим и другими обменными нарушениями, например, подагрой.
- Детям и ослабленным людям – как источник натуральных микроэлементов и витаминов.
Кому нельзя яблоки
Есть категория людей, которым яблоки в своем рационе необходимо ограничить, а то и полностью исключить – это аллергики, люди страдающие гастритами, язвенной болезнью, заболеваниями кишечника – калорий в зеленом яблоке мало и питательная ценность его низкая, а вот клетчатка раздражает стенку пищеварительного тракта, усиливая симптомы болезни и увеличивая газообразование.
Красные или зеленые
Яблоки имеют огромное количество сортов, поражающих своим разнообразием цвета – от нежно-желтых до темно-бордовых; вкуса – от отчаянно-кислых до приторно-сладких; веса – плоды некоторых сортов достигают 400 грамм, а яблочко-ранетка может весить всего 10 грамм. Среди яблок красных сортов преобладают сладкие, среди зеленых – кислые.
Калорийность зеленого яблока несколько ниже — 35 килокалорий на 100 грамм. Зеленые яблоки предпочтительнее включать в диеты, так же зеленые яблоки являются менее аллергенными и именно с зеленого яблока начинают знакомить детей с этим фруктом. Подробную таблицу калорийности всех фруктов смотрите в нашем .
Вот таким многогранным оказывается привычный фрукт. Дарит удовольствие, красоту и здоровье, ведь недаром существует поговорка – где яблоки на столе, там нет нужды в лекаре.