Рецепт свиных ребрышек с овощами в казане с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 189 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свиных ребрышек с овощами в казане восточной кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Блюдо содержит всего 189 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Свиные ребрышки 1 кг.
• Картофель 4 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Свиные ребрышки с овощами в казане блюдо очень сытное и ароматное. А благодаря тому, что все ингредиенты тушатся в казане в собственном соку получается еще и очень сочным. Свиные ребрышки смело можете заменять бараньими (но это на любителя), а состав овощей к ним регулировать по своему вкусу. Я предлагаю попробовать такой вариант. Для него нам понадобятся свиные ребрышки, несколько картофелин, одна крупная морковь (или пара небольших), крупная головка репчатого лука, а также болгарский перец и один крупный помидор. Солим и перчим по вкусу. Масло растительное, в принципе, можно не добавлять, если Вы собираетесь блюдо тушить. Если же хотите предварительно слегка обжарить ребрышки, то масло все же нужно. Я обжаривала. Свиные ребрышки перед приготовлением необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать порционно (по одному ребрышку с небольшим количеством мяса).
2. Картофель очищаем от кожуры, моем и режем крупно.
3. Помидор моем, сушим и удаляем плодоножку. После чего также крупно режем. Лучше взять слегка переспелый помидор, он имеет более сочную мякоть и лучше «распарится» в блюде.
4. Болгарский перец моем и сушим. Удалим верхушку и семена. Затем нарежем его произвольно. Лепестками или кубиками. Можно колечками. Если взять несколько разноцветных перцев, то блюдо получится более ярким.
5. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и режем крупными кольцами или полукольцами. Если нарезать его очень мелко, то он может подгореть.
6. Морковь чистим и моем. Затем нарезаем кружочками. Мелко ее резать не стоит по той же причине, что и лук.
7. Разожгите костер, установите казан, прокалите его и влейте немного растительного масла. Много не лейте, буквально столько, чтобы смазать стенки казана, иначе готовое блюдо получится очень жирным (свиные ребрышки сами по себе жирные). И обжарьте в нем ребрышки до образования румяной корочки.
8. Добавьте репчатый лук, перемешайте и обжарьте все вместе еще немного.
9. Затем добавляем картофель и морковь. Перемешиваем и потушим все вместе до полуготовности овощей. Подсолите и поперчите по вкусу.
10. Добавьте помидор и болгарский перец, накройте крышкой и тушите все вместе до готовности. Если Вам кажется, что жидкости недостаточно - долейте немного воды. Овощи сами дадут сок.
11. Подавать как второе блюдо или как первое с бульоном. Украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт свиных ребрышек, тушеных в казане с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 271 килокалорий
• Повод: На обед

Хочу сказать, что этот несложный в готовке рецепт приготовления свиных ребрышек тушеных в казане хорош тем, что все зависит от ваших предпочтений. Любите пожирнее - лейте больше масла, любите подливу - добавьте больше воды. А уж как долго можно экспериментировать с приправами... Словом, есть где развернуться! Так что я рассказываю, как сделать свиные ребрышки, тушеные в казане, и надеюсь, вы не побоитесь дать волю своей фантазии!

Количество порций: 4-5

Ингредиенты на 4 порции

• Ребрышки свиные - 600 Грамм
• Лук - 1 Штука
• Чеснок - 3 Зубчика
• Соль - По вкусу
• Специи - По вкусу

Пошагово

1. Итак, ребрышки делим на порционные части, и в казане обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на растительном масле. Крышкой не закрываем.
2. Пока мясо готовится, лук и чеснок мелко шинкуем. Добавим лук и обжарим с мясом до прозрачности.
3. Теперь всыпаем чеснок и выбранные вами специи. Огонь уменьшаем, добавляем чуть водички, и под крышкой тушим.
4. Когда мясо начнет легко отходить от кости, - ребрышки готовы! Рекомендую подавать с картофелем!

Свиные ребрышки в казане - это очень сытно, вкусно и аппетитно! Аромат, который будет витать вокруг блюда, точно не оставит равнодушным ни одного мясоеда. В данной статье поделимся рецептами свиных ребрышек в казане. Готовить будем просто ребрышки, с добавление картошки и прочих овощей. Такие блюда украсят праздничный стол, станут отличной идеей для пикника на природе.

Ребрышки без овощей

Почему именно ребрышки, а не просто куски мяса? Дело в том, что в процессе тушения из костей выделяется особое вещество, которое делает мясо еще более мягким и сочным. Подлива получается тоже более насыщенной, сытной. Именно на кости супы получаются самыми вкусными, вот и мы предлагаем приготовить в казане свиные ребрышки, а не мякоть.

Ингредиенты для приготовления:

• 800 грамм свиных ребрышек;
• 200 грамм сала свиного;
• пять луковиц;
• соль и перец;
• приправы по вкусу - хмели-сунели, зира, кориандр и так далее.

Из такого небольшого продуктового набора приготовим настоящий шедевр! Подавать приготовленные в казане свиные ребрышки можно с любым гарниром - крупы, пюре, овощные салаты, просто свежие овощи.

Приготовление

1. Мясо нарежьте кусками - порционно, по ребрышкам. Хорошо помойте, а затем обязательно просушите при помощи бумажных салфеток.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
3. Казан нужно поставить на средний огонь, дать ему хорошо разогреться.
4. Нарежьте сало небольшими кубиками, положите в казан. Постоянно перемешивая, дождитесь, пока оно вытопится. Останутся шкварки, их уберите, более они не нужны.
5. Жира будет достаточно, поэтому масло нам не пригодится. Положите в казан свиные ребрышки, на сильном огне обжарьте их до румянца. Далее можно будет посолить, поперчить и приправить.
6. Сверху выложите лук, сбавьте огонь до минимума и, не перемешивая мясо с луком, накройте казан крышкой и оставьте содержимое тушиться на 50 минут.
7. По истечении времени уберите крышку, тушите еще 5 минут.

Мясо не пригорит, в казане достаточное количество жира, да и лук выделит много сока. Лишнего лукового вкуса не будет, он придаст сочности и подарит невероятный аромат мясу.

Свиные ребрышки с овощами в казане

Этот вариант идеален для приготовления на мангале. Мясо и овощи пропитаются запахом костра и станут еще более вкусными! Блюдо очень сытное, на природе улетает со стола за считанные минуты! Но приготовить по данному рецепту ребрышки можно и в обычных домашних условиях, они придутся по вкусу всем домочадцам.

Продукты:

• 2-2,5 килограмма ребрышек с хорошим количеством мяса;
• большой кабачок;
• баклажан, если маленький, то пара;
• пять болгарских перцев;
• три крупных помидора;
• три крупные моркови;
• две большие луковицы;
• пять зубчиков чеснока, можно поменьше;
• соевый соус - половина стакана;
• приправы для жарки и тушения мяса;
• соль.

Количество ингредиентов рассчитано на десятерых едоков. Если вас меньше, то берите и продуктов меньше.

Приготовление ребрышек с овощами

Готовить блюдо придется недолго, на весь процесс должно уйти около полутора часов - это небольшое количество для мясных блюд. Преимущество рецепта - нет потребности готовить дополнительно гарнир. Овощи хорошо пропитаются мясным соком, будут очень нежными и вкусными. Мясо, в свою очередь, напитается овощными ароматами, и вкус его будет бесподобен!

1. Ребрышки помойте, разделите на порционные куски.
2. В казан налейте подсолнечное масло - немного, иначе рискуете сделать блюдо очень жирным. Разогрейте масло и только потом закладывайте мясные куски.
3. Обжарьте ребрышки со всех сторон, затем накройте крышкой и оставьте тушиться на 30 минут.
4. Чеснок нужно продавить через пресс, а остальные овощи просто нарежьте небольшими кусочками. Через полчаса тушения ребрышек нужно добавить овощи, соль и приправы, немного соевого соуса - можно и без него.
5. Хорошо помешайте, закройте крышкой, тушите 15-20 минут - до готовности овощей.

Свиные ребрышки с картошкой в казане

Еще один достойный рецепт, заслуживающий внимания. Наверное, это самый сытный вариант из всех, предложенных в статье. Готовить такое блюдо можно как на костре, так и на газу, в любом случае получится очень ароматное и вкусное кушанье. Ингредиенты потребуются самые простые, но картофель в идеале - молодой. Если такового нет, то и прошлогодний вполне сгодится!

Ингредиенты:

• килограмм свиных ребрышек;
• 15-20 картофелин среднего размера;
• крупная морковь;
• две луковицы;
• 100 грамм сливочного масла;
• три зубчика чеснока;
• молотая сладкая паприка;
• свежая зелень - по вкусу;
• соль;
• приправы.

Приготовление картофеля с ребрышками

1. Начнем готовить с моркови и лука. Морковку нужно нарезать соломкой, а лук нашинковать полукольцами. В казане растопите половину нормы сливочного масла, обжарьте на нем овощи до появления на них приятного золотистого цвета.
2. Выложите обжаренные овощи в отдельную миску, уберите в сторонку, они пригодятся позже.
3. Ребрышки помойте, разделите, просушите полотенцем, чтобы вода, попавшая в раскаленное масло, не трещала и не стреляла, можно обжечься.
4. Без крышки обжарьте ребрышки с обеих сторон, добавьте приправы и соль. Накройте крышкой, тушите ребрышки 30 минут.
5. Картофель очищаем, если он прошлогодний, если свежий, можно просто хорошо помыть. Для приготовления в казане картофель мелко не нарезают, разделите мелкие клубни пополам, более крупные - на четвертинки.
6. Отправьте картофель к ребрышкам, добавьте воды - не более стакана. Сверху выложите обжаренные морковь и лук. Тушите 10 минут под крышкой.
7. Добавьте остатки сливочного масла, посыпьте блюдо свежей зеленью, если мало соли - досолите. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Подавайте со сметаной!

Мы рассказали, как приготовить свиные ребрышки в казане очень вкусно. Все рецепты простые, но приготовленные по ним блюда понравятся даже самым капризным в еде людям.

Ура! Впереди выходные или короткие каникулы. А сейчас лето! Это же идеальное время для приготовления хорошей еды на открытом воздухе. Ну или хотя бы шанс устроить себе пикник.

Для этого случая у меня есть идеальный рецепт бараньих ребрышек, приготовленных в казане. Идеальный, так как ребрышки готовятся быстро, не требуют предварительного маринования, а на выходе получаются румяные, нежные и сочные. Главное ─ правильно их приготовить.

Идеально, если у вас на даче или в загородном доме есть стационарный казан-мангал или переносной очаг с навесом! Тогда ребрышки еще и пропитаются «дымком» и будут «барбекюшно» колоритными. Но вполне можно приготовить ребрышки в обычном казане на плите, а потом вынести на стол на летнюю террасу.

В своем рецепте я не мариную ребрышки так как, во-первых, для приготовления в казане это вовсе не обязательно, мясо получится в любом случае сочным. Нужно только все сделать правильно по рецепту. А во-вторых, в своих блюдах я не использую старую баранину. А только молодую. Идеально мясо ягненка или молодого барашка.

Итак, для приготовления бараньих ребрышек в казане нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Ребрышки − 500-600 г.
• Лук репчатый крупный − 3 шт.
• Острый перец зеленый −1 стручок
• Зира молотая −1 ст. ложка
• Черный молотый перец
• Зелень укропа, кинзы и зеленого лука-перо
• Курдючное сало или куриный жир

Растительное масло для жарки

Первый шаг:

Ребрышки нужно промыть, обсушить и разделать на порционные кусочки. Репчатый лук нарезать крупными кольцами.

Зиру лучше использовать цельную, и смолоть в кофемолке. Так она будет еще ароматнее и лучше раскроет вкус готовых ребрышек. И вообще советую не покупать готовые молотые специи, такие как зира, перец. А обзавестись небольшой бытовой кофемолкой, чтобы смолоть специи непосредственно перед употреблением. Вкус их будет более ярким и насыщенным.

Второй шаг:

Казан накалить на огне до появления белого дымка. И забросить пару кусочков курдючного сала. У меня его не оказалось, но зато я использовала куриный жир. (У бройлерных домашних куриц всегда есть куриный жирок). При разделке курицы я его замораживаю, а потом использую при зажарках.

Третий шаг:

Когда жир растопится, забросим бараньи ребрышки. И жарим их на сильном огне постоянно помешивая до румяной корочки.

Четвертый шаг:

Теперь настало время посыпать бараньи ребрышки молотой зирой, перемешать, влить растительное масло. Я наливаю немного, лишь на донышко, чтобы уже прожаренные в жире ребрышки не приставали ко дну и стенкам казана. А сверху горкой насыпаю репчатый лук, в серединку кладу цельный стручок зеленого острого перца. Так, чтобы мясо осталось под шапкой из лука. Не солю и не перемешиваю.

Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 30-40 мин.

Пятый шаг:

По окончанию времени приготовления нужно аккуратно вынуть стручок острого перца на тарелку, а блюдо посолить, добавить черный молотый перец. И теперь уже хорошенько перемешать с луком.

30.04.2015 1 789 0 ElishevaAdmin

Блюда из мяса и птицы / Пикник

Когда начинается лето, приятно поехать на дачу и готовить разные блюда на свежем воздухе. Да ещё и можно устроить открытый огонь и поддерживать его хворостом. Что может быть вкуснее свиных рёбрышек, с пылу-с-жару, да ещё и с картошечкой!

Итак, приступим.

Для вашего удобства предоставляем пошаговый рецепт с фото!

Ингредиенты для пикник-меню:

Свиные рёбрышки, 1,5 кг

Картофель, 1,5 кг

Чеснок, 6-7 головок

Лук репчатый, 1 кг

Лук зелёный, 1 пучок

Масло подсолнечное, 200 г

Перец молотый, чёрный

Петрушка, 1 пучок

Как приготовить вкусные свиные ребра в казане, на костре:

1. Разжигаем живой огонь, ставим казан. Когда он прогреется достаточно, наливаем в него масло.

2. Закладываем в казан, в горячее масло, картофель. Обжариваем. Как только образовалась золотистая корочка, извлекаем картошку из казана в состоянии полуготовности.

3. Рёбрышки моем, сушим, разделываем на небольшие кусочки.

4. Обжариваем в казане рёбрышки, чтобы они стали румяными.

5. За это время чистим луковицы, нарезаем тонкими полукольцами. Всё это великолепие пресыпаем в казан, к рёбрам.

6. Тушим рёбрышки с луком, помешивая. Когда увидим, что лучок поджарился, хорошо влить в казан кружку пива - вкус получится непередаваемый! Главное - в пылу увлечения не забыть присолить мясо и поперчить.

7. Пока основное блюдо находится в процессе приготовления, не вредно заняться салатиком. На даче всё есть: и помидоры, и огурчики, и зелень, и тот же лучок. Нарежем свеженькое, сдобрим подсолнечным маслом.

8. Ещё на один салат продукты нашлись: кольраби, тёртая на тёрке, свежая сладкая морковка с грядки, порезанная мелкой соломкой, чесночок - и майонез.

А к мясу добавляем дожидающийся этого момента картофель (недожаренный), убавляем огонёк до минимума и оставляем блюдо томиться под крышкой около 40 минут. Пробуем, если нужно - подсаливаем.

9. Выкладываем на большую тарелку или блюдо тушёные рёбрышки с картофелем, сверху присыпаем рубленой зеленью - красота!

10. Водружаем на стол основное блюдо, горячее, ароматное! Салаты уже готовы, а есть хочектся уже давно. Славно пообедаем на свежем воздухе!

11. А вокруг - дачное раздолье, результат трудов и стараний.