Kaip laikyti šviežias žoleles šaldytuve

Šviežios žolelės daro mūsų maistą kvapnesnį, skanesnį ir sveikesnį. Dėl šios priežasties į šaltus ir karštus patiekalus mėgstame dėti krapų, petražolių, kalendros ir baziliko. Jie padeda mums, net ir atėjus šaltiems orams, suvartoti labiausiai spirituotus patiekalus. Bet kadangi absoliučiai visi žalieji augalai labai prastai išlaiko drėgmę, jų tenka pirkti mažiausiais kiekiais.

Deja, tai ne visada patogu, nes jei jūsų šeimos nariai per dieną suvalgo daug žalumynų, tuomet jų gauti tenka kasdien eiti į turgų. Žinoma, ne visi turi papildomo laiko kasdien apsipirkti. Dėl šios priežasties geriau iš karto nusipirkti šiek tiek daugiau žalumynų ir tiesiog tinkamai juos laikyti šaldytuve. Apie visas žaliųjų augalų laikymo subtilybes kalbėsime mūsų straipsnyje.

Kaip ir kiek laiko laikyti žaliuosius svogūnus šaldytuve?

Šaldyti žalieji svogūnai

Žaliųjų svogūnų plunksnos yra labai gležnos, todėl jų laikymui reikia specialių sąlygų. Tokie žalumynai visiškai negali būti laikomi kambario temperatūroje, jau esant + 12, drėgmė iš jo pradeda intensyviai išgaruoti, tampa vangus ir beskonis. Todėl jei norite, kad svogūnas išliktų skanus ir sultingas bent porą dienų, tuomet laikykite jį šaldytuve.

Čia jis galės išlaikyti savo šviežumą nuo 7 iki 30 dienų. Jei reikia pratęsti jo galiojimo laiką 2–3 dienomis, tiesiog padėkite jį ant indo ir padėkite ant vidurinės šaldytuvo lentynos. Tačiau įsitikinkite, kad jo plunksnos guli laisvai ir niekur nesilenkia. Jei juos sulenksite ar pritvirtinsite kokiais nors gaminiais, bus pažeista jų struktūra ir jie pradės blukti.

Jei reikia pratęsti svogūnų galiojimo laiką 10–14 dienų, pabandykite juos laikyti nevaškuotame popieriuje. Taikant šį laikymo būdą, svogūno geriausia neplauti. Jei ant jo yra nešvarumų, tiesiog nuvalykite minkštu skudurėliu ir padėkite ant popieriaus tokioje formoje. Švelniai suvyniokite į jį svogūną, apšlakstykite jį vandeniu (tam naudokite purškimo buteliuką) ir padėkite į žalią šaldytuvo zoną. Jei nepamiršite periodiškai apšlakstyti popierių švariu vandeniu, tada jūsų žalumynai tikrai išliks švieži dvi savaites.

Jei norite laikyti ilgiau, naudokite svogūnus, kurie iškasti iš dirvos tiesiai nuo šaknų. Parsinešę jį namo, nuo lemputės turėsite pašalinti visą žemės perteklių, panardinti į vandenį ir atsargiai suvynioti į audinio ar popieriaus gabalėlius. Šioje formoje svogūnas išdėliojamas į plastikinius maišelius su skylutėmis ir laikomas šaldytuvo nulinėje zonoje.

Kaip petražoles laikyti šaldytuve ir kiek laiko?

Petražolės laikymo maišelyje

Petražolių lapai yra dar gležnesni nei svogūnų plunksnos, todėl nesant tinkamos temperatūros ir drėgmės, nuskynus iš sodo, jos pradeda nykti vos per pusvalandį. Dėl šios priežasties nepaprastai svarbu padaryti viską, kad šie želdiniai visada turėtų galimybę papildyti drėgmės atsargas. Tai galima padaryti gana lengvai.

Jei petražoles subersite į tvarkingą kekę, o vėliau petražolių stiebus pamirkysite į švarų vandenį, produkto galiojimo laiką galite pailginti bent pora dienų. Tačiau nepamirškite, kad petražolės turi būti daržovių skyriuje esančiame stiklainyje. Čia temperatūros indikatoriai yra kuo patogesni želdynams, vadinasi, jie tikrai neperšals ir nepradės gelsti. Jei norite paruošti petražoles būsimam naudojimui, pabandykite jas užšaldyti.

Galite tiesiog nuplauti žalumynus po tekančiu vandeniu, nusausinti popieriniais rankšluosčiais, o tada iš anksto supjaustyti išdėlioti ant padėklo ir nusiųsti į šaldiklį. Visiškai užšaldytos petražolės turi būti dedamos į sandarius maišelius ir grąžinamos atgal į šaldiklį. Jei norite skirti šiek tiek daugiau savo laiko, užšaldykite šiuos kvapnius žalumynus įdomiau.

Petražoles paruoškite standartiniu būdu, kuo smulkiau supjaustykite ir sudėkite į ledo kubelių formeles. Užpildykite juos švariu vandeniu arba ištirpintu ir šiek tiek atvėsusiu sviestu. Užšaldžius šiuos kvapnius kubelius galima gaminti sriubas ir padažus.

Kaip ir kiek laiko laikyti šviežias mėtas šaldytuve?

Šaldančios mėtos

Mėta patiekalui suteiks gaivumo, nesvarbu, karšta ar šalta. Taip pat ši žaluma puikiai papildo gėrimus ir desertus, todėl daugelis šeimininkių sezono metu stengiasi jį paruošti būsimam naudojimui. Daugelis žmonių mano, kad petražoles geriausia laikyti išdžiovinus. Tačiau šis procesas atima daug šviežumo ir palieka daugiau žolelių skonio.

Atsižvelgiant į tai, jei jūsų tikslas yra išsaugoti mentolio skonį ir aromatą, pabandykite jį laikyti šaldytuve. Jei mėtą tiesiog nuvalysite nuo šiukšlių ir suvyniosite į drėgną rankšluostį, ji išliks šviežia 5–7 dienas. Tačiau atminkite, kad naudojant šį laikymo būdą, žalumynus plauti po tekančiu vandeniu griežtai draudžiama.

Kadangi vanduo į maišytuvą tiekiamas esant slėgiui, stiprus spaudimas gali pernelyg paveikti gležnus mėtų lapelius ir jie bus šiek tiek pažeisti. Pažeisti želdiniai, kad ir kaip rūpestingai su jais elgsitės, negulės ilgiau nei 2 dienas. Mėtas, kaip ir kitas žoleles, galima šaldyti.

Tai galima padaryti taip, kaip aprašėme šiek tiek aukščiau, arba galite įdėti į šaldiklį tiesiai su stiebais, surišę į mažas kekes. Taip sušaldytas mėtas reikės išskaidyti į hermetiškai uždaromus maišelius ir pagal poreikį išimti ir supjaustyti taip, kaip jums patogu. Tokio sandėliavimo privalumas yra tas, kad tokiu atveju turėsite galimybę papuošti patiekalus ne mėtų gabalėliais, o sveikais lapeliais.

Kaip ir kiek laiko laikyti špinatus šaldytuve?

Špinatų laikymas šaldytuve

Špinatai – vienas iš tų augalų, kuriuos nupjovus labai greitai prarandamos naudingos savybės. Tik labai žema temperatūra gali sustabdyti šį procesą. Todėl geriausia jį laikyti šaldytuve šaldiklyje. Jis turi būti ten švarus ir supakuotas į plastikinius maišelius.

Tokie špinatai išliks skanūs ir sveiki iki 6 mėnesių. Šią žolelę galima užšaldyti ir kaip tyrę. Geriau supilkite į plastikinius puodelius ir sandariai suriškite juos polietilenu. Tyrelė, jei ją paruošėte iš kokybiškų ir šviežių špinatų lapų, gali būti naudojama virti nuo 7 iki 9 mėnesių.

O jei norite kurį laiką valgyti šviežius špinatus, tiesiog išrūšiuokite juos ir sudėkite į maisto maišelius su skylutėmis ventiliacijai. Įdėkite juos į žalią šaldytuvo zoną ir, jei reikia, išimkite. Ten supakuoti špinatai išliks švieži beveik visą savaitę.

Kaip ir kiek laiko baziliką laikyti šaldytuve?

Bazilikų laikymo šaldytuve taisyklės

Pjaustytas bazilikas ne tik atsparus karščiui, bet ir dienos šviesai, todėl jei norite pratęsti šios aštrios žolės galiojimo laiką, laikykite jį šaldytuve.
Jei baziliką tiesiog įdėsite į plastikinį maišelį ar indą su dangteliu, šio produkto skoniu galėsite mėgautis dar savaitę. Tos moterys, kurios nori suvalgyti šviežio baziliko beveik prieš Naujuosius metus, gali pabandyti pasiimti jį iš sodo prie pat šaknų ir tokiu pavidalu laikyti šaldytuve.

Šis metodas numato, kad augalo šaknys bus visiškai nuleistos į įprastą švarų vandenį. Bet kad bazilikas ilgai neprarastų savo puikių savybių, reikia padaryti viską, kad jo šaknyse neprasidėtų patogeninė mikroflora. Todėl kiekvieną dieną prieš eidami į darbą nepamirškite pakeisti vandens indelyje ir pašalinti nuvytusius ir pageltusius lapus.

Užšaldymas prailgins baziliko galiojimo laiką beveik 7 mėnesiais. Tačiau šaldiklyje geriausia laikyti tik augalo lapus. Kadangi šaldant genda stiebo struktūra, prieš pakuodami žalumynus į laikymo indus, bus geriau, jei nuo jo atsargiai pašalinsite visus lapus.

Kaip ir kiek laiko laikyti rūgštynes šaldytuve?

Rūgščių šaldymas žiemai

Rūgštynės – vasaros produktas, kurį labai sunku išlaikyti šviežią. Net šaldytuve negali ilgai išbūti. Neprarandant naudingų ir maistinių savybių, šaldytuve jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip 7 dienas. Po šio laiko jis neišvengiamai pradės gesti ir taps beskonis. Šviežias rūgštynes geriausia laikyti maišelyje arba inde su skylutėmis apatinėje šaldytuvo lentynoje.

Taip, ir geriausia laikyti sausus lapus, todėl jei nuplovėte atsinešę iš sodo, būtinai išklokite ant medvilninio rankšluosčio ir leiskite visiškai išdžiūti. Ir, žinoma, nepamirškite apie populiariausią žalumynų laikymo būdą – užšaldymą. Žema temperatūra neturi jokios įtakos šiam gaminiui, todėl jei norite, galite užšaldyti tiek rūgštynių, kad jų užteks iki kito sezono.

Taigi, paimkite žalius lapus, gerai nuplaukite vandenyje. Supilkite į didelį dubenį ar puodą, tada įmerkite rūgštynes. Švelniai išmaišykite ir palikite pastovėti 2-3 minutes. Per tą laiką smėlis ir šiukšlės nusės ant dugno ir tereikia iš vandens nuskinti visiškai švarius lapus. Po to padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir leiskite skysčio perteklių nutekėti. Rūgštynės supjaustykite jums patogiais gabalėliais, sudėkite į verdantį vandenį, o tada atvėsinkite ir dėkite į šaldiklį.

Kaip ir kiek laiko krapus laikyti šaldytuve?

Šaldantys krapai

Mūsų šalyje labai populiarūs krapai. Dera su beveik visais produktais ir paruoštus patiekalus padaro taip kvapnius, kad net išrankiausi žmonės juos valgo su dideliu malonumu. Deja, krapai gali augti tik 4-6 mėnesius per metus, todėl šeimininkėms tenka ieškoti būdų, kaip pratęsti šios aštrios žolės galiojimo laiką.

Puiki džiovinimo alternatyva yra šaldytuvas. Priklausomai nuo to, kokį būdą pasirinksite, krapai bus laikomi nuo savaitės iki kelių mėnesių. Jei žalią augalą nuplausite, išdžiovinsite ir suvyniosite į maistinę plėvelę, šaldytuve galėsite laikyti iki 10 dienų. Ilgesnį laiką stiklinis indas su sandariu dangteliu padės išlaikyti žalią augalą šviežią.

Į jį krapus galima dėti neplautus, tiesiog iš pradžių sulenkus į kekes. Šioje formoje jis nepraras savo kulinarinių savybių 15-20 dienų. Ilgesniam laikymui geriausia naudoti šaldiklį. Į jį galite dėti ir kapotų, ir nesmulkintų žalumynų šakelių, svarbiausia, kad jos būtų gerai nuplautos ir supakuotos dalimis.

Kaip ir kiek laiko laikyti salotų lapus šaldytuve?

Salotų konteinerių sandėliavimas

Salotų lapai – puiki alternatyva daržovėms. Iš jų galite pasigaminti lengvas salotas, dėti į sumuštinius ar naudoti kaip šventinę patiekalų puošmeną. Dėl subtilios ir sultingos šios žalumos struktūros ji nepakeičiama bet kurioje šventėje. Tačiau salotos turi vieną mažą minusą, kai tik jas apdorojate, jos greitai pradeda prarasti drėgmę.

Todėl, kaip taisyklė, nekaupiame šio produkto dideliais kiekiais ir stengiamės jo nusipirkti tik tiek, kad galėtume sunaudoti per dieną. Bet vis tiek, jei žinote kai kuriuos niuansus, tada salotas galite laikyti šaldytuve ilgiau nei vieną mėnesį. Geriausia tai, kad tam nereikia nieko antgamtiško. Jei nusipirkote visą salotos galvą, tada padalinkite ją į atskiras dalis, atsargiai suvyniokite į maistinę plėvelę ir sudėkite į indą su dangteliu.

Pageidautina jį laikyti daržovių ir vaisių laikymo skyriuje. Ir galiausiai atminkite, kad pagrindinis salotų priešas yra drėgmė, todėl prieš laikant geriausia jų neplauti. Lapai turi būti visiškai sausi ir kiek įmanoma gerai atšaldyti.

Kaip ir kiek laiko laikyti kalendrą šaldytuve?

Ilgalaikio kalendros laikymo paslaptys

Kalendra yra labai subtili žalia, todėl netoleruoja karščio ir mažos drėgmės. Dėl šios priežasties nepatartina jo laikyti tiesiog virtuvės lentynoje. Jei norite, kad po pjaustymo jis kurį laiką išliktų šviežias, pabandykite jį laikyti šaldytuve.

Tam galite naudoti įprastą plastikinį indą. Ant jo apačios uždėkite popierinį rankšluostį, o ant jo – nuplautą ir išdžiovintą kalendrą. Uždarykite indą dangčiu ir padėkite į žalią šaldytuvo zoną. Šis metodas prailgins produkto galiojimo laiką maždaug savaite.

Jei reikia, kad skonis ir aromatas išliktų 2-3 savaites, tada su lapeliais žemyn sudėkite į stiklinį indelį ir užpilkite atvėsintu virintu vandeniu. Pakeiskite vandenį inde, kai tik pastebėsite net mažiausią spalvos pasikeitimą.

Kaip ir kiek laiko laikyti rukolą šaldytuve?

Rukola, kaip ir visi salotiniai augalai, po pjaustymo labai greitai netenka vitaminų ir drėgmės, todėl ją taip pat geriausia laikyti šaldytuve. Lengviausias būdas pratęsti jo galiojimo laiką – surišti į mažus ryšulius ir apvynioti jų galus maistine plėvele. Tai padės rukolai išlikti skaniai dar 4-5 dienas.

Taip paruoštus žalumynus geriausia dėti į indą arba sandarius maišelius. Jei to nepadarysite, jis bus prisotintas pašalinių kvapų, kurie labai sugadins jo skonį ir aromatą. Dėl šios priežasties rukolos geriau nelaikyti toje pačioje lentynoje su paprikomis, svogūnais, česnakais, morkomis ir burokėliais.

Užšaldymas yra dar vienas puikus rukolos laikymo būdas. Galite nusiųsti į šaldiklį susmulkintą arba visą ir laikyti iki kito derliaus.

Kaip ir kiek laiko salierą laikyti šaldytuve?

salierą laikykite folijoje

Paprastai vėlyvųjų veislių lapkočių salierai pjaunami antroje spalio pusėje. Tai leidžia sodininkams naudoti šį kvapnų produktą sveiko maisto ruošimui beveik iki Naujųjų metų. Jei taip pat laikote savo svetainėje užaugintus žalumynus, saulėtą dieną pasiimkite juos iš sodo.

Taigi jis gali gerai išdžiūti ore ir jums nereikės papildomai atsikratyti drėgmės namuose. Lapkočius, kaip ir visus žalumynus, geriausia laikyti neplautus šaldytuve. Šių žalumynų atveju jūsų pagrindinė užduotis yra sukurti sandarią pakuotę. Atsižvelgiant į tai, sudėjus jį į sandarius maišelius ar vakuumines talpyklas, jis gali išlaikyti šviežumą iki 8 savaičių.

Jei planuojate laikyti įsigytą salierą, net parduotuvėje atkreipkite dėmesį į tai, koks tankus ir elastingas yra jo stiebas. Jei jis lengvai lenkia ir nelūžta, tada jo pirkti neapsimoka. Kadangi toks gaminys prarado beveik visą drėgmę, šaldytuve jo neišlaikysite net minimaliausią laiką.

Kaip ir kiek laiko laikyti meškinį česnaką šaldytuve?

Laukinių česnakų pesto šaldyti

Kad ir ką sakytų, šaldytuve miškinio česnako negalėsite laikyti ilgiau nei 4 dienas. Po šio laiko jo išvaizda vis dar gali būti patenkinama, tačiau skonis ir aromatas nebebus tokie patys.

Todėl jei norite naudoti ilgiau, tuomet žalumynus užšaldykite arba susmulkinkite, šiek tiek pasūdykite ir sudėkite į stiklinį indą. Šie du būdai prailgins laukinio česnako galiojimo laiką 3-4 mėnesiais. Taip pat galite pabandyti iš laukinio česnako pasigaminti savotišką sumuštinių mišinį.

Ją sutrinkite kuo smulkiau, pasūdykite, sumaišykite su mėsmale susuktu sviestu arba šonine. Iš gauto mišinio suformuokite dešreles, suvyniokite jas į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldiklį. Gautą produktą galite valgyti visą žiemą.