Cuánto tiempo cocinar el pollo marinado en el horno. Adobo picante con jugo de uva para pollo al horno.
0 1734397
Galería de fotos: Cómo marinar pollo: las mejores recetas de adobos para hornear, freír y hacer brochetas
Pechugas de pollo en adobo con patatas
Un chef profesional dirá con confianza que la carne de pollo debe marinarse antes de someterse a un tratamiento térmico en el horno o en la estufa. Al marinarlo, el pollo adquiere un sabor más rico y se vuelve aún más tierno y suave. Hoy compartimos contigo algunos secretos sobre cómo marinar deliciosamente pollo para freírlo, hornearlo o asarlo a la parrilla.
Cómo marinar deliciosamente pollo: reglas básicas
Existen muchas reglas tácitas para marinar pollo para freír, hornear, asar a la parrilla, etc. Observando al menos el más básico de ellos, siempre podrás presumir de platos exitosos en una cena familiar o en una mesa festiva de gala:
- Evite la mayonesa. No se recomienda estrictamente marinar la carne de una forma tan bárbara. La mayonesa priva por completo a la delicada pulpa de su sabor.
- Duración del marinado. Cuando planee hornear un pollo entero en el horno, es mejor dejarlo en remojo durante la noche. Si decides cocinar solo muslos o alitas, basta con marinarlas durante 2-4 horas.
- Temperatura de almacenamiento. En los casos en que el tiempo de marinado supere las 2 horas, el recipiente con la carne debe guardarse en el frigorífico. Si lo deja sobre la mesa, corre el riesgo de obtener un producto rancio.
- Mezcla de especias. La opción de marinado más popular y beneficiosa para todos es el uso de varias especias en combinación con aceite vegetal o salsa de soja. La base líquida para la marinada se elige en función de las especias. Así, el pimentón y la albahaca combinan bien con el aceite de oliva, y el ajo y el tomillo con el aceite de girasol.
Pollo marinado en un bol Te contamos más sobre cómo marinar pollo para cocinar en una sartén, en el horno o en la parrilla en recetas con instrucciones fotográficas.
Cómo marinar pollo para el horno: receta paso a paso con foto
La combinación de especias y cerveza es una innovación en el campo de los adobos de pollo. Esta receta inusual de aderezo de pollo resultó ser un gran éxito e incluso gustó a los cocineros experimentados. Habiendo marinado previamente el ave en esta mezcla, puedes hornearla deliciosamente en el horno y luego disfrutar de su increíble sabor y aroma.
Muslos de pollo en adobo Ingredientes requeridos:
- cerveza baja en calorías
- pimienta de cayena
- albahaca verde
Instrucción paso a paso
Cómo marinar pollo para hornear en el horno en salsa de miel y mostaza.
La marinada de mostaza y miel con salsa de soja es una de las opciones más populares y adoradas. El pollo en combinación con estos productos, después de hornearse en el horno, adquiere un increíble color dorado, un sorprendente sabor dulce y salado y un extraordinario aroma festivo.
Ingredientes requeridos:
- miel líquida - 100 ml
- mostaza de dijon - 70 ml
- curry - 1 cucharada.
- salsa de soja - 4 cucharadas.
Instrucción paso a paso
Cómo marinar pollo para freír en jugo de granada.
El filete de pollo al freírlo en una sartén (o en el horno) no funciona bien, por decirlo suavemente. La carne se vuelve seca y dura y adquiere un desagradable color gris o marrón oscuro. Pero esta situación se puede solucionar fácilmente marinando previamente la pechuga de pollo en salsa de granada. De esta manera el pollo podrá conservar su suavidad incluso después del tratamiento térmico, y el color del plato terminado sorprenderá gratamente a los ojos del gourmet.
Ingredientes requeridos:
- jugo de granada natural o embotellado
- guisantes con cilantro
- cúrcuma
- hinojo seco
- eneldo fresco
- vinagre
Instrucción paso a paso
- Calentar el jugo de granada (preferiblemente recién exprimido) a fuego lento.
- Retire el recipiente con el jugo del fuego, vierta las especias secas en su interior y agregue vinagre de vino.
- Pica finamente el eneldo fresco y agrégalo a la solución. Mezclar todo bien.
- Coloque las pechugas de pollo en un recipiente ancho con lados y rellénelas con la marinada.
- Cubra el pollo con una tapa y déjelo durante 90 a 120 minutos.
- En ausencia de jugo de granada, puede utilizar salsa de granada narsharab ligeramente diluida. Esta vez el pollo quedará no menos jugoso y suave.
Cómo marinar pollo para barbacoa: receta con foto
Hoy en día ya no es relevante marinar la carne de ave en mayonesa, kéfir o crema agria. Ahora la tendencia es marinar el pollo para asar en salsa de soja con especias y hierbas. No dejes de probar esta novedosa receta.
El pollo siempre se puede cocinar de diferentes formas, cambiando únicamente la marinada. Puede parecerse al pato de Pekín, ser picante y picante, parecerse a un shish kebab o ser dulzón. ¡Puedes experimentar infinitamente con salsas para marinar! Pero, ¿cuál es la mejor forma de marinar el pollo para hornear en el horno para que quede jugoso y se hornee muy rápido? ¡Te presentamos la mejor selección!
El vinagre no solo le da a la carne una acidez agradable, sino que también la hace más tierna al suavizar las fibras. Si todo se hace correctamente y se mantienen las proporciones, el ave sabrá a kebab, sobre todo si le añades una cebolla a la marinada.
Para preparar necesitarás:
- Vinagre 9% - 4 cucharadas.
- Agua - 200 ml.
- Sal, pimienta - al gusto.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas.
- Cebolla: una cabeza grande.
- Cualquier especia al gusto.
Mezclar agua, vinagre, aceite, especias, sal. Sumergimos en él los trozos de pollo (si planeas hornear toda la carcasa, prepara 2 veces más marinada). Para obtener resultados rápidos y una impregnación uniforme de todos los trozos de carne, puede presionar la carne con cualquier presión. El tiempo de preparación para hornear es de 3 horas, pero puedes dejarlo toda la noche con seguridad.
Los fanáticos de un estilo de vida saludable siempre pueden reemplazar el vinagre habitual comprado en la tienda con vinagre natural: de manzana o de vino. También siempre puedes aumentar su cantidad para que la acidez sea más pronunciada. Pero, como muestra la práctica, el vinagre desaparece durante la cocción, dejando sólo un ligero "recordatorio" de sí mismo en forma de un regusto agradable.
Salsa de soja y miel
La miel combinada con salsa de soja le da a la carne un sabor único. Después de hornear, el pollo desarrolla una corteza dorada de caramelo y es la miel la que se lo da. Puedes preparar alas, muslos y piernas en esta marinada, y el método de cocción ideal es a fuego abierto o a la parrilla.
Preparémonos:
- Miel (natural, flor) - 5 cucharadas.
- Salsa de soja – 100 ml.
- Sal, pimienta - al gusto.
- Cualquier especia al gusto, solo una pizca.
Mezclamos todos los ingredientes, los dejamos reposar para que “se casen”, mojamos los trozos de ave en la marinada, frotándolos ligeramente con nuestra marinada. Para una buena impregnación, se puede marinar toda la noche, pero en casos de emergencia, 2-3 horas son suficientes.
¡Nuestro consejo! La carne de pollo debe enfriarse, pero no congelarse. Para garantizar un buen remojo en cualquier salsa, prepare el ave con anticipación dividiéndola en trozos un poco más grandes que una caja de cerillas o dejándolos enteros.
¿Cómo marinar pollo para hornear en crema agria?
La crema agria hace que la carne sea muy tierna, dulce, pero al mismo tiempo sorprendentemente jugosa. Pero para cocinar no se puede utilizar sólo un producto lácteo fermentado: la salsa combina bien con especias como el curry, lo que le da al plato un ligero sabor oriental.
Prepárese para la marinada:
- Crema agria – 200 ml.
- Curry: una pizca.
- Pimentón molido: una pizca.
- Bombillas – 2 cabezas pequeñas.
- Sal al gusto.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades pequeñas. Agregue especias a la crema agria y revuelva hasta que quede suave. Mezclar la marinada con la cebolla y cubrir generosamente con ella nuestro pájaro. Esta es una excelente marinada para muslos, muslos y piernas de pollo. Pero para una carcasa entera es mejor elegir otra opción.
¡Atención! Para obtener buenos resultados, basta con marinar en crema agria durante una o dos horas. Hornea el pollo sin sacarlo de la salsa a una temperatura de 180 grados durante unos 40 minutos.
Adobo picante con limón
Esta es una opción beneficiosa para una marinada rápida para pollo, especialmente si planeas sorprender a tus invitados. Las partes ideales son las alitas, aunque los muslos y los filetes quedarán inusuales y sabrosos.
Necesitaremos:
- Un vaso de leche de coco.
- Un limón.
- Un manojo de cilantro.
- Tres dientes de ajo.
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
- Jugo de una lima pequeña.
- Sal pimienta.
En un recipiente aparte, mezcle la leche, las hierbas, el ajo, las especias, el jugo de lima y la ralladura de un limón pelado con un cuchillo fino. Endulzar un poco y dejar reposar la marinada. Sumerge las alitas en la salsa aromática y déjalas en el frigorífico durante la noche. Hornee durante 20-30 minutos, rociando constantemente con la marinada. ¡Un snack delicioso y original está listo!
En salsa de mostaza al vino
La salsa de vino y mostaza agrega especias y acidez a la carne al mismo tiempo, convirtiendo el pollo común en un plato festivo que no es vergonzoso servir a los invitados. Para preparar, puede tomar cualquier vino tinto, desde seco hasta postre. Incluso cambiar este componente cambiará el sabor.
Para el adobo de vino prepararemos:
- Vino – 200 ml.
- Mostaza – 5 cucharadas. l.
- Orégano y albahaca: una pizca (puedes prescindir de ellos).
- Sal y pimienta para probar.
Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes. Al igual que en un adobo de vinagre, es mejor mantener el pollo bajo presión y luego hornearlo, vertiendo la salsa por encima.
En adobo de naranja
El pollo en adobo de naranja es adecuado para cualquiera que le guste combinar la carne con frutos secos, bayas, manzanas y nueces. Para prepararlo necesitarás el jugo de dos naranjas grandes, sal y especias al gusto. Exprima el jugo de los cítricos, mezcle con las especias, sumerja los trozos de ave y deje marinar durante varias horas.
¡Atención! No saque jugo ya preparado de los paquetes: contiene demasiada azúcar. Pero se puede aumentar la cantidad de naranjas, especialmente si planea guisar un cadáver de ave grande.
Receta rápida y sabrosa con kéfir
La opción de kéfir es quizás la marinada más rápida para pollo. Es sencillo, económico, pero al mismo tiempo muy bueno: ¡la carne queda literalmente esponjosa y se deshace en la boca! Preparar el plato es sencillo: basta con añadir sal al pollo y verter el producto lácteo fermentado. Especias, sal: elija todo según sus necesidades. Pero recuerda: el kéfir fermentado no es adecuado. Es incluso mejor tomar un contenido de grasa del 3,2%; esta bebida saturará mejor al ave.
Por cierto, esta marinada se considera la mejor para el filete de pollo seco: el kéfir suaviza las fibras y el plato resulta muy jugoso.
¡Matiz! El kéfir combina bien con cualquier hierba fresca: desde el perejil común hasta el cilantro. Depende de usted si utiliza hierbas frescas o secas. Lo principal es llevar un montón grande. También puedes sustituir el kéfir por matsoni o yogur griego natural.
Adobo picante para pollo caramelizado
En China, el pato pekinés se considera el plato nacional. Turistas de todo el mundo acuden para probarlo y, después de probar una pieza, quedan encantados. El pollo marinado de una manera especial quedará igual de bueno y es fácil realzar el sabor aumentando la cantidad de especias.
Para la marinada picante necesitarás:
- Salsa de soja – 150 ml.
- Miel – 100 gramos.
- Raíz de jengibre (fresca), de 7 cm de largo.
- Dientes de ajo – 3 piezas
- Hierbas provenzales: una pizca (puedes prescindir de ellas).
- Sal y pimienta para probar.
Ralla la raíz de jengibre en un rallador fino y combínala con miel, salsa de soja, sal y pimienta. La masa debe adquirir una consistencia homogénea. Ahora es importante calentar la marinada al baño maría, llevarla a ebullición y remover. Después de 3 minutos de hervir a fuego lento, retira la salsa del fuego y déjala enfriar. Frote toda la carcasa del pollo con el glaseado de marinada y déjela marinar durante aproximadamente una hora. Es importante hornearlo durante una hora a 180 grados, echando nuestra salsa picante cada 10 minutos.
Este pollo quedará sabroso y especialmente bueno si se sirve con arroz blanco esponjoso.
Importante: si quieres que el ave quede completamente cubierta con una costra glaseada, dale la vuelta al cabo de media hora. Entonces la pechuga quedará cubierta con una deliciosa costra dorada.
Receta asiática dulce y picante
El pollo en salsa dulce y picante es el hit de la temporada y una nueva tendencia en el mundo de la alta cocina. Ningún restaurante de temática panasiática puede prescindir de este plato en su carta.
Para prepararlo, tome:
- Miel – 3 cucharadas.
- Salsa de soja – 150 ml.
- Raíz de jengibre (fresca), de 3 cm de largo.
- Dientes de ajo – 3 piezas
- Jugo de lima – 50 ml.
- Salsa de ostras – 30 ml.
Mezclar los ingredientes (excepto el ajo y el jengibre), logrando una consistencia homogénea. Tres poco de jengibre, exprime el ajo, vuelve a mezclar bien. Frote el pollo con la mezcla, engrasando generosamente cada pieza. Hornee, rociando periódicamente con la marinada restante.
El pollo debe mantenerse en la salsa durante 2 horas o más. Guárdalo en el frigorífico durante este tiempo.
Además de los adobos mencionados anteriormente, es fácil marinar pollo en tomate, kvas, cerveza y agua mineral simple con gases. Lo principal es que la carne esté perfectamente fresca y luego el plato, como dicen, se comerá con los dedos.
La carne de pollo, a diferencia de otros tipos, incluida la caza, no es necesario marinarla para ablandarla.
En la mayoría de los casos, las aves vendidas serán razas de pollo de engorde, con carne tierna y blanda. Sin embargo, con mucha frecuencia se utilizan adobos de diversas composiciones y métodos de aplicación.
El efecto que se consigue con estos métodos es dar al pollo muy susceptible el sabor inherente a los componentes de la marinada, que pueden ser especias y vinos, jugo de cítricos o cebollas.
Pollo marinado: principios básicos para preparar platos de pollo marinado
Para marinar se suele utilizar pollo fresco o refrigerado. Si el ave está congelada, conviene descongelarla adecuadamente.
Esto no se debe hacer en agua ni en el microondas; coloque la carne en un recipiente no metálico y déjela toda la noche a temperatura ambiente nominal.
La canal se puede marinar entera o cortada en trozos, todo depende del tipo de plato que vayas a cocinar.
Para marinar, lo mejor es utilizar platos esmaltados, de porcelana o de vidrio. Dichos recipientes no se oxidan bajo la influencia de los ácidos contenidos en la marinada.
Se frota bien toda la carcasa con sal y pimienta y se coloca en la marinada.
Hay muchos adobos para aves, pero cada uno de ellos debe contener un ácido que ayude a ablandar las fibras de la carne de pollo.
Uno de los componentes más comunes de una marinada es el vinagre, pero no está incluido en esta colección de recetas, ya que el pollo marinado con vinagre pierde demasiado su sabor.
Lo mejor es conservar la carne de pollo en kéfir, jugo de cítricos con miel, vino o salsa de soja.
El tiempo de marinado depende en gran medida del efecto que quieras conseguir. El pollo mantenido incluso en la misma marinada, pero durante diferentes períodos de tiempo, puede resultar completamente diferente en sabor y aroma.
Si necesitas marinar el pollo por mucho tiempo, lo mejor es hacerlo en el refrigerador, si el marinado está diseñado para hasta tres horas, no es necesario que lo metas en el refrigerador.
Con pollo marinado se preparan innumerables platos diferentes: el filete de pollo marinado en kéfir y frito en una sartén, cortado en trozos y guisado en la marinada que queda después del envejecimiento quedará tierno y jugoso; el pollo quedará mucho más sabroso. También puedes hornear el pollo entero marinado en el horno, habiéndolo previamente relleno.
Los kebabs se preparan con pollo marinado colocando brochetas ensartadas con trozos de carne en frascos y horneándolas en el horno. Si quieres una barbacoa ahumada, cocínala al fuego.
“Juicy Slices”: pollo marinado en kéfir bajo en grasa
Ingredientes:
800 gramos de filete de pollo;
Medio litro de kéfir con 2,5% o menos de grasa;
Una cabeza de cebolla dulce;
Dos dientes de ajo;
Eneldo, semillas secas;
Granos de pimienta negra enteros;
Laurel, una hoja.
Metodo de cocinar:
1. Vierta el kéfir sobre el filete de pollo cortado en rodajas pequeñas, debe cubrir completamente los trozos de carne.
2. Al gusto, agregue sal, especias molidas en un molinillo de café o en un molinillo especial, ajo cortado en rodajas pequeñas y mezcle lentamente.
3. Coloque encima la cebolla picada en aros grandes y muy finos.
4. Cerrar el recipiente con tapa y meter en el frigorífico hasta la mañana.
5. Humedezca rápidamente con cualquier aceite vegetal y caliente bien.
6. Coloca los trozos de carne de pollo adobada junto con la marinada y cocina a fuego medio, sin tapar. Asegúrate de que la carne no se pegue a la sartén.
7. Cuando todo el kéfir se haya evaporado y las lonchas de filete estén ligeramente doradas, retirar del fuego y servir.
Pollo marinado en kéfir – “Firebird”, al horno
Ingredientes:
Un kilogramo de muslos de pollo;
Dos vasos de kéfir bajo en grasas;
1 cucharadita especias para aves de corral;
10 gramos de sal finamente molida.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague las espinillas con agua, eliminando el cartílago y la piel muerta restante de la parte inferior del hueso.
2. Coloque las baquetas en un bol, espolvoree con especias y sal y revuelva.
3. Verter el kéfir, volver a mezclar todo con cuidado pero a fondo y dejar macerar media hora sin meter en el frigorífico.
4. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con lados pequeños y vierta el resto de la marinada de kéfir encima.
5. Cocer en horno precalentado a 190 grados durante cuarenta y cinco minutos.
Brocheta de pollo marinado en kéfir, asado sobre brasas
Ingredientes por un kilogramo de piernas refrigeradas:
Seis cabezas medianas de cebollas dulces;
250 ml de kéfir;
Cuatro dientes de ajo fresco y “picante”;
1/2 cucharadita nuez moscada en polvo;
1/3 parte de cucharadita. negro molido a mano;
Dos pizcas de curry.
Metodo de cocinar:
1. Corta la parte inferior del hueso con cartílago de las piernas. Corta cada pierna en pedazos para que los pedazos encajen fácilmente en las brochetas cuando se enrosquen.
2. Pelar dos cabezas de cebolla dulce, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas junto con el ajo picado en una licuadora y picar.
3. Vierta el kéfir, agregue las especias, agregue sal fina al gusto y mezcle, puede hacerlo con una licuadora.
4. Cortar las cebollas restantes en aros lo más finos posible y, junto con las patas picadas, colocarlas en una bolsa. Agrega la marinada, mezcla con las manos varias veces y, atando bien la bolsa, mete en el frigorífico durante tres horas.
5. Ensartar trozos de carne en la brocheta sin apretar, alternándolos con aros de cebolla, y al freír sobre las brasas, darles la vuelta constantemente para que la carne tierna no se seque.
6. Cuando el pollo alcance un estado medio cocido, vierta el resto de la marinada encima y, abanicando, ponga a punto el kebab de pollo marinado.
Pollo relleno marinado al horno en salsa de soja especial
Ingredientes:
Canal de pollo, refrigerada;
Medio vaso de mayonesa;
Una cucharadita de mostaza;
75 ml de salsa de soja, tal vez champiñones;
Tres dientes de ajo.
Para rellenar:
Vaso de arroz lleno, sin portaobjetos;
Un cubo de pollo;
Pequeña cebolla;
Cinco rodajas de mandarina;
Siete agracejos secos.
Metodo de cocinar:
1. Lavar bien la canal del pollo bajo el grifo, retirar los restos de plumas con unas pinzas, retirar los riñones y pulmones del interior y secar.
2. Mezclar mayonesa, mostaza y salsa de soja. Pimienta, sal un poco más al gusto, teniendo en cuenta que la carne picada no quede demasiado salada, añade el ajo picado y remueve.
3. Frote la carcasa con la marinada preparada por todos lados y por dentro, colóquela en una bolsa y déjela en el frigorífico durante la noche.
4. Para el relleno, verter el arroz clasificado y bien lavado con un cubito de caldo diluido en tres vasos de agua hirviendo. Agregue el agracejo seco y cocine a fuego lento, revolviendo y deje de cocinar un par de minutos antes de que esté listo.
5. Coloque el arroz poco cocido en un colador poco profundo y enjuáguelo bien con agua fría. Cuando se haya escurrido por completo (puedes ayudar presionando ligeramente la superficie con una cuchara), mezcla el arroz con la cebolla rehogada en aceite vegetal.
6. Añade las rodajas de mandarina cortadas en trozos pequeños y revuelve.
7. Con una cuchara, rellenar la carcasa marinada, coserla y colocarla en una fuente para asar humedecida con aceite vegetal.
8. Coloque el plato en el horno precalentado, aumente la temperatura a 180-200 grados y hornee hasta que esté cocido, una hora.
Brocheta de pollo “tierno” marinado al horno, en un frasco
Ingredientes:
Dos kilogramos de filete de pollo;
Subrayado de kilogramo;
1 kg de cebollas blancas;
800 gramos de tomates muy maduros que no sean de invernadero;
Un litro de jugo de tomate;
Medio litro de vino, variedades “Rkatsiteli”, “Sauvignon”;
Seis ramitas de romero;
Un pequeño manojo de hierbas frescas al gusto;
Dos hojas de laurel;
Una pizca pequeña de pimentón;
Hay un pimiento rojo picante en la punta del cuchillo;
Sal de jardín gruesa y pimienta negra molida gruesa al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Picar las hierbas frescas. Cortar la cebolla en aros de medio centímetro de grosor y romper las hojas de laurel con las manos.
2. Cortar el filete de pollo con un cuchillo muy afilado en trozos pequeños, de dos por dos centímetros.
3. Coloque capas en el fondo de un plato hondo: cebollas, trozos de carne con rodajas finas, luego cebollas nuevamente, etc. Esto hará que sea más fácil triturar las cebollas y los tomates más adelante.
4. Vierta el jugo de tomate, el vino, agregue un poco de sal y agregue los tomates finamente picados.
5. Mezclar todo bien, mientras amasas las cebollas y los tomates con las manos.
6. Agregue todas las especias preparadas, las hierbas picadas y mezcle nuevamente.
7. Colocar a marinar en un lugar fresco, preferiblemente en el frigorífico, durante cinco horas.
8. Ensarte trozos de carne de pollo en brochetas de madera, alternando con rodajas de cereza y cebolla.
9. Coloque las cebollas restantes en el fondo de frascos de tres litros limpios y secos. Coloque las brochetas verticalmente y cubra bien los frascos con papel de aluminio.
10. En cada frasco no se deben colocar más de cinco brochetas.
11. Colocar los frascos en un fuego frío y cocinar durante una hora, hora y media, a 180 grados.
Pollo Tropicana marinado en adobo de lima
Ingredientes:
Cinco muslos de pollo pequeños;
Tres limas;
Dos mesas. cucharadas de mantequilla cremosa dulce;
Una cucharada. l. aceite de girasol refinado;
50 gramos de miel;
Media cucharadita de comino seco;
Sal fina y pimienta negra molida a mano al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague las limas con agua y séquelas. Con un rallador fino, quitar la ralladura de los cítricos y exprimir el jugo.
2. Mezclar el jugo con miel y la ralladura con especias.
3. Enjuagar los muslos de pollo bajo el grifo, no quitarles la piel, pincharlos en varios lugares para que se empapen mejor en la marinada.
4. Frote el pollo con sal y pimienta, espolvoree generosamente con jugo de lima y miel disuelta y espolvoree con una mezcla de ralladura y especias. Coloca el pollo en el refrigerador durante la noche.
5. Derretir la mantequilla en una sartén a muy baja temperatura, añadir un poco de aceite vegetal. Aumente el fuego a medio y fría el pollo hasta que esté uniformemente dorado.
6. Luego, vierte el resto de la marinada en la sartén con el pollo y continúa cocinando a fuego lento durante media hora tapado a fuego lento.
Pollo picante guisado y marinado en soja, salsa clásica
¡Cuidado y cuidado con la pimienta Ogonyok, está muy picante! Si no estás seguro, sustitúyelo por otro, aunque esto distorsionará un poco el sabor del plato.
Ingredientes:
Medio pollo, de 800 gramos de peso;
150 ml de salsa de soja ligera;
60 gramos de miel líquida;
5 cucharadas l. salsa de tomate;
70 ml de cerveza light;
Una naranja, grande;
Una pizca de pimienta molida “Ogonyok”;
Dos pizcas de pimentón;
Cinco dientes de ajo;
Pimienta negra machacada o molida a mano y sal gruesa al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Miel líquida, una cucharada y media, mezclar bien con salsa de soja, si no tienes miel líquida derretir la espesa al baño maría.
2. Agregue las especias, las hierbas, el ketchup y revuelva todo bien.
3. Cortar el pollo lavado y seco en porciones, colocar en la marinada preparada y dejar reposar dos horas.
4. Retire el pollo de la marinada, séquelo con una toalla desechable y fríalo en aceite vegetal refinado a fuego moderado hasta que esté tierno y dorado.
5. Exprime el jugo de la naranja y agrega el resto de la miel, la cerveza y medio vaso de agua y mezcla.
6. Coloque los trozos de pollo frito en una cacerola, vierta la salsa preparada y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
7. El pollo marinado guisado según esta receta se adorna con verduras hervidas.
Pollo marinado: las complejidades del marinado, preparación y consejos útiles
No es necesario seguir las proporciones exactas de los ingredientes para la marinada especificadas en la receta, puedes seguir tus propias preferencias y gustos.
Antes de freír el pollo marinado en aceite en una sartén, séquelo con una toalla desechable y solo luego colóquelo en la sartén, así el aceite no salpicará durante el proceso de fritura.
Al preparar shish kebab en frascos, solo se deben colocar frascos secos en el horno para que no revienten al calentarlos. También se retiran con mucho cuidado: primero se apaga el fuego y se abre un poco la puerta. De lo contrario, el acceso repentino a aire más frío podría romper las latas.
Otra forma original de marinar. Se lleva rápidamente a ebullición un vaso de vino de mesa seco, se agrega canela, granos de pimienta negra triturados, nuez moscada molida y una cucharadita de sal. Dejar hervir un minuto, retirar del fuego y enfriar colocando los platos en un recipiente con agua fría. La decocción resultante se filtra de las especias, se divide por la mitad y se diluye con la misma cantidad de vino seco, en un caso tinto (Cabernet, Muscat) y la otra mitad del mismo con el que se preparó la decocción (Rkatsiteli, Aligote). La marinada resultante se inyecta en el pollo finamente picado con una jeringa. La mitad de la carne quedará con adobo blanco y la otra con rojo. La carne se guarda en el frigorífico durante 1,5 horas bajo ligera presión y se cuece rápidamente, a fuego muy alto, de la forma que se desee.
Si no tienes prejuicios personales contra el sabor del ajo, no escatimes en el adobo. También puedes rellenar dientes de ajo en rodajas finas con carne de pollo pinchada con un cuchillo. Esto es especialmente adecuado para adobos de kéfir y crema agria.
Marinar la carne le permite darle a los platos terminados un sabor rico y pronunciado. Además, bajo la influencia de la marinada, cualquier carne se vuelve más suave y tierna, lo que contribuye a una cocción más rápida. Hay muchas formas de marinar productos para shish kebab, asarlos antes de cocinarlos en una sartén o sartén pequeña, asarlos a la parrilla (incluido el horno de convección) o hornearlos en el horno. Hoy aprenderemos a marinar pollo para freír en el horno: las recetas de adobos más deliciosas y originales (con la adición de mayonesa, ajo, con adjika, naranjas, al estilo azerbaiyano).
Cómo marinar deliciosamente pollo para freír en el horno: diferentes recetas de adobos con fotos
En la etapa inicial, se debe preparar el pollo para marinar, lo cual se realiza según el mismo principio, independientemente de la receta de la marinada. Limpiamos la canal de pollo (o partes de ella) de restos de pelos y plumas, la enjuagamos bien y la secamos con una toalla.
Un punto importante: para marinar utilizamos platos de vidrio, plástico o acero inoxidable. No se recomienda un recipiente de aluminio o hierro fundido, ya que estos metales se oxidan al exponerse a sales y ácidos.
¿En qué marinar el pollo? Mayonesa, kéfir, miel, pasta de tomate, crema, yogur: la lista principal de los componentes principales de todo tipo de adobos. Todo tipo de especias, ajo, cebolla y hierbas dan a la carne su aroma y rico sabor. Y agregar jugo de limón y vinagre acelera significativamente el proceso de marinado.
Pollo en adobo de miel - receta para hornear en el horno
Para marinar, puede utilizar un pollo entero o partes individuales (piernas o muslos). Como resultado, la carne terminada del horno adquirirá una corteza dorada y un sabor delicioso y ligeramente dulce.
Ingredientes para la marinada:
- salsa de soja - 1 cucharada.
- miel - 1 cucharada.
- mostaza - 1 cucharada.
- aceite vegetal - 1 cucharada.
- ajo - 2 - 3 dientes
- Sal y especias: hierbas secas, pimentón, mezcla de pimientos.
Instrucción paso a paso
Cómo marinar un pollo entero para asar en el horno - con romero y limón
Esta marinada le da al plato terminado un sabor picante y picante. La carne de pollo cocida en adobo de romero y limón se considera dietética e ideal para quienes apoyan una dieta saludable.
Para la marinada necesitarás:
- ralladura de un limón
- romero - 20 g
- ajo - cabeza
- aceite vegetal o de oliva - 5 cucharadas.
- mezcla de sal y pimienta - al gusto
Instrucciones de cocina:
Receta de adobo de pollo con jugo de uva
La original combinación de ingredientes confiere a la carne de pollo un aroma delicioso y un sabor delicado. Y lo más importante, el pollo en un adobo de frutas se prepara en solo una hora y media.
Lista de ingredientes:
- jugo de uva - 2 tazas
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.
- clavo - 4 piezas
- granos de pimienta - 5 piezas
- azúcar - 1 cucharada.
- sal al gusto
- agua - 2 vasos
Instrucciones de cocina:
Cómo marinar pollo para hornear en adobo de queso
El queso fundido y la mayonesa le dan a la carne de pollo una extraordinaria suavidad y un sabor cremoso. ¡Y qué delicado aroma a “queso” tiene el pollo al horno terminado! Al mismo tiempo, todos los componentes de la receta están disponibles y la preparación es fácil e incluso un cocinero novato puede hacerlo.
Ingredientes requeridos:
- queso procesado - 150 g
- mayonesa - 2 cucharadas.
- miel - 1 cucharadita
- salsa de soja - 2 cucharadas.
- nuez moscada - 0,5 cucharaditas.
- sal y especias - al gusto
Instrucción paso a paso
Adobo de cerveza para hornear pollo en el horno.
Esta bebida baja en alcohol es una base excelente para preparar un adobo de pollo inusual. Es mejor utilizar cerveza no pasteurizada, sino cerveza de barril ligera, "viva". La carne en adobo de cerveza queda suave, se derrite en la boca y muy jugosa.
Ingredientes para la marinada:
- cerveza ligera - 250 ml
- aceite vegetal - 50 ml
- mostaza de dijon - 50 g
- pimentón molido - 1 cucharadita.
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 4 dientes
- hoja de laurel - 2 piezas
- sal y pimienta negra molida - al gusto
Preparación paso a paso de la marinada de pollo:
Cómo marinar adecuadamente el pollo para freírlo en el horno, video.
En el proceso de preparación de la marinada, se debe observar moderación, ya que el exceso de hierbas o especias puede afectar significativamente el sabor del plato terminado.
El pollo frito es un plato universal que puede decorar una mesa navideña o servir como almuerzo o cena todos los días. Casi todo el mundo sabe freír pollo, pero para que la carne quede tierna y sabrosa es necesario tener en cuenta una serie de puntos a la hora de prepararla.
¿Cómo marinar pollo para freír?
Para que el pollo quede sabroso y jugoso, es necesario saber marinarlo adecuadamente. El ajo, todo tipo de pimientos y hierbas son excelentes especias para la carne de ave. Además, para la marinada, las verduras se suelen cortar en trozos grandes y se suelen retirar de la carne antes de freírlas.
Si el pollo se va a cocinar posteriormente en el horno o en la parrilla, los adobos a base de crema agria o mayonesa son muy adecuados para remojarlo.
Para freír pollo en una sartén, lo mejor es una marinada a base de aceite vegetal, salsa de soja, jugo de limón y especias picantes y picantes.
Para la barbacoa, el pollo se suele marinar en vino, vinagre, cerveza, kéfir o jugo de limón con la adición de cebolla normal. En este caso, la marinada preparada se suele complementar con pimienta negra y condimentos para barbacoa.
A continuación se darán ejemplos de recetas de adobos para cada caso.
¿Cómo cocinar pollo frito en una sartén?
Puedes freír el pollo en una sartén sin marinarlo previamente o después de remojarlo en la marinada. Si el tiempo lo permite, se recomienda a las amas de casa utilizar la marinada.
Marinar el pollo llevará muy poco tiempo (1-2 horas), pero al final resultará más sabroso, jugoso y satisfactorio que sin el uso de adobo.
Ingredientes para cocinar pollo en una sartén:
- pollo - 1 canal;
- cebollas - 2 cabezas medianas;
- verduras - 1 manojo;
- aceite de girasol.
Receta de adobo:
- aceite de girasol - 2 cucharadas;
- salsa de soja - 4 cucharadas;
- raíz de jengibre de 3 cm de largo;
- ajo - 2 dientes;
- jugo de limón - 3 cucharadas.
Para preparar la marinada, mezcle aceite de girasol, salsa de soja y jugo de limón en un recipiente hondo. Luego ralla el ajo pelado y el jengibre en un rallador fino y agrégalos también a la marinada. Si lo desea, la mezcla se puede condimentar con pimiento picante, cilantro o curry. ¡La marinada está lista!
Sumerge la carne en la marinada preparada y refrigérala por un par de horas.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades. 
Lavar las verduras y picarlas finamente. 
Una vez marinada la carne, puedes empezar a freír. Además, antes de cocinar, se recomienda frotar el pollo con mantequilla o aceite de girasol, para que el plato resultante tenga una corteza apetitosa.
Vierte aceite de girasol en una sartén y caliéntalo bien. Luego colocar encima los trozos de pollo marinados y sofreír por cada lado a fuego moderado.
Después de esto, los trozos de pollo se deben voltear nuevamente en la sartén y freír por cada lado hasta que estén dorados. Luego agregue la cebolla picada a la carne, revuelva, reduzca el fuego y cubra con una tapa. 
Después de 3 minutos, vierta la marinada en la que estaba el pollo en la sartén, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Tan pronto como se evapore la salsa de la sartén, ¡el pollo estará listo!
Si quieres sorprender a tus invitados o darte un capricho con un plato especial, prepara pollo al tabaco con verduras en una sartén. El siguiente video te ayudará a freír pollo de manera rápida y deliciosa de esta manera:
Pollo al horno con patatas.
El pollo entero frito con una corteza dorada siempre luce hermoso y festivo, por lo que este plato suele convertirse en un acompañante de la mesa de Navidad y Año Nuevo.
Para preparar este plato festivo necesitarás:
- pollo joven que no pese más de 2 kg;
- patatas - 5 tubérculos;
- sal al gusto;
- aceite de girasol - 1 cucharada;
Para la marinada necesitas:
- mayonesa - 4 cucharadas (en lugar de mayonesa también puedes usar crema agria o cualquier aceite);
- ajo - 3 dientes;
- una pizca de curry, pimienta molida y pimentón.
Empecemos a cocinar:
- Frote el pollo con la marinada, colóquelo en una bolsa para horno (o en una bolsa de plástico) y póngalo en el frigorífico un par de horas.
- Pelar, lavar y cortar las patatas por la mitad. Es mejor tomar tubérculos uniformes y de tamaño mediano.
- Ya solo queda freír el pollo en el horno. La carcasa marinada se debe volver a colocar en una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Coloque los trozos de papa a su alrededor, agregue sal y engrase con el resto de la marinada.
- Luego coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado, agregándole un poco de agua (50 gramos) para que la carne no se queme.
El tiempo de horneado depende del tamaño del pollo y, para ejemplares de tamaño mediano, oscila en promedio entre 35 y 45 minutos. Puede verificar que esté listo perforando la parte gruesa de la carcasa con un cuchillo afilado; el pollo bien cocido liberará un jugo claro.
La superficie del plato terminado debe tener una corteza brillante y crujiente. 
Otra receta interesante para cocinar un pollo entero en el horno aprenderás viendo el siguiente video:
¿Cómo freír pollo en una olla de cocción lenta?
Para cocinar en una olla de cocción lenta, se debe lavar, secar y cortar la carcasa o partes del pollo en porciones. Luego frote cada uno de ellos con sal y especias.
Si decide utilizar muslos o alitas de pollo para el plato, es mejor dejar las alas enteras y dividir las piernas en partes.
Antes de empezar a freír la carne, es necesario engrasar el recipiente multicocina con aceite. Luego coloque allí los trozos de ave y configure el modo "freír" durante 30 minutos.
Después de 15 minutos, es necesario voltear los trozos de pollo hacia el otro lado y luego continuar cocinando. La multicocina emite un pitido cuando el plato está listo.
Si el modo "freír" no está disponible en el modelo multicocina que está utilizando, como alternativa, puede utilizar el modo "hornear".
Debido a que la multicocina le permite cocinar dos platos al mismo tiempo, es posible cocinar pollo en paralelo con una guarnición de verduras.
Para hacer esto, las verduras (zanahorias, brócoli, calabacines, papas) se deben cortar en cubos y colocar en una bandeja para cocinar al vapor. Luego colóquelo en una olla de cocción lenta y cocínelo junto con la carne.
El resultado es un plato completo, muy apetecible y a la vez saludable.
Si quieres cocinar pollo frito entero en una olla de cocción lenta, la siguiente receta en video te ayudará:
