Šokolaadikreemikookide retseptid. Šokolaadiküpsise retseptid

Šokolaadi rullbiskviidi võikreemiga on alati maitsev! Pärast šokolaadikoogi proovimist, mille retsepti Guzel Maharram meie konkursile saatis, olete selles veendunud.

Šokolaadi brownie

Ühend:

kuju – 22 x 30 cm

Biskviit:

• 150 ml piima
• 150 ml keefirit
• 30-40 ml taimeõli
• 230 g suhkrut
• näputäis soola
• 1 tl soodat
• 250-350 g jahu
• 4 spl. lusikad kakaod või jaanikauna

Kreem:

• 200 g võid (pehmendatud)
• 1 spl. lusikatäis vanillisuhkrut
• 5 spl. lusikad tuhksuhkrut
• 150 ml toatemperatuuril piima

Immutamine:

• 60 ml piima
• 1 spl. lusikatäis tuhksuhkrut

Šokolaadikook - retsept koos fotoga:

1. Lülitage ahi sisse ja sõtke tainas taigna konsistentsini, segades piima keefiri, või, soola, suhkru, sooda ja jahuga.

   Koogi tainas

2. Lisa tainale kakao ja sega korralikult läbi.

   Šokolaadi tainas

3. Aseta pannile küpsetuspaber. Vala tainas.

   Vala vormi

4. Küpseta seda 180 kraadi juures 25-30 minutit.

   Šokolaadi biskviidi kook

5. Valmis kook jahuta ja lõika niidi abil kaheks õhukeseks kihiks. Leota koogid tuhksuhkruga segatud piimaga.

   Biskviidi lõikamine

6. Vahusta pehme või tuhksuhkru ja vanillsuhkruga. Lisa aeglaselt piim ja klopi uuesti läbi. Võikreemi saab asendada.

   Võikreem koogile

7. Määri pool võikreemist koorikule.

   Šokolaadikook kreemiga

8. Kata teise koogikihiga.

   Asetage teine ​​kook

9. Ja määri ülejäänud poole kreemiga.

   Määri kreemiga

10. Silume kenasti pinna ja paneme šokolaadikoogi mitmeks tunniks külmkappi.

    Kook pärast külmkappi

11. Seejärel lõigake väikesteks ristkülikukujulisteks kookideks.

    Lõika tükkideks

Enne serveerimist tuleks šokolaadikooki hoida toatemperatuuril, et kreem veidi pehmeneks.

Šokolaadikook

Väga ilus saab, kui peale marja panna. Head isu!

Munavaba šokolaadibrownie võikreemiga

P.S. Kui teile retsept meeldis, tellige uusi, saame ikka palju maitsvat!

Julia retsepti autor

Lõhnavad omatehtud küpsetised, mis võiks olla maitsvam? Ema pirukad, lehttaignad, kuklid ja koogid on lastele tõeline maiuspala. Šokolaadikoogid on gastronoomilise naudingu kõrgpunkt ja neid on suhteliselt lihtne valmistada.

Parim osa on see, et magusaid pühadeküpsetisi saab valmistada nendest toodetest, mis on külmkapis: või, hapukoor, piim, keefir; neid julgelt üksteisega asendades.

Šokolaadi fondant (flan)

Võib-olla on see üks peenemaid ja õrnemaid magustoite, mille eripäraks on täidis: korralikult valmistatud fondandis jääb alati vedel kese.

See tähendab, et pärast väga vähest ajakulu saate otse ahjust šokolaaditaolise täidisega koogi.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• 2 tahvlit tumedat šokolaadi;
• 100 gr. soe või;
• 2 keskmist muna + 3 munakollast;
• 2 spl. jahu;
• 50 gr. suhkur (eelistatavalt pruun);
• 1 näputäis soola.

Ettevalmistus. Haki šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil, lisa tükkidena või ja sega kuni moodustub ühtlane homogeenne mass, tõsta tulelt ja tõsta jahtumiseni kõrvale. Vahusta eraldi kausis suhkur munadega kohevaks, sega šokolaadiseguga, lisa soola ja jahu. Määri vormid võiga ja puista peale kakao, tõsta lusikaga ⅔ tainast välja ja küpseta 200° juures 10 minutit. Et muffineid oleks lihtne välja võtta, võid kasutada silikoonvorme ning kui soovid külalisi üllatada, küpseta muffinid valgetes või mitmevärvilistes keraamilistes kruusides ja serveeri neis. Traditsioonilises retseptis kaetakse pala vaniljejäätisega ja serveeritakse koos kohviga.

Šokolaadikoogid vastavalt GOST-ile

Nende maiustuste retsept võib teid vaimselt viia tagasi muretusse lapsepõlve, mis on rikas looduslike ja maitsvate magustoitude poolest.

Biskviidi koostisosad:

• 125 gr. sõelutud jahu;
• 125 gr. Sahara;
• 5 muna;
• 1 spl. slaidiga kakaod.

Kreemi jaoks:

• 1 pulk võid;
• 1 purk keedetud kondenspiima;
• 1 spl. kakao liumäega;
• 1 dessertlusikatäis taimeõli.

Immutamiseks:

• 1 klaas konjakit;
• siirupit konserveeritud puuviljadest või ⅓ spl. suhkur ja vesi siirupi valmistamiseks.

Ettevalmistus. Vahusta valged eraldi poole suhkruga, seejärel munakollased teise poolega, sega õrnalt läbi, lisa kakao ja jahu. Määri vormi põhi õliga ja vooderda küpsetuspaberiga, laota tainas välja ja küpseta pool tundi 180° juures, kontrolli valmisolekut tikuga.

Kreemi jaoks vahusta kondenspiim pehme võiga, sega hulka kakao ja taimeõli.

Immutamiseks sega valmis siirup konjakiga ja immuta koogid, millesse tuleb esmalt lõigata jahtunud rullbiskviidist. Siirupi valmistamiseks ühendage vesi ja suhkur ning kuumutage, kuni see on täielikult lahustunud, siirupit pole vaja keeta, vajame vedelikku, mitte karamelli konsistentsi.

Määri koogid kreemiga, kaunista pealt pähklite või šokolaaditükkidega või kui kihtide ühendamiseks kulus kogu kreem, kata glasuuriga. Lõika saadud kook portsjoniteks ruutudeks ja pane külmkappi leotama.

Glasuuri võib valmistada šokolaadi või kakao baasil, kasutades piima, hapukoort või võid.

Šokolaadiglasuuri retseptid

1. Hapukoorega: 3 spl. Sega hapukoor, suhkur ja kakao ning kuumuta tasasel tulel keema, tõsta tulelt ja sega hulka või.
2. Piimaga: sega kastrulis 2 spl. piim, 4 spl. kakao, 4 spl. suhkur ja 30 gr. õli, kuumuta pidevalt segades keemiseni, hauta paksenemiseni veel paar minutit ja tõsta tulelt. Katke maiustused peaaegu kohe: see glasuur kõvastub väga kiiresti.
3. Piima ja šokolaadiga: sulatage katkine šokolaaditahvel 3 spl vesivannil. piim, lase keema tõusta.
4. Piimaga, keetmata: 100 gr. sega tuhksuhkur 3 spl. kakao, lisa 5 spl. kuuma piima ja jahvata segu 40 gr. pehme või. Rakenda kohe.
5. Vee peal: sega 2 spl tuhksuhkrut 2 spl. kakao. Valage vesi ja 1 tl kaussi. rumm või liköör, asetada veevanni ja kuumutada, lisada ettevaatlikult kuivsegu ja segada. Võid lisada pähklijahu või paar tilka sidrunimahla – see lisab erilisi maitsealatoone.
6. Šokolaadist: purusta šokolaaditahvel ja kuumuta vannis, lisa 50 g. õlid, segage hoolikalt.

Tort "Must prints"

See magustoit valmistatakse vanast keefirist, kuigi värske on hea.

Koostis:

• 1 spl. keefir;
• 1 spl. jahu;
• 1 spl. Sahara;
• 1 muna;
• 1 spl. kakao;
• 1 tl sooda

Ettevalmistus. Sega kõik ained, alustades keefirist ja munast ning lõpetades kustutatud soodaga, ning küpseta kooki 180° juures pool tundi. Sel ajal on soovitatav hakata koort valmistama, selleks peate peksma kondenspiima ja sooja või; Tõelistele šokolaadisõpradele võib võtta šokolaadivõid ja kondenskakaod. Määri koogid kreemiga ja vala peale glasuur.

Maitsvad koogid mascarpone kreemiga

See kondiitritoode ajab iga maiasmoka hulluks. Selles retseptis olev käsnkook on valmistatud hapukoore baasil ja osutub kohevaks ja õhuliseks ning kreemil pole õrnuse osas lihtsalt võrdset.

Koostis:

• 1,5 spl. jahu;
• 1 spl. Sahara;
• 1 spl. hapukoor;
• 2 muna;
• 1 tl sooda;
• 4 spl kakaopulber;
• 1 spl. kreeka pähklid;
• 500 gr. mascarpone (kreemi jaoks);
• ½ purki kondenspiima.

Ettevalmistus. Jahvatage suhkur või pulber munaga valgeks, lisage taignale hapukoor, sõeluge jahu kakao ja kustutatud soodaga. Jahvatage ⅔ pähklitest segistis või uhmris ja lisage need tainale. Määri pann võiga ja vooderda pärgamendiga, määri peale šokolaadisegu ja küpseta 200°C juures 40 minutit.

Kreemi jaoks sega mascarpone kondenspiimaga, võid kloppida, aga piisab ka lihtsalt segamisest. Lõika kook pooleks ja immuta kreemiga, puista peale pähkleid ja lõika portsjoniteks.

Võluvad minikoogid kaunistavad iga pidu ja kui soetada esmalt värvilised pabervormid, saavad muffinitest kahtlemata pühadelaua keskne kuju.

Koostis:

• 300 gr. hapukoor;
• 300 gr. jahu;
• 200 gr. Sahara;
• 2 muna;
• ⅔ pulgad võid;
• ⅔ šokolaaditahvel;
• 1,5 lusikatäit küpsetuspulbrit.

Kreemi jaoks:

• ⅔ Art. tuhksuhkur;
• 2 spl. kakao;
• 80 gr. õlid;
• 80 gr. kohupiim;
• 1 tahvel tumedat šokolaadi;
• 50 gr. sarapuupähklid.

Taigna valmistamine algab šokolaadi võiga kuumutamisest. Kuni magusad viilud sulavad, tuleb jahvatada munad ja suhkur, lisada segule hapukoor ning lisada osade kaupa jahu ja küpsetuspulber. Pärast seda valage šokolaadisegu õhukese joana, lakkamata peksmist. Jaga põhjalikult segatud tainas vormidesse, et see ei täidaks rohkem kui ⅔ mahust ja küpseta 190° juures umbes 15 minutit.

Taigna jaoks kombineeri kakao tuhksuhkru ja pähklipuruga (kuivatage sarapuupähklid ahjus eelnevalt). Vahusta toorjuust võiga, lisa kuivsegu ja sulašokolaad. Täida kondiitritoode kreemiga ja kaunista koogikesi. Võite puistata šokolaaditükke või panna peale pähkli.

Kook "Kartul"

Meie lapsepõlve šokolaadikoogid, kus me oleksime ilma nendeta? Klassikaline retsept hõlmab rullbiskviidi küpsetamist ja selle põhjaks puruks jahvatamist. Nüüd on teie arsenalis palju retsepte ja saate valida ükskõik millise. Sama toiduvalmistamismeetod näeb ette lihtsustatud toiduvalmistamise tehnoloogia.

Koostis:

• 400 gr. küpsised, parem on võtta pehme purukook, šokolaad sobib;
• ½ pulka võid;
• ½ purki kondenspiima;
• 2 spl. kakao;
• 30 ml. rumm, liköör või konjak.

Ettevalmistus. Jahvata küpsised puruks, klopi teises kausis või koos kondenspiima ja rummiga. Järgmisena sega ained kokku, lisa pool kakaost ja sõtku korralikult paksuks tainaks.

Poole küpsisepuru asemel võid kasutada jahvatatud kreeka pähkleid, või võib asendada šokolaadiga. Sama võid teha kondenspiimaga, kasutades selleks valmis kondenseeritud kakaod.

Valmis taignast vormime koogid ja saadame need pärast ülejäänud kakaoga piserdamist külmkappi.

Neid 7 lihtsat retsepti kasutades saate korraldada endale ja oma lastele šokolaadinädala või rõõmustada külalisi igal nädalavahetusel uute kulinaarsete meistriteostega.

Tere pärastlõunast, Alimero saidi võluvad elanikud ja lugejad. Ma arvan, et igal koduperenaisel on oma arsenalis retsept kiireks maitsvaks valmistamiseks, mis nõuab minimaalset pingutust ja toidule kulutatud aega. Või äkki isegi mitte üks. Muidugi on see ka minul, see aitab mind sageli hädast välja ja pole kunagi alt vedanud.
Nii helistaski mulle eile õhtul mu armastatud abikaasa ja ütles, et tema ja sõber tulevad nüüd teed jooma, ning palus mul tee jaoks midagi magusat välja mõelda. Mulle meenus kohe see versioon maitsvast ja väga kiiresti valmivast magustoidust.

Nõutavad tooted:

Tainas:

4 spl granuleeritud suhkur

¼ tl. küpsetuspulber (kustutatud soodaga saab hakkama)

näputäis soola

Kreem:
- 4-5 spl. hapukoor
- 1 banaan

Kaunistuseks:
- kookoshelbed
- viinamarjad (või muud puuviljad vastavalt soovile, tujule ja saadavusele)


Keerukus- kõik on elementaarne.

Söögitegemise aeg- 10 minutit.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tegin rullbiskviidi, ilus, maitsev ja väga šokolaadine. Selleks ühendasin taldrikusse jahu, suhkru, küpsetuspulbri ja kakao. Lisatud väike näputäis soola. Sool toob kakao maitse väga hästi esile. Soolaga muutub biskviit veelgi šokolaadisemaks (näha D. Oliver).
Segas kõik hästi läbi.
Klopi muna eraldi kausis kergelt lahti. Saatsin ta jahusegusse suhkru ja kakaoga.
Sega kõik kahvliga korralikult läbi (tainas on kleepuv ja vedel).
Panen mikrolainevormi ja mikrolaineahju 2-3 minutiks maksimumvõimsusel. Kontrollime valmisolekut nagu tavalise küpsetamise puhul - hambatikuga.
Biskviidi valmistamise ajal tegin kreemi. Selleks purusta taldrikusse kahvliga banaan. Loomulikult võib kasutada blenderit ja hapukoore kohe banaaniga blenderdada, aga mina eelistan seda, kui kreemis on tunda väikseid banaanitükikesi.

Banaanile lisasin 4 spl hapukoort. Suhkrut ma kreemile ei lisanud, biskviit ise osutub väga-väga magusaks, minu jaoks on kreemis piisavalt magusat banaanist (ja mu mees lisab ikka oma teele suhkrut).
Kolm minutit on möödas ja minu biskviit on valmis.
Lasin minuti jahtuda, siis võtsin vormist välja ja lõikasin pooleks 2 kihiks.
Tordile panin veidi alla poole kreemist.
Aseta peale teine ​​koogikiht ja määri peale ülejäänud kreem. Katsin sellega kogu koogi.
Puista peale kookoshelbed.
Kaunistatud viinamarjade ja biskviitšokolaaditükkidega. Tegin selle sama rullbiskviidi pealt lõigatud väikesest tükist (see ulatus veidi üle koogi pinna).
Kuna kook on kuum, imbub see kiiresti hapukoorega, mistõttu pole vaja seda pikka aega leotada. Jääb vaid tort kaheks osaks lõigata ja ongi kõik – maitsev ja kiire šokolaadimagustoit ongi valmis. Aita ennast!
P.S.: Mu mees ja sõber ei uskunud, et ma selle 10 minutit enne nende saabumist küpsetasin, ja süüdistasid, et tegin selle ette ja tahan seda kõike üksi teha, aga nad takistasid mind :)

Aitäh, et külastasite!
Rohkem maitsvat ja isuäratavat “loomingut” teile.
Parimate soovidega, AnnaK.

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.

Šokolaadi ja apelsini kombinatsioon pole vähem edukas kui populaarne õuna-kaneeli tandem ning kondiitrid kasutavad seda aktiivselt erinevates magustoitudes. Seda edukat “duetti” ära kasutades valmistame õrna šokolaadikoogi apelsinimahla ja kooretükkidega.

Tsitrusviljad annavad küpsetistele asendamatu aroomi ja maitse, mida kompenseerivad rõõmsalt kerge ja peen mõrkjus kakaopulbri noodid. Tort on rikkaliku värviga ning meeldiva lahtise ja niiske tekstuuriga. See lihtne, kuid huvitav retsept väärib kindlasti nii algajate kui ka kogenud pagarite tähelepanu.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• kakaopulber - 20 g;
• suhkur - 130 g;
• jahu - 300 g;
• küpsetuspulber - 10 g;
• vanillisuhkur - 10 g;
• piim - 200 ml;
• taimeõli - 100 ml;
• apelsini koor - 1 spl. lusikas.

Immutamiseks:

• vesi - 80 ml;
• suhkur - 40 g;
• apelsinimahl - 180 ml.

Glasuuri jaoks:

• või - 50 g;
• kakaopulber - 25 g;
• piim - 100 ml;
• suhkur - 4 spl. lusikad.

1. Sega kogu suhkur (liht- ja vaniljesuhkur) munaga, raputa kergelt vispliga.
   
2. Järgmisena lisage piim ja taimeõli (kõrgelt rafineeritud!), segage.
   
3. Eemaldage apelsinilt koor, riivides seda peenele riivile. Kasutame ainult õhukest oranži kihti. Me ei puuduta valget osa, mis võib anda kibeduse. Lisa koor piima-või segule.
   
4. Sega eraldi jahu, küpsetuspulber ja kakao. Lisa vähehaaval piimamassile, pärast kuivsegu läbi peene sõela ajamist. Sõelutud kakaopulber võimaldab teil saada ühtlase värvi ja saavutada homogeense šokolaaditaina ilma kuivade tükkideta.
   
5. Hõõru ristkülikukujulist vormi (umbes 23x30 cm) kergelt võiga. Laotasime paksu taigna laiali, tasandades kihi üle kogu vormi. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit (kuni kuivaks).
   
6. Samal ajal tegeleme immutusega. Pigista apelsinist mahl välja (vaja läheb 180 ml).
   
7. Lahusta suhkur vees, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 5-7 minutit (siirup peaks vähenema umbes 2 korda).
   
8. Lisage apelsinimahl, jätkake küpsetamist veel minut, seejärel eemaldage meie immutamine pliidilt ja jahutage.
   
9. Värskelt küpsetatud šokolaadikooki teeme puust vardast või hambaorku kasutades sagedasi torke (see on vajalik, et puru oleks apelsinisiirupiga paremini küllastunud). Ootamata, kuni küpsetised jahtuvad, valage immutamine mitme käiguga (st kõigepealt kasutame ainult osa apelsinisiirupist, oodake, kuni see imendub, seejärel valage uuesti jne).
   

   Glasuuri šokolaadikoogi retsept

10. Vala piimale pehme või, suhkur ja sõelutud kakaopulber.
    
11. Kogu aeg segades, hoida madalal kuumusel. Ootame komponentide ühtlustumist homogeenseks siledaks glasuuriks. Niipea kui mass pakseneb, eemaldage see tulelt.
    
12. Pärast soojaks jahutamist vala glasuur leotatud koogi pinnale ja tasanda.
    
13. Laske magustoidul üleöö külmkapis seista, lõigake seejärel mis tahes suurusega ristkülikukujulisteks kookideks ja serveerige.
    

Pehme šokolaadibrownie apelsinitõmmise ja lihtsa glasuuriga on valmis! Nautige oma teed!

Šokolaadikookide retseptid meelitavad nii neid, kes jumaldavad šokolaadi, kui ka neid, kes seda hõrgutist “originaalsel” kujul üldse ei tarbi. Selliseid küpsetisi võib leotada šokolaadisiirupis või teha õhukese kreemja kihi, valada vedela glasuuriga ning kaunistada puru või fondandiga. Šokolaadikookide valmistamiseks võite kasutada mis tahes värvi ja maitsega batoone.

Šokolaadi-maapähklipruuni retseptid

Väikesed šokolaadikoogid pähklitega

Koostis:

5 muna, 150 g suhkrut, 100 g jahu, 50 g jämedalt hakitud pähkleid, 50 g riivitud šokolaadi, 0,5 spl. lusikad äädikat, 2 spl. lusikad suhkrut.

Ettevalmistus:

Nende šokolaadikookide valmistamiseks peate munakollased suhkruga hästi jahvatama ja lisama äädikat. Aseta munakollaste peale pähklitega segatud jahu, riivitud šokolaad ja vahustatud valge. Sõtku tainas õrnalt läbi, aseta kondiitrikotti ja pigista väikesed koogid määritud plaadile. Puista peale suhkur ja küpseta keskmisel kuumusel ahjus 15-20 minutit.

Eemalda valmis šokolaadi-pähklikook plaadilt, jahuta ja liimi alumine pool paarikaupa šokolaadiga kokku. Selleks kuumuta aurusaunas 100 g šokolaadi, jahvata see 10 g võiga, lisades maitse järgi vanilliini.

Brownied šokolaadikreemi ja hakitud kreeka pähklitega

Koostis:

Vanilje taigna jaoks: 200 g jahu, 100 g võid, 50 g suhkrut, 2 munakollast, 1 kott vanillisuhkrut, 1 tl margariini.

Pähklitaigna jaoks: 100 g jahu, 150 g tuhksuhkrut, 50 g hakitud kreeka pähkli tuuma, 3 muna, 1 tl 3% äädikat, 1 tl margariini.

Šokolaadikookide retsepti järgi läheb vaja koort: 100 g võid, 4 sl tuhksuhkrut, 3 sl riivitud šokolaadi, 1 muna, 1 sl konjakit, 1 kott vanillisuhkrut.

Kaunistuseks: 100 g riivitud šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi šokolaadikoogi valmistamiseks tuleb pehme või jahvatada suhkru ja munakollastega, lisada jahu ja vanillisuhkur. Tõsta tainas margariiniga määritud vormi ja küpseta 220°C eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit. Pähklitaigna valmistamiseks eralda valged munakollastest. Vahusta valged mikseriga. Jahvatage munakollased tuhksuhkruga ja peksake, asetades veevanni. Seejärel vahustamist jätkates vala juurde 4 spl äädikaga segatud vett ja jahuta. Lisa jahu, pähklid, valged ja sega.

Tõsta tainas margariiniga määritud vormi ja küpseta 200 °C-ni eelsoojendatud ahjus 40-45 minutit.

Sulata šokolaad vesivannil, sega pehme võiga, lisa lahtiklopitud muna, konjak, vanillisuhkur ja tuhksuhkur. Vahusta koor mikseriga. Tõsta kreem vaniljekoogikihile, tasanda, kata pähklikoogikihiga, suru tihedalt kinni ja pane 3 tunniks külmkappi, seejärel lõika kolmnurkseteks tükkideks. Puista koogid riivitud šokolaadiga.

Kakaoga šokolaadibrownie retsept

Šokolaadi-fudge-bronnid

Ühend: 350 g jahu, 25 g kakaopulbrit, 100 g tuhksuhkrut, 30 g vanillisuhkrut, veidi jahvatatud kaneeli, sidrunikoort, 210 g võid või margariini.

Kookide šokolaaditäidiseks läheb vaja: 120 g tuhksuhkrut, 3 munakollast, 30 g vanillisuhkrut, veidi rummi, 120 g purustatud pähkleid. Šokolaadi huulepulk: 200 g tuhksuhkrut, 0,1 l vett, 100 g šokolaadi.

Ettevalmistus:

Sõelu jahu, sega kakaopulbri, tuhksuhkru, vanillisuhkru ja kaneeliga, lisa hakitud sidrunikoor, riivivõi (või margariin) ja sõtku tainaseks. Rulli see jahusel lõikelaual lahti, lõika ringideks, aseta need ahjuplaadile ja küpseta ahjus. Määri valmis ja jahtunud tooted moosiga ning ühenda määritud poolega. Selle retsepti järgi valmistatud kakaokoogid on pealt glasuuritud šokolaadi fondandiga ja kaunistatud mandlitega (poolitatud).

Täitmine: Jahvatage suhkur munakollastega vahuks, lisage vanillisuhkur, rumm, purustatud pähklid, segage segu hoolikalt.

Šokolaadi huulepulk: Vala vesi suhkrule, lisa šokolaad ja kuumuta pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Seest vedela šokolaadiga täidetud šokolaadikook

“Šokolaadijuustukoogid”, mille sees vedel šokolaad

Koostis:

Testi jaoks: 100 g võid, 100 g suhkrut, 130 g jahu, 50 g kakaod.

Ettevalmistus:

Täitmiseks: 100 g šokolaadi, 1 spl. lusikatäis võid, 100 g suhkrut, 2 spl. lusikad vett, 1 pakk vanillisuhkrut.

Vedela täidisega šokolaadikookide valmistamiseks jahvata sulavõi suhkru ja kakaoga, lisa jahu ja sõtku tainas. Vormi vorst, lõika võrdseteks tükkideks, veereta need pallideks. Tehke oma sõrmedega iga palli keskele süvend. Tõsta rasvainega määritud plaadile ja küpseta madalal kuumusel.

Jahutage tooted ja täitke süvendid sooja šokolaadiga.

Täidise valmistamiseks šokolaadikookidele, mille sees on vedel šokolaad, kuumutage batoon auruvannis, jahvatage korralikult võiga, lisades vanillisuhkrut. Keeda suhkrut ja vett 2-3 minutit ning, laskmata sellel jahtuda, vala peenikese joana sisse šokolaad. Täida koogid selle kuuma seguga.

Kreemjad brownied tumeda ja valge šokolaadiga

Šokolaadi-võikook “Rigo Yanchi”

Koostis:

100 g võid, 30 g tuhksuhkrut, 4 muna; 50 g tuhksuhkrut, 80 g jahu, 20 g kakaopulbrit, 5 g jahu (puistamiseks); 100 g tumedat šokolaadi, 600 g koort, 50 g tuhksuhkrut; 30 g aprikoosimoosi, 150 g šokolaadiglasuuri.

Ettevalmistus:

Vahusta või tuhksuhkru ja munakollastega korralikult läbi. Vahusta valged tuhksuhkruga tugevaks vahuks ja sega munakollastega, lisa jahu ja kakaopulber, sega kõik korralikult läbi. Laota saadud mass ühtlaselt 1,5 cm kihina küpsetuspaberiga kaetud metallplaadile ja küpseta ahjus temperatuuril 200–220 °C. Puista valmis tainas jahuga üle, keera taldrikule, eemalda paber ja lase jahtuda.

Kuni tainas jahtub, sulata šokolaaditükid kuumas vees kausis. Vahusta koor tuhksuhkruga. Lisa sulašokolaadile vahukoor ja sega kiiresti läbi. Kaunista võikook šokolaadimoosi ja glasuuriga.

Tort šokolaadi ja aprikoosimoosiga

Koostis:

100 g võid, 30 g tuhksuhkrut, 4 muna, 50 g tuhksuhkrut, 80 g jahu, 20 g kakaopulbrit, 5 g jahu puistamiseks. Täidis: 100 g tumedat šokolaadi, 600 g koort, 30 g aprikoosimoosi, 150 g šokolaadiglasuuri.

Ettevalmistus:

Vahusta või tuhksuhkru ja munakollastega korralikult läbi. Vahusta valged tuhksuhkruga tugevaks vahuks ja sega munakollastega, lisa jahu ja kakaopulber, sega kõik korralikult läbi. Laota saadud mass 1,5 cm kihina ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud raudplaadile ja küpseta ahjus temperatuuril 200–220 °C. Puista valmis tainas jahuga üle, keera taldrikule, eemalda paber ja lase jahtuda. Kuni tainas jahtub, sulata kuuma vee kausis šokolaaditükid. Vahusta koor tuhksuhkruga. Lisa sulašokolaadile esmalt veidi vahukoort ja sega kiiresti ühtlaseks, lisa ülejäänud koor. Jaga tainas kaheks võrdseks osaks, kata üks osa õhukese kihiga moosiga, kalla peale šokolaadiglasuur ja jahtunult lõika 5x5 cm suurusteks tükkideks. Aseta teisele tainapoolele paksu kihina šokolaadiga vahukoor , aseta ruudud üksteise peale glasuuriga tihedalt ja pane külmkappi. Kui see on hästi jahtunud, lõika see kuiva sooja noaga 5x5 cm suurusteks ruutudeks.

Brownies valge šokolaadi glasuuriga

Koostis:

Testi jaoks: 550 g jahu, 150 ml 20% koort, 150 g margariini, 10 g kuivpärmi, 2-3 sl suhkrut, 100 g rosinaid, 1 sl taimeõli, soola.

Glasuuri jaoks: 100 g valget šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin, lisa piim, pärm, suhkur, sõelutud jahu, pestud rosinad ja sool, sõtku tainas ja aseta 15 minutiks sooja kohta. Pärast seda rulli tainas vorstikujuliseks, lõika ristipidi väikesteks tükkideks ja vormi kuklid. Asetage need taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus kuni küpsemiseni.

Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil. Pintselda šokolaadikoogid pintsliga glasuuriga ja jäta täielikult jahtuma.

Valge šokolaadi glasuuriga koogid

Koostis:

• Kookide jaoks: 500 g võitainast.
• Glasuuri jaoks: 2 sl kookoshelbeid, 100 g piimašokolaadi, 2 sl koort, 1 sl margariini.

Küpsetusmeetod:

Tõsta tainas jahusel lauale, rulli nööriks ja lõika ristipidi väikesteks tükkideks. Vormi koogid, aseta margariiniga määritud ahjuplaadile ja lase 30 minutit kerkida. Küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus kuni valmis.

Sulata šokolaad vesivannil ja sega koorega.

Nagu fotol näha, tuleb šokolaadikoogid saadud glasuuriga määrida, puistata üle kookoshelvestega ja lasta taheneda:

Valge šokolaadi brownie

Koostis:

Testi jaoks: 300 g jahu, 120 g võimargariini, 100 g tuhksuhkrut, 1 muna, 50 ml piima, 1 pakk vanillisuhkrut, 2 spl kakaopulbrit, 1/2 tl küpsetuspulbrit.

Koduste šokolaadikookide kaunistamiseks vajate: 100 g valget šokolaadi, 1 spl koort, šokolaadipuistad.

Küpsetusmeetod:

Klopi muna piima ja vanillisuhkruga lahti, lisa sulatatud ja jahutatud margariin ning kakao ja küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu. Sõtku tainas ja jäta 30 minutiks külma kohta seisma. Seejärel asetage see jahuga ülepuistatud lauale, rullige see 0,5 cm paksuseks kihiks ja lõigake keeksivormiga kellukesed. Aseta need jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus valmis, jahuta.

Sulata šokolaad vesivannil, lisa koor. Määri koogid saadud glasuuriga ja kaunista šokolaadipuistega.

Brownies valge šokolaadi ja maasikamoosiga

Koostis:

Testi jaoks: 300 g jahu, 200 g valget šokolaadi, 150 g võid, 200 g suhkrut, 7 muna, 2 tl margariini.

Kaunistuseks: 300 g maasikamoosi, 1 spl sidrunimahla, 2 sl tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Eraldage munakollased valgetest. Vahusta valged mikseriga. Jahvatage munakollased suhkru ja võiga, lisage šokolaad, valged, vesivannil sulatatud jahu ja segage hoolikalt. Tõsta tainas margariiniga määritud ahjuplaadile ja küpseta mõõdukalt eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit.

Sega maasikamoos sidrunimahlaga ja sega. Määri kuum kook saadud seguga ja jahuta. Lõika kook kandilisteks tükkideks. Puista valge šokolaadi küpsetised tuhksuhkruga.

Siin näete fotosid omatehtud šokolaadikoogi retseptidest:

Šokolaadikook “Kirss šokolaadis”

Koostis:

• Testi jaoks: 8 munavalget, 150 g suhkrut, 50 g kakaopulbrit, 1 spl tärklist, 1 sl margariini.
• Küpsetiste täitmiseks ja kaunistamiseks: 150 g paksu jogurtit, 300 g konserveeritud kivideta kirsse, 2 sl paksu kirsisiirupit, 2 sl riivitud valget šokolaadi.

Küpsetusmeetod:

Kookide “Cherry in Chocolate” valmistamiseks tuleb valged tuhksuhkruga tugevaks vahuks vahustada, lisada kakao ja tärklis, segada hoolikalt. Vooderda ristkülikukujuline ahjuvorm küpsetuspaberiga, määri margariiniga ja vala õhuke kiht proteiinitainast. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit, aseta rätikule, eemalda paber ja kata teise rätikuga. Lase jahtuda, aseta peale kirssidega segatud jogurt, rulli, lõika portsjoniteks. Määri iga kirssidega šokolaadikook siirupiga ja puista üle šokolaadiga.

Šokolaadikreemiga rullbiskviidi retseptid

Šokolaadimustriga koogid

Koostis:

• Testi jaoks: 200 g jahu, 200 g suhkrut, 4 muna,
• 2 spl kakaopulbrit, 1 tl küpsetuspulbrit, 1 tl kaneeli, 1/4 tl jahvatatud kardemoni.

Täidiseks ja kaunistamiseks: 200 g võid, 100 g kondenspiima, 100 g tumedat šokolaadi, 50 g valget šokolaadi, 1 kott vanillisuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad suhkruga, lisa sõelutud jahu, kakao, küpsetuspulber, kaneel ja kardemon, sõtku õhukeseks taignaks. Aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks. Küpseta eelkuumutatud ahjus valmis.

Biskviidi šokolaadikreemi valmistamiseks vahusta pehme või vanillsuhkru ja kondenspiimaga.

Aseta kuum kook rätikule, eemalda paber, rulli kokku ja lase jahtuda. Keerake lahti, määrige kreemiga, keerake rulli ja valage eelnevalt vesivannil sulatatud tumedale šokolaadile. Lõika rull portsjoniteks.

Pöörake tähelepanu nende maitsvate šokolaadikookide retsepti fotole - igal neist on veevannis sulatatud piimašokolaadi mustrid:

Šokolaadibronnid mandlite ja kakaoga

Koostis:

¾ tassi jahu, 1 tass kooritud röstitud mandleid, ¾ tassi suhkrut, 12 munavalget. Täidis: 100 g võid, 1 spl. lusikatäis kakaod või 50 g šokolaadi, 4 spl. lusikad kondenspiima.

Ettevalmistus:

Pähklite, mandlite ja poole portsjoni suhkruga šokolaadikookide valmistamiseks 3-4 korda segage saadud mass jahuga. Vahusta munavalge hästi, lisa vahustamise lõpus ülejäänud suhkur ning sega lusikaga mandlite ja jahuga. Vormi saadud segust lusikaga määritud ja jahuga määritud ahjuplaadile ümmargused koogid. Küpseta 20–25 minutit 150°C juures, seejärel kuivata. Voldi koogid paarikaupa ja lõigake ebatasasused ära, seejärel liimige need kokku, määrige kreemiga ja puistake purujääkidest.

Pruunide jaoks šokolaadikreemi valmistamiseks vahustage või valgeks ja lisage vahustamist jätkates järk-järgult kondenspiim. Valmis kreemile lisa kakaopulber või sulašokolaad, segades kõik korralikult läbi.

Šokolaadibiskviidi valmistamine

Šokolaadikohvikook rosinatega

Ühend: 2 tl lahustuvat musta kohvi, 2 tl suhkrut, 2 tl riivitud šokolaadi, 1 kl peeneks hakitud rosinaid, ½ tassi võid, ½ pakki vaniljet, 2 muna, 2 kohvitassi jahu, ½ tl söögisoodat, ½ tl soola, 1 teelusikatäit, kaneeli ¼ tl muskaatpähklit või ingverit.

Ettevalmistus:

Kuumuta kohv suhkruga (1 spl), šokolaadi ja rosinatega keema ning keeda tasasel tulel 10–15 minutit, seejärel jahuta. Jahvatage või, lisades järk-järgult jahuga segatud ja läbi sõela sõelutud suhkru, vanilliin, sooda, muna ja muud vürtsid, pidevalt segades. Sega segu kohvimassiga, sega ja aseta 25x5 cm ristkülikukujulisele ahjuplaadile, määri võiga ja küpseta mõõdukal kuumusel umbes tund. Lõika šokolaadiga kaetud rullbiskviidid kuubikuteks ja, laskmata neil jahtuda, puista peale suhkur.

Brownie šokolaadiga

Ühend:

• Tainas: 200 g jahu, 7 muna, 250 g granuleeritud suhkrut. Kreem: 4 munavalget, 200 g tuhksuhkrut, ½ kotti vanilliini, 1 spl. lusikas kakaod.
• Kaunistus: 60 g sulatatud šokolaadi.

Ettevalmistus:

Valmistage pakutud toodetest ette biskviittainas, asetage määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuplaadile ning asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta 180°C juures 20-25 minutit. Eemaldage valmis biskviit küpsetusplaadilt, jahutage ja lõigake seejärel 10 võrdseks ristkülikukujuliseks tükiks.

Valmista täidis: sega tuhksuhkur kakaoga, lisa soe piim ja aseta anum seguga tulele. Aja segu segades keema, tõsta tulelt, lisa riivsai, lisa pehmendatud või, vanill ja sega kõik kiiresti läbi.

Kanna valmis täidis rullbiskviidile ja aseta peale üsna suur kiht kreemi, mis on valmistatud munavalgete tuhksuhkru ja vaniljega vahustamisel. Aseta valmis koogid mõneks minutiks jahedasse kohta, lastes kreemil taheneda, seejärel kanna kreemile kiht sulašokolaadi.

Vaadake käsntainast valmistatud šokolaadikookide retseptide fotosid:

Biskviidi- ja muretaignast valmistatud kahekihilised šokolaadikoogid

Koostis:

• Muretaigna tainas: 200 g võid, 300 g jahu, 100 g suhkrut, 3 munakollast, 1 kott vanillisuhkrut.
• Biskviittainas: 200 g tuhksuhkrut, 150 g jahu, 100 g kreeka pähkleid, 4 muna, 4 spl. lusikad vett, 1 spl. lusikatäis 6% äädikat. Täidis: 150 g võid, 1 muna, 100 g tuhksuhkrut, 100 g šokolaadi, 1 spl. lusikas rummi, 1 pakk vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

Jahvatage või ja suhkur, lisage ükshaaval munakollane, lisage jahu, vanillisuhkur ja sõtke tainas kiiresti läbi. Aseta 10–15 minutiks külma. Seejärel rulli see jahusel laual lahti, tõsta võiga määritud plaadile ja küpseta helekuldpruuniks. Tõsta lauale ja jahuta. Valmista pähklitega biskviittainas. Jahvata emailkausis tuhksuhkruga valgetest eraldatud munakollased, tõsta aurule ja klopi vispliga läbi. Kui segu pakseneb, vala õhukese joana pidevalt vispeldades juurde äädikaga hapendatud keev vesi. Tõsta segu tulelt ja vahustamist jätkates jahuta täielikult. Jahtunud munakollastele valada läbi hakklihamasina hakitud pähklitega segatud jahu, peale panna vahustatud valge, segada hoolikalt ja panna samale lehele, kus muretaigna tainas küpses. Kata biskviittaigna leht õlitatud paberiga. Aseta biskviitplaat keskmise kuumusega ahju. Küpseta madalal kuumusel. Jahuta valmis biskviit. Jahtunud liivakihil
määri purustatud võist, munadest, tuhksuhkrust, rummist ja kuumutatud šokolaadist (vanilliinilisandiga) valmistatud šokolaaditäidis ühtlase kihina. Kata pealt jahtunud biskviidiga, kata vineeriga ja vajuta kergelt väikese raskusega. Kui täidis on tahenenud, eemalda plaat ja lõika kiht ristkülikuteks.

Muretaignast valmistatud šokolaadibronnid

Šokolaadi ja rosinatega koogid

Koostis:

• Testi jaoks: 500 g valmis muretainast, 100 g rosinaid, 50 g tumedat šokolaadi, 1 munakollane.
• Kaunistuseks: 2 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Enne nende šokolaadipruunide valmistamist tuleb rosinad pesta ja kuivatada. Aseta šokolaad 30 minutiks sügavkülma ja tükelda. Sega muretaigen rosinate ja šokolaadiga, vormi 2,5-3 cm paksused koogid, pintselda lahtiklopitud munakollasega ja pane 250 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 10-15 minutit, puista üle tuhksuhkruga.

Tume šokolaadi brownie

Koostis:

• Testi jaoks: 400 g jahu, 150 g võimargariini, 150 g suhkrut, 1 kott vanillisuhkrut, 1 muna, 1 munakollane, 1 tl riivitud apelsinikoort.
• Kaunistuseks: 100 g tumedat šokolaadi, 3 spl koort, 1 pakk vanillisuhkrut, 150 g konservvirsikuid.

Küpsetusmeetod:

Sõtku jahust, margariinist, suhkrust, munadest, vanillisuhkrust ja apelsinikoorest muretaigen, mässi kilesse ja pane 2 tunniks külmkappi. Seejärel asetage tainas jahuga ülepuistatud lauale, rullige see 0,4-0,5 cm paksuseks kihiks ja asetage jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Küpseta koorikut eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, jahuta, lõika ristkülikukujulisteks tükkideks.

Lõika virsikud viiludeks, aseta toodetele, vala üle vesivannil sulatatud ning koore ja vanillisuhkruga segatud šokolaadile. Lase koogidel taheneda.

Kuidas valmistada šokolaadi-banaani-maapähklipruunikest

Brownied piimašokolaadi, banaanide ja kreeka pähklitega

Koostis:

• Testi jaoks: 200 g jahu, 3 banaani, 1 muna, 175 g fariinsuhkrut, 125 ml petti, 50 ml taimeõli, 50 g hakitud kreeka pähkleid, 3 sl kakaopulbrit, 1 sl margariini, 2 tl küpsetuspulbrit, 1/4 tl kaneeli.
• Glasuuri jaoks: 200 g piimašokolaadi.
• Kaunistuseks: martsipanist lilled.

Küpsetusmeetod:

Enne nende šokolaadikookide valmistamist tuleb jahu sõeluda, segada küpsetuspulbri, kaneeli ja kakaoga. Pese, koori ja purusta kahvliga banaanid. Vahusta muna suhkruga, lisa taimeõli, petipiim ja banaanid, sega korralikult läbi. Segamist jätkates lisa jahusegu ja pähklid, sõtku homogeenseks tainaks.

Määri vormid margariiniga, puista peale jahu ja täida 2/3 ulatuses tainast. Küpseta eelkuumutatud ahjus valmis. Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil.

Tõsta valmis šokolaadi-banaanikoogid vormidest välja, vala peale sulašokolaad ja kaunista martsipanililledega.

Kuidas valmistada maitsvaid šokolaadiküpsiseid

Koogid šokolaadi-konjakikreemiga

Koostis:

• Testi jaoks: 5 muna, 200 g jahu, 200 g suhkrut,
• 1 pakk vanillisuhkrut, 1 tl söögisoodat.
• Kreemi jaoks: 2 spl hakitud piimašokolaadi, 2 sl kakaopulbrit, 100 g tuhksuhkrut, 4 muna,
• 2 spl konjakit, 170 g võid, 1 sl taimeõli, 200 g vahukoort, 50 g kooritud pistaatsiapähklit.

Küpsetusmeetod:

Sega šokolaad ja kakao, lahjenda 100 ml keedetud veega ja sulata segades vesivannil. Tõsta tulelt, lisa tuhksuhkur. Eraldage munakollased valgetest. Vahusta valged mikseriga. Klopi munakollased vispliga lahti ja lisa väikeste portsjonitena šokolaadi hulka.

Lisa šokolaadi-kollasesegu pehmele võile ja peenesta, vala sisse konjak ning klopi vispliga läbi saadud mass. Lisa vahustatud valged, sega läbi, pane valmis koor külmkappi.

Vahusta munad suhkruga, lisa vanillsuhkru ja soodaga segatud sõelutud jahu, sega korralikult läbi.

Vooderda ahjuplaat õlitatud küpsetuspaberiga, vala tainas välja, küpseta kooki eelkuumutatud ahjus küpseks. Asetage see rätikule, eemaldage paber, keerake kokku ja jahutage. Seejärel rulli lahti, määri peale paks kiht šokolaadikreemi ja keera uuesti rulli.

Lõika rull portsjoniteks. Kaunista iga kook pistaatsiapähklitega.

Krõbedad šokolaadikoogid

Koostis:

1 kl võid, 4 šokolaadikuubikut, 4 muna, 2 kl suhkrut, 1 kl jahu, 0,25 tl vanilliini, 0,5 tl soola.

Ettevalmistus:

Pehmenda šokolaad ja või ning sega omavahel. Klopi lahti munad, lisa suhkur, vanilliin, šokolaadisegu, sega kõik korralikult läbi ja lisa soolaga segatud jahu. Sõtku tainas.

Küpseta kogu kooki 20x20cm kandilises vormis või ahjuplaadil 180°C juures 35 minutit. Kui kook on jahtunud, lõika see väikesteks ruutudeks (petit fours).

Siit saate vaadata videoretsepte šokolaadikookide jaoks, mida on lihtne kodus valmistada: