Kaip pasigaminti storų blynų su jogurtu receptas. Blynelių su jogurtu su verdančiu vandeniu receptas

Iš rūgpienio gaminamų blynų tešla gali būti skirtinga, priklausomai nuo recepto, tačiau bet kokiu atveju reikia pasiekti idealų jos tankį (kaip parduotuvinės grietinės), pasirenkant optimalų miltų ir pagrindo balansą.

Galite naudoti šiuos patarimus, kad gautumėte puikios kokybės gatavą patiekalą, kaip parodyta nuotraukoje.

Tinkama keptuvė. Puiku, jei turite specialią blynų formą su gana stora nepridegančia (teflonine) danga ir žemais kraštais. Jei neturite tokios keptuvės, naudokite storą ketaus – blynai apdegs ant plieno ar aliuminio. Ir, žinoma, jis turi būti visiškai švarus.
Švaros paslaptis. Sunkiai išvalomas anglies nuosėdas iš keptuvės galima pašalinti užvirinus vandenį su įprasta soda (vienas valgomasis šaukštas litrui skysčio).
Alyvos kiekis. Per daug aliejaus „sudegs“, išgaruos ir išsitaškys. Kepkite ant vidutinės ugnies ir nedidelėje „pelelėje“, konditeriniu šepetėliu paskleiskite ją ant keptuvės dugno.
Cukraus kiekis. Blynas nesudegs, jei bus mažiau cukraus. Viskas priklauso nuo smėlio kokybės: reikia dėti mažiau, jei jis labai saldus.
Aukštos kokybės skrudinimas. Iš vienos pusės blynas kepa apie minutę, jį apvertus reikia dar trumpiau palaikyti keptuvėje. Susidarę burbuliukai kepant turi sprogti, o neiškepusi pusė prarasti blizgesį ir beveik išdžiūti, tuomet blyną reikia apversti.

Galiausiai, jei norite gaminti blynus su įdaru, reikia atsižvelgti į tai, kad jis būtų tirštas („sausas“), nes ažūriniai blynai lengvai praleidžia skystį.

Tradicinis metodas

Šis blynų su rūgpieniu receptas yra labai paplitęs, jį galima laikyti klasikiniu blynų receptu.

Jums reikės:

rūgpienis - 1 stiklinė;
miltai - 2 puodeliai;
cukrus - 4 šaukštai;
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Kiaušinį sumaišykite su kepimo milteliais/soda, granuliuotu cukrumi, sviestu, įberkite druskos, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
Įpilkite ketvirtadalį miltų kiekio, tada pusę stiklinės jogurto, kiekvieną kartą išmaišykite iki vientisos masės.
Likusius ingredientus sudėkite palaipsniui ir po vieną. Pasiekite neriebios (kaip parduotuvėje pirktos) grietinės tirštumą.
Palikite tešlą pusvalandį pastovėti.
Įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi, tešlą supilkite į vidurinę dalį ir pakreipkite, leiskite mišiniui pasiskirstyti dugnu.
Apkepkite blyną iš kiekvienos pusės.

Blynai, pagaminti su jogurtu pagal šį receptą, išeina ploni, su skylutėmis.

Beje: kad tešla nepridegtų, iš karto, vos supylus, plona mentele (geriausia iš silikono) nuplėšti kraštus.

Sveikas! Peržiūrėkite išsamų receptą, kaip jį virti, tai labai skanu!

Purūs blynai

Šiame rūgpienių blynų recepte naudojami kepimo milteliai, jie išeina tiršti ir purūs, o skonis švelnesnis nei klasikinių. Tai gana kaloringas patiekalas, kurį geriau virti sausoje keptuvėje, o į tešlą pirmiausia įmaišyti sviesto. Taip kepiniai nepridegs. Beje, ingredientų sąraše nurodyto cukraus naudoti nereikia.

Svarbu: iš pradžių persijokite miltus, tada suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Nemaišykite kepimo miltelių su skysčiu, nes jie sulips ir netinkamai ištirps.

Jums reikės:

kiaušinis - 1 gabalas;
cukrus - 6 arbatiniai šaukšteliai;
druska, soda - pusė šaukšto (šaukštelis);
miltai - 2,5 stiklinės;
rūgpienis - 2,5 stiklinės;
rafinuotas aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų sėklos) - 5 šaukštai.

Paruošimas

Sutrinkite kiaušinį, sviestą, druską, cukrų.
Įmaišykite pusę puodelio miltų, anksčiau sumaišytų su kepimo milteliais (kaip nurodyta aukščiau).
Įpilkite pusę stiklinės jogurto, išmaišykite, suberkite pusę stiklinės miltų ir vėl išmaišykite. Kaitinkite, kol baigsis ingredientai, kiekvieną kartą nepamiršdami maišyti. Tai galite padaryti su maišytuvu.
Tešlą prieš gamindami leiskite pastovėti: kepinys bus kokybiškas, o blyneliai daug puresni.
Prieš pradėdami kepti, karštą keptuvę ištepkite riebalais.

Patarimas: jei manote, kad kepimo milteliai blynus padaro per storus, pabandykite tešlą praskiesti vandeniu, geriausia – mineraliniu. Taip pat bus sudarytos optimalios sąlygos mišinio ir kepimo miltelių reakcijai.

Suplokite nenaudodami kiaušinių

Taip pat pabandykite pagaminti plonus blynelius su jogurtu: recepte nenaudojami kiaušiniai, tačiau į tešlą įpilama verdančio vandens. Blynai pasirodys gražūs ir poringi. Pastebėtina, kad ten nėra sodos skonio.

Jums reikės:

rūgpienis - 400 mililitrų;
miltai (sijoti) - 1 puodelis;
vanduo (karštas) - 1 stiklinė;
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai;
soda ir druska - pusė šaukšto (šaukštas);
cukrus - 2 šaukštai.

Paruošimas

Sumaišykite rūgpienį su miltais, granuliuotu cukrumi ir druska.
Po truputį pilkite karštą vandenį, įpilkite sodos ir aliejaus.
Viską sumaišykite ir palikite pusvalandį.
Kepkite kaip įprasta.

Jei į tešlą be kiaušinių įpilsite verdančio vandens, ji taps plastiška ir „nekaprizinga“. Blynus lengvai apversite jų nesuplėšę. Beje, jas tradiciškai išdėliojus kaip bokštą ant lėkštės, jos tampa minkštos.

Sveikas! Peržiūrėkite išsamų receptą, kaip jį paruošti, tai labai paprasta!

Dabar jūs žinote, kaip virti pasukų blynus įvairiais būdais, naudojant klasikinius kulinarinius triukus. Galite pamaloninti savo artimuosius naujais sėkmingais ir labai skaniais patiekalais – greitai ir be didelio vargo.

Gamindamos įvairius gardžius patiekalus šeimininkės dažnai naudoja pieno produktus. Kartais pienas lieka ir vėliau rūgsta. Nereikėtų jo pilti į kriauklę, o gaminti skanius, purius ir švelnius mielinius blynus.

"Kristas" su verdančiu vandeniu ant jogurto

Sudedamosios dalys, susijusios su paruošimu:

rūgpienis 3,2% – 2 stiklinės;
kiaušinis – 2 vnt.;
granuliuotas cukrus - maždaug 0,5 stiklinės (kiekis gali būti keičiamas pagal skonį);
miltai (aukščiausios rūšies) – 2 stiklinės;
soda - 0,5 šaukštelio;
augalinis aliejus - apie 2-3 šaukštus. l.;
verdantis vanduo - 230-300 ml;
druska ir vanilinas - pagal jūsų skonį.
grietinės (blynams patiekti)

Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Saldumynų mėgėjams prireiks kiek daugiau nei pusės stiklinės. Mėsa įdarytų blynų mėgėjai turėtų papildomai įberti 1 arbatinį šaukštelį druskos. Gautą mišinį plakite šluotele.
Čia įpilkite jogurto ir suberkite miltus; jei norite, galite pridėti vanilės.
Visą gautą masę sumaišykite, rezultatas turėtų būti vienalytė tiršta tešla.
Imame stiklinę, į kurią atsargiai šaukštu pilame vandenį, užvirintą (kad nesuskiltų stiklas). Pusę arbatinio šaukštelio sodos užpilkite stikline vandens. Gautą skystį supilkite į tešlą, kurios paviršius turi akimirksniu burbuliuoti. Tešla turi būti paruošta per penkias minutes, ji turėtų tiesiog pailsėti.
Į paruoštą blynams skirtą medžiagą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo supilkite paruoštą tešlos dalį. Tolygiai paskirstykite per keptuvę. Ruošiant blynus geriau naudoti blynų kepimo aparatą, bet galima naudoti ir alternatyvą – keptuvę su storasiene nepridegančia danga.
Kepant blynų paviršiuje turi atsirasti burbuliukų, kurie kepant sprogs. Apkepti kiekvieną pusę užtruks apie minutę.

Paruoštus blynus dėkite į lėkštę.

Tradicinis Guryev blynų gaminimo receptas

Šį receptą, kuriame yra jogurtas, žinojo mūsų močiutės. Pabandykime tai prisiminti ir paruošti subtilius plonus blynus su jogurtu. Purius (storus) blynus galima gauti naudojant kepimo miltelius.

Sudedamosios dalys, susijusios su paruošimu:

cukrus (jūsų skonio pageidavimai) - 4 šaukštai. l.;
rūgpienis - 1 stiklinė;
druska, soda, kepimo milteliai - pusė šaukšto (šaukštelis);
miltai (sijoti) - 2 puodeliai;
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai. l.

Blynų ruošimas (žingsnis po žingsnio):

Paimkite dubenį giliu dugnu, sumaišykite kiaušinį, granuliuotą cukrų, kepimo miltelius, soda, sviestą ir druską. Dabar sumaišykite visus sausus ingredientus.
Lėtai suberkite miltus ir supilkite jogurtą. Visą masę išmaišyti iki vientisos masės.
Palaipsniui sudėkite visus likusius ingredientus. Maišykite tešlą, kol ji taps vienalytė. Tešla turi būti panaši į parduotuvėje pirktą grietinę.
Palikite tešlą pusvalandžiui, kad sustingtų.
Keptuvę dedame ant ugnies ir laukiame, kol įkais. Sutepkite jį aliejumi.
Blyną apkepkite po minutę iš kiekvienos pusės.

Ploni blyneliai ant jogurto su citrinos žievele

Šių blynų pagrindas – jogurtas. Bet jei jo nerasta šaldytuve, tai nėra nevilties priežastis, šį produktą galima pakeisti išrūgomis, neriebia grietine ar pienu.

Virimui jums reikės:

šviežias jogurtas - 600-700 miligramų;
miltai, iš anksto išsijoti - 400-500 gramų;
vidutinio dydžio kiaušiniai - 2-3 vnt.;
smulkus cukrus - 30-50 gramų;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus blynų tešlai – 20-30 miligramų;
citrinos žievelės - maždaug 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
soda - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.

Kaip gaminti:

Kiaušinius plakite mikseriu arba šluotele, palaipsniui pildami cukrų, kol pagels ir padidės tūris.
Visą rūgpienį supilkite į kiaušinių masę ir vėl plakite mikseriu mažu greičiu.
Į skystus ingredientus suberkite išsijotus miltus, soda ir citrinos žievelę. Galiausiai įpilkite augalinio aliejaus.
Įkaitinkite keptuvę (aliejaus nepilkite, jo yra tešloje), išpilkite nedidelėmis tešlos porcijomis, kad būtų ploni blyneliai. Kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių, kad nesudegtų.

Dėl citrinos žievelės šie blynai turi išskirtinį, subtilų citrusinių vaisių skonį. Jie ypač dera su citrinų ar apelsinų padažu.

Tiršti purūs blynai su jogurtu

Blynai pagal šį paprastą receptą pasirodo neįtikėtinai purūs, minkšti ir sultingi. Jie puikiai tinka pusryčiams, ypač jei patiekiami su medumi ar šviežiomis uogomis.

Virimui jums reikės:

šviežias jogurtas - 300-400 miligramų;
vidutinio dydžio kiaušiniai - 2 vnt;
iš anksto išsijoti miltai - 500-550 gramų;
smulkus cukrus - 30-40 gramų;
kepimo milteliai – 1 kupinas arbatinis šaukštelis;
rafinuotas aliejus blynų tešlai – 20-30 miligramų;
natūralaus medaus arba šviežių uogų patiekimui.

Kaip gaminti:

Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi (mėgstantys saldžiau gali naudoti daugiau cukraus) ir kepimo miltelius.
Šviežią jogurtą išplakti su kiaušiniais ir šį mišinį supilti į miltus. Viską išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Galiausiai supilkite rafinuotą aliejų.
Supilkite blynų tešlą į karštą keptuvę, kepkite storus, purius blynus.

Karštus blynus reikia patiekti prie stalo iš karto: atvėsę ne tokie skanūs. Be medaus ir vaisių, šį patiekalą galite patiekti su kondensuoto pieno ar juodojo šokolado padažu.

Blynų su rūgpieniu be kiaušinių receptas

Ruošiant purius, purius blynus galima apsieiti ir be kiaušinių. O norėdami suteikti jiems orumo, galite naudoti įprastą mineralinį vandenį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

šviežias jogurtas - 500-600 miligramų;
labai gazuotas mineralinis vanduo – 100 miligramų;
miltai, iš anksto išsijoti - 600-700 gramų;
smulkus cukrus - 50-60 gramų;
žiupsnelio cinamono ir kelių lašų vanilės esencijos;
rafinuotas augalinis aliejus blynų tešlai.

Kaip gaminti:

Į miltus, sumaišytus su cukrumi, pamažu supilti rūgpienį, maišant šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų.
Į mišinį įpilkite mineralinio vandens, aliejaus, cinamono ir vanilės esencijos. Sumaišykite.
Įkaitinkite keptuvę. Netepkite jo aliejumi, nes jis jau įmaišytas į tešlą.
Nelabai plonus blynus apkepkite ant vidutinės ugnies po porą minučių iš abiejų pusių

Blynus galite susukti į voką ir patiekti su bet kokiu saldžiu padažu, pavyzdžiui, aviečių padažu. Arba galite paruošti jiems obuolių ar varškės įdarą, tepti ant blynų ir suvynioti į suktinukus.

Obuolys su rūgpieniu

Apsvarstykite receptą, kaip gaminti švelnius, subtilius, tirpstančius burnoje blynus.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

rūgpienis (kefyras arba rūgpienis) - 350-400 g;
miltai - 150-200 g;
granuliuotas cukrus - pagal skonį (apie 2-4 šaukštus);
actas - 0,25 šaukštelio;
kiaušiniai – 2-3 vnt.;
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
obuolys (kiekis gali skirtis pagal jūsų skonį) – maždaug 1-2 vnt. (150-120 g);
augalinis aliejus (rafinuotas) - 2-2,5 šaukštai. l.;
kepimo soda - 0,25-0,5 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Kruopščiai sumaišykite granuliuotą cukrų, kiaušinius ir vanilinį cukrų, kol gausite vienalytę masę giliu dugnu.
Į gautą mišinį įpilkite 200 gramų jogurto (rūgpienio arba kefyro). Sumaišykite gautą turinį giliame dubenyje iki vientisos masės.
Obuolius nulupame ir išskobiame sėklas, kuriuos sutarkuojame smulkiausia tarka.
Į tešlą suberkite tarkuotą obuolį. Gautą masę išplakti.
Į dubenį suberkite miltus ir likusį rūgpienį. Sumaišykite šakute. Tada įpilkite acto ir soda. Viską išplakti mikseriu.
Galiausiai įpilkite augalinio aliejaus ir vėl plakite mikseriu. Ruošiant blynus su obuoliais, patartina naudoti keptuvę su danga, kuri neleidžia produktams pridegti, kepant ketaus keptuvėje jie gali apdegti.
Nedidelę dalį paruoštos tešlos (100 ml) supilkite į įkaitintą keptuvę. Stengiamės tolygiai paskirstyti keptuvės paviršiuje. Kepkite blynus, kol viršuje neliks tešlos. Vienos blyno pusės kepimo trukmė neturi viršyti dviejų minučių.
Tokiu pat būdu kepkite visus vėlesnius blynus.

Norint greičiau iškepti blynus, patartina naudoti dvi keptuves.

Įdaryta obuoliais ir kreminiu sūriu

Blynai yra nuostabus aromatingos arbatos ar kavos priedas, o jei jie užpildyti subtiliu grietinėlės sūrio ir obuolių padažu, tai nuostabūs ir sotūs pusryčiai. Visa šeima džiaugsis galėdama mėgautis šiuo lengvu patiekalu.

Blynų gamyboje naudojami produktai:

vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
rūgpienis - 150 g;
kvietiniai miltai - 50-70 g;
augalinis aliejus (nebūtina) - 0,5 šaukštai. l.;

Užpildymas:

obuoliai – 2 vnt.;
varškės kreminis sūris (grietinėlės sūris) – 200-250 g;
granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai. l.

Išsamus paruošimo proceso aprašymas:

Pradiniame etape ruošiant tešlą naudojami keli kiaušiniai, cukrus ir rūgpienis. Mes juos sumušame ir pasiekiame šio skysčio homogeniškumą.
Į skystį įpilkite augalinio aliejaus ir miltų, o tada maišytuvu sumaišykite.
Blynus reikia kepti keptuvėje su nepridegančia danga. Kiekvieną blyną kepkite iš vienos pusės ir iš kitos pusės po dvi minutes.
Pereikime prie įdaro paruošimo. Pirmiausia obuolius gerai nuplaukite, pašalinkite žieveles ir sėklas. Trys iš jų ant trintuvės. Į juos įpilkite grietinėlės sūrio ir plakite mikseriu. Įdaras paruoštas!
Į kiekvieną blyną įdarykite 2-3 šaukštus įdaro. šaukštai. Blynus dėkite į lėkštę. Pavasario suktinukai paruošti!

Greitai sunokstantys blynai su Prostokvashino pienu

Pagrindiniai ingredientai dešimčiai porcijų:

vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
pienas "Prostokvashino", kurio riebumas 2,5% - 2 puodeliai;
augalinis aliejus - 1 puodelis;
miltai - 1 puodelis;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. (kiekis gali būti keičiamas pagal pageidavimą);
soda - 1 šaukštelis;
obuolių sidro actas - 1 šaukštelis.

Blynų ruošimo procesas (žingsnis po žingsnio):

Silikono šepetėliu ištepkite keptuvę augaliniu aliejumi. Paruošiame visus ingredientus.
Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi, kol birus produktas ištirps.
Į mišinį įpilkite pieno ir išmaišykite iki vientisos masės.
Suberkite kvietinius miltus ir išmaišykite tešlą primenančią masę.
Sodą gesiname obuolių sidro actu. Acto skiesti nereikia. Supilkite skystą masę į tešlą ir viską gerai išmaišykite.
Paruoštą tešlą supilkite į anksčiau įkaitintą keptuvę ir paskirstykite per visą paviršių. Blyną apkepkite iš abiejų pusių (procesas neturėtų trukti ilgiau nei 3 minutes).
Gauti blynai turi turėti skylutes.

Skanūs blynai su jogurtu (vaizdo įrašas)

Blynai su jogurtu (vaizdo įrašas)

Ne paslaptis, kad senojoje rusų virtuvėje šeimininkės ruošdavo blynus šalčio pabaigos garbei – Maslenitsai. Tada blynai buvo pagrindinis patiekalas, todėl jie buvo tiršti ir tankūs. Reikalas tas, kad jie buvo ruošiami su riebiu pienu ir grietine, pridedant grikių miltų. Šiandien nėra įprasta girtis blynų storumu, nes „madoje“ yra nėriniuoti ir lengvi skylėtos struktūros blynai, jų receptai buvo išdėstyti aukščiau. Vidutiniškai blynams paruošti užtrunka 1,5-2 valandas, o jie valgomi gerokai didesniu greičiu, todėl galima eksperimentuoti su įdaru, kad jie būtų sotesni.

Kaip paruošti skanių blynų su rūgpieniu receptą - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Blynai su jogurtu gaminami ploni, stori ir purūs. Bet aš pati vis tiek mėgstu plonus blynus. Tai yra subtilūs, tirpstantys burnoje, kuriuos šiandien apsvarstysime. Kadangi mano šeima nuolat ima pieną iš pažįstamos karvės, rūgpienio, ačiū Dievui, beveik visada yra. Todėl nesunku karts nuo karto išsikepti blynų su jogurtu.

Šiandienos receptą man dar kartą maloniai pateikė mano artima draugė Verochka Ramazova - už tai visada esu jai dėkinga! Duodu jai žodį:

Blynai su rūgpieniu

Jogurtas 3,2% 500 ml
Kiaušiniai 2 vnt
Miltai 1 puodelis (apie 140 gramų)
Augalinis aliejus 2 šaukštai
Cukrus 2 šaukštai
Soda 1 lygio arbatinis šaukštelis
Druska ant peilio galo

Kiaušinius išplakti šluotele, supilti jogurtą, cukrų, druską. Toliau plakdami, palaipsniui suberkite miltus ir soda. Dar kurį laiką mušame. Kuo ilgiau plaksite pasukų blynų tešlą, tuo ji bus plonesnė. Plakimo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus.

Labai aukštai (!) įkaitinkite keptuvę. Prieš kepdami blyną, patepkite jį lašinių gabalėliu arba žalios bulvės (obuolių) gabalėliu, pamerkite į augalinį aliejų. Aš pati visada imu gabalėlį lašinių blynams kepti - nei kvapo, nei skonio. Kepimo procesas išsamiai parodytas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis plonų blynų su kefyru recepte.

Recepto autoriaus pastabos

Gana tirštas jogurtas gamina tokius nuostabius, švelnius, skanius blynus!

Jei niekada nekepėte blynų su kefyru, jogurtu ir kitais rauginto pieno produktais, tuomet turėtumėte priprasti vartyti plonus, gležnus blynus – jie linkę plyšti.
Kad blynus būtų lengviau apversti, tešlą reikėtų palikti „pailsėti“ 30 minučių. Tai taikoma bet kokiai blynų tešlai, o ypač su jogurtu ir kefyru.
Gatavus blynus ištepkite lydytu sviestu ir sudėkite į krūvą. Jie kaip kempinė sugers aliejų ir bus tokie skanūs, kad valgant bus sunku išgirsti priekaištus ir sąžinės dūrius.
Norint pagaminti storus blynus, tešlą reikia trumpai išplakti su jogurtu. Tokiu atveju tešla pasirodys gana tiršta, kepant gali sutirštėti nesutrūkę rūgpienio gumuliukai.

Blynai su jogurtu taip pat „eilėje“ aliejaus savaitei. Taip pat turiu planų įvaldyti blynų pyragą ir mielinius blynus – ir mano siela bus rami. Ar neturėtume dabar kepti pačių švelniausių blynų su jogurtu?

Melskimės už taiką su visu pasauliu:

Karina Vestova, Diana Kozakevič – malda už taiką

Blyneliai su jogurtu "Tender"

Paruoškite švelnius blynus su jogurtu pagal šį paprastą receptą - jie pasirodo labai skanūs.

Daugelis šeimininkių blynams gaminti dažniau nei kitus produktus naudoja pieną ar kefyrą, tačiau kiti pieno produktai puikiai tinka ir kaip blynų pagrindas. Pavyzdžiui, tai yra jogurtas.

Naudodami jogurtą gausite labai švelnius blynus su lengvu rūgštumu, apetitą keliančius ir rausvus.

Minkštų blynų su jogurtu receptas

300 g kvietinių miltų

2 valg. daržovių aliejus

cukraus ir druskos pagal skonį

Bendras kepimo laikas: 20 minučių

Kaip virti švelnius blynus su jogurtu:

Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį, išplakite šakute, supilkite jogurtą ir mažu greičiu viską išmaišykite mikseriu, palaipsniui suberdami persijotus miltus.

Į tešlą supilkite sodą, cukrų ir druską, supilkite augalinį aliejų ir maišykite tešlą iki vientisos masės ir aliejus tolygiai pasiskirstys.

Blynus kepkite įprastu būdu nepridegančioje keptuvėje, apkepdami iš abiejų pusių.

Patarimas: jei blynai gerai iškepę ir gavosi auksinės rudos spalvos, tuomet aliejaus į keptuvę pilti nereikia, tačiau jei jie pradeda skrudinti, o ne kepti, prieš kitą blyną įpilkite šiek tiek aliejaus.

Draugai, ar jūs kada nors kepėte blynus su jogurtu? Jei taip, pasidalykite įspūdžiais apie tokius blynus šio recepto komentaruose.

Video receptas blynams su jogurtu

Jie jį paruošė. Pažiūrėk, kas atsitiko

Blyneliai su skylutėmis iš jogurtinės tešlos

rūgpienis - 2 - 2,5 puodeliai (apie pusė litro);
miltai - 2-2,5 stiklinės. Kiekis priklauso nuo miltų savybių ir norimo kepinio tirštumo;
kiaušinis - 1 gabalas;
cukrus - 2-3 šaukštai. Blynų saldumą reguliuokite patys;
augalinis aliejus - 3-5 šaukštai. Jei jums nepatinka augalinio aliejaus skonis kepiniuose, pakeiskite jį skaidrintu sviestu. Ištirpinkite gaminį vandens vonioje;
soda - pusė arbatinio šaukštelio;
druska - žiupsnelis.

Paruoškite maistą. Tešla bus vienalytesnė, jei ingredientai bus kambario temperatūros. Todėl prieš kepdami palikite juos ant stalo 2 - 3 valandas. Reikia paruošti tokius patiekalus: keptuvę blynams (naudokite arba specialią, arba su storu dugnu ir nepridegančią dangą), gilų dubenį, samtį, šakutę ar plaktuvą (mikserį) plakimui.

Į dubenį supilkite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską. Plakite porą minučių, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
Į kiaušinį įpilkite aliejaus ir vėl išplakite.
Miltus ir soda persijokite.
Palaipsniui suberkite miltus ir jogurtą. Pirmiausia į dubenį su kiaušiniais supilkite pusę stiklinės miltų ir išmaišykite masę. Tada supilkite pusę stiklinės rūgpienio ir vėl išmaišykite. Kartokite procedūrą, kol baigsis fermentuotas pieno produktas. Stebėkite tešlos konsistenciją (turi būti kaip nelabai tiršta grietinė) reguliuodami miltų kiekį.

Baigėme su jogurtinių blynų tešla. Belieka juos išvirti.

Užkurkite viryklę. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, kol keptuvė įkais. Tada sumažinkite ugnį – laikykite ją žemai. Dugną patepkite augaliniu aliejumi, sviestu arba taukais.
Paimkite kaušą ir išgriebkite tešlą. Supilkite mišinį į karštos keptuvės vidurį. Dabar paskirstykite jį per visą indo dugną. Norėdami tai padaryti, suimkite keptuvę už rankenos ir nukelkite nuo viryklės. Perkelkite ranką ratu, šiek tiek pakreipdami į šonus. Taip masė pasklis reikiama kryptimi.
Blynus kepkite jogurte 50 - 70 sekundžių iš vienos pusės, o iš kitos ne daugiau 30. Stebėkite kepinių pasirengimą. Blyną apversti nesudėtinga – pabaksnokite šakute, suimkite už krašto ranka (atsargiai – karšta!) arba mentele ir apverskite.

Kaip matote, rūgpienio blynų receptas yra labai paprastas. Net nepatyręs žmogus gali susitvarkyti. O jei domina šių ar kitų blynų įdaras, rekomenduojame naudoti, pavyzdžiui, arbatinių rožių uogienę. Šis neįprastas skanėstas puikiai papildys blynų skonį.

Užplikytas (su verdančiu vandeniu)

Ploni kreminiai blynai, pagaminti su jogurtu, kepdami neprilips prie keptuvės ir pasirodys švelnūs ir erdvūs.

rūgpienis - 2 - 2,5 puodeliai (500 - 620 ml);
miltai - 2 puodeliai (250 ml);
kiaušinis - 3 vnt;
verdantis vanduo - 1 puodelis (250 ml);
cukrus - 2-3 šaukštai. Įdėkite daugiau ar mažiau kaip norite;
soda - pusė arbatinio šaukštelio;
druska - žiupsnelis.

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
Maišydami supilkite rūgpienį į kiaušinius.
Į skystą masę dalimis suberkite išsijotus miltus ir sodą. Būkite atsargūs – gali susidaryti gumuliukų. Kruopščiai išmaišykite, tešla turi būti vienodos konsistencijos.
Tešlą užplikykite verdančiu vandeniu, įpylę karšto vandens. Išmaišykite. Masė gaunasi skysta, konsistencija primena grietinę.

Varškės blynų iš jogurto paruošimo procesas yra toks pat kaip ir klasikinių. Tačiau yra vienas skirtumas – keptuvės nereikia patepti aliejumi ar taukais (kepiniai nelimpa prie dugno). Prieš kepant pirmąjį blyną, leidžiama tepti. Jei masė limpa, į tešlą įpilkite 1 - 2 šaukštus aliejaus.

Blynų be kiaušinių receptas tinka vegetarams ir nemėgstantiems šio produkto. Yra du būdai juos virti: su verdančiu vandeniu (ty užplikytu) ir be jo. Abu variantai yra geri: blynai iš rūgpienio pasirodo skanūs ir švelnūs. Tavo pasirinkimas.

rūgpienis - 2 puodeliai (400 - 500 ml);
miltai - 2 puodeliai (200 - 250 g arba 400 ml);
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
vanduo - stiklas (200 ml);
cukrus - 2 - 4 šaukštai pasirinktinai;
soda - pusė arbatinio šaukštelio;
druska - žiupsnelis.

Supilkite rūgpienį į gilų dubenį. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
Miltus ir soda persijokite. Supilkite į dubenį keliomis partijomis. Mišinyje neturėtų būti gabalėlių, todėl gerai išminkykite.
Maišydami tešlą į dubenį supilkite karštą virintą vandenį. Masė užvirs.
Į gautą masę įpilkite aliejaus.

Kruopščiai išminkyta, vienalytės konsistencijos tešla yra paruošta kepimui. Procedūra aprašyta aukščiau.

Niekada nežinai, ką norėsi gaminti rytoj, orkaitėje kepta antis su obuoliais ir medumi puikiai tiks ne tik šventiniam stalui, bet ir šeimos vakarienei.

rūgpienis - 1 litras;
miltai - 2,5 stiklinės (600 ml);
krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 2-4 šaukštai pagal jūsų skonį;
augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
soda - 1 arbatinis šaukštelis;
druska - pora žiupsnelių.

Tešlos minkymo procedūra yra tokia pati, kaip aprašyta kreminių blynų be kiaušinių recepte. Praleiskite verdančio vandens įpylimą. Išsijokite krakmolą ir suberkite kartu su miltais. Blynai be kiaušinių kepami taip pat, kaip ir klasikiniai.

Skyles blynuose sukelia anglies dioksidas, kuris išsiskiria sąveikaujant rūgščiai ir šarmui. Jis tešloje susidaro burbuliukų pavidalu, todėl masė tampa porėta ir ori. Soda dažniausiai naudojama kaip šarmas, o rūgštys – citrinos arba acto. Rūgštinis pienas turi savosios rūgšties, todėl drąsiai dėkite sodos: šarmas visiškai sureaguos, nepaliks nemalonaus poskonio ir gausite blynus su skylutėmis.

Jei po ranka neturite kepimo sodos, naudokite kepimo miltelius arba kepimo miltelius. Kiekį apskaičiuokite patys: ant pakuotės nurodyta, kiek medžiagos reikia kilogramui miltų.

Negesinkite sodos už tešlos ribų (šaukšte). Anglies dioksidas, purenantis tešlą, išgaruos ir neduos jokio efekto.

Plonų ar storų blynų gaminimo paslaptis paprasta: paimkite bet kurį kepimo receptą ir, reguliuodami miltų kiekį tešloje, pakeiskite tirštumą:

plonam kepimui reikia tešlos su mažiau miltų;
Stori blynai gaminami iš tirštos, tankios tešlos. Miltų ir rūgpienio santykis yra bent vienas prieš vieną. Stebėkite nuoseklumą. Taip pat blynai išeis tiršti, jei padidinsite iškeptos tešlos tūrį (ne vieną kaušelį, o pusantro ar daugiau).

Paruošti švelnūs ir purūs blynai patiekiami aptepti sviestu ir kondensuotu pienu, uogiene ar šokoladu. Pasitelk fantaziją ir tau pasiseks!

Veiksmingiausias svorio metimo kompleksas, mūsų skaitytojų nuomone, yra unikali išmanioji svorio korekcijos sistema „Lipocarnit“ su CLA rūgštimis. Lipokarnitas svorio metimui yra sudėtingas produktas, kurio kūrime prisidėjo visame pasaulyje žinomas mitybos specialistas ir mokslininkas Pierre'as Dukanas. Pagrindinė komplekso sudedamoji dalis yra CLA rūgštis. Ši priemonė yra viena geriausių šiandien, ji ne tik degina „strategines riebalų atsargas“. Rūgštys stiprina raumenis, o tai reiškia, kad gerėja kūno formos. Gydytojų nuomonė. »

Blynų su rūgpieniu receptai: paprasti ir įdomūs gaminimo būdai

Galite pasinaudoti šiais patarimais, kad gautumėte puikios kokybės gatavą patiekalą.

Tinkama keptuvė. Puiku, jei turite specialią blynų formą su gana stora nepridegančia (teflonine) danga ir žemais kraštais. Jei neturite tokios keptuvės, naudokite storą ketaus – blynai apdegs ant plieno ar aliuminio. Ir, žinoma, jis turi būti visiškai švarus.
Švaros paslaptis. Sunkiai išvalomas anglies nuosėdas iš keptuvės galima pašalinti užvirinus vandenį su įprasta soda (vienas valgomasis šaukštas litrui skysčio).
Alyvos kiekis. Per daug aliejaus „sudegs“, išgaruos ir išsitaškys. Kepkite ant vidutinės ugnies ir nedidelėje „pelelėje“, konditeriniu šepetėliu paskleiskite ją ant keptuvės dugno.
Cukraus kiekis. Blynas nesudegs, jei bus mažiau cukraus. Viskas priklauso nuo smėlio kokybės: reikia dėti mažiau, jei jis labai saldus.
Aukštos kokybės skrudinimas. Iš vienos pusės blynas kepa apie minutę, jį apvertus reikia dar trumpiau palaikyti keptuvėje. Susidarę burbuliukai kepant turi sprogti, o neiškepusi pusė prarasti blizgesį ir beveik išdžiūti, tuomet blyną reikia apversti.

Galiausiai, jei norite gaminti blynus su įdaru, reikia atsižvelgti į tai, kad jis būtų tirštas („sausas“), nes ažūriniai blynai lengvai praleidžia skystį.

Šis blynų su rūgpieniu receptas yra labai paplitęs, jį galima laikyti klasikiniu blynų receptu.

rūgpienis - 1 stiklinė;
miltai - 2 puodeliai;
cukrus - 4 šaukštai;
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.

Kiaušinį sumaišykite su kepimo milteliais/soda, granuliuotu cukrumi, sviestu, įberkite druskos, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
Įpilkite ketvirtadalį miltų kiekio, tada pusę stiklinės jogurto, kiekvieną kartą išmaišykite iki vientisos masės.
Likusius ingredientus sudėkite palaipsniui ir po vieną. Pasiekite neriebios (kaip parduotuvėje pirktos) grietinės tirštumą.
Palikite tešlą pusvalandį pastovėti.
Įkaitinkite keptuvę ir patepkite aliejumi, tešlą supilkite į vidurinę dalį ir pakreipkite, leiskite mišiniui pasiskirstyti dugnu.
Apkepkite blyną iš kiekvienos pusės.

Blynai, pagaminti su jogurtu pagal šį receptą, išeina ploni, su skylutėmis.

Beje: kad tešla nepridegtų, iš karto, vos supylus, plona mentele (geriausia iš silikono) nuplėšti kraštus.

Svarbu: iš pradžių persijokite miltus, tada suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite. Nemaišykite kepimo miltelių su skysčiu, nes jie sulips ir netinkamai ištirps.

kiaušinis - 1 gabalas;
cukrus - 6 arbatiniai šaukšteliai;
druska, soda - pusė šaukšto (šaukštelis);
miltai - 2,5 stiklinės;
rūgpienis - 2,5 stiklinės;
rafinuotas aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų sėklos) - 5 šaukštai.

Sutrinkite kiaušinį, sviestą, druską, cukrų.
Įmaišykite pusę puodelio miltų, anksčiau sumaišytų su kepimo milteliais (kaip nurodyta aukščiau).
Įpilkite pusę stiklinės jogurto, išmaišykite, suberkite pusę stiklinės miltų ir vėl išmaišykite. Kaitinkite, kol baigsis ingredientai, kiekvieną kartą nepamiršdami maišyti. Tai galite padaryti su maišytuvu.
Tešlą prieš gamindami leiskite pastovėti: kepinys bus kokybiškas, o blyneliai daug puresni.
Prieš pradėdami kepti, karštą keptuvę ištepkite riebalais.

Suplokite nenaudodami kiaušinių

rūgpienis - 400 mililitrų;
miltai (sijoti) - 1 puodelis;
vanduo (karštas) - 1 stiklinė;
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai;
soda ir druska - pusė šaukšto (šaukštas);
cukrus - 2 šaukštai.

Sumaišykite rūgpienį su miltais, granuliuotu cukrumi ir druska.
Po truputį pilkite karštą vandenį, įpilkite sodos ir aliejaus.
Viską sumaišykite ir palikite pusvalandį.
Kepkite kaip įprasta.

Kaip virti blynus su jogurtu

Kitas „kaimiškas“ receptas - blynai su jogurtu, ploni skylutėje, tokie skanūs, rausvi! O dačos blynais tai vadiname todėl, kad tokius blynus dažniau kepame vasarnamyje, kai paaiškėja, kad pienas surūgo ir pavirto į rūgpienį. Galite padaryti juos purius arba plonus, skiriasi tik įmaišytų miltų kiekis. Mėgstame plonus blynus, kepame daug, kad galėtume ir įdarą suvynioti, šiam tikslui jie idealiai tinka.

Apskritai šį blynų receptą galima laikyti universaliu ta prasme, kad pagrindu gali būti bet koks rauginto pieno produktas: kefyras, rūgpienis, išrūgos, naminis ar parduotuvėje pirktas jogurtas. Strategija paprasta: kur pagrindas tirštesnis (tirštokas kefyras ar jogurtas), miltų reikia mažiau, kur skysta – daugiau.

Naudingi patarimai gaminant blynus su jogurtu:

✍ Skirtingai nuo kefyro, jogurto nerekomenduojama kaitinti – jis sutrauks ir tešloje susidarys tankūs gumuliukai. Prieš pusvalandį išimkite iš šaldytuvo arba padėkite į dubenį su karštu vandeniu, kad būsimos tešlos pagrindas būtų kambario temperatūros.

✍ Įdėjus sodos blynai tampa skylėti ir tuo pačiu išsausėja tešla. Tai ir pliusas, ir minusas. Privalumas – jie taps ažūriniai, skylėti, o apversti nebus sunku. Neigiama yra tai, kad atvėsę šie blynai šiek tiek išsausėja. Jei į pasukų blynus nedėsite sodos, jie išliks minkšti, bet gali suplyšti, reikia priprasti juos apversti.

✍ Bet kokią blynų tešlą reikia palikti „pailsėti“ 15-20 minučių. Per tą laiką miltuose susidarys glitimas, todėl juos bus lengviau apversti.

✍ Tešla puriems, tirštiems blynams tirštumu primins tirštą grietinę, ploniems išeis kaip kefyras arba kiek tirštesnė.

✍ Į tešlą įpylus saulėgrąžų aliejaus, ji taps elastinga, blynai nesulips ir nereikės nuolat tepti keptuvės.

Norėdami paruošti blynus su jogurtu, jums reikės:

Kvietiniai miltai – 160 g (tai pilna briaunuota stiklinė iki kraštų);
rūgpienis - 300 ml;
cukrus - 2 šaukštai. l;
smulkios druskos - 2 žiupsneliai;
soda - trečdalis arbatinio šaukštelio;
obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l;
didelis kiaušinis - 1 vnt.

Blynų su jogurtu gaminimo receptas

Miltus du kartus persijokite per sietelį, įberkite druskos ir cukraus. Blynų skonis nebus labai saldus, jei mėgstate saldesnius, įberkite dar 1-2 šaukštus cukraus.

Plakite kiaušinį, kol susidarys putos. Supilkite trečdalį stiklinės rūgpienio, tiksliau jo skysto komponento (išrūgų), o ne tirščių. Vėl mušti.

Supilti į miltus ir cukrų, išmaišyti šluotele.

Minkykite, kol gausis tiršta tešla, maždaug kaip grietinė. Homogeniškas, be gumuliukų. Didelei porcijai patogiau naudoti mikserį, tam turime tik plaktuvą.

Palaipsniui supilkite likusį jogurtą, šį kartą suberkite viską – ir išrūgas, ir tirščius. Kruopščiai plakite, kol visi grūdeliai ir gumuliukai suminkštės. Į blynų tešlą supilkite aliejų ir išmaišykite.

Dabar pažiūrėkite į tešlos konsistenciją. Išgriebkite samteliu ir pakreipkite. Išsilieja sunkiai, krenta bangomis - užpilkite puse stiklinės verdančio vandens, išplakite ir dar kartą patikrinkite konsistenciją. Jei pakankamai skystoka, lengvai liejasi ir gerai pasklis po keptuvę. Įpilkite sodos (aš gesinu actu, darote kaip esate įpratę), išplakite. Palikite 15 minučių.

Įdėkite keptuvę ar dvi, kad įkaistų. Pirmam blynams reikia įlašinti kelis lašus aliejaus ir patrinti šepetėliu, tada kepti be aliejaus. Išgriebkite tešlą, supilkite į įkaitintą keptuvę ir pasukite. Ugnis ne itin stipri ir nesilpna, maždaug tokia, kad dar kiek pasukus, jau galima vadinti vidutine. Nuotraukoje aiškiai matyti blyno struktūra, jei įpilsite sodos. Visas skylėtas, purus, bet ne tankus.

Blynus kepkite apie 1-1,5 min., kita vertus, užtenka ir pusės minutės. Lengvai apverskite. Su iešmeliu ar dantų krapštuku nuskabuku nuo krašto ir pakeliu abiem rankomis. Išsamiai parašiau, kaip tai padaryti nesudeginant išrūgų blynų receptas. pažiūrėk į patį receptą, gal ir tau patiks.

Iš pirmo blyno galite nustatyti, kaip pavyko tešla ir ar ugnis tinka. Jei be problemų atsiklijuoja ir iškepė, vadinasi, viskas tvarkoje, kepkite toliau. Jei limpa, į tešlą įpilkite aliejaus, jei drėgna ar plyšta, sumažinkite ugnį ir kepkite kiekvieną pusę ilgiau.

Na, atrodo, kad viskas. Iš šios porcijos išeina apie 20 mažų blynelių, bet, žinoma, gausiai šeimai proporcijas reikia padvigubinti. Tikimės, kad jums patiks gardūs aukso rudumo blyneliai su jogurtu ir net pirmasis blynas neišeis gumuliuotas!

Blynai su jogurtu

Blyneliai su jogurtu – paprasti, skanūs ir ekonomiški. Jei prisikaupėte daug jogurto ir neįsivaizduojate, ką iš jo pagaminti, išskyrus naminį varškę. Šie blynai yra paprasčiausias ir naudingiausias pasirinkimas! Jie nereikalauja jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių, jie greitai paruošiami ir dar greičiau suvalgomi!

Jei tešlą plaksite trumpai, blynai bus tankios tekstūros ir vidutinio tirštumo. Jei tešlą plaksite ilgai, blynai bus ploni ir purūs.

Blyneliai su sūriu įdaru yra puikus pagrindas rūgpienio blynams. Norėdami tai padaryti, turite sumažinti cukraus kiekį iki vieno šaukšto arba visiškai jį pašalinti iš recepto.

Jei pavasarinių suktinukų per daug, galite drąsiai dėti į šaldiklį, kol prireiks. Akimirkomis, kai tiesiog nėra laiko, tokius rezervus prisimeni su nuoširdžiu džiaugsmu ir džiaugsmu;)

Ingredientai pasukų blynams

Pažiūrėk ką privilegija jie laukia tavęs! Ir jie jums bus prieinami iškart po registracijos.

Laikykite asmeninį dienoraštį ir dalinkitės savo emocijomis
Bendraukite, patarkite ir gaukite patarimų forume
Dalyvaukite super konkursuose ir laimėkite prizus
Gaukite patarimų ir rekomendacijų iš ekspertų ir net žvaigždžių!
Pirmieji sužinokite apie sultingiausius straipsnius ir naujas tendencijas

Tada tiesiog užpildykite dešinėje esančius laukus ir spustelėkite šį mygtuką

Skaniausi blynai su jogurtu

Nuo neatmenamų laikų blynai buvo laikomi nacionaliniu rusų patiekalu ir mūsų šalyje itin populiarūs.

Yra labai daug būdų, kaip paruošti šį patiekalą. Varškės blyneliai, kurių receptus žino kiekviena šeimininkė, gali būti gaminami iš įvairių ingredientų, naudojant įvairių rūšių miltus, įdarų galimybes ir prieskonius.

Įvairūs įdarai ir pagrindiniai komponentai leidžia patenkinti išrankiausių gurmanų skonį! Blynai su rūgpieniu, kurių receptas laikomas pagrindiniu gaminant maistą namuose, yra vieni skaniausių ir maistingiausių.

Blynų su jogurtu receptai žinomi jau daugelį metų ir perduodami iš kartos į kartą. Be abejo, močiutės meniu buvo ir rūgpienio blyneliai, įsiminė dėl nepaprasto švelnumo ir orumo, o įdarų gali būti labai įvairių: maltos mėsos ar subproduktų, grietinės, varškės, uogienės ar uogienės ir daug kitų. Blyną galima susukti į voką, vamzdelį ar kišenę, užpildyti įdaru.

Arba netgi pasigaminkite blynų pyragą, išdėliodami juos į krūvą, padengdami grietinėle, jogurtu ar plakta grietinėle. Šiuolaikinės namų šeimininkės taip pat naudoja močiutės receptą, mano, kad jis yra optimalus. Taigi, verta atidžiau pažvelgti į blynų receptą ir gaminimo žingsnius.

Blynai su jogurtu yra labai švelnus ir skanus produktas. Kaip ir bet kuris kitas kepinys, šis turi savo ypatybes, apie kurias norime pakalbėti mūsų straipsnyje.

Kas yra rūgpienis ir kaip jį paruošti

Šis dietinis fermentuotas pieno produktas turi daug naudingų savybių. Gydytojai atkreipia dėmesį į teigiamą jo poveikį virškinamajam traktui, gerą organizmo virškinamumą ir didelę energetinę vertę. Daugelis šeimininkių nesivargina gaminti jogurto ir patiekalams tiesiog naudoja rūgpienį. Tačiau tokio produkto skonio savybės gali labai skirtis ir ne visada į gerąją pusę. Todėl geriau skirti porą minučių ir jogurtą pasigaminti patiems. Už tai:

Pieną pašildykite iki aukštos temperatūros, bet neužvirinkite.
Į jį įpilkite porą šaukštų raugo ir šiek tiek cukraus. Pieno produktai, kuriuose yra gyvų bakterijų, yra tinkami starterinei kultūrai. Pavyzdžiui, tai gali būti natūralus jogurtas, grietinė ar jogurtas, pirktas parduotuvėje.
Indą apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite fermentuotis keletą valandų arba per naktį.

Jei nenorite šio gaminio ruošti patys, galite jį įsigyti jau paruoštą artimiausiame prekybos centre. Atminkite, kad fermentuotas keptas pienas, varenetai, matsoni ir katyk yra ypatingi žinomo rūgpienio atvejai.

Blynai su jogurtu. Receptas

Plonus blynus su skylutėmis mėgsta be išimties suaugusieji ir vaikai. Norėdami paruošti juos taip, kaip jums reikia, atidžiai perskaitykite mūsų receptą:

Tinkamame dubenyje sumaišykite 500 ml rūgpienio su trimis vištienos kiaušiniais, druska ir dviem šaukštais cukraus.
Atskirai išsijokite tris puodelius miltų, tada pagal skonį sumaišykite su soda ir vanile.
Kruopščiai sumaišykite sausus ir skystus mišinius, tada į tešlą įpilkite tris ar keturis puodelius verdančio vandens.

Blyneliai su jogurtu kepami taip pat, kaip ir įprasti. Kad jie nepriliptų prie keptuvės, pirmiausia į tešlą galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Purūs blynai su jogurtu

Pagal šį receptą paruoštas skanėstas pasirodo skanus ir sultingas. Sodrūs tiršti blynai išlieka skanūs net ir atvėsę, o net karšti – negirtimi. Kaip virti storus blynus su jogurtu? Receptas labai paprastas:

Du kiaušinių trynius sutrinkite su trimis šaukštais cukraus.
Į mišinį įpilkite 250 gramų išsijotų miltų ir du šaukštus minkšto sviesto. Kruopščiai sumaišykite visus produktus.
Į būsimą tešlą palaipsniui įpilkite dvi stiklines naminio jogurto, nepamirškite nuolat maišyti.
Likusius du kiaušinių baltymus išplakite su ketvirtadaliu šaukštelio druskos iki tirštos putos, tada įmaišykite į tešlą.

Keptuvę ištepkite aliejumi ir kepkite joje blynus, kol iškeps. Patiekite gatavą patiekalą su grietine arba kondensuotu pienu.

Ploni blynai

Štai dar vienas aprašymas, kaip galima kepti blynus su jogurtu (receptas). Ploni su skylutėmis, labai skanūs, jie verti šiek tiek padirbėti virtuvėje. Pirmiausia paruošime tešlą:

Į tinkamą puodą įmuškite du kiaušinius, įpilkite tris ketvirtadalius stiklinės cukraus ir ketvirtadalį arbatinio šaukštelio sodos. Suplakite produktus mikseriu.
Į gautą mišinį supilkite penkias stiklines jogurto ir išsijokite dvi stiklines kvietinių miltų. Toliau plakdami tešlą maišytuvu, įpilkite į ją šiek tiek augalinio aliejaus.
Ištirkite blynų tešlos tankį. Jei jis per skystas, įpilkite dar šiek tiek miltų. Jei viskas atvirkščiai, praskieskite vandeniu.

Kepkite blynus su jogurtu, kol iškeps iš abiejų pusių. Prieš patiekdami sudėkite juos į kauburėlį arba susukite į vamzdelį.

Kremo blynai

Blyneliai be kiaušinių su jogurtu pasirodo skanūs, elastingi, „duobėje“. Juos nesunkiai galite naudoti kaip pagrindą ir įdaryti bet kokiu malta mėsa. Kaip iškepti plonus blynus su jogurtu (receptas):

400 ml rūgpienio sumaišykite su dviem šaukštais cukraus ir puse arbatinio šaukštelio druskos.
250 gramų miltų persijoti ir sumaišyti su likusiais produktais.
Į tešlą užpilkite 200 ml verdančio vandens ir du šaukštus saulėgrąžų aliejaus.

Blynus kepkite nepridegančioje keptuvėje nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus. Paruoštus blynus galima patiekti kaip savarankišką patiekalą arba iš jų pasigaminti blynų pyragą ir kreminį kremą.

Blynai su mielėmis

Kaip ir bet kurie mieliniai kepiniai, šie blynai pasirodo purūs ir tankūs. Jie kažkuo primena blynus, taip pat patiekiami su sodria grietine ar uogiene. Kaip virti blynus su jogurtu ir mielėmis:

100 ml jogurto pašildykite iki 30 laipsnių ir atskieskite jame arbatinį šaukštelį sausų mielių.
Sumaišykite tris trynius su 40 gramų cukraus, o baltymus išplakite su druska.
Per sietelį persijokite 250 gramų miltų.
Kai mielės suaktyvės, sumaišykite visus paruoštus produktus, sumaišykite, uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje vienai valandai.

Kai tešla pakankamai pakils, vėl išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite blynus iš abiejų pusių. Juos galima patiekti su medumi, uogiene ar kondensuotu pienu.

Sorų blyneliai iš jogurto

Kviečiame išsikepti skanų patiekalą pagal seną rusišką receptą. Norėdami jį paruošti, pirmiausia turėsite išvirti sorų košę, o tada iš jos pagaminti tirštą tešlą. Perskaitykite, kaip tinkamai paruošti ir iškepti blynus su jogurtu (receptas):

Kruopščiai nuplaukite 200 gramų sorų, tada įpilkite penkias stiklines pieno ir virkite ant viryklės. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite košę apie 30 minučių. Kai jis bus paruoštas, nuimkite jį nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
Jogurtą pašildykite ir atskieskite jame 50 gramų presuotų arba 11 gramų sausų mielių.
Kai tešla surūgs, sumaišykite su koše, įpilkite 400 gramų kvietinių miltų, keturis šaukštus augalinio aliejaus, du šaukštus cukraus, du vištienos kiaušinius ir šiek tiek druskos.
Uždenkite gatavą tešlą plėvele ir padėkite į šiltą vietą valandai.

Kai tešla pakils, galima pradėti kepti blynus. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę, patepkite ją aliejumi ir į centrą supilkite pusę kaušelio tešlos. Kai blynas apkeps iš vienos pusės, apverskite ir kepkite, kol iškeps iš kitos pusės. Patiekite gatavą patiekalą su karšta arbata, medumi ar uogiene.

Šokoladiniai blynai

Jūs ir jūsų draugai tikrai patiks šiuo originaliu desertu. Kakaviniai blyneliai su jogurtu, ploni ir erdvūs, gali būti paruošti labai paprastai. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

Lengvai pakaitinkite stiklinę rūgpienio, įberkite šaukštą kakavos, stiklinę miltų, du šaukštus cukraus, 25 gramus sviesto ir šiek tiek druskos.
Sumaišykite produktus šluotele, kol jie pavirs į vienalytę masę.
Kepkite blynus riebalais išteptoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gatavas skanėstas atrodo labai gražus ir skanus. Patiekite pusryčiams ar popietės užkandžiams su karšta arbata ar kakava.

Blynai su mėsa

Kaip žinia, blynai gali veikti ne tik kaip saldus desertas, bet ir kaip pagrindinis patiekalas. Sočių įdarų variantų yra daug, o vienas skaniausių – mėsa. Skaitykite, kaip virti blynus su rūgpieniu su malta mėsa ir svogūnais:

Sumalkite 500 gramų mėsos (geriau imti lygiomis dalimis kiaulienos ir jautienos). Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite į ją šiek tiek aliejaus ir kepkite maistą, kol iškeps. Mėsą pagal skonį pagardinkite druska ir maltais pipirais.
Norėdami paruošti blynų tešlą, į gilų dubenį įmuškite du vištienos kiaušinius ir į juos įpilkite šaukštelį cukraus ir tiek pat druskos. Produktus plakite, kol susidarys putos, tada supilkite į juos 500 ml jogurto. Į tešlą išsijokite du puodelius miltų ir pakelį kepimo miltelių.
Sumaišykite ingredientus ir palikite gatavą tešlą pailsėti dešimt minučių. Po to supilkite į jį šiek tiek augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir kepkite joje blynus.
Į kiekvieno blyno vidurį dėkite po vieną valgomąjį šaukštą įdaro, gabalėlius suvyniokite į voką ir vėl lengvai apkepkite keptuvėje. Taip padėsime blynams išlaikyti norimą formą ir neleisime jam išsiskleisti.

Gatavus blynus dėkite į lėkštę ir patiekite karštus. Jei norite, galite paruošti jiems pomidorų arba grietinės padažą.

Džiaugsimės, jei mėgausitės skaniais pasukų blynais. Paruoškite desertus ir pagrindinius patiekalus pagal mūsų receptus ir nustebinkite savo artimuosius originaliais kulinariniais sprendimais.

Raugintas pienas – tai žarnynui naudingas rauginto pieno produktas, kurio pagrindą sudaro bakterijų fermentuotas tirštas pienas. Tinka įvairiems patiekalams ruošti. Ypač tinka blynai su jogurtu.

Klasika

Jums reikės:

rūgpienis - 2 - 2,5 puodeliai (apie pusė litro);
miltai - 2-2,5 stiklinės. Kiekis priklauso nuo miltų savybių ir norimo kepinio tirštumo;
kiaušinis - 1 gabalas;
cukrus - 2-3 šaukštai. Blynų saldumą reguliuokite patys;
augalinis aliejus - 3-5 šaukštai. Jei jums nepatinka augalinio aliejaus skonis kepiniuose, pakeiskite jį skaidrintu sviestu. Ištirpinkite gaminį vandens vonioje;
soda - pusė arbatinio šaukštelio;
druska - žiupsnelis.

Virimo procesas:

Į dubenį supilkite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską. Plakite porą minučių, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
Į kiaušinį įpilkite aliejaus ir vėl išplakite.
Miltus ir soda persijokite.
Palaipsniui suberkite miltus ir jogurtą. Pirmiausia į dubenį su kiaušiniais supilkite pusę stiklinės miltų ir išmaišykite masę. Tada supilkite pusę stiklinės rūgpienio ir vėl išmaišykite. Kartokite procedūrą, kol baigsis fermentuotas pieno produktas. Stebėkite tešlos konsistenciją (turi būti kaip nelabai tiršta grietinė) reguliuodami miltų kiekį.

Baigėme su jogurtinių blynų tešla. Belieka juos išvirti.

Užkurkite viryklę. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, kol keptuvė įkais. Tada sumažinkite ugnį – laikykite ją žemai. Dugną patepkite augaliniu aliejumi, sviestu arba taukais.
Paimkite kaušą ir išgriebkite tešlą. Supilkite mišinį į karštos keptuvės vidurį. Dabar paskirstykite jį per visą indo dugną. Norėdami tai padaryti, suimkite keptuvę už rankenos ir nukelkite nuo viryklės. Perkelkite ranką ratu, šiek tiek pakreipdami į šonus. Taip masė pasklis reikiama kryptimi.
Blynus kepkite jogurte 50 - 70 sekundžių iš vienos pusės, o iš kitos ne daugiau 30. Stebėkite kepinių pasirengimą. Blyną apversti nesudėtinga – pabaksnokite šakute, suimkite už krašto ranka (atsargiai – karšta!) arba mentele ir apverskite.

Kaip matote, rūgpienio blynų receptas yra labai paprastas. Net nepatyręs žmogus gali susitvarkyti. O jei domina šių ar kitų blynų įdaras, rekomenduojame naudoti, pavyzdžiui, šis neįprastas skanėstas puikiai papildys blynų skonį.

Užplikytas (su verdančiu vandeniu)

Ploni kreminiai blynai, pagaminti su jogurtu, kepdami neprilips prie keptuvės ir pasirodys švelnūs ir erdvūs.

Jums reikės:

rūgpienis - 2 - 2,5 puodeliai (500 - 620 ml);
miltai - 2 puodeliai (250 ml);
kiaušinis - 3 vnt;
verdantis vanduo - 1 puodelis (250 ml);
cukrus - 2-3 šaukštai. Įdėkite daugiau ar mažiau kaip norite;
soda - pusė arbatinio šaukštelio;
druska - žiupsnelis.

Virimo procesas:

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
Maišydami supilkite rūgpienį į kiaušinius.
Į skystą masę dalimis suberkite išsijotus miltus ir sodą. Būkite atsargūs – gali susidaryti gumuliukų. Kruopščiai išmaišykite, tešla turi būti vienodos konsistencijos.
Tešlą užplikykite verdančiu vandeniu, įpylę karšto vandens. Išmaišykite. Masė gaunasi skysta, konsistencija primena grietinę.

Jokių kiaušinių

Blynų be kiaušinių receptas tinka vegetarams ir nemėgstantiems šio produkto. Yra du būdai juos virti: su verdančiu vandeniu (ty užplikytu) ir be jo. Abu variantai yra geri: blynai iš rūgpienio pasirodo skanūs ir švelnūs. Tavo pasirinkimas.

Kremas

Jums reikės:

rūgpienis - 2 puodeliai (400 - 500 ml);
miltai - 2 puodeliai (200 - 250 g arba 400 ml);
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
vanduo - stiklas (200 ml);
cukrus - 2 - 4 šaukštai pasirinktinai;
soda - pusė arbatinio šaukštelio;
druska - žiupsnelis.

Virimo procesas:

Supilkite rūgpienį į gilų dubenį. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
Miltus ir soda persijokite. Supilkite į dubenį keliomis partijomis. Mišinyje neturėtų būti gabalėlių, todėl gerai išminkykite.
Maišydami tešlą į dubenį supilkite karštą virintą vandenį. Masė užvirs.
Į gautą masę įpilkite aliejaus.

Kruopščiai išminkyta, vienalytės konsistencijos tešla yra paruošta kepimui. Procedūra aprašyta aukščiau.

Niekada nežinai, ką norėsi gaminti rytoj – puikiai tiks ne tik šventiniam stalui, bet ir šeimos vakarienei.

Paprasta

Jums reikės:

rūgpienis - 1 litras;
miltai - 2,5 stiklinės (600 ml);
krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 1 valgomasis šaukštas;
cukrus - 2-4 šaukštai pagal jūsų skonį;
augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
soda - 1 arbatinis šaukštelis;
druska - pora žiupsnelių.

Virimo procesas: