Skrudintos paprikos su česnakais ir žolelėmis. Kepta paprika: kokia Yummy !? Pristatome patikrintus ir naujus keptų pipirų receptus

Mama pasidalijo su manimi šiuo nuostabiu varškės pipirų kepimo receptu. Šis patiekalas labai patiko visai mano šeimai. Dabar kiekvienais metais daržovių sezone gaminu keptas varpinė   su česnaku ir žolelėmis. Išbandyk ir tu.

Norėdami virti paprikas, pakepintas su česnakais ir žolelėmis, jums reikės:

paprika - 7 vnt .;

česnakai - 3 gvazdikėliai;

augalinis aliejus - kepti + 1 šaukštelis. pipirų padaže

druska, juodieji pipirai - pagal skonį;

citrinos sultys   - 1 šaukštelis;

krapai - 2-3 šakos.

Nuplaukite paprikas po šaltas vanduogerai nusausinkite.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad visas dugnas būtų uždengtas. Įkaitinkite ir sudėkite pipirus. Nedelsdami uždenkite, kad purslai neplistų visoje virtuvėje.

Nulupkite papriką iš plėvelės odos, dengiančios ją ant viršaus).

Sultys, kurios išsiskirs pjaustant pakepintus pipirus, turi būti išsaugotos. Į dubenį supilkite sultis, įberkite druskos, juodųjų pipirų, 1 šaukštelį augalinis aliejus, citrinos sultys, išspaustos per česnako presą ir smulkiai supjaustyti krapai, gerai išmaišykite gautą padažą.

Į gautą padažą supilkite pipirus ir bent valandą šaldykite. Per tą laiką paprika mirkoma padaže ir taps dar skanesnė.

Yra tiek daug būdų, kaip virti keptą papriką. Keletas patiekalų variantų iš vienos populiariausių vasaros daržovių, kuriuos aptarsime šioje medžiagoje.

Paprikas kepti aliejuje su česnaku

Nesvarbu, kaip mes mylime varpinė, jis retai vaidina pagrindinį vaidmenį patiekaluose. Pipirai gali būti dedami į makaronų patiekalus arba įdaryti, tačiau patys savaime jie netampa pagrindiniu ingredientu. Peperonatas - itališkų daržovių garnyras iš troškintų saldžiųjų paprikų - yra tai, ko mums reikia norint ištaisyti padėtį.

Ingredientai

• alyvuogių aliejus - 175 ml;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• saldūs svogūnai - 210 g;
• saldieji pipirai - 2,1 kg;
•   - 210 g;
• šakelės baziliko, raudonėlio - 2 vnt .;
• actas - 15 ml.

Virimas

Apkepkite česnaką karštame alyvuogių aliejuje, o kai jie pradės skonis, suberkite pusę saldaus svogūno žiedų ir dar porą minučių patroškinkite. Dabar indų turinį sumaišykite su smulkintais pipirais, sumažinkite ugnį ir troškinkite daržoves aliejuje apie 20 minučių.Sumaišykite daržovių pagrindą su pomidorais ir kvapniomis žolelėmis, užpilkite padažą virinama ir troškinkite daržoves maždaug valandą. Paprikas pagardinkite druska ir supilkite actą.

Kepta paprika su česnaku ir pomidorais gali būti patiekiama iškart po virimo, dar karšta arba atšaldyta, kaip užkandis.

Moldaviški kepti pipirai

Moldavų pipirų ruošimo technologija labai skiriasi nuo mums įprastų. Jame pipirai nėra virti su likusiais ingredientais, o kepti atskirai ir patiekti su pomidorų padažu.

Ingredientai

• saldieji pipirai - 1,1 kg;
• pomidorai - 560 g;
• morkos - 115 g;
• augalinis aliejus - 240 ml;
• svogūnai - 260 g.

Virimas

Svogūnus ir morkas sutarkuokite, pomidorus padalinkite į vidutinio dydžio kubelius. Paprikas palikite nepažeistus ir tik šiek tiek įsmeikite į uodegą.

Svogūnus sutarkuokite su morkomis, suberkite pomidorus ir viską pakepinkite, kol padažas pasidarys vientisas. Pagardinkite ir sutarkuokite pipirais.

Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus ir sudėkite į jį saldžiąsias paprikas. Kiekvieną papriką pakepinkite visą, kol jų odelė bus auksinė. Lengvai atvėsinkite vaisius ir atsargiai nulupkite, stengdamiesi išlaikyti vientisumą.

Indo centre įdėkite į pomidorą pakepintą svogūną, o šonus paskleiskite visą pakepintą papriką.

Žiemos skrudintų pipirų receptas

Ingredientai

• saldieji pipirai - 1,1 kg;
• sauja žalių krapų;
• česnakai
• druska, cukrus;
• actas

Virimas

Apkepkite saldžiuosius pipirus iš visų pusių, kepdami patiekalus uždenkite dangčiu, kad paprikų sienelės suminkštėtų.

Smulkiai supjaustykite česnaką. Į stiklainį sudėkite paprikų sluoksnį, pabarstykite smulkintais krapais ir česnaku, pakartokite sluoksnius. Pačioje pabaigoje įpilkite šaukštelį druskos ir cukraus, supilkite tą patį acto kiekį (už 500 ml stiklainio). Į skardinės viršų užpilkite verdančiu vandeniu ir nukoškite.

Kepti pipirai su česnaku   turi pavydėtiną populiarumą daugelyje Europos ir Azijos šalių. Šis nepaprastai skanus ir labai sveikas patiekalas gali būti priskiriamas prie šaltų ar karštų užkandžių. Vis dėlto jis greitai pagaminamas ir valgomas taip pat greitai!

Ingredientai skrudintoms paprikoms su česnakais gaminti:

1. Bulgarų pipirai (bet kokios spalvos)   13-15 vienetų
2. Česnakai 4-5 gvazdikėliai
3. Augalinis aliejus 120–150 mililitrų
4. Stalo actas 3-4 šaukštai
5. Malti juodieji pipirai paragauti ir noro

Netinkami produktai? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Inventorius:

Popieriniai virtuviniai rankšluosčiai, Viryklė, Keptuvė, Virtuvės mentele, Kietiklis, Pjaustymo lenta, Virtuvės peilis, Česnako presas, Gilioji lėkštė, Stalo šaukštas, Plastikinis indas su dangčiu - 2 vnt., Šaldytuvas, Plokštelė

Keptų paprikų su česnakais kepimas:

1 žingsnis: paruoškite pipirus.

Šiam patiekalui geriau naudoti paprikas su storomis ir sultingomis sienomis. Idealus variantas yra bulgarų, bet jei jų nėra, galite pasiimti įprastas salotas. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite daržoves po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriumi virtuviniai rankšluosčiai. Apkarpyti kotelius ir iš sėklų išskobti pipirų žieves nebūtina!

2 žingsnis: pakepinkite pipirus.

Kitas, įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Kai tik jis sušyla, numeskite ten pirmąją pipirų partiją. Apkepkite ją iš visų pusių iki šviesiai auksinės ar tamsiai rudos plutos, patogumui sukdami iš vienos pusės į kitą, laikydami uodegas.

Šiame virimo etape daržovių nereikia visiškai paruošti, pipirų žievelės turėtų būti šiek tiek pervirtos, todėl, kai tik jos bus padengtos skaistalais, naudokite virtuvinę mentelę, įdėkite jas į kiaurasamtį ir palikite, kad nusausintų aliejaus perteklius. Tuo tarpu kepame kitą partiją ir po to atvėsiname pipirus iki kambario temperatūros.

3 žingsnis: Paruoškite degalinę.

Kol keptos daržovės vėsta, ruošiame padažą. Nuvalykite lukštus iš česnako skiltelių ir per spaudą išspauskite į gilią lėkštę. Ten supilkite actą, įpilkite juodųjų maltų pipirų, jei norite, ir viską sumaišykite su šaukštu iki vientisos konsistencijos.

4 žingsnis: patiekalą paruoškite visiškai.

Tada labai atsargiai nulupkite atvėsintus pipirus iš odos ir padarykite nedidelį pjūvį kiekviename dugne ar šone virtuvinis peilissultims nutekėti. Tada įdėkite pipirų gabaliukus į bet kokius gilius indus, pavyzdžiui, į plastikinį indą. Kiekvieną sluoksnį supilame su česnako-acto užpilu, indą uždengiame sandariai uždaromu dangčiu, kelioms valandoms dedame į šaldytuvą ir patiekiame patiekalą prie stalo.

5 žingsnis: patiekite keptą papriką su česnaku.

Kepta paprika su česnaku patiekiama į salotų dubenį ar lėkštę iškart po virimo arba šaltai po infuzijos. Iš esmės šis patiekalas laikomas užkandžiu, taip pat puikus priedas prie sriubų ir mėsos patiekalų. Bet taip pat toks pipiras yra idealus kaip pyrago ar picos įdaras. Mėgaukitės sveiku ir skaniu maistu!
Nepaprastas apetitas!

Vietoj stalo acto galite naudoti vyno, obuolių ar citrinų sultis;

Česnakai gali būti tarkuoti skiedinyje arba smulkiai supjaustyti virtuviniu peiliu;

Kartais pipirai virti gilioje riebalų keptuvėje, todėl jie greitai tampa minkšti ir vienodai kepti iš visų pusių;

Jei norite, į aliejaus ir acto mišinį galite įberti kapotų žalumynų, krapų, petražolių ar kalendros.

Populiarus visame pasaulyje. Alternatyva jiems gali būti tik kepta forma. Net jei mėgstate mėsos patiekalus, geriausi „jų keliautojai“ bus tik daržovės - ir nebūtinai salotos. Žmonės, kurie niekada gyvenime nekepė ar nekepė daržovių, atėmė iš savęs labai skanią egzistencijos dalį. Jiems skubiai reikia kompensuoti tai, kas buvo prarasta! Ir jūs galite pradėti nuo recepto "kepta paprika su česnaku". Jo įgyvendinimas nereikalauja daug laiko ir nereikalauja didelių investicijų - daržovės vasarą ir rudenį yra gana pigios. Ir kaip smagu!

Puikus užkandis

Perkami bulgarų pipirai - pavyzdžiui, kilogramas. Norėdami grožio, galite iš pardavėjo rinkti spalvotas daržoves - žalią, geltoną, raudoną. Natūralu, kad jie yra valomi, bet ne supjaustyti gabalėliais. T. y., Aplink uodegą padaromas apskritas pjūvis, uodegos ištraukiami „vidury“, o likęs valomas aštriu peiliu. Po to paprikos nuplaunamos ir sukraunamos į kiaurasamtį su skylutėmis žemyn taip, kad visas vanduo būtų stiklinėje - kitaip, kepant, purškiklis išsisklaidys ir sudegs. Kol pipirai džiūsta, česnako galva nulupta, o gvazdikėliai suspaudžiami per trupinėlį. Smulkiai supjaustoma krūva žalumynų (petražolių ar krapų, plunksnų, arba asorti). Į karštą keptuvę pilama šiek tiek keptuvės saulėgrąžų aliejus; kai karšta, paprikos dedamos, o indas uždengiamas (laisvai) dangčiu. Keptas daržoves išdėliojame ant patiekalo, pasūdome, pagardiname pipirais ir pabarstome smulkintais česnakais ir žolelėmis. Keptus pipirus su česnaku galite valgyti tiek šaltus, tiek karštus.

Kepti pipirai marinate

Tai ilgesnis receptas. Kepti pipirai su česnaku, virti pagal jo rekomendacijas, turėtų būti užpilti per naktį. Bet pasirodo aštrus ir atsparus. Pirmiausia kepama paprika; juos galima tankiau dėti ant keptuvės - jie kepti. Petražolės ir česnakai tuo pačiu metu smulkiai supjaustomi. Pastarąjį taip pat galima perduoti per trupinėlį, tačiau jis bus sultingesnis su susmulkintu. Devynioms paprikoms užtenka penkių gvazdikėlių; ir žalumynų galima gerti tiek, kiek jums patinka, bet ne mažiau kaip gerą puokštę. Pipirai sudedami į stiklainį, apibarstomi petražolėmis ir česnaku. Druska su cukrumi supilama į keptuvę su pipirų sultimis - dideliu šaukštu, tik druska su skaidrėmis, o cukrus - be. Įpilama pusė krūvos vandens; kai verda, jis supilamas į stiklainį ir yra papildytas puse krūvos acto (9%). Kol atvės - aštuonias valandas šaldytuve. Tokius keptus pipirus geriau nulupti su česnaku prieš valgant. Skanus ir aštrus! Tai atrodo kaip žiemos derlius, tačiau jis valgomas ilgai prieš prasidedant šaltam orui.

Konservuoti skrudinti pipirai

Pirmiausia jam paruošiami pagardai. Česnako skiltelė ir ketvirtadalis mažos smulkiai supjaustoma ir supilama į litrą sterilizuoto stiklainio. 3–4 dideli pipirai keliose vietose supjaustomi šakute, apkepami augaliniame aliejuje ir ten dedami (kartu su sviestu). Vanduo virinamas puode (mažiau nei litre), į jį pilamas šaukštelis druskos, pilamas du cukrus ir šaukštas acto. Šis konservuotas marinatas pilamas į būsimus konservuotus keptus pipirus su česnaku, stiklainis uždaromas, apverčiamas aukštyn kojomis ir paliekamas, kol atvės. Žiemos užkandis jūsų sandėliuke lauks tiek, kiek užtruks - jis negadina metų.

Keptų pipirų salotos

Tradiciškai salotos gaminamos iš šviežių (arba sūdytų, arba marinuotų) daržovių. Tačiau česnakai salotų pavidalu taip pat yra labai geri. Skirtingai nuo kitų receptų, tam nulupti ir nuplauti ankščiai supjaustomi juostelėmis ir tik tada kepti. Norint didesnio grožio, geriau vartoti pipirus skirtingos spalvos   ir pakepkite juos atskirai, kad išlaikytumėte spalvą. Česnakai (3 gvazdikėliai už svarą pipirų) smulkiai supjaustomi, o paskui įtrinami druska. Masė sumaišoma su susmulkintomis petražolėmis ir pagardinta keptais pipirais. Labai gražus pagrindinio patiekalo papildymas!

Nesmulkinti pipirai

Tai taip pat žiemos ruošinys, kuris šiuo atveju gali ilgą laiką nesisukti, bet šiek tiek „gyventi“ po nailono dangčiais ir šiuo metu tarnauti kaip užkandis. Pipirai kruopščiai nuplaunami ir kepti po dangčiu. Pabaiga iškart išdėstoma į sterilius stiklainius ir apibarstoma gausiai tarkuotomis ir skrudintomis morkomis bei grūstu česnaku. Kai indelis pilnas, į jį pilama 3 dideli šaukštai cukraus ir nedidelis šaukštas druskos, pridėjus pusę krūvos acto. Pastebėtina, kad tokiems skrudintiems pipirams su česnakais nereikia marinato. Bankų sterilizavimas taip pat nėra būtinas - todėl jis ilgai laikomas. Nesiruošiate laikyti stiklainių rūsyje ar spintelėje, norite valgyti greitai - nesukite, o tik uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Ir jūs galite tai padaryti per pusę: „kol kas“ ir „vėliau“. Prieš šaltį tiesiog mėgausitės užkandžiais, o jiems prasidėjus - patiks ir apdairumas.